Domáce víno z egrešov, jednoduché recepty na varenie

Ak ste vyskúšali angreštový džem, potom viete, ako chutné je toto bobule, ktoré rastú na trnitých a bezuzdných kríkoch.

Z úrody bobúľ si môžete pripraviť nielen džem, ale aj domáce víno z angreštu, čo je jednoduchý recept, ktorý môže každý zvládnuť. Naučíme sa technológiu výroby, ktorú používajú skúsení vinári, a pripravujeme úžasne chutné egrešové víno v dvoch receptoch..

Červené angreštové víno s medom doma

Nápoj z angreštového vína si môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:

• Voda - koľko je potrebné-
• Červené egreše - 10 kg-

• Kvetinový med - asi kilogram-
• Ražný chlieb - 1 kg.

Chlieb používame na urýchlenie procesu kvasenia, zlato - na obohatenie vitamínov pre víno. Odporúča sa používať kvetinový med - nemá silnú pachuť alebo vôňu, napríklad pohánka alebo vápno..

Ako vyrobiť angreštové víno

Pri výrobe alkoholu z angreštu je lepšie používať kandizovaný med: bude sa musieť nanášať na chlieb. Bobule musia byť očistené od odpadu, ale nesmú sa umyť.

Na získanie bobuľového vína používame nasledujúcu technológiu:

• Nalejte bobule do fľaše pohára a nalejte studenú prevarenú vodu tak, aby pokrývala všetky suroviny.
• Plátky chleba utrite tekutým medom, mierne vysušte a vložte do bobúľ.
• Dali sme si rukavice s dierou v prste alebo vodnou pečaťou na krk a na 120 dní ju umiestnili na tmavé miesto..
• Hotovú skrutku zlúčime bez toho, aby sme sa dotkli zrazeniny, a prefiltrujeme ju, nalejeme do fliaš a naplníme ich hore.

Horké víno z červených egrešov, ktoré je tesne uzavreté, udržuje chladné (pivnica, chladnička) v horizontálnej podobe.

Recept na angreštové víno bez prísad

Pred samotným výrobou angreštového vína pripravíme potrebné zložky:

• Egreše - 3 kg-
• Cukor - 2 kg-
• Voda - 3 litre.

Na výrobu vínneho nápoja používame veľké bobule - červené alebo žlté - na rozdiel od zelených je to celkom sladké. Suroviny musia byť úplne zrelé, pretože obsahujú viac šťavy..

Je dôležité, aby sa: zahájiť výrobu vína ihneď po zbere! Egreše stratia svoju osobitnú vôňu do 24 hodín..

Ako vyrobiť angreštové víno doma

Máte radi biele hroznové víno? Potom angreštová skrutka bude určite podľa vášho vkusu: ich chuť a vôňa sú rovnaké. Hlavná vec je zabrániť tomu, aby sa skazené a choré bobule dostali do muštu: chuť bude trpieť.

Na výrobu domáceho angreštového vína používame na varenie jednoduchý recept:

• Bobule triedime a bez umývania vodou hneteme pomocou valčeka alebo rúk. Prejdeme na plavidlo vyrobené zo smaltovanej ocele alebo skla.
• Miešame vodu s cukrom a varíme 5 minút, zapaľujeme pomaly, často miešame a odstraňujeme penu. Sirup sa ochladí na teplotu miestnosti a naleje sa do surového bobúľa.
• Po oviazaní krku prírodnou tkaninou alebo marlechkou sme ju umiestnili na štyri dni do teplého kúta, kde sa teplota pohybuje medzi 16 - 26 stupňov. Obsah premiešajte dvakrát denne drevenou špachtľou (ruka).
• Nalejte mladinu cez tenkú hadicu alebo skúmavku do fľaše pohára, stlačte mäso a zlikvidujte, vylisovanú šťavu nalejte do tej istej nádoby. Nerobte si starosti, ak sa mladina ukáže ako bahnitá so sedimentom: drepy v priebehu času zmiznú.

Pozor: Nalejte šťavu do nádoby nie viac ako dve tretiny, inak nebude miesto pre penu a plyn.

• Na krk si položíme vodný zámok alebo ho nahradíme gumovou rukavicou alebo balónom s dierou. Hlavná vec je, že vzduch nespadá do fľaše, inak sa z mladiny stane kyslá a ocot. Nádobu odstránime späť na fermentáciu po dobu 20-50 dní.
• Ak uplynulo 50 dní a šťava stále kvasí, vyprázdnite ju zo sedimentu do čistej misky a nechajte ju pod zámkom na záverečné kvasenie. Proces fermentácie sa zastavil včas? Nalejte mladinu cez skúmavku do inej nádoby a skúste: ak to nie je dosť sladké pre vašu chuť, pridajte do nej cukor a ponechajte ho pod vodnou pečaťou týždeň..
• Ak sa cukor nepridal, odstráňte nápoj zo zrazeniny v inej nádobe, zakryte ju a skladujte ju 120 dní v chladnom prostredí pri teplote 10 - 16 stupňov. Predtým, ako víno z egrešov konečne vyrobíte, vypite ho každých 30 dní bez toho, aby ste sa dotkli usadeniny.
• Hotovú skrutku, ktorá prestala vydávať sediment, nalejte do sterilných fliaš na vrchol, opatrne zatvorte a horizontálne skladujte pri teplote 6 - 12 ° C..

Na výstupe dostanete vonné víno s obsahom 10 - 12 stupňov, ktoré je vhodné piť po dobu 10 mesiacov: potom to nebude tak chutné.

Oboznámili ste sa teda s technológiami, ktoré vám umožňujú získať domáce víno z egrešov, čo je jednoduchý recept, za ktorý ho môže urobiť každý. Zbierajte angreštové plodiny, pripravte si vynikajúci vínny nápoj a ošetrujte ich príbuzných a priateľov!