Obohatené víno z čiernych ríbezlí

Bobule z čiernych ríbezlí vyrábajú vynikajúce vínne nápoje: stolové, zákusky alebo silnejšie - pre milovníkov silného vína.

Ochutené víno z čiernych ríbezlí, pripravené s prídavkom vodky, koňaku alebo iného silného alkoholu, chutí veľmi dobre. Zistíme, aké sú tajomstvá výroby domáceho ríbezlového nápoja so zvýšenou silou, aby sme mohli vyskúšať naše vlastné vinárske sily..

Recept na obohatené víno z čiernych ríbezlí

Na výrobu silného ríbezlového nápoja používame nasledujúce produkty:

• Cukor - 2 kg-
• Bobule čiernych ríbezlí - 6 kg-
• Kyselina citrónová - 20 gramov-

• Voda - 6 litrov-
• Ľahké hrozienka - 200 gramov-
• Koňak alebo Vodka.

Kyselinu citrónovú používame na stabilizáciu chuti domáceho vína obohateného o čierne ríbezle.

Nemusíme hrozienka: droždie, ktoré žije na svojom povrchu, zvyšuje kvasenie a prispieva k rýchlejšiemu pitiu.

Ako vyrobiť obohatené víno z čiernych ríbezlí

Silné ríbezľové víno je nielen chutné, ale aj zdravý nápoj, ktorý zachováva väčšinu hodnotných látok obsiahnutých v bobuľovine, pretože nie je tepelne ošetrený..

Na rozdiel od hrozna si suroviny z čiernych ríbezlí vyžadujú pridanie vody a granulovaného cukru, pretože obsahuje málo cukru a šťavy. A aj keď na kôre ríbezlí je veľa droždia, odporúča sa do mladiny okoreniť hrozienkami..

Sme teda pripravení vyrábať obohatené víno z čiernych ríbezlí podľa tohto receptu:

• Roztriedime bobule, zbavíme sa odpadkov, stoniek a rozmaznaného produktu: suroviny, ktorých sa dotýka hniloba a pleseň, kazia chuť nápoja.
• Bobule ľahko umyte, ak boli zakúpené, a osušte ich, zložte ich do jednej vrstvy na papierové utierky. Rybíz zbieraný vo vašej vlastnej záhrade alebo v lese nemusíte umývať.
• Mleté bobuľové suroviny rozomieľajte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri alebo mieste čistými rukami a vyperte ich mydlom..
• Priveďte vodu do varu, premiešajte s cukrom, varte 15 minút. a cool. Zmiešajte s kyselinou citrónovou.
• Prelievame ríbezľové pyré, aby sme pripravili domáce obohatené víno z bobúľ čiernych ríbezlí v sterilných fľašiach (ak jedna nestačí) zo skla, pričom horná časť zostane voľná..
• Zmiešajte s nemytými rozinkami ľahkých odrôd a ochladeným cukrovým sirupom a nainštalujte vodný zámok (dá sa použiť gumová rukavica s dierou v prste). Dáme nádobu s muštom na tmavom a teplom mieste, aby sa začalo túlať.
• Po vykvasení šťavy, ktorá môže trvať asi mesiac, vypustíme nápoj zo zrazeniny tenkou hadicou do nových nádob, nezabudnite ich ošetriť vriacou vodou a vysušiť. Maso vytlačte gázou a vypustite šťavu do muštu.
• Všetko zmiešame so silným alkoholom - vyberáme vodku, alkohol, mesačný svit alebo koňak v množstve 0,5 l na 5 litrov ríbezľového nápoja - takto môžete vyrobiť obohatené víno z čiernych ríbezlí. A ak chcete pridať korenené tóny, nalejte trochu kardamónového prášku, škorice alebo anízu.
• Zanášame plavidlá a odkladáme na pár týždňov na záverečné dozrievanie do pivnice alebo na iné nevykurované miesto (ak je miestnosť chladená, možno ju uchovávať v interiéri)..
• Hotový nápoj filtrujeme cez tenkú vrstvu, aby sme sa zbavili zŕn korenia a zvyškov sedimentu a naliali do fliaš. Zatvoríme ich vzduchotesnými zátkami alebo viečkami (ak sú uvoľnené, utesnite tesniacim voskom) a na chladnom mieste ich vyberte na horizontálne uloženie..

Ako vidíte, výroba obohateného vína z čiernych ríbezlí nie je vôbec náročná, hlavnou vecou je trpezlivosť a dodržiavanie technológie. A nakoniec ešte jedno tajomstvo: čierne ríbezle sa najlepšie kombinujú nie s vodkou alebo alkoholom, ale s dobrým koňakom!