Dezert drink - starch jelly

Ako uvariť zemiakové želé

Hlavné zložky želé:

• ovocie a bobule;
• voda;
• škrob;
• cukor.

Ak chcete uvariť chutné a zdravé zemiakové želé, musíte kvalitne pripraviť základňu z vody a bobúľ alebo ovocia. Môže to byť kompot, pripravená šťava, nápoj z džemu. Bobule alebo ovocie sú rovnako vhodné v čerstvej, mrazenej alebo sušenej forme. Varte želé škrobu môže byť spolu s bobuľami, bez toho, aby sa filtroval vývar. Charakteristickou črtou nápoja je hustota, ktorá je regulovaná pridaním škrobu. Existujú normy, ktoré určujú, koľko škrobu sa má zobrať na liter vody, aby sa získala požadovaná hustota. Podľa toho, do akej miery sa rozhodnete želé pridávať škrob, si môžete pripraviť sladký dezert akejkoľvek konzistencie. Pomery sa považujú za pomer počtu lyžičiek škrobu na 1 liter kvapaliny.

Ako pestovať škrob

Kissel zo škrobu a bobúľ sa pripravuje veľmi jednoducho. Hlavná vec je splniť dve podmienky. Nápoj potrebuje najskôr tekutý a chutný základ ovocia a bobúľ. Druhá - na získanie vysoko kvalitnej želé je potrebné náležite rozmnožovať škrob. Je dôležité, aby nápoj mal jednotnú štruktúru. Preto najskôr pripravte zmes škrobu s malým množstvom vody a až potom sa koncentrát naleje na odvar. S touto sekvenciou sa získa homogénna kvapalina bez hrudiek. Kulinárski odborníci odporúčajú škrob v samostatnej nádobe. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie želé:

1. Pripravte si osobitnú nádobu s trochou vody. Stačí odobrať 200 - 250 ml tekutiny.
2. Pridajte správne množstvo škrobu pre požadovanú hustotu nápoja.
3. Prísady dôkladne premiešajte..

Ďalším stupňom je spojenie tekutého ovocia a bobúľ so škrobovým koncentrátom. Obsah nádoby s nápojom sa neustále mieša a roztok škrobu sa naleje do tenkého prúdu. Potom sa želé uvaria najviac jednu minútu. Ak ho preexponujete v ohni, účinná látka sa rozloží a nápoj stratí viskozitu.

Je potrebné pamätať na niektoré jemnosti výroby dezertov doma:

• Neprijímajte hliníkové nádoby na varenie nápoja - niektoré plody menia farbu, keď prídu do styku s kovom;
• sladkosť želé klesá po zmiešaní bázy so škrobom, takže musíte vyskúšať nápoj na obsah cukru;
• hotový dezert by sa nemal miešať často, inak stratí svoju hustotu.

Hustota želé priamo závisí od množstva škrobu pridaného do bujónu.

Koľko škrobu je potrebné

Ak viete, ako uvariť želé zo škrobu, potom je dosiahnutie správnej konzistencie veľmi jednoduché. V závislosti od hustoty, ktorú potrebujete na prípravu želé, sa vyberú proporcie zložiek. Pre milovníkov tekutého nápoja postačí 1 polievková lyžica škrobu na liter vody. Pre stredne veľké želé budú potrebné 3 až 4 polievkové lyžice škrobu na 1 liter kvapaliny. Na získanie silného nápoja sa zoberie 5 až 6 polievkových lyžíc škrobu na rovnaký objem vody. Je dôležité vziať do úvahy, že pri ochladzovaní sa stáva silnejším.

Kissels sa varia nielen z hotových štiav alebo kompotov. Nápoj bude veľmi chutný, ak používate čerstvé alebo mrazené bobule, ako aj sušené ovocie.

Tekutá želé

Recept na tekuté ovocné želé možno rozdeliť do niekoľkých stupňov. Treba si však uvedomiť, že technológia prípravy tohto nápoja má zvláštnosť. Aby zemiakový želé zostal tekutý, privedie sa iba k varu, ale nie k varu.

Začnite pripravovať želé s prípravou sady potrebných ingrediencií.

Pre tekuté želé potrebujete 1 polievkovú lyžicu (30 g) škrobu a 80 g cukru na liter ovocnej vody. Pripravte si požadované množstvo potravín vopred a začnite proces prípravy škrobovej želé:

1. Vložte čerstvé bobule alebo ovocie do cedníka a vypláchnite ich tečúcou vodou.
2. Nalejte čistú vodu do smaltovanej panvice, privarte ju a povarte ovocie do vriacej vody.
3. Po opätovnom varení sa zmes varí 6-8 minút.
4. Kmeň vývar, odstrániť bobule a ovocie.
5. Pridá sa granulovaný cukor a zmes sa opäť uvedie do varu. Ak bol vývar pripravený s džemom, znížte množstvo cukru.
6. Pridajte škrob do pohára studenej vody a dôkladne premiešajte..
7. Nalejte škrobovú vodu v tenkom prúde do odvaru, ktorý nezabudnite neustále miešať.
8. Hneď ako tekutina začne vrieť, panvicu okamžite vyberte z tepla.

Aby sa zachovala tekutá konzistencia, posypte hotovú želé cukrom. Takto ochráňte misku pred objavením filmu na povrchu.

Škrobový želé recept

Kissel so škrobom akejkoľvek hustoty sa pripravuje podľa štandardnej technológie. Vždy začínajte na báze ovocia a bobúľ. Želé recepty na škrobe sa líšia iba spôsobom prípravy ovocného vývaru:

1. Z čerstvých bobúľ a ovocia. Zložte ovocie v cedníku, opláchnite pod tečúcou vodou. Nalejte do panvice čistú vodu, prevarte a pridajte zmes ovocia a bobúľ.
2. Zo sušeného ovocia. Sušené ovocie namočte 30 minút v teplej vode. Vypustite a preneste hmotu do vriacej vody.
3. Z mrazeného ovocia. Rozmrazte bobule alebo ovocie po dobu 30-45 minút. Priveďte vodu do varu a pridajte ovocie. Varte
4. Z jamu. Džem zrieme vodou, v prípade potreby pridajte cukor a privarte nápoj do varu. Kmeň, varte znova.
5. Z hotového kompotu alebo džúsu. Nápoj nalejte na panvicu a pred pridaním škrobu povarte..

Ak bobule nie sú potrebné v zákusku, nápoj sa filtruje. Keď je základňa pripravená, musíte na želé dobre pripraviť škrob. Za týmto účelom zmerajte požadované množstvo látky v závislosti od požadovanej konzistencie nápoja. Vložte do pohára a zrieďte vodou. Pred pridaním do vývaru dôkladne premiešajte. Nalejte tenký prúd do panvice so základňou. Dajte pozor, aby sa vývar premiešal tak, aby sa želé rovnorodé a bez hrudiek.