Jahody z postelí predávame - prijímame skúsenosti zo západnej európy

Chov jahod je nákladný a nie vždy kompenzovaný podnik. Jeho neziskovosť je však v mnohých ohľadoch spojená s negramotným riadením jahodových plantáží. Poďme zistiť, aké princípy sa uplatňujú v západnej Európe.

Jahody nepotrebujú špeciálnu reklamu. Toto veľké a sladké červené bobule milujú dospelí a deti. Rád ju jedia priamo zo záhrady a so šľahačkou, zmrzlinou, jahodovými koláčmi a inými dezertmi sa stáva niekoľkokrát chutnejšou! Vytvára aromatický džem, ktorý sa nám v zime teší.

Nápis na plagáte informuje o bezplatných jahodách.

História výskytu jahôd v európskych posteliach

Dnes je ťažké povedať, či starí Rimania a Gréci pestovali jahody vo svojich záhradách. S najväčšou pravdepodobnosťou áno. Ale v starodávnych kronikách nie je zmienka o bobule a jej hromadnom použití. Je známe iba to, že počas Rímskej ríše sa divoké jahody považovali za takmer zázračnú rastlinu. V stredoveku liečitelia používali jahody na liečenie hrdla, obličiek a silných modrín..

V niekoľkých starodávnych bylinkách sa divoké jahody uvádzajú ako symbol pokory a skromnosti, ale zároveň aj potešenia. Zostavovatelia týchto kníh tvrdia, že v tom čase sa jahody pestovali v záhradách, ale svojou veľkosťou sa tieto bobule nelíšili od plodov lesných rastlín..

Jahody pozastavujú proces straty pamäti, ktorý je charakteristický pre Alzheimerovu chorobu

Objav Ameriky nielen spôsobil kolosálny otras v existujúcom svetovom poriadku, ale tiež spôsobil revolúciu v poľnohospodárstve. Po zemiakoch a paradajkách prišli európski agronómovia čílske jahody. To všetko sa stalo asi pred 300 rokmi, okolo roku 1710. Je známe, že francúzsky vedec Antoine Duchenne pri výberových pokusoch v záhrade vo Versailles krížil domáce lesné jahody dovezené z Čile. Bola vyšľachtená nová odroda záhradných bobúľ, ktorú nazval ananásové jahody..

Z Francúzska spadol „mozog“ botaniky z Duchenne do susedných krajín, kde začali rozvíjať svoje vlastné odrody. Od roku 1750 bola „rozšírená“ bobuľka jahôd uznaná ako pochúťka a považovala sa za kráľovskú misu.

Jahodový obchod v Európe: predaj bobúľ z polí

Koľko odrôd jahôd na svete dnes existuje, dokonca aj tí najvyspelejší chovatelia neodpovedajú. Jahody sa pestujú v zime av lete, na južnom a chladnom podnebí, v skleníkoch a na otvorenom priestranstve..

Keď bývalí sovietski občania mali možnosť cestovať do zahraničia, mnohí videli neobvyklý spôsob, ako predávať jahody priamo z polí. Táto metóda sa praktizovala v druhej polovici 20. storočia a je rovnako populárna na začiatku 21. storočia vo všetkých krajinách západnej Európy. Všetko záleží na počasí, v ktorom jahody dozrievajú: toto obdobie zvyčajne trvá od konca mája do polovice konca júna.

Moderní Európania všetkých vekových skupín vítajú tento spôsob osobného zberu svojich obľúbených bobúľ z poľnohospodárskych postelí. Jeho hlavnou výhodou je možnosť sami si zvoliť veľké a nedotknuté jahody.

Takmer celá rodina sa podieľa na zbere jahôd pre domáce potreby.

V sobotu a nedeľu, pozdĺž ciest vedúcich k jahodovým poliam, môžete vidieť stovky áut a na samotnej plantáži niekedy jablko nemusí z množstva zberačov nikdy padať..

Rastliny každý rok pozývajú tisíce mladých ľudí, aby si vybrali jahody za poplatok

Takto populárna je táto forma získavania obľúbených bobúľ u obyvateľstva Nemecka, Francúzska, Holandska, Belgicka a Poľska..

Tisíce kupujúcich nákupcov dávajú tomuto spôsobu zárobku najvyššiu hodnotu. Po prvé, ľudia sú na čerstvom vzduchu, čo je potrebné pre každého po pracovnom „päťdňovom“ strávenom v kancelárii. Po druhé, ako hovoria Európania, zber jahôd je vynikajúcim telesným cvičením pre telo a najmä pre prsty. Po tretie, počas zberu môžete jesť toľko bobúľ, koľko chcete, a nemusíte platiť žiadne peniaze za konzumované jahody..

Spôsob osídlenia zamestnancov jahodovej plantáže je pomerne jednoduchý.

• Ak osoba prichádza so svojím kontajnerom, pri vstupe sa odváži a vydá sa potvrdenie s vyznačenou hmotnosťou.
• Po odchode so zozbieranými jahodami korčeky a koše zákazníkov opäť spadnú na váhu a pokladník odpočíta osobnú taru zberateľov od celkovej hmotnosti..
• Kupujúci-nákupca, ktorý príde bez kontajnerov, získa kapacitu od pokladníka.
• Niektoré krajiny účtujú malý poplatok za vstup na plantáž..

Kilogram jahôd na farme, ktorý si sami zostavíte, napríklad v Nemecku, stojí asi 5 eur. Pre Európana sú to malé peniaze. V blízkosti každej plantáže je trh. Tu, v lepenkových škatuliach alebo preglejkových košoch, čerstvé bobule.

Ceny sú veľmi prijateľné:

• škatuľka s hmotnosťou 500 g - 2,5 eura-
• Kôš s hmotnosťou 2,5 kg - 10 eur.

Zbieranie bobúľ na jahodovej plantáži je ľahké a príjemné. Medzi ryhy a pod jahodové kríky sa naleje silná vrstva slamy. Počas zbierky je teda takmer nemožné zafarbiť oblečenie.

Jahoda v Rusku. Monitorovanie trhu Moskovského regiónu

Pre pestovanie jahôd vo veľkom spotrebiteľskom meradle na otvorenom poli je klíma západnej Európy priaznivejšia ako ruská. Táto skutočnosť sa však neobťažuje a nezastavuje poľnohospodárov z moskovského regiónu, kde je asi 12 fariem, ktoré sa špecializujú na pestovanie jahôd..

Za najväčší z nich sa považuje štátna farma pomenovaná po Leninovi, kde sa denne zozbiera až 65 ton bobúľ. Štátna farma pozýva Moskovčanov a obyvateľov regiónu na úrodu. V júni bola autobusom zabezpečená dodávka všetkých prichádzajúcich z hlavného mesta zo stanice metra Domodedovskaya. Interval ich pohybu je 15-20 minút.

Niektoré farmy v Moskovskom regióne už dlho ťažia z produkcie jahôd.

Odmena sa dosahuje jahodami. Každý zamestnanec dostane 10 kilogramov, ktoré zhromaždil za deň. V pracovné dni príde na pole štátnej farmy asi 3 tisíc ľudí, cez víkendy sa počet zberačov zdvojnásobí. Počas zberu bobúľ, ako je to v Nemecku, ho môžete jesť, nikto za to nebude pokutovať pracovníkov.

Moskovčania, v rôznych časoch pracujú na zbere jahôd na farme, ktorá im je. Lenin veľmi pozitívne reaguje na pracovné podmienky a tento spôsob získavania obľúbených bobúľ.

Jahody pestované na predmestiach prevyšujú dovážané bobule z Turecka a Poľska v ich predajných vlastnostiach. Jeho hlavný rozdiel: sviežosť, veľká veľkosť bobúľ a sladká chuť.

Napriek všetkým týmto výhodám mala administratíva štátnej farmy v lete 2015 problémy s predajom výrobkov v Moskve. Spoločnosť nezávisle organizovala obchod prostredníctvom svojich značkových stánkov v blízkosti staníc metra a obchádzala mnohých sprostredkovateľov. Činnosti poľnohospodárov boli pozastavené vládnymi úradníkmi, čo predstavovalo hrozbu pre rýchlo sa zhoršujúce bobule a štátna farma bola nútená prestať ju zbierať..

Počas týchto problémov s predajom sa žiadny z vedenia štátnej farmy nerozhodol vyzvať Moskovčanov: malých a veľkých predajcov, veľkoobchodníkov, študentov škôl, skupiny študentov, aby si vybrali bobule v hotovosti za zozbierané kilogramy podľa vzoru západnej Európy.!

Administratíva mohla hlasom pozvať verejnosť na „kúpu z postele“ v rádiu, televízii, sprostredkovať stránky novín a prostredníctvom internetu. Ľudia, ktorí nemajú chaty, školákov a študentov, by určite reagovali na túto výzvu a šťavnaté, sladké jahody by nezmizli v oblastiach Moskovského regiónu..

V zahraničí, kde je väčšina poľnohospodárskej pôdy využívaná na súkromné ​​účely, môžu poľnohospodári vypočítať svoje zisky a straty. Plodiny, ktoré nie sú predmetom dopytu zo strany štátu, a obyvateľstvo sa tam nerastú v priemyselných objemoch.

Ak sa pozrieme na údaje ruskej výskumnej spoločnosti Growth Technologies, tieto štatistiky o dovozcoch a veľkosti ich dodávok budú zrejmé.

Ročne sa na ruský trh dodáva približne 230 - 250 ton čerstvých jahôd. Na nákup sa minú 50 až 55 miliárd rubľov. V roku 2013 doviezli dovozcovia do krajiny 59 000 ton, v roku 2014 - 56 000. Pred zavedením ekonomických sankcií proti Ruskej federácii boli hlavnými dodávateľmi: Grécko s objemom dodávok 40, Španielsko a Poľsko, ktoré dovážali 11 bobúľ, a Turecko, ktoré dovážalo 25 z spolu jahody.

Od januára do mája 2015 Turecko dodalo 46 bobúľ a 29 Bielorusko, ktoré sa predtým nezúčastňovalo na dodávkach jahôd..

Čo teda musia urobiť domáci pestovatelia jahôd, ktorým niekedy bráni predávať zrelé čerstvé bobule?

Odpoveď je jednoduchá: prejsť na nové formy implementácie a spracovania, ktoré sa osvedčili na Západe.

Ako sa jahodové výrobky predávajú v krajinách SNŠ?

Jahodový obchod existuje v SNS, ale nie je taký populárny ako v zahraničí. Na pestovanie veľkej a dobrej plodiny, ktorej realizácia pokryje všetky náklady spojené s výsadbou a dozrievaním bobúľ, musí uplynúť niekoľko rokov..

Hlavné ťažkosti, ktoré musí prekonať takmer každý poľnohospodár pri pestovaní bobúľ na otvorenom priestranstve, sú rovnaké. Jedná sa o boj proti burinám, škodcom a rôznym chorobám kríkov jahôd, ktoré poškodzujú bobule, korene, listy.

Jedným z problémov poľnohospodárov v Rusku a Bielorusku je aj ochrana jahôd pred mrazom v predvečer tvrdých zim. Ale už sa naučila riešiť.

Zapojenie pracovníkov a obstarávateľov zvonku niekoľkokrát zvýši ziskovosť podnikania s jahodami

Starostlivosť o výsadbu a zber v našich krajinách sa vykonáva podľa štandardnej schémy: majitelia zamestnávajú sezónnych pracovníkov, zaoberajú sa výmenou plodín a zberom plodov..

Úplne prvé bobule sa predávajú veľkoobchodníkom alebo sa predávajú na samotných trhoch za mierne nafúknuté ceny av strede a na konci obdobia jahôd sa výrazne znižujú ceny za kilogram jahôd, ktoré sa už predávajú na zber,.

Poľnohospodári pripúšťajú, že neexistujú spracovateľské podniky, ktoré by samy „šli“ pestovateľom bobúľ a nakupovali od nich tovar v SNS. Preto určité percento plodiny zmizne.

Napríklad v Poľsku sami spracovatelia jahôd prichádzajú každý večer k majiteľom plantáží a kupujú bobule, ktoré sa začínajú zhoršovať. Bohužiaľ nenájdete podnikateľov, ktorí sú pripravení učiť sa od poľských dodávateľov v tejto oblasti, nanešťastie nenájdete.

Z toho vyplýva záver, že každý poľnohospodár, ktorý nechce utrpieť straty v dôsledku nerealizovaného bobule, by mal vopred zvážiť, ako ho spracovať s výhodou pre seba:

• urobte zaseknutie alebo zaseknutie-
• recyklujte džúsy alebo kompóty-
• zmraziť na predaj v zime.

Alebo nájdite zainteresované strany, ktoré pomôžu poľnohospodárom zbierať a predávať ich na predaj..

Podnikatelia z krajín SNŠ sú rozhodnými, aktívnymi a vynaliezavými ľuďmi. Opakovane našli cestu z mnohých slepých uličiek a zachránili tak svoje podnikanie. Určite skôr alebo neskôr budú existovať riešenia problémov pri pestovaní jahôd a ich spracovaní. Skúsenosti zahraničných kolegov zo susedného Poľska, Nemecka, Francúzska, Belgicka a Holandska týkajúce sa predaja bobúľ priamo z postelí je však potrebné teraz prijať a implementovať doma. Koniec koncov, dopyt po voňavých zrelých jahodách, keďže ceny za neho v Rusku skutočne stúpajú o 30 - 50 ročne.