Zemiakové želé: zabudnutá chuť detstva

"Je všetko dobré byť poctený," uviedla hrdinka rozprávky „Zemiaky“ Hansa Christiana Andersena a povedala svojmu vnukovi, aké ťažkosti spôsobila táto rastlina ľuďom. V súčasnosti zemiak, ktorý sa volá druhý chlieb, nepotrebuje reklamu: deti a dospelí vedia o jeho výhodách. Nové odrody však môžu neúmyselne zostať zabudnuté. Dnes budeme diskutovať želé zemiaky.

Ale nie iba želé zemiaky, ktorých meno evokuje príjemné asociácie spojené s chuťou. Možno, že si vytvoria novú odrodu zemiakov, o tom uvažovali aj holandskí chovatelia..

Želé zemiaky boli do štátneho registra Ruskej federácie zaradené začiatkom tohto storočia po oficiálnom uznaní vo svojej vlasti. Stredne skorá odroda zemiakov rýchlo získala súcit obyvateľov centrálnej federálnej oblasti a regiónu Volga-Vyatka. V súčasnosti sa odroda Jelly pestuje takmer všade. Popularita spoločnosti Jelly diktovala potrebu pestovania stredne skorých odrôd zemiakov na priemyselné účely.

Vysoký vzpriamený zemiak odrody Jelly s rozprestierajúcimi sa kríkmi, tmavo zelené listy s vlnami pozdĺž okrajov a malými bielymi kvetmi by sa mohol stať ozdobnou ozdobou akéhokoľvek územia domácnosti. Má však iný účel.

Prvky obsahu

Želé zemiakové hľuzy sú bohaté na minerály a vitamíny, sú pýchou záhradkárov. Správne organizovaná starostlivosť prináša dobrú úrodu - z jedného hektára sa zbiera až 310 centov. V polovici leta poskytuje každé želé hniezdo až 15 koreňových plodín, ktorých kôra sa vyznačuje miernou drsnosťou. Farba koreňovej zeleniny je žltá, tvar je okrúhly, sfarbený do oválu.

Glazkov, k radosti hostesiek, je málo a všetky sú umiestnené na povrchu. Tmavo žltá buničina obsahuje až 16 - 18 škrobu. Odborníci na vedomie chuť zemiakov. Počas tepelného spracovania si zachováva svoju arómu a tvar..

Hlavné rysy

Medzi hlavné črty stredne skorých stolových odrôd pestovateľov zemiakov Jelly patria slušný výnos. Keby sa leto vyznačovalo stabilným počasím, majiteľ nebol príliš lenivý na to, aby pri pokládke a odplevelení uklonil luky, ľutoval organickú hmotu a pôda padla podobne ako zemiaky, môžete nazbierať až pol tony.

Druhou dôležitou vlastnosťou je udržanie kvality, ktorá je pri preklade do jazyka čísiel 86. Koreňové plodiny v dobrých podmienkach nestrácajú dlho svoju prezentáciu a chuť..

Hlavným kritériom na ich zachovanie je teplotný režim: teplomer by nemal pri skladovaní klesnúť pod + 2 ... + 4 ° C. Nulová známka vyvolá prechod škrobu na cukor. Hľuzy, ktoré stratili tvar a chuť, nie sú vhodné na konzumáciu..

Spotrebitelia berú na vedomie nutričnú hodnotu hľúz, nedostatok vodnatosti a krémovú chuť. Koreňové plodiny počas spracovania nestmavnú, nevaria sa.

Pravidlá vykládky

Prípravy na výsadbu Zemiakové želé začnú na jeseň. Pred vykopaním pôdy sa na každý m2 pridá humus (5 kg), superfosfát (30 g), síran draselný (20). Po rozmetaní hnojív okolo miesta vykopávajú zeminu. Piesok alebo rašelina sa pridávajú do ťažkej pôdy rýchlosťou jedného vedra na m2. Zárodok sa súčasne pripravuje zberom silných hľúz z plodiny.

Na jar je krajina opäť vykopaná a do nej sa pridávajú hnojivá potaš, dusík a fosfor. Ako vrchný obväz je užitočný popol alebo hnoj, ale iba zhnité. Čerstvý hnoj obsahuje veľa škodlivých lariev a dusíka. Jarné kopanie by malo byť hlboké. V tomto procese vlastníci stránok odstránia burinu, staré korene, ktoré môžu spôsobiť chorobu.

• Asi mesiac pred začiatkom výsadby sa koreňové plodiny začnú variť. Semená vybrané na jeseň sa ešte raz skontrolujú, odstránia sa poškodené vzorky a zvyšné sa vystavia priamemu slnečnému žiareniu..
• Po 10 až 14 dňoch, keď hľuzy zafarbia na zeleno (signál zo solanínu), sú zložené do škatúľ, pokryté hustým polyetylénom, v ktorom sú vytvorené diery, a nechajú sa klíčiť..
• Akonáhle výhonky na hľúzach dorastú na 1,5 - 2 cm, zemiaky sa nakrájajú na kúsky tak, aby každý z nich mal oči. Teraz musíte plátky usušiť, inak by sa semenný materiál mohol hniť v zemi. Bude to trvať asi ďalší týždeň..
• Pred výsadbou sa semená uchovávajú v bledom roztoku manganistanu draselného - na dezinfekciu. Niektorí poľnohospodári ošetrujú hľuzy stimulátormi rastu.
• V dierach sa semená kladú očami nahor.
• Želé zemiaky sa musia vysádzať, keď sa zem zahreje na 7-8 ° C a nehrozí nebezpečenstvo návratu mrazu..
• Skúsení záhradníci vedia, že pristávacia plocha musí byť otvorená a dobre osvetlená.
• Riadky zemiakov sú usporiadané od severu k juhu. Želé zemiaky nie sú náladové pre kvalitu pôdy, ale budú pre ňu najpohodlnejšie na ílovitej alebo piesočnatej hline..
• Vzdialenosť medzi hrebeňmi vzhľadom na riedkosť kríkov by mala byť najmenej 70 - 80 cm. Medzi kríkmi - 35 cm.
• Na odpudzovanie škodcov v každej diere sa odporúča pridať kôru cibule.

Funkcie starostlivosti

V starostlivosti o želé zemiaky nie sú žiadne charakteristické body: všetko sa vykonáva podľa klasického princípu. A to je tiež plus, hovoria záhradníci. Dobrým bonusom je, že želé zo zemiakov, napriek svojmu exotickému názvu, je dosť nenáročné. Keby ste len zavreli oči na pravidelné hojenie. Ale nie je kam ísť, musíte platiť za všetko dobré..

• V prvých dňoch po výsadbe je potrebné želé zemiaky zavŕtať. Tým sa zníži počet burín, ktoré sa objavia pred zemiakmi.
• Akonáhle sa prvé klíčky vyliahnu, musí sa zem uvoľniť, aby sa odstránila kôra. To umožní kyslíku dosiahnuť samé korene. Druhé hájenie sa uskutoční, len čo sa púčiky objavia.
• Ak hrozí nebezpečenstvo námrazy, klíčky by mali byť posypané zemou.
• Uzemnenie zemiakových zemiakov by malo byť pri zohľadnení doby dozrievania vysoké - pre lepšiu tvorbu stolonov, od ktorých závisí počet hľúz v každom hniezde..
• Záhradníci by nemali zabudnúť na uvoľnenie a burinu.
• Predčasné uvoľnenie sa vykoná pomocou zhŕňača alebo motyky. Hneď ako rastú sadenice zemiakov, uskutoční sa hlboké uvoľnenie v radoch a uličkách.
• Želé zemiaky netolerujú teplo. Mulčovanie vás môže z tejto pohromy zachrániť.
• Vlhkosť však môže ohroziť aj zdravie rastlín. Polievanie nie je potrebné často, iba počas obdobia potreby. Vädnuté listy sa stanú majákom. Počas kvitnutia a tvorby púčikov je potrebné zalievať.

Čistenie a skladovanie

Želé zbierajú zemiaky v septembri. Žltnúce listy rastliny budú signálom na začatie zberu. Týždeň pred zberom musia byť všetky vrcholy kosené. Počas tejto doby bude šupka zemiakov hrubšia a je menej pravdepodobné, že bude reagovať na mechanické poškodenie..

• Zberané želé zemiaky s vidličkami, lopatami a kombajny na veľkých plochách kombinujú.
• Vykopané zemiaky sa sušia pod baldachýnom a ukladajú na staré vrecká alebo handričku.
• Potom sa vytriedia koreňové plodiny, odstránia sa zelené a zhnité.
• Súčasne sa odoberá osivo. Hľuzy zelených zemiakov nemusia byť vyhodené, sú užitočné pre budúcu sezónu, ale rovnako ako všetky semená sa chovajú osobitne..

Počas skladovania potrebujú želé zemiaky pravidelný inventár. Triediace hľuzy, ktoré zhnité alebo naklíčené, by sa mali odstrániť. Želé zemiaky držte vo vreciach, sieťach alebo prepravkách. Predpokladá sa, že na lepšie konzervovanie v prvých dňoch je potrebné zemiaky „kaliť“. Na tento účel sa teplota v suteréne alebo v skleníku každý deň znižuje o 0,5 stupňa, čím sa postupne dosiahne požadovaná úroveň. Tento postup môže trvať 2 týždne.

Na jar sa odporúča pravidelne vetrať miestnosť, v ktorej ležia želé. Urobte to zvyčajne ráno a večer.

Choroby a škodcovia

Želé zemiaky v priebehu rokov života preukázali odolnosť voči mnohým chorobám. Medzi nimi:

• rakovina zemiakov;
• plášť pleseň;
• háďatko zlaté.

To, čo Jelly nerobí samo o sebe, je s plesňou. Okrem toho ovplyvňuje nielen listy zemiakov, na ktorých sa v súčasnosti objavujú hnedé škvrny, ale aj hľuzy. Dažďové leto, príliš časté zalievanie, prítomnosť burín s vírusmi v zemi môže vyvolať ochorenie..

Tu si musíte vziať zelené hľuzy na výsadbu. Solanin pomôže vyrovnať sa s mnohými chorobami, vrátane neskorej plesne. Čo robiť, ak je želé zemiaky choré? Konajte navyše okamžite.

• Hneď ako sa zistia stopy neskorej plesne, musí sa rastlina postriekať prípravkami obsahujúcimi meď. Postup sa môže opakovať až trikrát. 3 týždne pred zberom je potrebné prerušiť postrek látkami obsahujúcimi toxíny.
• Želé zemiaky milujú nielen ľudia, ale aj ich potešenie, že ich uštipnú chrobáky Colorado, larvy luskáčika a drôtenky. Prvý sa rieši manuálne. Ak bude mať málo rúk, použite špeciálne insekticídy.
• Prevencia drôtovcov a luskáčikov pomôže preventívnym opatreniam, ktoré sa vykonávajú pred výsadbou a počas rastu rastlín: čistenie pôdy od burín, náležitá starostlivosť. Ak to nefunguje, kúpte fumigátory.

Výhody a nevýhody

Medzi funkciami, ktoré odôvodňujú uznanie Jelly zemiakov ako jednej z najlepších odrôd, hovoria odborníci:

• Vysoký výnos.
• Ochutnajte vlastnosti.
• Odolnosť proti preprave na veľké vzdialenosti a mechanickému poškodeniu.
• Priemyselná vhodnosť.
• Odolné voči extrémnym teplotám a krátkodobému suchu.
• Imunita voči niektorým klasickým chorobám zemiakov.

Existujú nevýhody, o ktorých musíte vedieť skôr, ako sa rozhodnete pre stredne skorú škálu zemiakových želé:

• Dopyt po zložitých minerálnych hnojivách.
• Potreba pravidelného hojenia.
• Nedostatok imunity voči plesni.

recenzia

„Zber želé zbierame na jeseň, ale kopanie začíname začiatkom júna. Tešíme sa na nové zemiaky. Pečieme v ohni a v zime smažíme polievky. Pureshka z toho nie je moc, pre toto je ďalší zemiak. Aj keď sa zemiaky z odrody Jelly nazývajú plodné, tvrdil by som o tom, že existujú hodnotnejšie odrody. Ale čo sa týka starostlivosti, skladovania a uchovávania, dal by som solídnych päť. Zimoval s ním trikrát - bez obáv a problémov. Nedochádza k rozkladu, môže sa zvrásniť “, - Angelina Grishkina, Tula

„Želé zemiaky pestujeme 10 rokov. Dobrá starostlivosť a táto skúsenosť prináša vynikajúce výsledky. Nezabudnite z času na čas zmeniť oblasti na siatie a zvoliť si správnych predchodcov: siderata, cibuľu, mrkvu, strukoviny. Ceníme si želé podľa chuti “, - Inna a Victor Gudimov, Kalyazin

video