Domáce jablkové víno, recept bez droždia

Čo keby jablone priniesli takú veľkú úrodu, že ste skrútili pol pivnice kompotov a džemov a klesla iba o polovicu?

Vyrobte domáce víno z jabĺk: recept bez kvasníc vám umožní získať úplne prírodný a zdravý nápoj s jedinečnou chuťou a vôňou. Dozvieme sa, ako pri pozorovaní jednoduchej technológie získať relaxačné a lahodne chutné víno z jabĺk bez dodatočných nákladov.

Jablkové víno doma bez droždia

Aby bol nápoj trochu silnejší ako jablčný mušt, používame nasledujúce komponenty:

• 15 kg zrelé plátky jabĺk-
• 3 litre vody-
• 2,4 kg granulovaného cukru.

Víno z jabĺk bez droždia sa podľa jednoduchého receptu vyrába zo surovín ľubovoľnej farby a obdobia zrelosti, hlavnou vecou je to, že majú čas dozrieť a byť šťavnaté. Niektorí vinári kombinujú rôzne odrody jabĺk, dokonca aj s kyslou sladkou, a dostanú chutnejšie víno ako jedno.

Ako vyrobiť domáce jablkové víno bez droždia

Pri domácom jablkovom víne sa získa ovocie vytrhnuté zo stromov a zozbierané zo zeme. Hlavnou vecou nie je ich umývať, inak sa prirodzené kvasnice vymývajú. Znečistenie sa odstráni suchou handrou. Po roztriedení a podľa potreby otrení surovín pokračujeme vo výrobe domáceho nápoja z vína.

• Semená odstránime z jabĺk spolu s jadrom: nápoj bude horký. Z toho istého dôvodu sme strihali zhnité miesta. Nakrájajte jablká na plátky.
• Suroviny jabĺk prechádzajú odšťavovačom, ktorý má na výstupe priesvitnú šťavu s časticami buničiny. V neprítomnosti zariadenia na stláčanie troch jabĺk na strúhadle sa získa tekutá suspenzia.
• Šťavu alebo pyré umiestnime na tri dni do smaltovanej nádoby, prikryjeme handričkou a udržiavame v teple, obsah miešame niekoľkokrát denne. Do neho prenikajú kvasinkové spóry a masa sa začína deliť na dužinu a čistú šťavu, a preto sa jablkové víno doma vyrába bez kvasníc - vína alebo iných.
• Ak sa na vrchu šťavy vytvorí hustá vrstva buničiny, opatrne ju vyberte a zlikvidujte, pričom na panvici zostane iba tenký film - 3-5 mm. V tomto okamihu by vôňa alkoholu mala pochádzať z mladiny, čo naznačuje začiatok procesu kvasenia.
• Sladinu zmiešame s vodou a polovicou normy cukru, dobre premiešame, nainštalujeme lapač vody alebo rukavicu s dierou a udržujeme v teplom tmavom rohu až do konca fermentačného procesu..
• Štyri dni po umiestnení pod zámok vypustite liter mladiny, rozpustite v ňom 600 g granulovaného cukru a vylejte späť. Opakujte pridávanie zvyšného cukru v jedenásty deň.
• Ak uplynulo 50 dní a fermentácia neskončila, nalejte šťavu do čistej fľaše, oddeľte ju od sedimentu a vložte ju do zámku až do konca procesu..
• Kvasené víno vyrobené z jabĺk bez droždia, pripravené podľa jednoduchého receptu, sa naleje cez tenkú hadicu alebo skúmavku do nádoby ošetrenej vriacou vodou, zakorenené a ponechané na chladnom mieste, ako je napríklad pivnica na dozrievanie, vypustenie nápoja zo zrazeniny každých 15 dní..
• Akonáhle sa zrazenina prestane tvoriť a tekutina sa stane ľahkou, naplňte skrutku do sterilných fliaš, pevne ju utesnite a uschovajte v pivnici alebo chladničke..

Tu je návod, ako pripraviť jablkové víno bez droždia! Na výstupe dostanete nápoj s nízkym obsahom alkoholu s výraznou ovocnou vôňou a sile asi 12 percent. Nechajte ho dlhšie ako tri roky, ale použite ho v najbližších rokoch a urobte novú skrutku.

Teraz viete, ako vyrobiť domáce víno z jabĺk: recept bez droždia vám umožňuje získať priehľadný nápoj charakteristickej chuti a arómy bez nečistôt. Doprajte si jablká, osvojte si jednoduchú technológiu výroby vínnych nápojov a pripravte zdravé ochutené víno pre osobné potreby a ošetrujte priateľov!