Môžeme zachovať paradajky: najlepšie overené recepty od našich čitateľov

Bez ohľadu na to, koľko módnych podrobných receptov na zber paradajok na zimu nájdete na internete av kuchárskych knihách, každá rodina má stále svoje vlastné - to isté, „drahocenné“, overené mnohými generáciami a prenášané z matky na dcéru ...

Toto sú dnes „perly“ domácej kuchyne, naši čitatelia sa s vami podelia. Tieto polotovary určite získate - koniec koncov, recepty boli overené v priebehu rokov! Vyberte si, čo z rajčinov môžete variť - výbery, džúsy, omáčky, marinády, kečup, adjika ...

Recepty od Aliny Kuznetsovej

Paradajky z mrkvy

Budete potrebovať: smotanové paradajky, mrkva, soľ, cukor, med, 9. ocot.

príprava. Umyte paradajky, nakrájajte ich na vidličku. Umyte mrkvové vrchy, suché. Na dno plechoviek vymyte sódou a sterilizujte, pošlite vrchnú časť mrkvy, potom - s hustou vrstvou paradajok a zhora - opäť vrcholy. Nalijeme vriacu vodu a necháme stáť pol hodiny..

Potom nalejte vodu do panvice a na základe toho pripravte marinádu (pre jednu trojlitrovú nádobu paradajok alebo tri litre) - pridajte 5 lyžíc. cukor, 2 lyžice. soľ, 1 lyžička med a na samom konci 2 lyžice. ocot. Priveďte do varu, vyberte z tepla, nalejte paradajky do pohárov, zavrite varenými viečkami a nechajte vychladnúť v horúcom stave..

Sladké škorice paradajky

Budete potrebovať: paradajky, cesnak, soľ, cukor, 9. ocot, klinčeky, nové korenie, bobkový list, škorica.

príprava. Umyte paradajky, pichnite špáradlo na miesto stopky. Do pohára premytého sódou a sterilizovaného, ​​poslať pár strúčikov cesnaku, potom položte paradajky v hustej vrstve. Nalejte vriacu vodu a nechajte stáť pol hodiny..

Potom nalejte vodu do panvice a na základe toho pripravte marinádu (pre dvojlitrové poháre) - pridajte 140 g cukru, 35 g soli, každé 3. nové korenie a klinčeky, 2-3 bobkové listy, 1/3 lyžičky mletá škorica. Varte 10 minút a na koniec nalejte 45 g octu. Priveďte do varu, vyberte z tepla, nalejte paradajky do pohárov, zavrite varenými viečkami a nechajte vychladnúť v horúcom stave..

Recept od Diny Sharipovej

Cesnakové paradajky

Budete potrebovať: paradajky, cesnak, cukor, soľ, kyselina citrónová.

príprava. Umyte paradajky a do každej z nich vložte strúčik cesnaku. Cesnakové paradajky zložte do sterilizovaných sklenených pohárov a pol hodiny nalejte vriacu vodu.

Potom nalejte vodu do panvice a na základe toho pripravte soľanku (výpočet na 1,5 litra vody) - pridajte 2 lyžice. cukor, 2 lyžice. soľ, 1 lyžička kyselina citrónová. Priveďte do varu, vyberte z tepla, nalejte paradajky do pohárov, zavrite prevarenými viečkami a nechajte vychladnúť.

Recept podľa Tatjana Urban

Mrazená paradajková omáčka

Budete potrebovať: paradajky, cesnak, kôpor, petržlen, soľ.

príprava. Umyte paradajky a zelenina, suché. Všetko mleté ​​spolu v mixéri, podľa chuti soľ. Nalejte zmes do silikónových košíčkových konzerv a zmrazte. Po zmrazení vyberte z foriem, zložte ich do vákuových vreciek a odložte na uloženie do mrazničky.

S touto omáčkou je dobré moriť mäso. Môže sa používať na občerstvenie a hlavné jedlá, napríklad na polievky..

Recept z Oksana Sorokina

Nezvyčajná paradajková šťava

Budete potrebovať: viacfarebné paradajky, soľ, cukor.

príprava. Umyte červené, žlté a zelené paradajky, otočte ich v mlynčeku na mäso a potom naviac utrite sitom, aby ste sa zbavili semien a zvyškov..

Tortu nemožno vyhodiť, ale zmraziť alebo pridať do kečupu, ak robíte rôzne obrobky súčasne..

Výslednú paradajkovú tekutinu odošlite do ohňa a podľa chuti pridajte soľ a cukor. Varte, až kým sa pena prestane tvoriť (musí sa odstrániť) - asi 10 - 15 minút.

Šťavu vyberte z tepla, nalejte do pohárov, uzavrite prevarenými viečkami a nechajte vychladnúť.

Recepty od Niny Oyoyko

Solené paradajky pod horčičným práškom

Budete potrebovať: paradajky, akékoľvek zeleninové konzervy, soľ, cukor, horčičný prášok, tablety aspirínu.

príprava. Paradajky umyte. Zeleninu umyte a osušte. Do sterilizovaných pohárov na dno pošlite zelenú na konzerváciu, 1 polievková lyžica. soľ so sklíčkom, 2 lyžice. cukor, 3 tablety aspirínu (výpočet na trojlitrovú nádobu), potom paradajky pevne vložte. Nalejte obyčajnú studenú vodu a na vrch nalejte 1 polievkovú lyžicu. horčičný prášok.

Zrolovať sa železným krytom alebo zatvoriť napareným plastom a okamžite ho odoslať na uskladnenie v chlade (v suteréne)..

Paradajkové rezy s mletým korením a cibuľou

Budete potrebovať: paradajky, cibuľa, čierne korenie, soľ, cukor, 9. ocot.

príprava. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu (veľké môžu byť na niekoľko plátkov), posypané plátky pomletým čiernym korením. Vložte plátky paradajky do pohárov, posypané nakrájanou cibuľou.

Na panvici pripravte marinádu: na 2 litre vody - 200 g cukru, 2 lyžice. soľ, 200 g octu.

Priveďte do varu, odstráňte z tepla, nalejte paradajky do pohárov, sterilizujte (litrová nádoba - 12 minút) a nechajte vychladnúť v horúcom stave..

Recept od Svetlana Bondarenko

Polovica paradajok v marináde

Budete potrebovať: tvrdé malé paradajky, soľ, cukor, hrach.

príprava. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu a vložte do sterilizovaných pohárov.

Na panvici pripravte marinádu: na 2,5 litra vody - 6 lyžíc. cukor, 2,5 lyžice soľ, 3 - 5 ks. korenia.

Priveďte do varu, odstráňte z tepla, nalejte paradajky do pohárov, sterilizujte ich (litrová nádoba - 5 minút), stočte ich a nechajte vychladnúť v teple.

Recept od Eugenia Goldobiny

Slivkové paradajky

Budete potrebovať: paradajky, slivky, jablková šťava, soľ, cukor, 70. octová esencia.

príprava. Paradajky a slivky umyte, osušte, zamiešajte do pohárov a nalejte vriacu vodu po dobu 10-15 minút.

Potom nalejte vodu do panvice a na základe toho pripravte marinádu (výpočet na 1,5 litra vody) - pridajte 3 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ a na samom konci nalejte 1 lyžička. ocotová esencia. Priveďte do varu, vyberte z tepla, nalejte paradajky do pohárov, zavrite varenými viečkami a nechajte vychladnúť v horúcom stave..

Môžete použiť jablkovú šťavu - 1 liter šťavy - 1 lyžica. soľ. Veľmi chutné!

Recept z Ludmila Borodenok

Paradajkový kečup s jablkami

Budete potrebovať: 3 kg paradajok, 0,5 kg jabĺk (kyslej alebo sladkej chuti), 0,25 kg cibule, hlávka cesnaku, 1,5 šálky cukru, 1,5 lyžice soli, 3 lyžice. 9. ocot, korenie podľa chuti.

príprava. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky a nasekajte v mixéri. Jablká, šupky, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Olúpeme cibuľu, nakrájame. Cesnak nakrájame na plátky, nakrájame na plátky.

Zmiešajte spolu vo veľkej panvici a nechajte variť asi 40 - 50 minút (až do požadovanej hustoty), za stáleho miešania, aby hmota nespálila. Na konci varenia pridajte soľ, cukor, korenie a ocot, varte ešte niekoľko minút. Zložte ho z ohňa a zvinte ho.

Recept od Aleny Zavyalovej

Čerstvé adjika (bez varenia)

Budete potrebovať: 3 kg paradajok, 1 kg sladkej papriky, 0,2 kg feferónky, 0,3 kg cesnaku, 3 zväzky petržlenu, 1 zväzok koriandra, 0,5 l 6. octu, soľ podľa chuti.

príprava. Umyte všetku zeleninu a zeleninu, rozdrvte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri (záleží na tom, akú lásku si prispôsobíte konzistenciu). Pridajte soľ podľa chuti a ocot. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uložte do chladničky.

Používa sa ako nátierka na chlieb, ako doplnok do varených zemiakov alebo akéhokoľvek mäsa.

Slintanie už pri prečítaní týchto receptov - a predstavte si, aký je to mňam! Pokúsite sa zozbierať takéto paradajky na zimu alebo máte svoje vlastné obľúbené recepty?