Polotovary brusnice na zimu - 17 receptov na chutné a zdravé výbery

Chutné a zdravé brusnice sú v strednom pruhu pomerne časté bobule, z ktorých si môžete pripraviť zimu. Strúhaný cukor, máčaný, pripravený vo vlastnej šťave alebo bez varu - hľadajte tieto a ďalšie recepty v našom výbere.

Čo je užitočné brusnica obyčajná? Plody brusnice sú silným antioxidantom, ktorý spomaľuje starnutie. Brusnice a listy majú okrem toho širokú škálu liečivých vlastností a používajú sa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb (prechladnutie, nedostatok vitamínu, reumatizmus)..

Čo robiť s brusnicou? Doma z bobúľ brusníc môžete variť veľa chutných a zdravých prípravkov pre celú rodinu. A pri prvých príznakoch nevoľnosti alebo ako preventívne opatrenie pravidelne otvárajte džem, kompot alebo fľašu domácej tinktúry..

Brusnica na zimu bez varenia

Jednoduchý a rýchly spôsob, ako ušetriť brusnice na zimu.

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ brusníc, 1 kg cukru.

príprava. Bobule roztrieďte, opláchnite a dobre usušte. Pripravené bobule položte do sterilizovaných pohárov vo vrstvách, striedavo s cukrom. Vrstvy pravidelne pretrepte, aby sa vrstvy zhutnili. Vrchná vrstva by mala byť vrstva cukru. Nádoby uzavrite pravidelnými nylonovými viečkami a uložte obrobok do chladničky.

Brusnica s cukrom na zimu

V takom prípade sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti brusníc.

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ brusníc, 1 - 2 kg cukru.

príprava. Bobule roztriedte, opláchnite, osušte a podľa chuti zakryte cukrom. Bobule pomelíme mixérom alebo kašou so zemiakovým lisom. Nechajte bobuľovú zmes stáť a pravidelne miešajte drevenou lyžičkou, aby ste rozpustili cukor. Potom lyžicu položte do sterilizovaných pohárov, zakryte viečkami a uložte na chladnom tmavom mieste.

Brusnicový džem s jablkami

Celá rodina bude milovať tento aromatický lahodný džem..

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ brusníc, 1 kg jabĺk, 1,3 kg cukru, 1 pohár vody.

príprava. Ovocie a príchuť opláchnite pár minút vriacou vodou. Olúpajte jablká a semená, nakrájajte na tenké plátky a tiež blanchu. Potom preneste bobule a jablká na panvicu, nalejte sirup pripravený z cukru a 1 šálku vody a za stáleho miešania varte, kým nie je krehký. Vložte džem do pohárov, korku a uložte.

Brusnicový džem s hruškami

Tento džem bude skvelým nezávislým dezertom alebo náplňou domácich koláčov.

Budete potrebovať: 1 kg brusníc, 1 kg hrušiek, 1,5 kg cukru, 3 šálky vody.

príprava. Roztriedte bobule, opláchnite, vylejte vriacu vodu na pár minút, potom zlikvidujte v cedníku a vysušte. Šupky a semená hrušiek nakrájané na plátky. Zo sirupu a vody povarte sirup, vložte doň bobule a hrušky, premiešajte, privarte a varte. Nechajte pôsobiť najmenej 2 hodiny alebo cez noc. Potom uvarte džem znova, povarte ho 10 minút, ihneď ho vložte do pohárov a prevráťte.

Brusnica v zime na sirupe

Tento ľahko pripraviteľný prípravok z bobúľ čučoriedok je nielen chutný, ale je tiež užitočný ako prevencia proti chladu.

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ brusníc, kôry z jedného citróna, 300 g cukru, 2 šálky vody.

príprava. Opláchnite vybrané bobule a vložte ich do sterilizovaných pohárov. Z vody, cukru a nastrúhanej citrónovej kôry varíme sirup, ochlaďte a nalejte pripravené bobule, rozvaľkajte.

Namočené brusnice na zimu

Pikantné, namočené bobule brusníc budú skvelým doplnkom k mäsovým jedlám.

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ brusníc, 2 polievkové lyžice. cukor, 2 lyžičky soľ, tyčinky škorice, vanilkové struky, klinčeky, korenie podľa chuti.

príprava. Vybrané, umyté a sušené bobule vložte do smaltovanej alebo sklenenej misky. Voda prevarte solankou, pridajte cukor, soľ a korenie, ochlaďte a nalejte do bobúľ. Nádobu prikryte gázou a nechajte niekoľko dní na chladnom a tmavom mieste. Potom položte bobule spolu s nakladanou zeleninou do pohárov a korku.

Lingonberry kompot

Urobte taký kompót a pite pri prvom náznaku prechladnutia.

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ brusníc, 800 g cukru, 8 l vody.

príprava. Roztriedte bobule a opláchnite. Sirup varte z vody a cukru, vložte doň bobule, nechajte variť a varte 2-3 minúty za stáleho miešania. Potom nalejte do sterilizovaných pohárov a stočte.

Brusnice, zimné šťava

Neviem, čo si vyrobiť z brusníc - pomelie sa cukrom!

Budete potrebovať: 2 kg bobúľ brusníc, 2 kg cukru.

príprava. Roztriedte bobule, opláchnite, vylejte vriacu vodu a vysušte. Potom ich zmiešajte s cukrom a kašou s mixérom. Položte bobuľovú hmotu do plastových nádob s vekom alebo na pitie jogurtových pohárov a uložte do mrazničky..

Brusnicový džem

Najlepšou úrodou zimy z bobúľ brusníc je zimný džem.

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ brusníc, 800 g cukru, 1 pohár vody.

príprava. Vybraté a umyté bobule, vložte do hlboko smaltovanej panvice, nalejte do vody a pomaly duste 10 minút. Pridajte cukor, premiešajte a varte ďalších 40 minút. Vložte džem do pohárov, korku, vychladnite a skladujte na chladnom tmavom mieste.

Päťminútový brusnica brusnicová

Rýchly spôsob, ako pripraviť lahodný džem z brusníc.

Budete potrebovať: 3 kg bobúľ brusníc, 2 kg cukru.

príprava. Nalejte prevarenú vodu na umyté bobule, vložte do hrnca, zakryte cukrom a nechajte stáť 1 hodinu. Potom panvicu na miernom ohni za pomalého miešania zohrejte a povarte 5 minút. Džem vychladnite, vložte ju do pohárov a zatvorte viečka.

Brusnica zimná s pomarančom

Orange pridá príjemnú citrusovú arómu a ďalšie vitamíny do brusníc.

Budete potrebovať: 1 kg bobúľ brusníc, 1 kg pomarančov, 1 kg cukru.

príprava. Roztriedte bobule, opláchnite, osušte a vložte do panvice. Posypeme cukrom a dusíme na miernom ohni. Pomaranče ponorte do vriacej vody na pár minút, vysušte, nakrájajte na plátky a po odstránení semien ich spolu s kôrou navráťte do mlynčeka na mäso. Akonáhle bobule s cukrom prevaríme, varte ich 15 minút a pridajte nasekanú pomarančovú hmotu. Džem uvarte ďalších 30 minút, potom ho okamžite vložte do pohárov, zakryte viečkami a nechajte vychladnúť. Uložte obrobok do pivnice.

Brusnicová omáčka na zimu

Klasická brusnica brusnicová - perfektný doplnok k jedlám zo zveriny.

Budete potrebovať: 2 šálky brusníc, 0,5 šálky cukru, 0,5 šálky octu jablčného muštu, 1 tyčinka škorice, 5 púčikov klinčeka, 1 ratolesť tymiánu, soľ podľa chuti.

príprava. V panvici zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte variť na miernom ohni. Varte za miešania asi pol hodiny. Vyberte korenie z omáčky, preneste ho do sterilizovanej nádoby, uzavrite a uložte do chladničky.

Brusnica na zimu

Lahodnú želé s príjemnou chuťou a jedinečnou vôňou je možné vyrobiť z bobúľ brusníc..

Budete potrebovať: 8 pohárov bobule bobule brusnice, 4 poháre cukru, 50 g želatíny, 3 poháre vody.

príprava. Vybrané bobuľky nalejte vriacou vodou, vyhoďte do cedníka a rozdrvte pomocou zemiakového lisu. Potom vytlačte výslednú bobuľovú hmotu cez gáč. Pridajte do šťavy cukor a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa nerozpustí. Zmes sa nechá zohriať, naleje sa do želatíny, mieša sa a varí sa ešte niekoľko minút. Hotovú želé vložte do pohárov, sterilizujte a stočte.

Brusnica vo vlastnej šťave

Aby ste v plodoch udržali maximum živín, pripravte ich na zimu vo vlastnej šťave.

Budete potrebovať: bobule brusnice.

príprava. Roztriediť bobule a rozdeliť na dve časti. Šťavu vytlačte z jednej časti, premiešajte s inou časťou bobúľ a uvarte. Bobule ihneď položte spolu so šťavou do pohárov, korku, vychladnite a skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Brusnicové víno doma

Z bobúľ brusníc sa získa dobré bobuľové víno, ktoré sa dá podávať ako dezert.

Budete potrebovať: 2 kg bobúľ brusníc, 900 g cukru, 2 l vody.

príprava. Oprite nemyté bobule do zemiakovej kaše a preneste do pohára. Pridajte vodu a 300 g cukru, premiešajte, prikryte gázou a nechajte 3-4 dni na tmavom teplom mieste. Počas tejto doby miešajte bobuľovú zmes dvakrát denne. Keď zmes kvasí, nalejte ju do čistej nádoby (fľaše), vytlačte bobuľovú hmotu cez tenkú fazuľa. Pridajte ďalších 300 g cukru, zamiešajte, fľašu uzavrite uzáverom vody alebo gumovou rukavicou s otvorom vytvoreným ihlou a vložte na 5 dní na teplé tmavé miesto..

Po uplynutí uvedeného času sa pridá zvyšný cukor jeho premiešaním v 0,5 1 kvapaliny vypustenej z fľaše. Zatvorte vodnou zámkou a nechajte sa potulovať ďalších 2-4 týždne. Po ukončení fermentácie opatrne vypustite víno zo zrazeniny. Ak je to potrebné, pridajte do pevnosti viac cukru a vodky (alkohol). Nalejte víno do čistej nádoby, zavrite veko a nechajte dozrieť na chladnom tmavom mieste. Raz za 2-3 týždne vyberte víno zo sedimentu a nalejte ho do čistej nádoby. Po 2 až 3 mesiacoch víno nalejte do fľaše, zavrite ho a uložte do pivnice.

Domáca tinktúra brusníc na vodke

Silná aromatická tinktúra bobúľ brusníc - dobrý aperitív pred bohatým sviatkom.

Budete potrebovať: 0,5 kg bobúľ brusníc, 4 lyžice. cukor, 1 liter vodky.

príprava. Roztriedte bobule, opláchnite a osušte. Potom ich preneste do pohára, jemne rozdrvte zemiakovým lisom, pridajte vodku a cukor. Miešajte, prikryte a umiestnite na chladné tmavé miesto na 1 mesiac. Z času na čas pretrepte nádobu, aby sa obsah premiešal. Potom zmes pretlačte plátienkou, nalejte do čistej nádoby a nechajte niekoľko dní na chladnom mieste. Keď sa tinktúra stane priehľadnejšou, naplňte ju a uložte.

Brusnicová výplň

Voňavá sladká príchuť brusnice sa bude páčiť milovníkom silných sladkých nápojov.

Budete potrebovať: 0,5 kg bobúľ brusníc, 100 g cukru, 1 l vodky.

príprava. Vybrané bobule vložte do pohára, naplňte vodkou, premiešajte, prikryte a 1 mesiac vložte na teplé tmavé miesto. Pravidelne pretrepte nádobu. Potom pretlačte lejaciu prosáčku, pridajte cukor, dobre premiešajte a fľašu.

Po prečítaní nášho výberu receptov budete určite vedieť, ako ušetriť brusnice na zimu. Pridajte k svojim záložkám materiál a potešte varením!