Vynikajúce mleté ​​mäso - 9 originálnych receptov s fotografiami

Z mletého mäsa môžete variť nielen kotlety. Existuje mnoho ďalších zaujímavých receptov, na implementáciu ktorých potrebujete plnku. Pripravili sme pre vás výber takýchto jedál, originálnych a ľahko pripraviteľných. Berte na vedomie!

Dnes si v obchode môžete kúpiť hotové mleté ​​mäso z jedného alebo viacerých druhov mäsa s pridaním slaniny. Doma však nie je ťažké vyrobiť si vlastné mleté ​​mäso a sekať kúsky mäsa. Okrem toho môžete podľa uváženia zmiešať mäso tukových odrôd a chudšie. Na varenie používajte svoje obľúbené kombinácie..

Mäsové gule v smotanovej omáčke

Jemné chutné mäsové gule v krémovej omáčke na zalievanie úst sa môžu jesť aj bez príloh.

Budete potrebovať: 500 g mletého mäsa, 1/4 lyžice. strúhanka, 1/2 cibule, 1 strúčik cesnaku, 1 vajce, 5 lyžíc. maslo, 3 lyžice. múka, 1 šálka smotany, 1 lyžička horčica, 1 polievková lyžica sójová omáčka, 2 lyžice. hovädzí vývar (alebo čistá voda), 1 polievková lyžica. petržlen, 1/4 lyžičky pozemné nové korenie, 1/4 lyžičky muškátový oriešok, rastlinný olej, soľ a čierne korenie podľa chuti.

príprava. Skombinované mleté ​​mäso, krekry, nasekanú petržlenovú vňať, nové korenie, muškátový orech, nakrájanú cibuľu, cesnak a vajce, ochutíme soľou a korením. Z výslednej hmoty nakrájajte guľky na mäso. Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej a 1 polievkovú lyžicu. maslo, opečené mäsové guľôčky, kým sa neuvaria.

Položte ich na tanier a prikryte fóliou. Na inom panvici rozpustite zvyšné maslo, nalejte do múky a zamiešajte, smažte na hnedé. Nalejte vývar a smotanu pomaly. Pridajte sójovú omáčku a horčicu a privarte. Varte, kým nezačne omáčka omáčka, soľ a korenie. Vložte mäsové guľky do omáčky, na 1 - 2 minúty dusíme a podávame.

Grécka Moussaka

Grécka musaka sa od bulharčiny líši prítomnosťou baklažánu a špeciálnou krémovou omáčkou v recepte.

Budete potrebovať: 700 g mletého mäsa, 4 zemiaky, 2 baklažány, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. paradajková pasta, 1/2 šálky červeného vína, 1/2 veľa petržlenu, rastlinného oleja, soli a korenia podľa chuti - pre omáčku: 4 šálky mlieka, 1 šálka múky, 200 g masla, 2 žĺtky, 1/2 hodiny. l. mletý muškátový oriešok, soľ a korenie.

príprava. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky. Nakrájajte baklažán na tenké plátky, vložte ich do misky so slanou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút, potom vypusťte vodu a vysušte na papierovej utierke. Na veľkej panvici zohrejte rastlinný olej a zemiaky opražte. Preneste ju do misky a na tej istej panvici, pridajte olej, opečte plátky baklažánu a osušte ich z prebytočného tuku papierovou utierkou. Do panvice znovu pridajte trochu oleja a nakrájanú cibuľu, cesnak a mleté ​​mäso opražte. Nalejte víno, pridajte petržlen, soľ a korenie a dobre premiešajte.

Paradajkovú pastu zamiešajte v 1/2 šálky vody a nalejte do panvice. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 30 minút, za občasného miešania. Pečte misku s rastlinným olejom, na dno položte polovicu zemiakov a potom polovicu plátky baklažánu. Najvyššia polovica mäsovej omáčky a opakujte vrstvy.

Na prípravu smotanovej omáčky rozpustite maslo v panvici, postupne nalejte múku a za stáleho miešania rozšľahajte. Potom postupne nalejte 4 šálky horúceho mlieka a za stáleho miešania nechajte omáčku prevariť, panvicu vyberte z ohňa. Pridajte muškátový oriešok, soľ, korenie, premiešajte. Žĺtky dajte, dobre premiešajte a omáčku nalejte na vrstvu mäsa. Moussaka pečieme v peci predhriatej na 175 ° C počas 40 minút.

Pastiersky koláč so zemiakovou kašou

Urobiť taký koláč je veľmi jednoduché. Ale nakoniec dostanete výdatné a veľmi chutné jedlo, ktoré sa môže podávať teplé alebo chladené.

Budete potrebovať: 500 g mletého mäsa, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 100 g mrazeného hrachu, 1 kocka hovädzieho vývaru, 1 lyžička. sušený tymián, 1 polievková lyžica sójová omáčka, soľ, mleté ​​čierne korenie a rastlinný olej podľa chuti na šťouchané zemiaky: 900 g zemiakov, 2 lyžice. maslo, trochu mlieka.

príprava. Cibuľa a mrkva nakrájame na kocky a opekáme v rastlinnom oleji na panvici alebo panvici s hlbokým vyprážaním a pridáme tymián. Potom pridajte mleté ​​mäso a restujte do hnedého. Kocku vývaru rozpustite v 500 ml teplej vody a pridajte k mletému mäsu, nalejte do sójovej omáčky, privarte a povarte všetko prikryté po dobu 20 minút. Potom položíme hrášok a dusíme ďalších 20 minút. Dochutíme soľou a korením.

Počas dusenia náplne do koláča pripravte šťouchané zemiaky. Ošúpeme a povaríme zemiaky v slanej vode, kým nebudú mäkké. Vypustite, dajte maslo, nalejte trochu mlieka a zemiakovú šťavu rozdrvte. Na dne mastnoty najskôr vložte mäsovú zmes, potom - zemiakové kaše, sploštite vidličkou a koláč pečte v peci predhriatej na 180 ° C počas 20 - 25 minút..

Hovädzie mäso Wellington

Tento mäsový koláč vyrobený z lístkového cesta a hovädzieho mäsa sa veľmi ľahko pripravuje a je vhodný na každodenný obed s rodinou a na slávnostný stôl..

Budete potrebovať: 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 stopka zeleru, 1 zemiak, 1 lyžička rozmarín, 2 strúčiky cesnaku, 500 g mletého hovädzieho mäsa, 1 vajce, 500 g lístkového cesta, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Predhrejte rúru na 175 ° C. Cibuľa, mrkva, zeler a zemiaky nakrájame na kocky a opražíme v zahriatom rastlinnom oleji spolu s rozmarínom. Pridajte nasekaný cesnak, premiešajte a preneste zeleninu do veľkej misky. Do vychladenej zeleniny, soli a korenia pridajte mleté ​​mäso, nalejte polovicu rozšľahaného vajíčka a dobre premiešajte.

Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik, mäsovú zmes položte na jednu širokú stranu, hrany cesta namažte vajíčkom a zvitok otočte, pričom okraje dobre pritlačte. Koláč položte na plech, pečte zvyšným vajíčkom a pečte jednu hodinu, kým sa nezhnedne.

Klasická sekaná

Role je veľmi jemná, aromatická a mäsitá. Môže sa podávať so šalátom z čerstvej zeleniny a obľúbeným prílohou..

Budete potrebovať: 700 g mletého mäsa, 3/4 šálky instantnej ovsenej kaše, 3/4 šálky mlieka, 1 vajce, 1 cibule, 1/3 šálky kečupu (alebo paradajkovej omáčky), 2 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica horčica, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Predhrejte rúru na 175 ° C. Kombinujte mleté ​​mäso, ovsené vločky, mlieko, vajce, nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Preneste zmes na mastnú, vysoko obojstrannú formu. V malej miske zmiešajte kečup, cukor a horčicu a výslednú zmes roliek nalejte. Pečieme 1 hodinu a 20 minút. Pred podávaním nechajte rolku mierne vychladnúť..

Domáce biele

Svieža koláče s šťavnatou náplňou - skvelá voľba pre jednoduché občerstvenie.

Budete potrebovať: na test: 2 šálky kefíru, 3,5 šálky múky, 1/2 lyžičky soľ, 1 lyžička sóda, 4 polievkové lyžice rastlinný olej - na plnenie: 500 g mletého mäsa, 2 cibule, 2 lyžice. čerstvá koriandr, soľ, čierne korenie podľa chuti, jedlý olej na vyprážanie.

príprava. Na plnenie zmiešajte mleté ​​mäso a nastrúhanú cibuľu, dochutíme soľou a korením, nasekáme koriandr. Všetko dobre premiešajte, zakryte a nechajte vychladnúť pol hodiny. Pre cesto v mixéri zmiešajte všetky ingrediencie okrem masla. Postupne pridajte olej a cesto mieste. Zakryte ho filmom a nechajte pôsobiť 20-30 minút.

Cesto preneste na mastený povrch a rozdelte ho na 14 rovnakých častí v tvare gule. Rukami natiahnite každý kúsok do malého plochého koláča, roztiahnite náplň (1 - 2 lyžice) a ohnite okraje plochého koláča hore, pričom v strede zostane malá diera. Na veľkej panvici zohrejte olej a bielite smažte, až kým nie sú zlatohnedé, a položte ich dierou dole. Hotové biele biely položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej, a podávajte s obľúbenou omáčkou.

Plnené papriky

Klasické a dobre známe jedlo, ktoré sa dá pripraviť z mletého mäsa, je plnená paprika..

Budete potrebovať: 4 veľké papriky, 500 g mletého mäsa, 1 lyžica. nakrájanú cibuľu, 1 šálka varenej ryže, 1 lyžička soľ, 400 g paradajková omáčka, strúhaný syr podľa potreby.

príprava. V prípade papriky odrežte vrchnú časť stonkou a opatrne očistite semená a priečky. Varte vo vriacej vode po dobu 5-7 minút a vysušte. Mleté mäso plňte do varenia, pridajte cibuľu, ryžu, soľ a pol paradajkovej omáčky. Zamiešajte a zahrievajte dobre.

Naplňte korenie náplňou a vložte do hlbokého pekáča. Nalejte ju zvyškom paradajkovej omáčky, zakryte plesňou fóliou a pečte v rúre 45 minút, predhriata na 175 ° C. Potom odstráňte fóliu, posypte korením syrom nastrúhaným syrom, ak je to potrebné, a pečte, kým sa syr neroztopí.

Plnený karfiol

Mletým mäsom môžete plniť nielen korenie, ale napríklad aj karfiolovú hlavu.

Budete potrebovať: 1 veľká hlava karfiolu, 500 g mletého mäsa, šťava z jedného citróna, 500 g paradajok, 1 paprika, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 150 ml zeleninového vývaru, 1 lyžica. strúhaný tvrdý syr, 1 vetvička petržlenu, 1 vajce, 2 lyžice. sójová omáčka, paprika, soľ a korenie podľa chuti, strúhanka.

príprava. Predhrejte rúru na 200 ° C. Blanch karfiol vo vriacej vode s citrónovou šťavou po dobu 8 minút. Chladom. Kockové paradajky, paprika a cibuľa. Mleté mäso zmiešame so zeleninou, pridáme nakrájaný cesnak a petržlen, vajce a sójovú omáčku. Dobre premiešajte, dochutíme soľou, korením a paprikou.

Na kapuste opatrne zastrihnite stonku tak, aby sa kvetenstvo nerozpadlo, a naplňte pripravenou mäsovou náplňou a vyplňte medzery medzi kvetenicami. Nalejte zeleninový vývar do pekáča, vložte karfiol a pečte asi 40 minút. 10 minút pred varením posypte kapustou strúhankou zmiešanou s lyžičkou strúhaného syra. Podávajte horúce.

Ricotta Lasagna

Výroba lasagne nie je taká náročná, ako sa zdá. Takéto jedlo sa hodí najmä vo veľkej spoločnosti.

Budete potrebovať: 220 g listov lasagne, 450 g syra ricotta, 250 g tvrdého syra, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 500 g mletého mäsa, 800 g paradajok, 150 g paradajkovej pasty, 1 lyžička. cukor, 1/4 lyžičky sušená bazalka, 1 bobkový list, 2 šálky vody, soli, korenia a rastlinného oleja podľa chuti.

príprava. Vo veľkej panvici smažíme nakrájanú cibuľu a cesnak v rastlinnom oleji. Pridajte často mleté ​​mäso a dusené mäso. Paradajky oparíme, olúpeme, jemne nasekáme a pridáme do mletého mäsa. Dajte paradajkovú pastu, 2 lyžičky. soľ, cukor, bazalka, bobkový list, korenie podľa chuti, zalejeme 2 lyžicami. vodou, dobre premiešajte a duste, kým omáčka nezhustne, asi 40 minút, za občasného miešania. V prípade potreby varte listy lasagne v osolenej vriacej vode.

Dajte trochu mäsovej omáčky na spodok namazanej pekáča, položte na ňu vrstvu lasagne. Potom - vrstva mäsovej omáčky a na vrchole - ricotta. Posypeme strúhaným syrom. Znovu položte vrstvu lasagne, na omáčku z horného mäsa a vrstvu syra ricotta. Podľa potreby vrstvy zopakujte. Nasypaný strúhaný syr posypte lasagne a pečieme v peci predhriatej na 160 ° C počas 45 minút.

Dúfame, že tieto recepty doplnia vašu osobnú knihu receptov a oslovia domácnosti a priateľov!