Víno a tinktúra ríbezlí - ako variť doma

Zrelé ríbezle môžu byť spracované a pripravené na zimu vo forme chutného uhlia a tinktúry, tým viac doma. Prezrite si náš výber jednoduchých receptov na domáce víno a ďalšie domáce destiláty.

Bobule červeného a čierneho ríbezle sú dobrým vínnym materiálom. Doma si môžete pripraviť víno, tinktúru alebo likér. K tomu jednoducho pridajte do plodov cukor, trochu vody alebo vodku. A pre bohatšiu chuť a vôňu môžete pridať domáce víno z ríbezlí pridaním korenia.

Domáce víno z čiernych ríbezlí

Víno z čiernych ríbezlí je veľmi aromatické, s príjemnou sladkou chuťou a atraktívnou bohatou farbou.

Budete potrebovať: 3 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 900 g cukru, 2 l vody.

príprava. Opláchnite bobule, odstráňte vetvičky a listy. Bobule zmiešajte so 600 g cukru, pridajte vodu a rozdrvte v mixéri. Nádobu prikryte bobuľovou hmotou gázou a nechajte ju stáť 7 dní pri izbovej teplote za miešania každý deň. Na štvrtý a siedmy deň sa k hmote pridá 100 g cukru a dobre sa premieša. Po 7 dňoch nalejte bobuľovú hmotu do čistej veľkej nádoby alebo fľaše, zatvorte ju špeciálnym vekom s trubičkou (alebo viečkom z polyetylénu s dierovaným otvorom) a nechajte ho variť ďalšie 3 dni. Potom pridajte zvyšných 100 g cukru, premiešajte a nechajte 2-3 týždne. Potom jemne, aby sa nezvýšil sediment, napnite víno v čistej miske, fľaši a uložte na chladnom tmavom mieste, pričom fľaše umiestnite vodorovne..

Domáce víno z červených ríbezlí

Podobne si môžete pripraviť víno z bobúľ červeného ríbezle.

Budete potrebovať: 3 kg bobúľ červeného ríbezle, 1 kg cukru, 1,5 l vody.

príprava. Opláchnite a otrite bobule alebo pyré mixérom. Pridajte cukor a vodu. Miešať, prikryť gázou a nechať sa potulovať 10 dní. Potom pop-up koláč opatrne vyberte a nalejte tekutinu do pohára, prikryte vekom hadičkou a nechajte ďalších 14 dní. Po dvoch týždňoch víno odlejte, zrazenina, ktorá klesla na dno, oddeľte, nechajte ďalších 14 dní a znova prefiltrujte. Tento postup opakujte dovtedy, kým nedôjde k ďalšiemu zrážaniu a kým na povrchu nebudú žiadne bubliny. Vyliate kvasené víno do čistých fliaš a uložte na chladnom a tmavom mieste..

Domáce ríbezle

Na výrobu ríbezlí sú potrebné iba dve zložky.

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ červeného ríbezle, 1/2 kg cukru.

príprava. Umyté bobule vložte do pohára, posypte cukrom, prikryte gázou a nechajte trvať 7 dní na slnečnom okennom parapete. Potom nalejte fľašu do čistých fliaš a vložte ju na tmavé, chladné miesto na ďalších 7 dní. Po týždni môžete vyskúšať likér!

Vodka čierna ríbezle

Tento recept osloví milovníkov sladkých nápojov. Vodka z čiernych ríbezlí sa môže podávať s dezertmi.

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 200 g cukru, 1 l vodky, 200 ml vody.

príprava. Roztriedte bobule, opláchnite, osušte a vložte do veľkej nádoby. Ovocie nalejte vodkou a nechajte pôsobiť 6 týždňov. Naplnené infúzie nalejte do čistej nádoby a zmiešajte s chladeným cukrovým sirupom. V prípade sirupu miešajte cukor vo vode a povarte ho 5-10 minút. Nechajte zmes pôsobiť týždeň na tmavom mieste, potom pretlačte cez tenkú fazuľa, fľašu a uložte na chladnom tmavom mieste. Po 3 mesiacoch môžete skúsiť.

Plnenie čiernych ríbezlí

Na diverzifikáciu chuti bobúľ pri príprave čierneho ríbezle pridajte korenie a kôru pomaranča alebo citróna.

Budete potrebovať: 3 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 0,5 kg cukru, 1 lyžička mletá škorica, 5 pukov klinčekov, 50 g pomarančovej kôry, 1 liter vody.

príprava. Umývajte a trite bobule. Preneste bobuľovú hmotu na veľkú nádobu, nalejte cukor a nechajte jeden deň. Potom pridajte korenie a nastrúhanú kôru, premiešajte a nechajte ďalší deň. Potom nalejte vodu do hmoty bobúľ, zavrite nádobu vekom s trubičkou a nechajte ju potácať 10 dní. Potom náplň opatrne napnite, fľašu a nechajte ju na tmavom, chladnom mieste, aby trvala 1,5 až 2 mesiace.

Tinktúra z čiernych ríbezlí

Táto tinktúra sa môže podávať ako aperitív alebo sa môže používať ako liek na prechladnutie.

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ čiernych ríbezlí, 100 g cukru, 1 l vodky.

príprava. Roztriedte bobule, opláchnite a vložte do veľkej nádoby. Vodka sa zmieša s cukrom, ktorý sa rozpustí, a zalejeme bobuľami. Nechajte vylúhovať na chladnom tmavom mieste po dobu 2 týždňov. Potom pretlačte tinktúru cez tenká a fľašu. Nechajte pôsobiť ďalších 1-2 týždne na chladnom mieste..

Tinktúra z červených ríbezlí

Zmiešajte tieto tri ingrediencie, nechajte pár týždňov a môžete pozvať hostí na ochutnávku!

Budete potrebovať: 1/2 kg bobúľ červeného ríbezle, 250 g cukru, 1 l vodky.

príprava. Ovocie opláchnite, dobre osušte a vložte do čistej pohára. Pridajte cukor a vodku, prikryte nádobu vekom a dobre pretrepte. Vložte plechovku na chladné tmavé miesto na 2 týždne a pretrepte ju každé dva dni. Potom sceďte, fľašu a skladujte až do použitia v pivnici.

Ako vidíte, pri príprave alkoholických nápojov z ríbezlí nie je nič zložité. Varte a ochutnajte s radosťou!