Baklažán pečený v rúre - najlepšie recepty na chutné jedlá s fotografiou

Varenie baklažánu v rúre je jednoduchý a pomerne rýchly spôsob varenia tejto zeleniny. Okrem toho existuje veľa zaujímavých receptov na varenie baklažánu, z ktorých mnohé nájdete v našom článku.

Aby sa pripravili chutné jedlá z baklažánu, musia byť správne spracované. Pred pečením alebo vyprážaním by mal byť baklažán nakrájaný na plátky, posypaný soľou a ponechaný pol hodiny. Potom musíte plátky dobre opláchnuť v studenej vode a osušiť ich papierovou utierkou. Vďaka tomuto postupu ušetríte baklažán pred nepríjemnou horkosťou. Ak chcete použiť baklažán v šalátoch alebo ako náplň, mali by sa nakrájať na plátky, vypaľovať v rúre pol hodiny a potom nakrájať na kocky. Ak neviete, koľko piť baklažán, sledujte ich farbu. Akonáhle plátky zhnednú, vyberte panvicu z rúry.

Pečený baklažán s paradajkami a syrom

Baklažán, paradajka a syr - viete si predstaviť lepšiu kombináciu!

Budete potrebovať: 1 baklažán, 2 paradajky, 1 vajce, 12 polievkových lyžíc múka, 10 polievkových lyžíc strúhanka, 100 g tvrdého syra, 1 lyžička sušená bazalka, 1 lyžička sušené oregano, 2 lyžice rastlinný olej, soľ, korenie, čerstvá petržlen podľa chuti.

príprava. Nakrájajte baklažán a paradajky na plátky. Plátky baklažánu nasolte a nechajte pôsobiť 30 minút. Potom pomocou obrúsku odstráňte uvoľnenú vlhkosť, trochu viac osolte, korenie a nakrájajte plátky najskôr na múku, potom na rozbité vajíčko a potom na strúhanku. Plátky baklažánu položte na plech, posypeme olejom, posypeme bylinkami a pečieme v peci predhriatej na 175 stupňov po dobu 15 minút. Potom každý kúsok baklažánu posypte nastrúhaným syrom, na vrch položte plátok paradajky, na sypané syry a bylinky a pečte ďalších 10 minút. Pri servírovaní posypte petržlenom.

Pečený baklažán s mletým mäsom

Použite mleté ​​kurča na prípravu baklažánu podľa tohto receptu..

Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, 1 cibuľa, 0,5 kg mletého mäsa, 0,5 kg paradajok, 2 vajcia, 1 lyžica. mlieko, rastlinný olej, čerstvá petržlen, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Olej zohrejte na panvici, opečte mleté ​​mäso a nakrájanú cibuľu. Pridajte nakrájané paradajky, privarte k varu a varte na miernom ohni, panvicu prikryte vekom asi 20 minút za stáleho miešania. Potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie a dusíme ďalších 10 minút. Nakrájajte baklažán na plátky a tretinu rovnomerne vložte do pekáča, posypte soľou. Dajte polovicu omáčky navrch, potom znova - vrstvu baklažánu a vrstvu omáčky. Zvyšnú tretinu baklažánu vložte na vrch omáčky a pečieme v peci predhriatej na 175 stupňov po dobu 35 minút. Potom nalejeme vajíčko so šľahačkou s mliekom a štipkou soli a pečieme ďalších 10-15 minút, kým sa nezhnednú..

Cuketa pečená v rúre a baklažán

Mladé cukety dobre fungujú s baklažánom. Pridajte ďalšie cherry paradajky, syr a za pol hodiny máte pripravenú chutnú vydatnú večeru.

Budete potrebovať: 2 baklažány, 3 cukety, 250 g cherry paradajok, 4 strúčiky cesnaku, 100 g tvrdého syra, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, čerstvá petržlenová vňať a bazalka, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Nakrájajte baklažán a cuketu na veľké kocky, nakrájajte paradajky na polovicu a všetko vložte do misky. Pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie, olej, nasekané bylinky a polovicu strúhaného syra, premiešajte. Vložte zeleninu do pekáča a vložte do rúry predhriatej na 175 stupňov na 25 minút, potom zakryte formu fóliou a pečte ďalších 10 - 15 minút. Zeleninu posypte zvyškom syra a byliniek a podávajte.

Baklažán pečený vejárom

Baklažán pečený vo forme ventilátora je krásne a chutné občerstvenie.

Budete potrebovať: 1 baklažán, 2 - 3 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 200 g syra feta, čerstvá bazalka, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Nakrájajte baklažán, aby sa vytvoril ventilátor. Nakrájané plátky baklažánu posypte soľou, nechajte pol hodiny, potom opláchnite studenou vodou a utrite handrou. Každý plátok posypeme olejom, soľou, korením a položíme na plech potiahnutý pergamenom. Medzi plátky baklažánu položíme plátky paradajok, posypeme nasekaným cesnakom a bazalkou. Pečte baklažánový ventilátor v peci predhriatej na 175 stupňov po dobu 45 minút. Hotovú misku posypeme syrom feta a podávame.

Pečený baklažán so zeleninou

Z baklažánu a inej zeleniny si môžete uvariť vydarenú kastról.

Budete potrebovať: 2 baklažány, 1 cuketa, 2 papriky, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 100 g tvrdého syra, 3 lyžice. paradajková pasta, 1 bobkový list, zelená tymián a bazalka, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. V horúcom oleji osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak. Soľ, korenie, pridajte paradajkovú pastu, bobkový list, nakrájané bylinky a nakrájanú papriku, premiešajte a povarte 5-10 minút. Nakrájajte baklažán a cuketu na tenké plátky. Dajte malú omáčku na spodnú časť pekáča, položte ju na rovnomernú vrstvu nakrájaného baklažánu a cukety. Nalejte zeleninu zvyšnou omáčkou, posypte strúhaným syrom, zakryte miskou fóliou a pečte v rúre predhriatej na 190 stupňov 40 minút..

Lilkový čln s mletým mäsom

Zelenina a mleté ​​mäso - klasická výplň pre polovice rastlín baklažánu.

Budete potrebovať: 1-2 baklažán, 400 g mletého mäsa, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 100 g šampiňóny, 2 lyžice. rastlinný olej, 1 lyžička sušené oregano, listy bazalky, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Lilku nakrájajte na polovicu a dužinu opatrne vyberte lyžičkou. Olej na panvici zohrejte, nakrájanú cibuľu opečte. Pridajte nasekanú dužinu, šampiňóny a nasekaný cesnak. Miešajte a povarte 10 minút. Pridajte mleté ​​mäso, oregano, soľ a korenie. Vydajte ďalších 10 minút. Potom pridajte nasekané lístky bazalky, premiešajte, vložte náplň do baklažánových lodí a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 30 - 35 minút, kým sa neuvaria..

Plnený baklažán

Ako náplne baklažánu možno použiť rôzne druhy zeleniny..

Budete potrebovať: 4 baklažány, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 150 g šampiňónov, 1 cuketa, 1 paradajka, čerstvý tymián a oregáno, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Lilku nakrájajte na polovicu a mäso odstráňte. Olej na panvici opečte a nastrúhajte nakrájanú alebo nakrájanú zeleninu a huby, dochutíme soľou a korením. Vložte náplň do polovice baklažánu a pečte v rúre predhriatej na 175 ° C po dobu 20-30 minút.

Pečený šalát z baklažánu

Pečený baklažánový šalát - jedlo z marockej kuchyne. Podávame teplé s čerstvým chlebom.

Budete potrebovať: 1 kg baklažánu, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 4 paradajky, 1,5 lyžičky mletá paprika, 1,5 lyžičky rasca, 1 bobkový list, 1 lyžička citrónová šťava, 0,5 šálky vody, rastlinný olej, koriander, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Lilky nakrájajte na plátky, položte na plech potiahnutý pergamenom, posypte olejom, posypte soľou a pečte v peci predhriatej na 220 ° C po dobu 30 minút. Na panvici zohrejte olej a nasekajte cesnak. Pridajte papriku, rasce a korenie. Potom vložte nasekané paradajky, vodu, bobkový list, soľ. Priveďte do varu a varte 5 minút. Pečený baklažán nakrájajte na kocky a kombinujte so zeleninou na panvici. Varte pod víkom ďalších 5 minút. Potom panvicu vyberte z ohňa, zeleninu posypte citrónovou šťavou, podľa potreby soľou a podávajte, posypeme koriandrom.

Grécka baklažánová moussaka

Varenie moussaka s baklažánom je dosť problematické, ale výsledok stojí za námahu.

Budete potrebovať: 4 baklažány, 4 cibule, 6 strúčikov cesnaku, 1 kg mletého mäsa, 800 ml paradajkovej pasty, 4 vajcia, 4 lyžice. múka, 2 lyžice. mlieko, 100 g tvrdého syra, 6 lyžíc. maslo, 10 lyžíc strúhanka, 0,5 lyžice. suché víno, 2 polievkové lyžice vínny ocot, 0,5 lyžičky mletá škorica, 0,5 lyžičky muškátový orech mletý, 2 lyžičky sušené oregano, petržlen, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a opečte 1 nakrájanú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Pridajte paradajkovú pastu (vopred odloženú 250 ml), nakrájanú petržlenovú vňať, oregáno, škoricu a ocot. Miešajte a povarte 25 minút. V hlbokej panvici zohrejte ešte trochu rastlinného oleja a zvyšné nakrájanú cibuľu a cesnak opečte. Pridajte mleté ​​mäso, nalejte víno a privarte. Duste, až kým sa víno neodparí, posypte muškátovým orieškom, soľou a korením podľa chuti. Potom zmes paradajok preneste na panvicu, vložte zvyšných 250 ml paradajkovej pasty, premiešajte ju a nechajte ju na miernom ohni asi 1 hodinu zohriať. V prípade bešamelovej omáčky roztavte 4 lyžice v panvici. maslo a premiešajte, pridajte múku. Nalejte zohriate mlieko, privarte ho do varu, premiešajte šľahačkou a varte 20 minút. Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Beat vajcia oddelene a nalejte do vychladenej omáčky, premiešajte. Posypte dno pekáča 2 lyžicami. strúhanka, rovnomerne položte polovicu baklažánu nakrájanú na tenké plátky. Na vrch položte mäsovú omáčku, posypte nastrúhaným syrom a napoly drobky. Potom položte ďalšiu vrstvu baklažánu, nalejte bešamelovú omáčku, posypte zvyškom syra a strúhankou. Zvyšné maslo položte na vrch vrstiev a pečieme v peci predhriatej na 180 stupňov po dobu 45 minút.

Varte chutné jedlá z baklažánu a podeľte sa o svoje neobvyklé recepty v komentároch!