Rakytník zimný: jednoduché recepty na vynikajúce domáce ingrediencie

Zber bobúľ rakytníka rešetliakového je pomerne problematický pri výbere z pichľavých konárov. A mnoho letných obyvateľov a nechať ich na zimu, aby kŕmili vtáky. Avšak, poznať úžasné výhody týchto bobúľ pre telo, stojí za to aspoň raz sa ich pripraviť na zimu.

Výhody rakytníka sú také veľké, že sa používajú na prevenciu a liečbu niektorých chorôb: na zmiernenie príznakov prechladnutia, chorôb žalúdka atď. Bobule obsahujú veľa vitamínov (najmä vitamínu C), makro a mikroelementy. Preto, ak tento úžasný krík rastie a prináša ovocie vo vašom vidieckom dome, nenechajte sa príliš leniví na to, aby z neho zhromaždil liečivé bobule a pripravil napríklad džús alebo vriaci džem..

Rakytník zimný bez cukru

Dokonca aj rakytník rešetliakový pripravený bez cukru vám bude v zime dokonale zostať. Z tohto obrobku môžete variť kompóty, pripravovať omáčky alebo sirupy.

Budete potrebovať 1 kg bobúľ rakytníka a 700 ml vody.

príprava. Omyte, osušte a rozdrvte bobule pomocou dreveného lisu na zemiaky. Nalejte bobuľovú hmotu vodou, premiešajte, pretlačte cez tenkú fazuľa a vytlačte ju z bobúľ. Potom nalejte do čistých fliaš, sterilizujte, korok a uložte na chladnom tmavom mieste..

Rakytník rešetliakový bez cukru

Vzhľadom na to, že bobule nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.

Budete potrebovať 1 kg bobúľ rakytníka a 1-1,5 kg cukru.

príprava. Ovocie dôkladne opláchnite a osušte. Preneste na smaltovanú panvicu, pridajte cukor a dobre potrite dreveným zemiakovým lisom. Výsledná hmota sa prenesie do pripravených pohárov a uzavrie sa viečka. Uchovávajte to prázdne na chladnom a tmavom mieste..

Morská rakytník

Džem rakytníka rešetliakového má zaujímavú chuť, nezvyčajnú vôňu a atraktívnu svetlú farbu..

Budete potrebovať 1 kg bobúľ rakytníka a 1 kg cukru (hoci sa jeho množstvo môže meniť).

príprava. Ovocie opláchnite, osušte, zakryte cukrom a nechajte ho 2-3 hodiny, aby ste dostali šťavu. Potom dajte panvicu s bobuľami na pomalý oheň, privarte a povarte 15 minút, odstráňte penu. Skontrolujte pripravenosť jamu kvapkou na tanierik. V prípade potreby varte znova. Pripravený džem vychlaďte, vložte do pripravených pohárov a uzavrite plastovými viečkami. Skladujte na chladnom a tmavom mieste..

Šťava z rakytníka rešetliakového

Šťava z rakytníka rakytníka dokonale uhasí smäd. Okrem toho je tiež veľmi užitočná - oveľa lepšia ako balené šťavy..

Budete potrebovať 1 kg bobúľ rakytníka, 1/2 litra vody, 1 lyžica. cukor.

príprava. Umyte bobule z rakytníka, suché, vložte do hrnca a nalejte horúcu vodu. Prikryte a pomaly zapaľujte. Varte, kým bobule nie sú mäkké a prasknú. Vývar napučte v inej hlbokej miske a bobuľky utrite sitom alebo vytlačte cez tenkú fazuľku (vopred iba ochladte). Skombinujte vývar a výslednú šťavu, pridajte cukor a privarte do varu (nevarte). Hotovú horúcu šťavu nalejte do sterilných pohárov (alebo fliaš) a rolujte.

Rakytník rešetliakový

Jedná sa o veľmi jednoduchý recept na výrobu kompótu rakytníka rešetliakového na zimu..

Budete potrebovať 1 kg bobúľ rakytníka, 2 l vody a 600 - 800 g cukru.

príprava. Plody opláchnite a osušte. Sirup povarte rozpustením cukru vo vriacej vode a jeho varom na miernom ohni počas 3 minút. Do sterilizovaných pohárov nalejte bobule do 1/3 objemu, naplňte ich sirupom a zrolovať.

Želé rakytníka

V rakytníku nie sú takmer žiadne želírovacie činidlá, preto sa pri príprave želé musí pridať pektín.

Budete potrebovať 1 kg bobúľ rakytníka, 600 g cukru a 10 g pektínu.

príprava. Plody umyte, vložte do hlbokej panvice a trochu uvarte, aby zjemnili a praskli. Potom rozdrvte bobule dreveným zemiakovým lisom priamo na panvici. Výsledná hmota sa vytrie sitom - z kilogramu bobúľ by sa malo získať asi 800 ml hustej šťavy. Nalejte ju na panvicu, pridajte cukor, premiešajte, privarte a povarte, miešajte asi 5 minút. Pektín zamiešajte v studenej prevarenej vode, pridajte do šťavy, dobre premiešajte a želé ražte ďalších 5 minút, potom nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť. Môžete uchovávať želé v chladničke.

Rakytník s medom na zimu

Tento spôsob zberu rakytníka rakvy na zimu vám umožňuje uložiť takmer všetky užitočné vlastnosti tohto bobule.

Budete potrebovať 1 kg bobúľ rakytníka a 1 kg prírodného medu.

príprava. Ovocie dobre opláchnite a osušte. Použite mixér, aby ste ich zmiešali s medom, až kým nebudú hladké. Výslednú bobuľovú hmotu vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte vekom a uložte na chladnom tmavom mieste.

Sirup z rakytníka rešetliakového

Z sirupu rakytníka rakytníka si môžete pripraviť kokteily, pridať do zákuskov, použiť ako marinádu alebo v omáčkach.

Budete potrebovať 1 kg bobúľ rakytníka a 600 - 700 g cukru.

príprava. Plody umyte a dobre osušte na uteráku. Potom ich rozdrvte dreveným lisom alebo zmlátite v kuchynskom robote a vytlačte šťavu cez tenká fazuľa. Nalejte ju na panvicu a pridajte cukor v pomere 1: 1. Šťavu zohrejte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí, ale nepriveďte k varu. Nalejte horúci sirup do sterilizovaných pohárov, nechajte vychladnúť a zakryte viečkami. Sirup skladujte v chladničke.

Morská rakytník

Morská rakytník je pravdepodobne najjednoduchší spôsob výroby rakytníka na zimu..

Budete potrebovať 1 kg bobúľ rakytníka, 1 kg cukru a 1 liter vody.

príprava. Ovocie opláchnite, vložte do hrnca, pridajte cukor, nalejte vodu a pomaly hoďte. Miešajte neustále, varte, kým sa cukor nerozpustí. Potom mierne zvýšte teplo a za stáleho miešania varte, až kým bobule nepuknú. Následne utrite bobuľovú hmotu cez sito, znova zapnite pomalý oheň, nechajte variť a varte 15 minút. Hotový horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov a zrolovať. A môžete ho len ochladiť, zavrieť vekom a uložiť do chladničky.