Polotovary mrkvy na zimu - najchutnejšie a najzdravšie recepty

Udržať čerstvú mrkvu až do jari môže byť ťažké. Existuje však aj alternatíva - vyrobiť z nej polotovary na zimu. Upozorňujeme na najjednoduchšie recepty na chutné a zdravé prípravky..

Mrkva je chutná a zdravá zelenina. Okrem toho je takmer nemožné variť polievky, prílohy, šaláty a hlavné jedlá. Z zimnej mrkvy sa dajú pripraviť šaláty, občerstvenie, zemiaková kaša, šťava a dokonca aj sladké džemy.

Nakladaná mrkva

Nakladaná mrkva sa môže podávať ako samostatná príloha a môže sa pridávať do šalátov alebo občerstvenia.

Budete potrebovať 2 kg mrkvy, 1,5 l vody, 1,5 lyžice. 9. ocot, 1/4 lyžice. soľ, na každú pollitrovú nádobu 1 strúčik cesnaku, 1 lyžička. kôprové semeno.

príprava. Mrkvu dobre opláchnite, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky. Poháre a viečka sterilizujte. Nalejte 1 lyžičku do každej nádoby. nakrájajte semená, nasaďte strúčik cesnaku a nasekané mrkvy pevne položte. Pripravte si marinádu: zmiešajte vodu, ocot a soľ, privarte k varu a povarte, kým sa soľ nerozpustí. Mrkvu nalejte horúcou marinádou, ktorá nepresahuje 1 cm po okraj nádoby, zavrite viečka a stočte.

Kaviár z mrkvy a paradajok

Tento predjedlo sa dá pripraviť na zimu alebo sa môže podávať okamžite, čím sa trochu nalieha.

Budete potrebovať 1 kg mrkvy, 2 kg paradajok, 1 cibuľa, 1 kus cesnaku, 1 / 2-1 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ, 5 g mletej škorice, 1 polievková lyžica. rastlinný olej.

príprava. Zeleninu dôkladne umyte, ošúpajte mrkvu, odstráňte stonky z rajčiakov a odlupujte (ak je to potrebné) a prejdite mlynčekom na mäso spolu s cibuľou a cesnakom. Dajte všetko do hlbokej panvice, nalejte do oleja, pridajte soľ, cukor (podľa sladkosti mrkvy) a škoricu. Panvicu položte na pomalý oheň a za občasného varenia varte asi 2 hodiny. Potom položte hotový kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Kórejská mrkva

Tento veľmi populárny pikantný predjedlo sa veľmi ľahko pripravuje..

Budete potrebovať 1/2 kg mrkvy, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 3-4 lyžice. rastlinný olej, 2 lyžice. 9. ocot, 1/2 lyžičky cukor, 1 lyžička mletá paprika, soľ a mletý koriander podľa chuti.

príprava. Mrkvu dôkladne umyte a nastrúhajte na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu. Posypte soľou, dobre premiešajte rukami a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom pridajte nasekaný cesnak, cukor a korenie do mrkvy. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, smažte do zlatistosti a vyberte (môže sa použiť v inom recepte). Olej, v ktorom bola cibuľa vyprážaná, nalejte mrkvu, pridajte ocot a dobre premiešajte. Hotovú mrkvu vložte do pohárov, zavrite viečka a uložte do chladničky.

Mrkvový šalát s cibuľou

Zaujímavá voľba pre rýchle a ľahké občerstvenie..

Budete potrebovať 1 kg mrkvy, 1/2 kg cibule, 1 liter vody, 2, lyžice. kyselina citrónová, 2 lyžice. soľ, 4 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica rasca alebo koriandra.

príprava. Opláchnite mrkvu, ošúpajte a nakrájajte na prúžky (alebo kruhy). Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky (alebo polovičné krúžky). Stack zeleniny v sterilizovaných pohárov. Pripravte marinádu: zmiešajte vodu, cukor, soľ, kyselinu citrónovú a rascu (alebo koriander), nechajte variť a pár minút varte za stáleho miešania. Nalejte zeleninu s hotovou marinádou a okamžite ju prevráťte. Stačí zavrieť prevarené viečka a šalát uložiť na chladnom tmavom mieste.

Nakladaná mrkva

Môžeš fermentovať nielen kapustu. Mrkva sú na tieto účely skvelé..

Budete potrebovať 1 kg koreňovej zeleniny, pol cibule, 1 - 2 lyžice. soľ, 1 polievková lyžica cukor a kúsok chrenového koreňa.

príprava. Lúpajte a jemne nasekajte mrkvu (na kórejskú mrkvu môžete použiť strúhadlo). Peel chren a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Všetko zmiešajte, pridajte soľ a cukor. Dajte zeleninovú zmes na panvici, buchtu a zatlačte na ňu. Panvicu prikryte tkaninou alebo gázou a nechajte ju stáť 6 - 8 dní pri izbovej teplote. Potom vložte panvicu s mrkvou do miestnosti s teplotou 10 - 15 ° C na 5 - 6 týždňov. Počas tejto doby mrkva začne šťavu a trvá na tom. Ak sa tak nestane, môžete pridať trochu slanej vody (v 1 litri vody rozriediť 1 polievkovú lyžicu soli).

Mrkvová šťava

Mrkvová šťava je veľmi prospešná pri trávení, obsahuje veľa vitamínov a minerálov.

Budete potrebovať 1 kg mrkvy a trocha citrónovej šťavy.

príprava. Mrkinu dôkladne opláchnite kefou, odlupujte vrchnú vrstvu a šťavu vytlačte do odšťavovača. Pridajte do pohárov citrónovú šťavu, nalejte ju, sterilizujte a rolujte.

Mrkvové pyré

Zemiaková kaša sa javí ako úplne prírodná a diétna. Môže byť podávaný aj bábätkám.

Budete potrebovať iba 1,5 kg mrkvy.

príprava. Mrkvu dôkladne umyte, ošúpajte, nakrájajte na malé kúsky a povarte ju 20-30 minút do mäkkosti. Potom vypusťte vodu, mrkvu vychladnite a pomelujte ju mixérom alebo v kombinácii do pyré. Hotové zemiakové kaše vložte do pripravených pohárov a zrolovať. Alebo len zavrite viečka a nechajte ich v chladničke.

Pikantná mrkvová marmeláda

Áno, aj džem sa dá variť z mrkvy!

Budete potrebovať 1/2 kg mrkvy, 1 pomaranč, 300 - 500 g cukru a obľúbené koreniny podľa chuti (škorica, zázvor, kardamóm, klinčeky).

príprava. Mrkvu, kôru a nasekané plátky umyte. Pomarančom nakrájanú šupku nakrájajte na prúžky a pridajte ju do mrkvovej hmoty spolu s vylisovanou šťavou. Nalejte cukor a korenie, pridajte vodu, ak je to potrebné, a premiešajte, povarte asi hodinu. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Mrkvový džem

Ďalší sladký recept na zber mrkvy. Urobte taký džem a prekvapte domácnosť!

Budete potrebovať 1 kg mrkvy, 1 kg cukru, 1/4 lyžičky kyselina citrónová a 3 až 5 lyžice. voda.

príprava. Mrkvu umyte a dobre ju olúpajte, nakrájajte na prúžky alebo kocky. Nalejte cukor, premiešajte a nechajte pôsobiť najmenej jeden deň. Potom vylejte do vody a džem povarte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhoustne. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte, vložte do horúcich sterilizovaných pohárov a rolujte.

Kandizovaná mrkva

Užitočné kandizované ovocie sa získava z mrkvy, ktorá sa dá dokonca podávať ako čajový dezert.

Budete potrebovať 2 mrkvy, 2 - 3 lyžice cukor a 1/4 lyžice. voda.

príprava. Olúpajte a nakrájajte mrkvu v kruhoch. Zmiešajte vodu a cukor, dajte mrkvu, nechajte ju prevariť a varte na miernom ohni za miešania, kým mrkva nebude mäkká, 5-10 minút. Potom ohrejte na strednú teplotu a za stáleho miešania varte, kým sirup nezhoustne. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac cukru a varte, kým mrkva nebude priesvitná. Potom ho vyberte zo sirupu, položte na pergamenový papier a nechajte vychladnúť a vysušiť. Každý kúsok mrkvy nakrájajte na cukor a vložte do vzduchotesnej nádoby. Skladujte pri izbovej teplote..