Ako vyrobiť čerešňové slivkové víno doma

Divoká slivka (žltá, červená a fialová) niekedy poskytuje také plodiny, že sú dosť na džem a dusené ovocie a zostáva veľa ďalších plodov..

Ak neviete, čo s nimi robiť, pripravte si víno z čerešňovej slivky doma, ktorého receptúra ​​môže obsahovať iba slivky alebo slivky a med. Zistíme, aká je technológia výroby domáceho nápoja z divých sliviek akejkoľvek farby, ako ju vyrobiť a uložiť?.

Ako vyrobiť čerešňové víno: jednoduchý recept

Príprava vína z višňovej slivky si vyžaduje tieto zložky:

• 200 g neumytých hrozienok-
• 6 kg voľne sliviek-
• 8 litrov vody-
• 300 g cukru na 1 liter šťavy čerešňovej slivky.

Slivky a hrozienka nevypláchneme, aby sme nepripravili bobule prírodných kvasinkových húb, ktoré sú potrebné pre normálnu fermentáciu..

Ako vyrobiť čerešňové slivkové víno doma

Akákoľvek divoká slivka je vhodná pre nápoj zo slivkového vína - žltá (marhuľová), červená a fialová. Domáci vinári však najčastejšie používajú ako surovinu žlté a červené slivky, pretože v nich je viac cukru a víno chutí lepšie..

Pripravme si slivkový nápoj sami podľa tohto receptu:

• Vytriedime slivku, očistíme ju od listov, stoniek, pacientov, rozmaznaných hmyzom a plesnivým ovocím. Ručné miesenie višňovej slivky ručne alebo valčekom na vytvorenie tekutej kaše. Hlavnou vecou nie je rozdrviť kôstku, inak nápoj nebude koláč, ale horký.
• Rozdrvené zemiaky presunieme do čistého smaltovaného skla (alebo pohára), vopred ho ošetríme vriacou vodou a vysušíme.
• Suroviny zmiešame s hrozienkami, obal zakryjeme plachtou alebo marlechkou, aby sme zabránili vniknutiu hmyzu, a fermentáciu odstránime v tmavom horúcom rohu pri teplote 18 - 28 stupňov. Obsah pretrepte dvakrát denne, aby sa nezhoršoval.
• Po troch dňoch sa začne proces fermentácie. Nalejte šťavu z višňovej slivky cez skúmavku bez toho, aby ste sa dotkli zrazeniny, do sklenenej fľaše, vytlačte dužinu a pridajte do nej aj šťavu. Fľaša by sa nemala plniť viac ako tri štvrtiny: mal by byť priestor na uvoľňovanie plynov a peny a na pridávanie pravidelných dávok cukru..
• Šťavu zmiešame so 100 g granulovaného cukru na 1 liter tekutiny, dáme vodnú pečať (ak nie, nahraďte ju rukavicou dierou) a preneste ju na ďalšie miesto na ďalšie kvasenie..
• Po štyroch dňoch sa sladina zmieša s rovnakou dávkou granulovaného cukru a zriedi sa v 0,5 l šťavy vypustenej z fľaše. Opakujte to isté po ďalších piatich dňoch.
• Šťava bude kvasiť asi 20 až 50 dní. Ak po 50 dňoch fermentačný proces nekončí, vypustite tekutinu do novej fľaše bez ovplyvnenia sedimentu a nechajte kvasiť až do konca..
• Vyskúšanú šťavu skúšame ochutnať: ak nie je dosť sladká, pridajte cukor, zamknite a počkajte ďalších 10 dní.
• Ak je víno chutné, nalejte ho do fliaš až po hrdlo a vložte ho na chladné miesto (suterén, chladnička) a nechajte zrieť 4 až 16 stupňov po dobu 4 mesiacov. Domáce čerešňové slivkové víno, vyrobené podľa jednoduchého receptu, bude ľahšie a bude mať príjemnú chuť.
• Každý mesiac ho nalievame do čistej nádoby a zbavíme sa usadenín. Hneď ako sa prestane objavovať, je pripravené čerešňové slivkové víno s obsahom 11 - 12 percent.

Tri roky skladujeme opatrne korkové fľaše na rovnakom mieste. Je pravda, že tento voňavý a trochu krehký nektár bohov pravdepodobne nebude žiť v primeranom veku, chutí tak dobre!

Cherry slivkové víno doma s medom

Pokiaľ ide o divoké slivkové medové víno, máme zásoby na nasledujúcich výrobkoch:

• 10 kilogramov slivky červenej čerešne-
• 15 l teplej vody-
• Kilogram medu-

• 6 kg granulovaného cukru-
• 200 g hrozienok.

Rozinky, ktoré podporujú aktívne kvasenie, je lepšie nasvietiť a v žiadnom prípade sa umyť. A med je vhodnejšie ako kvetina, bez výraznej pachute konkrétnej kultúry.

Ako vyrobiť víno z čerešňovej slivky

Slivkový vínny nápoj s prídavkom medu nie je o nič menej chutný: zjemňuje chuť a dodáva nádhernú arómu. Hlavná vec je, že je v tekutom stave - je ľahšie rozpustiť ho v šťave.

Preto pripravujeme slivkové víno podľa nasledujúceho receptu:

• Ovocie roztriedime, odmietame nevhodné vzorky a nasekáme ich na zemiakovú kašou.
• Buničina sa zmieša v smaltovanej nádobe s piatimi litrami teplej vody, hrozienkami a pár kilogramami granulovaného cukru..
• Nádobu uzatvoríme gázou a tri dni umiestnime do tmavého teplého rohu, aby šťava začala kvasiť.
• Vychádzajúcu dužinu odstránime z povrchu mladiny a opatrne zmiešame so zvyškom cukru, vody a medu. Nastavili sme uzávierku a nechali sme sa túlať, pozorujúc teplotu najmenej 25 stupňov.
• Po zastavení fermentácie nalejte tekutinu cez skúmavku do fliaš bez toho, aby ste sa dotkli zrazeniny, a vložte ju na štyri mesiace na chladné miesto, aby dozrela. Raz mesačne ju vypúšťame zo sedimentu: hneď ako sa prestane tvoriť, môžete ju servírovať na stôl.

Slivkové víno na mede je vynikajúcim nápojom pre rodinné a priateľské hostiny. Má mierne koláčovú chuť s medovou dochuťou a výraznú vôňu zrelej divej slivky.

Takže viete, ako doma vyrobiť víno z čerešňovej slivky, ktorého receptúra ​​môže byť jednoduchá as prídavkom medu. Vyberte si jeden z nich (alebo lepšie naraz) a choďte za domácim vinárstvom, aby ste vo svojej pivnici mali vždy úžasne chutné slnečné víno.!