Víno aronia

Pre väčšinu záhradníkov nie je táto bobuľka v pláne výroby hodnotná: zvyčajne sa suší, uvarí sa džem a dusená masa.

Možno jednoducho nevedia, aké je chutné víno z čučoriedky a nie je o nič menej užitočné ako jablko, hrozno a ďalšie analógy. Dozvieme sa, ako sa z tohto produktu vyrábajú alkoholické nápoje: aké suroviny sú potrebné a aké technológie sú potrebné na získanie vysoko kvalitného alkoholu pre rodinné hostiny.

Recept na domáce čierne Rowan

Na výrobu voňavého nápoja potrebujeme tieto výrobky:

• 2 litre vody-
• 10 kg zrelého čierneho horského popola-

• 2 kg cukru-
• 100 g neumytých hrozienok.

Uistite sa, že triediť bobule zbaviť zhnité, plesnivé, nezrelé a poškodené škodcami. Nepozorný výber surovín povedie k zhoršeniu kvality domáceho vína z čučoriedky.

Bobule v žiadnom prípade neumývame, inak odstránime kvasinkové baktérie, ktoré žijú na ich povrchu. Neobávajte sa kontaminácie produktu: nečistoty sa usadzujú na dne fermentačnej nádrže a počas napínania sa odstránia..

Ako vyrobiť Rowan Wine

Príprava nápoja z horského popola sa nelíši v zložitosti technológie, hlavnou vecou je trpezlivosť a čakanie, kým dozrie až do konca. Tento recept bol testovaný mnohými domácimi milovníkmi vína a môžeme mu bezpečne veriť..

Preto pripravujeme chutné zdravé víno podľa tohto receptu:

• Pripravené bobuľky mieste ručne alebo v mixéri: je dôležité rozdrviť každé bobule, aby sa získala veslárska šťava.
• Vo varenej a sušenej smaltovanej (sklenenej) miske, dôkladne premiešajte bobuľové pyré, kilogram granulovaného cukru a nemytého hrozienka, urýchlia a zlepší kvasenie..
• Krk zavierame vaflovou utierkou alebo dvojvrstvovým marletom, aby sa hmyz nedostal do mladiny. Nádobu vyberáme na 7 dní v teplej miestnosti s teplotou najmenej 18 stupňov. Aby sa predišlo plesniam a kyslej šťave trikrát denne, musí sa sladina zmiešať.
• Jahodovú dužinu vytlačte ručne a odložte stranou: je to stále potrebné. Sladina spolu s vylisovanou šťavou sa filtruje pomocou gázy, ktorá sa upevní na hrdlo sterilnej fľaše a naplní sa asi 40%. Ak je veľa šťavy, používame niekoľko nádob. Na fľašu položíme uzáver vody a vyberieme ju, aby sme sa potulovali v teplej miestnosti, zatemnili nádobu prikrývkou alebo ju vložili do skrinky.
• Zvyšnú dužinu zmiešajte s 2 litrami teplej vody a kilogramom cukru, zakryte misku a nechajte ju pri izbovej teplote sedem dní. Ľubovník sa mieša každý deň.
• Buničina filtrujeme cez tenkú fazuľku, ale nevyhadzujeme ju - nepotrebujeme obilniny, ale čistú šťavu. Zlikvidujte zostávajúcu dužinu a vylisovanú šťavu zmiešajte s muštom vo fľaši, pričom predtým odstráňte penu. Znovu sme nastavili uzáver a počkali, kým mladina kvasí, čo trvá 25 až 50 dní.
• Fermentované víno z čierneho horského popola nalievame do iných nádob cez skúmavku bez toho, aby sme sa dotkli zrazeniny, a skúste to. Ak chcete nápoj osladiť, podľa potreby pridajte cukor a nechajte ho ďalších 10 dní pod zámkom.
• Ak vám chuť vyhovuje, zatvorte misku a nechajte ju dozrieť na chladnom mieste pri teplote 8-16 stupňov po dobu šiestich mesiacov. Každý mesiac filtrujeme nápoj a zbavujeme sa usadenín.

Do sterilných fliaš nalejte dozreté víno s obsahom približne 12 percent, opatrne zatvorte, odložte a uložte do pivnice (chladnička), kde môže ležať až päť rokov..

Sýtené aróniové víno

Silnejšia verzia Rowanového vína bude vyžadovať tieto zložky:

• Rowan bobule - 10 kg-
• Cukor - 8 kg-

• Vodka - 1 liter-
• Škorica - 10 gramov.

Namiesto vodky používame alkohol alebo mesačný svit bez pridávania chutí, chaga atď. Škorica sa používa na obohatenie arómy a zjemnenie drsnosti nápoja..

Ako vyrobiť domáce víno z čučoriedky

Tí, ktorí dávajú prednosť silným nápojom, ocenia obohatené víno z horského popola. Takýto nápoj sa pripravuje rýchlo a nevyžaduje veľa úsilia a trpezlivosti..

Pripravujeme ju podľa nasledujúceho receptu:

• Roztriedime bobule, zlikvidujeme nezrelé, poškodené škodcami a pokazené, ale nevypláchneme.
• Bobule tlačíme do šťouchaných zemiakov pomocou tlačného stroja alebo drvíme mixérom - získame rowan pyré.
• Zemiakovú kašu dôkladne premiešajte s cukrom a škoricou, preneste do smaltovanej misky, zakryte gázou a nechajte vychladnúť. Sladinu často miešajte, kým nezačne kvasenie..
• Po ôsmich dňoch od začiatku fermentačného procesu sa šťava filtruje gázou a naleje sa do sklenenej fľaše. Tam vyžmýkajte mäso, vylisujte šťavu.
• Položíme uzáver vody alebo nasadíme netesnú rukavicu, odstránime ju z horúčavy a vyčkáme, kým nedôjde k úplnému kvaseniu.

Nápoj znovu prefiltrujeme, zmiešame so silným alkoholom, nalejeme do fliaš a naplníme ich na vrchol. Zatvoríme ich pevnými viečkami a uložíme do chladničky (pivnica).

Ako vidíte, aj pre začínajúcich vinárov je možné vyrobiť víno pre svoju áriu, najmä ak ide o obohatený nápoj. Víno z čierneho rowanu osloví nielen domácnosti, ale aj hostí: určite začnú prosiť o váš recept!