Čo sa dá pripraviť zo zelených paradajok - recepty na výber a nielen

Zelené paradajky nie sú stratené plodiny, ale dobrý produkt na prípravu prípravkov na zimu a chutné neobvyklé pokrmy na večeru. Pozrite sa na náš výber a pokúste sa uvariť niečo originálne!

Ak paradajky nemajú čas dozrieť na svoju jasne červenú alebo oranžovú farbu, nenechajte sa odradiť, že úrodu bude potrebné vyhodiť alebo nechať na jedenie domácich miláčikov. Zo zelených paradajok môžete variť rôzne chutné prípravky na zimu - nie sú o nič horšie ako prípravky zo zrelých paradajok. Okrem toho sú zelené paradajky vhodné aj na varenie hlavných jedál, ako sú kastróly.

Pikantný paradajkový džem

Tento džem je neobvyklý nielen farbou, ale aj chuťou..

Budete potrebovať 1,5 kg zelených paradajok, 2 šálky cukru, šťavy z jedného citróna, 1 tyčinka škorice, 1/2 lyžičky nové korenie, kúsok čerstvého zázvoru.

príprava. Paradajky nakrájajte a semená odstraňte. Kocku vložte a odložte stranou. Rošt nastrúhajte, zmiešajte s paradajkami, pridajte cukor a citrónovú šťavu, premiešajte a nechajte zmes cez noc. Nasledujúci deň nalejte hmotu na panvicu, vložte škoricovú tyčinku a 1/2 lyžičky. nové korenie. Nechajte variť a povarte 10 minút. Zmes sa naleje do čistej sklenenej misky, dobre sa ochladí a nechá sa znova cez noc. Nasledujúci deň zmes znovu privarte do varu, varte 15 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov a prevracajte.

Zelený paradajkový kečup

Domáce kečup vyrobený zo zelených paradajok nie je o nič horší ako kečup vyrobený zo zrelej zeleniny. 

Budete potrebovať 3 kg zelených paradajok, 1,5 kg cibule, 2 lyžičky. mletý čierny korenie, 1 polievková lyžica. suchá horčica, 2 lyžičky sušené bylinky (oregano, bazalka, tymián), 2 šálky octu jablčného muštu, 2 lyžice. citrónová šťava, 0,5 - 1 šálka cukru.

príprava. Kockové paradajky a cibuľu vložte do veľkej nádoby, pridajte korenie a horčicu. Bylinky zabaľte do vrecka gázy a vložte do paradajkovej zmesi. Tu nalejte ocot. Kečup varíme 4-6 hodín pri veľmi nízkom ohni za občasného miešania. Vyberte vrece bylín, rozomelte zmes pomocou mixéra, preosejte cez sito a nalejte do panvice. Kečup priveďte do varu, pridajte citrónovú šťavu a 0,5 šálky cukru, miešajte až do rozpustenia. Vyskúšajte kečup s čistou lyžičkou podľa chuti - ak nie je sladký, pridajte viac cukru. Ak je sladkosť dostatočná, nalejte kečup do sterilných pohárov a zrolovať. Tento kečup sa môže skladovať v pivnici až rok..

Zelený paradajkový džem

Tento džem sa môže nanášať na toast alebo sa môže používať ako prísada do syra..

Budete potrebovať 6-8 zelené paradajky, 1 šálka cukru, 1/4 šálky citrónovej šťavy, 1/2 lyžičky soľ, 1 lyžička vanilka, čerstvá citrónová kôra.

príprava. Nakrájajte paradajky a vložte do panvice. Pridajte soľ, cukor a citrónovú šťavu. Zmes sa nechá zahriať na mierny ohrev za občasného miešania. Potom znížte teplotu a varte 35-40 minút, za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu džemu. 5 minút pred koncom varenia pridajte vanilkovú a citrónovú kôru a dobre premiešajte. Zaseknite džem cez sito, odstráňte semená a kôru. V chladničke uchovávajte džem.

Paradajková omáčka

Takáto nezvyčajná a krásne vyzerajúca omáčka sa môže podávať s akýmkoľvek hlavným chodom..

Budete potrebovať 1 liter nasekaných zelených paradajok, 3 zelené papriky, 5 cibule, 3 lyžičky soľ, 2,5 šálky jablčného octu, 3 šálky cukru, 1 polievková lyžica zeleru, 1 polievková lyžica. klinčeky, 2 lyžice. horčičné semienka, 2 lyžičky horčičný prášok, 1 lyžička kurkuma, 1 lyžička zázvorový zázvor.

príprava. Mletú zeleninu, soľ a nechajte 4-6 hodín. Ocot, cukor a všetky korenia zmiešame v panvici, položíme na kachle a dusíme 10-15 minút. Pridajte zeleninu a duste 10 minút. Priveďte do varu a okamžite nasaďte na banky a zrolovať.

Nakladané zelené paradajky

Chutné zelené paradajky nakladané podľa tohto receptu určite stoja za vyskúšanie. S mäsom sú úžasné..

Budete potrebovať 1 šálka octu, 1 šálka vody, 3 lyžice. soľ, 0,5 kg zelených paradajok, 1/2 feferónky, 6 strúčikov cesnaku, 4 lyžice. kôprové semená, 1/2 lyžice hrášok čierneho korenia.

príprava. Paradajky nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu. Na dno sterilizovanej nádoby položte polovicu cesnaku, kôprové semienka a nakrájanú papriku, položte paradajky na vrch a zhutnite, nechajte ich 1-1,5 cm po okraj krku. Urobte soľanku: v hrnci premiešajte vodu, ocot a soľ, privarte k varu. Paradajky nalejte horúcou soľankou, prikryte, ochladte a uložte do chladničky.

Zelený rajčinový kastrol

Zelené paradajky nie sú vhodné iba na valcovanie a výrobu omáčok, ale z nich si môžete pripraviť výborné kastról.

Budete potrebovať 2 lyžice maslo, 1/2 zväzku zeleru, 1 - 2 cibule, 1 bobkový list, 1 vetvička čerstvého tymiánu, soľ a mleté ​​čierne korenie, 1,5 šálky smotany, 1,5 - 2 kg zelených paradajok a čerstvé drobky z 1 bochníka.

príprava. Tavte v malom hrnci na miernom ohni 1 polievková lyžica. maslo. Pridajte nakrájaný zeler, cibuľu, papriku, bobkové listy a vetvičku tymiánu, soli a smažte, za stáleho miešania, až kým zelenina nebude mäkká a priesvitná. Nalejte smotanu, privarte a odstráňte z tepla. Namažte pekáč zvyškom oleja. Paradajky nakrájajte na tenké plátky a rovnomerne vložte do hlbokej misky. Dochutíme soľou a korením. Opakujte vrstvy. Nechajte stáť 15 minút. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Vypustite tekutinu z paradajok, vložte ju do pekáča, posypte omrvinky chleba a nalejte do krémovej hmoty. Pečieme až do zlatohnedej 40 - 50 minút.

Vyprážané zelené paradajky

Husté zelené paradajky sú dobrým občerstvením.

Budete potrebovať 3 veľké zelené paradajky, 1/2 šálky múky, 2 vajcia, 1 šálka strúhanky, 1/2 lyžičky sušené byliny, 1/4 lyžičky mletá paprika, rastlinný olej, soľ a korenie.

príprava. Paradajky nakrájajte na plátky a zľahka posypte soľou a korením na oboch stranách. Nechajte pôsobiť 20 minút a potom vypusťte výslednú šťavu. Nalejte múku do jednej misky, do druhej mláte vajcia, do tretej misky nalejte sušienky, bylinky a papriku, premiešajte. Každý plátok paradajky ponorte najskôr do múky, potom do vajec a do strúhanky. Smažte na obidvoch stranách horúcim olejom, kým nie je zlatohnedá, položte na uterák, mierne vychladnite a podávajte s obľúbenou omáčkou.