10 Receptov na jednoduché a chutné bravčové pokrmy

Bravčové mäso je pomerne bežný a cenovo dostupný druh mäsa, ktorý sa používa na varenie. Z bravčového mäsa je možné pripraviť veľa rôznych pokrmov, a to nielen kotlety alebo dusené mäso. Vyskúšajte náš výber jednoduchých a chutných bravčových pokrmov..

Neobmedzujte sa na bežné a dlho známe recepty na bravčové pokrmy. Z tohto mäsa bohatého na bielkoviny, vitamíny skupiny B, zinok a horčík môžete variť veľa zaujímavých a veľmi jednoduchých jedál..

Kotleta s hubovou omáčkou

Jemná a šťavnatá kotleta s aromatickou omáčkou - chutné jedlo, ktoré je možné podávať spolu s obľúbenou prílohou aj pri slávnostnom stole..

Budete potrebovať: 900 g bravčovej panenky, 250 g húb, 1/2 cibule, 3 strúčiky cesnaku 1,5 lyžice. vývar, 0,5 lyžice. mlieko, 1 - 2 lyžice. múka, rastlinný olej, sušený tymián, sušená petržlen, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Mäso nakrájajte na plátky, jemne rozdrvte, soľ, korenie a opečte v zahriatom rastlinnom oleji na každej strane 1-2 minúty. Potom panvicu prikryte nasekanou hliníkovou fóliou a vložte do rúry predhriatej na 175 ° C na 45 - 60 minút. 10 minút pred koncom pečenia odstráňte fóliu a necháme kotlety zhnednúť. Keď sa kotlety pečú, pripravte omáčku. Nakrájané šampiňóny a cibuľu nakrájajte na mäkké. Nalejte vývar, pridajte nakrájaný cesnak, soľ, korenie, sušený tymián a petržlen. Nalejte múku do mlieka, dobre premiešajte a nalejte do omáčky. Varte 10 minút, kým omáčka nezhustne. Hotové kotlety zalejeme omáčkou a podávame s prílohou.

Otrhané bravčové mäso

Toto jedlo je veľmi populárne v Anglicku a USA. Mäso musí byť najprv marinované a pečené tak, aby bolo jemné a ľahko roztrhané na vlákno.

Budete potrebovať: 2 kg bravčového mäsa, 1 lyžička mletá paprika, 1/4 lyžice. cukor, 3-4 strúčiky cesnaku, 1 lyžička sušené oregano, 1 lyžička semená mletej rasce, 2 lyžice. rastlinný olej, 3 lyžice ocot z červeného vína, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Opláchnite a osušte mäso. Skombinujte všetky ostatné zložky do kuchynského robota alebo pomocou mixéra a nastrúhajte kúsok mäsa s výslednou zmesou. Nechajte marinovať pri izbovej teplote počas 1,5 - 2 hodín (možno chladiť cez noc). Potom vložte kúsok do pekáča namaženého rastlinným olejom, prikryte ho vekom alebo ho pevne zabalte fóliou a pečte ho v peci predhriatej na 120 ° C na 5-6 hodín. Mäso je pripravené, ak je ľahké ho rozložiť na vlákna. Otvorte pripravené mäso a nechajte sa vytvoriť kôra, pečte ďalších 15 - 20 minút. Potom trochu vychladnite a použite dve vidlice na rozdelenie na vlákna. Mäso zmiešajte s tukom uvoľneným počas pečenia a podávajte s hamburgermi alebo pripravte sendvič.

Glazované bravčové mäso so zeleninovou oblohou

Mäso, najmä bravčové mäso, sa hodí k sladkým prísadám. Pokúste sa variť bravčové mäso vo voňavej cukrovej poleve - to je niečo neuveriteľné!

Budete potrebovať: 1 kg bravčovej panenky, 4 strúčiky cesnaku, 4 lyžice. cukor, 1 kg mrkvy, 1 kg zemiakov, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Lúpanú mrkvu a zemiaky nakrájame na plátky, pokvapkáme olejom, soľou, korením a dobre premiešame. V samostatnej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. maslo, cukor, nakrájaný cesnak a výsledná zmes, kúsok mäsa rozotrite. Pekáč zakryte fóliou, položte mrkvu a zemiaky. Uprostred rastlinnej hmoty urobte prehĺbenie a vložte tam bravčové mäso. Mäso pečieme v rúre predhriatej na 190 ° C počas 40 - 50 minút. Pred podávaním trochu mäsa a zeleniny ochlaďte..

Bravčové hovädzie mäso Stroganoff

Toto jednoduché jedlo môžete pripraviť každý deň. A servírujte to lepšie s rezancami.

Budete potrebovať: 700 g mäsa, 1 cibuľa, 300 g húb, 300 ml kyslej smotany, 65 g masla, 1 lyžica. paprika, 2 lyžičky citrónová šťava, rastlinný olej, soľ, korenie a petržlen podľa chuti.

príprava. Maslo rozpustíme vo veľkej panvici a cibuľu opečieme, nakrájame na mäkké. Pridajte papriku, dobre premiešajte, nakrájané šampiňóny. Pripravenú cibuľu a huby položte na tanier. Na tej istej panve zohrejte trochu rastlinného oleja a mäso jemne opečte na malé kúsky. Vyprážanú cibuľu a huby prenesieme na mäso, pridáme kyslú smotanu, soľ a povaríme. Duste 2 minúty, kým omáčka mierne nezhustne. V prípade potreby pridajte korenie, citrónovú šťavu a soľ. Podávame hovädzie stroganoff s varenými rezancami, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Korenené bravčové mäso

Plátky bravčového mäsa na pikantnej omáčke sa podávajú s prílohou z ryže, rezance alebo šalátom z čerstvej zeleniny..

Budete potrebovať: 700 g bravčového mäsa, 5 strúčikov cesnaku, plátok (2 cm) čerstvého koreňa zázvoru, 0,5 lyžice. med, 2 lyžice sójová omáčka, 1 polievková lyžica vínny ocot, 1 lyžička soľ, 1/2 lyžičky mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej.

príprava. V malej miske skombinujte med, sójovú omáčku a ocot. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky, posypeme soľou a korením, ručne premiešame a opečieme v zahriatom rastlinnom oleji. Hotové mäso preneste na tanier a na tej istej panve zohrejte ešte trochu oleja a nasekaného cesnaku a nastrúhaného zázvoru. Nalejte pripravenú omáčku a privarte ju do varu. Keď omáčka trochu zhustne, dajte bravčové mäso na panvicu a dobre premiešajte.

Bravčová panenka so zemiakmi

Toto jedlo je skvelé pre veľkú spoločnosť. A pripravuje sa rýchlo a jednoducho.

Budete potrebovať: 1 kg bravčového mäsa, 1/2 lyžice. múka, 1 cibuľa, 3 stonky zeleru, 3 paradajky, 2 - 3 zemiaky, 2 lyžice. kurací vývar, 3 lyžice. rastlinný olej, 1 lyžička sušený tymián, 1 lyžička sušené oregano, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

príprava. Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte na múku. Smažte v zahriatom rastlinnom oleji do chrumkavého stavu. Pridajte nakrájanú cibuľu, paradajky a zeler. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút. Pridajte tymián a oregano. Nalejte kurací vývar a privarte. Zakryte a povarte 45 minút, miešajte každých 10 minút. Potom pridajte nakrájané zemiaky a povarte ďalších 10-15 minút. Soľ a korenie podľa chuti, preneste na servírovaciu misku a ihneď podávajte.

Bravčový rezeň vo Viedni

Vyprážané bravčové kotlety sa pripravujú veľmi jednoducho a takéto jedlo môžete dokonca poslať aj na slávnostný stôl.

Budete potrebovať: 1 kg bravčového mäsa, 2 vajcia, 1 lyžica. múka, 1 polievková lyžica. strúhanka, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Mäso nakrájajte na porcie, jemne porazte a na oboch stranách ochutte soľou a korením. Nalejte múku do jednej misky, do druhej mláte vajcia a do tretej nalejte sušienky. Vyhrievajte olej vo veľkej panvici. Každú kúsok mäsa nakrájajte najskôr na múku, potom na vajíčko a potom na strúhanku a opečte na oboch stranách 2-3 minúty, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Hotové schnitzely preneste do papierovej utierky, aby ste odstránili prebytočný olej. Podávame okamžite s šťouchanými zemiakmi.

Bravčová rolka plnená jablkami a brusnicami

Príprava takého kotúčika si vyžaduje trpezlivosť, ale chuť hotového jedla prevýši všetky očakávania.

Budete potrebovať: 1,3 kg bravčovej panenky, 2 jablká, 30 g sušených brusníc, 40 g vlašských orechov, 1 cibuľa, 2 plátky chleba, 360 ml jablčnej šťavy (alebo muštu), 2 lyžice. med, 2/3 lyžičky rozmarín, soľ a mleté ​​čierne korenie, 2 lyžice. rastlinný olej, 5 g masla - na omáčku: 240 ml jablčnej šťavy, 2,5 lyžičky kukuričný škrob, soľ a čierne korenie podľa chuti.

príprava. Olej na panvici zohrejte a nakrájajte cibuľu a jablká. Prikryte, znížte teplo a duste asi 5 minút. Pridajte sušené brusnice a 120 ml jablčnej šťavy. Vydaj ďalších 3-5 minút. Pridajte kockový chlieb, nakrájané orechy, med, rozmarín, soľ a korenie. Z kúska mäsa pripravte vrstvu asi 1 cm hrubú, rozložte ju na rovný povrch, soľou, korením a pripravenú náplň rozložte. Rozvaľkajte hrubú rožku, oblieknite ju kuchynskou šnúrou, namažte ju rastlinným olejom a posypte ju soľou a korením. Vložte rolku do hlbokej pekáčky, nalejte 120 ml jablčnej šťavy a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 30 minút. Potom vyberte z rúry, nalejte šťavu na kotúč a položte naň plátky masla. Nalejte ďalších 120 ml šťavy a vráťte sa do rúry. Pečieme ďalších 30 - 40 minút. Vyberte z rúry, položte kotúč na krájaciu dosku, prikryte hliníkovou fóliou a nechajte pôsobiť 15 minút.

Pre omáčku nalejte uvoľnený tuk so šťavou do nádoby, pridajte viac šťavy, aby ste dostali asi 300 ml tekutiny. 3 lyžice Tekutiny zmiešajte so škrobom, pridajte zostávajúcu tekutinu, nechajte zahriať na mierny ohrev a varte, za stáleho miešania, kým omáčka trochu nezhustne, asi 5 minút. Soľ a korenie podľa chuti. Rozdeľte rolku na kúsky a podávajte s omáčkou.

mäsové

Domáce mäso je jemné, aromatické a neobsahuje umelé prísady.

Budete potrebovať: 1,5 kg vykostenej bravčovej panenky, 1/2 lyžice. cukor, 1/2 lyžice. soľ, paprika, mleté ​​čierne korenie, oregano podľa chuti.

príprava. Odrežte tuk z mäsa, odstráňte šľachy a filmy, opláchnite a dobre osušte.

Posypeme cukrom, dáme mäso do nádoby, prikryjeme fóliou a chladíme na dva dni. Potom vysušte, zakryte soľou a znova chladte 2 dni. Potom mäso dobre opláchnite, osušte a nastrúhajte korením. Pripravený kus vložte do pančuchy a zaveste na teplé a vetrané miesto na 5-6 dní. Udržujte trhané v chladničke.

Bravčové mäso

Riyet je druh pasty, ktorej štruktúra však nie je homogénna, ale pozostáva z malých kúskov mäsa. Bravčové riyet by sa malo podávať ako predjedlo s čerstvým chlebom a domácimi uhorkami.

Budete potrebovať: 800 g vykostené bravčové brucho, 400 g bravčového tuku, 3 strúčiky cesnaku, 250 g soli, 3-4 bobové listy, 3 ratolesť tymiánu.

príprava. Bravčové mäso nastrúhajte soľou, posypte tymiánom a rozpadnutými bobkovými listami, vložte do nádoby s vekom a chladte na 4-6 hodín alebo cez noc. Roztavte bravčový tuk v panvici na miernom ohni. Opláchnite kúsok bravčového mäsa pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľanku, a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na kocky, vložte do žiaruvzdornej misky, prikryte roztopeným tukom, pridajte nasekaný cesnak, tymián a bobkový list a vložte do rúry na 3,5 hodiny, aby ste ju upiekli. Príležitostne zamiešajte. Potom kúsky bravčového mäsa z tuku odstráňte a odložte a tuk preosejte cez sitko do čistej misky. Mäso rozložte na vlákna, vložte do malých pohárov alebo plechoviek, jemne zhutnite, naplňte tukom, aby ste úplne zakryli mäso, prikryte poháre plastovým obalom a chladte 4 hodiny. Riyet skladujte v chladničke mesiac.

Aký druh bravčového mäsa varíte? Podeľte sa o svoje recepty v komentároch.