Zemiakové jedlá: 20 jednoduchých receptov na každý deň

Zemiaky ako chlieb sú hlavou všetkého. Pravdepodobne ani jedna hostina nie je kompletná bez jedál z tejto koreňovej plodiny. V bežných dňoch sú zemiaky jednou z hlavných zložiek ponuky. Čo sa dá pripraviť zo zemiakov, okrem zemiakovej kaše, nájdete v našom článku.

Kastroly, hranolky, šaláty a palacinky - to všetko sa dá pripraviť z obyčajných zemiakov bez väčšieho úsilia. Zemiaky môžu byť súčasťou najbežnejších jedál aj slávnostných jedál, ktoré sa dajú pripraviť a pekne servírovať..

Pečený zemiakový kastrol s mletým mäsom

Výdatné jedlo, ktoré je možné pripraviť na večeru pre celú rodinu.

Budete potrebovať: 5 ks. zemiaky, 0,5 kg mletého mäsa, pol zväzku zelenej cibule, 2 šálky mlieka, 3 lyžice. maslo, 3 lyžice. múka, 250 g tvrdého syra, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Mleté mäso opečieme nasekanou cibuľou na panvici. Pečte misku s rastlinným olejom, ochutnajte vrstvu zemiakov, soli a korenia. Položte polovicu mletého mäsa na vrch, soľ a korenie. Znovu položte vrstvu zemiakov, soľ, korenie a vrstvu zvyšného mletého mäsa. Rozpustite maslo v panvici, pridajte múku, soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte. Za miešania nalejte mlieko a varte, kým nezhoustne. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte strúhaný syr, premiešajte a nalejte omáčku na mleté ​​mäso. Formu zakryte fóliou a pečte kastról v predhriatej rúre na 175 stupňov po dobu 1-1,5 hodiny. Odstráňte fóliu 20 minút pred pečením.

Zemiakový kastrol s kuracím mäsom

Ďalšia skvelá možnosť stravovania.

Budete potrebovať: 0,5 kg kurčaťa, 3 - 4 ks. zemiaky, 100 g hrude, 250 g tvrdého syra, pol strapca zelenej cibule, 0,5 šálky smotany, mletá paprika, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Zemiaky olúpame a kocky nakrájame. Nakrájaný filet nakrájajte na kocky, nastrúhajte syr, nasekajte hríb a cibuľu. Pečte pekáč s olejom, na vrch položte vrstvu zemiakov (polovicu) - vrstvu filé, soľ a korenie podľa chuti, posypte paprikou. Najvyššiu polovicu nakrájaného hrude, polovicu strúhaného syra a polovicu nakrájanú cibuľu. Potom dajte zvyšné zemiaky, hruď, syr, cibuľu, soľ, korenie a posypte paprikou. Nalejte všetok krém, zakryte fóliu a pečieme v peci predhriatej na 180 ° C na pol hodiny. Odstráňte fóliu 10 minút pred pečením.

Zemiakový šalát so šampiňónmi

Zrazy je plnená patty. Vyskúšajte výrobu zemiakov s húbovou náplňou!

Budete potrebovať: 6-8 ks. zemiaky, 1 vajce, 1 polievková lyžica múka, 4-5 polievkové lyžice škrob, 1 cibuľa, 450 g čerstvých húb, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a povaríme v osolenej vode, až kým nebudú jemné. Nakrájajte šampiňóny, nakrájajte ich a nakrájajte na rastlinný olej, pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a trochu dusíme. Zemiaky hádzajte do cedníka, nechajte ho odtekať vo vode, potom preneste do misky a trochu vychladnite. Potom rozdrvte zemiakovým lisom, pridajte múku, škrob, vajíčko a dobre premiešajte. Soľ, korenie a znovu premiešajte. Dosku posypeme múkou, položíme do kopca 2-3 polievkové lyžice zemiakovej zmesi a vytvoríme koláč. V strede položte malú hubovú výplň a vytvorte podlhovasté oko. Opakujte so zvyškom zrazy. Smažte v zahriatom rastlinnom oleji po dobu 3 minút na každej strane a podávajte s kyslou smotanou.

Zemiaková polievka s karbanátky

Polievka je veľmi bohatá, aromatická a výdatná..

Budete potrebovať na polievku: 0,5 kg zemiakov, 3 mrkvy, 2 stonky zeleru, 1 cibuľa, 5 lyžíc. ryža, 8 šálok kuracieho vývaru, 4 šálky vody, soli a korenia podľa chuti pre mäsové guľky: 1 kg filé z mäsa, pol cibule, sušená petržlenová vňať a kôpr, soľ, korenie a rastlinný olej.

príprava. Na mäsové guľky, mletú cibuľu a opražte v horúcom oleji, soľi a korení. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte mleté ​​mäso, zamiešajte a vytvorte malé guľky. Na polievku, mletú cibuľu a zeler nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo a všetko opekajte na panvici v horúcom oleji. Nalejte vývar a vodu a privarte. Pridajte nakrájané zemiaky a polievku znovu uvarte. Pridajte ryžu, trochu uvarte a vložte mäsové guľky. Varte ich do mäkka, posypte sušenými bylinkami, osolte a podľa chuti polievku polejte.

Zemiaková knedlová polievka

Dokonca aj najjednoduchšia polievka bude chutiť lepšie, ak k nej pridáte zemiakové knedle..

Budete potrebovať na polievku: 3 mrkvy, 4 strúčiky cesnaku, 1 šálka mrazeného hrachu, 2 šálky vývaru, 6 pohárov vody, 1 polievková lyžica. maslo, 2 kocky kuracieho vývaru, soľ a korenie podľa chuti - pre knedle: 3-4 ks. zemiaky, 1 - 1,5 šálky múky, 1 žĺtok, soľ podľa chuti.

príprava. Zemiaky varíme, kým sa neuvaria v kôre, mierne ochladíme, ošúpeme a rozdrvíme lisom. Pridajte múku (1 šálka), žĺtok, soľ podľa chuti a cesto mieste rukami. V prípade potreby pridajte ďalšiu múku. Kus cesta rozdeľte na 2 až 4 diely a od každého z nich nakrájajte zväzky s hrúbkou asi 2 až 3 cm. Každým takýmto zväzkom jemne pritlačte dlaňou a nakrájajte na malé knedle. Na polievku rozpustíme maslo v panvici a nastrúhame mrkvu, pridáme nakrájaný cesnak, ľahko opečte a zalejeme vodou a vývar. Priveďte k varu a vložte kocky a knedle. Za stáleho miešania variť znova a variť 5 minút, kým sa knedle nevyskočia. Do polievky pridajte hrášok, soľ a korenie, aby ste ich ochutnali a odstránili z tepla. Okamžite podávajte polievku.

Klasické zemiakové placky

Draniki je vizitkou mnohých slovanských kuchýň. Pozrite sa, ako uvariť toto jedlo v klasickej verzii.

Budete potrebovať: 6 ks zemiaky, 2 vajcia, 2 polievkové lyžice múka, štipka práškového pečiva, pol cibule, soľ, korenie a rastlinný olej podľa chuti.

príprava. Ošúpajte a nastrúhajte zemiaky. V miske kombinujte vajcia, múku, prášok do pečiva, soľ a korenie. Pridajte zemiaky a nakrájanú cibuľu a dobre premiešajte. Olej zohrejte na panvici a pomocou lyžice dajte zemiakovú hmotu na panvicu, stlačte ju lyžičkou, aby ste vytvorili malý koláč a opečte na každej strane 3 minúty. Hotové palacinky položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej.

Vyprážané zemiakové placky

Môžete ľahko pripraviť chutné koláče zo zemiakov..

Budete potrebovať: 4-5 ks. varené zemiaky, 200 g tvrdého syra, 2 vajcia, 150 g strúhanky, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Zemiaková kaša s lisom, pridajte 1 vajce, strúhaný syr, soľ a korenie a dobre premiešajte. Vytvárajte koláče zo zmesi. Každý koláč ponorte do rozšľahaného vajíčka a potom - do strúhanky a smažte v horúcom oleji, kým sa nezhnedne.

Mletý zemiakový koláč

Briti nazývajú taký pastiersky koláč a to všetko preto, že ho môžete variť z jednoduchých surovín.

Budete potrebovať: 600 g mletého mäsa, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 vrece mrazenej zeleninovej zmesi, 2 lyžice. sójová omáčka, 1 šálka vývaru, 6 ks. varené zemiaky, 4 lyžice. maslo, 160 ml mlieka, 50 g tvrdého syra, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Na panvici (s odnímateľnou rukoväťou) zohrejte trochu rastlinného oleja a mleté ​​mäso opražte. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a na pár minút dusíme. Potom nalejte sójovú omáčku, vývar a všetko premiešajte. Mrazenú zeleninu, soľ a korenie dajte podľa chuti a duste, kým sa trochu tekutiny neodparí. Zemiaková kaša, pridáme maslo, mlieko a nastrúhaný syr, trochu osolíme a dobre premiešame. Pripravenú zemiakovú zmes položte na mleté ​​mäso, vyhlaďte a vložte do predhriatej na 175 ° C. Pečieme koláč 40 minút.

Nemecký zemiakový šalát

Taký šalát sa môže podávať ako príloha alebo ako úplne nezávislé jedlo..

Budete potrebovať: 1 kg zemiakov, 350 g údeného hrude, 2 strúčiky cesnaku, 5 lyžíc. jablčný ocot, 1 lyžica horčica, 3 lyžice cukor, 0,5 lyžičky soľ, 0,5 lyžičky korenie, hromada petržlenu.

príprava. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a povaríme v slanej vode, až kým nebudú jemné. Vypustite a vysušte. Brúste prsia, smažte a položte na tanier. Výsledný tuk sa ochladí, pridá sa ocot, cukor, horčičná soľ a korenie, premieša sa a zmes sa uvedie do varu. Potom pridajte nasekaný cesnak, trochu dusíme a vyberte z tepla. Vložte zemiaky do zmesi a dobre premiešajte, nechajte pôsobiť 15 minút. Pridajte na zemiaky vyprážaný hríb, nakrájanú petržlenovú vňať, pri servírovaní dajte šalát do misky.

Americký zemiakový šalát

Americká verzia zemiakového šalátu nie je horšia.

Budete potrebovať: 1,5 kg zemiakov, 2 stonky zeleru, pol červenej cibule, 2 lyžičky petržlen, 1 lyžička kôpr, 120 ml majonézy, 2 lyžičky vínny ocot, 1 lyžička horčica, 0,5 lyžičky korenie, štipka papriky.

príprava. Zemiaky varíme, kým sa neuvaria, vychladnú a nakrájajú na kocky. Oddelene premiešajte majonézu, ocot, horčicu, korenie a papriku a zmes nalejte na zemiaky. Pridajte nasekanú cibuľu, bylinky, dobre premiešajte a pred podávaním ochlaďte..

Zemiakový kastrol v pomalom hrnci

Pripravte ingrediencie do multikamer, nastavte požadovaný režim a počas obeda sa pripravujte podľa vlastných predstáv.

Budete potrebovať: 6 ks zemiaky, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 120 g masla, 300 g tvrdého syra, 200 g hrude.

príprava. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a umiestnime ich do hrnca s kríkom. Brúsime prsia a kladú na zemiaky. Posypte čoraz viac strúhaným syrom. Maslo rozpustíme, zmiešame s nasekaným cesnakom a do zmesi nalejeme zemiaky. Prikryte a pečte v pomalom režime 4 - 6 hodín. 15 minút pred ukončením pečenia posypeme nakrájanou cibuľou a zvyškom syra.

Domáce zemiakové lupienky

Vynikajúce chrumkavé hranolky sa dajú pripraviť zo zemiakov - nie horšie ako z obchodu.

Budete potrebovať: 2 ks zemiaky, rastlinný olej, soľ podľa chuti.

príprava. Zemiaky olúpame a nasekáme čo najtenšie. Pečiacu vrstvu prikryte pergamenovým papierom a v jednej vrstve položte plátky zemiakov. Zemiaky posypeme olejom, posypeme soľou a pečieme v peci predhriatej na 220 stupňov po dobu 15 - 20 minút.

Bramborové karé s kašou

Ak máte zemiakovú kašu, ktorá zostala z večere, môžete z nej pripraviť chutné mäsové gule.

Budete potrebovať: 600 g zemiakovej kaše, 200 g tvrdého syra, 1 vajce, 4-6 lyžice. múka, 2 strúčiky cesnaku, 100 g šunky, 75 g omrvinky, jedlý olej na vyprážanie.

príprava. Vo veľkej mise zmiešajte šťouchané zemiaky, strúhaný syr, vajcia, múku, mletý cesnak a šunku. Ak zmes nedrží, pridajte ďalšiu múku. Vyprážajte z zemiakovej hmoty, nakrájajte v strúhanke a smažte v rastlinnom oleji 3-4 minúty na každej strane, kým nezíska zlatožlinu.

Zemiakové placky

Z zvyškov zemiakovej kaše môžete pripraviť aj palacinky, jemné, voňavé a veľmi zalievajúce ústa.

Budete potrebovať: 300 g zemiakovej kaše, 100 g tvrdého syra, 8 lyžíc. múka, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. petržlen, 2 lyžice. bazalkové greeny, 2 vajcia, 4 polievkové lyžice maslo, 1 lyžička soľ, 0,5 lyžičky korenie, rastlinný olej podľa chuti.

príprava. Mletú cibuľu a cesnak a osmažte do mäkkého rastlinného oleja. Mierne ochladiť a preniesť do misky. Pridajte šťouchané zemiaky, strúhaný syr, múku, vajcia, soľ, korenie a bylinky a dobre premiešajte. Z masy koláčov sa tvorí a na každej strane sa smažia v roztavenom masle po dobu 3 minút.

Knedle so zemiakmi a šampiňónmi

Na slávnostný stôl je možné pripraviť knedle s takou lahodnou náplňou.

Budete potrebovať pre test: 400 g múky, 2 vajcia, 300 ml vody, 3,5 lyžice. maslo, 0,5 lyžičky soľ na náplň: 600 g varených zemiakov, 0,5 kg čerstvých húb, 1 cibuľa, 4,5 lyžice. maslo, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Múku zmiešajte s vychladeným rozpusteným maslom, pridajte vajcia, soľ a vodu. Hnette hladké, elastické cesto, zabalte do fólie a nechajte pôsobiť 30 minút. Zemiaková kaša v zemiakovej kaši, podľa chuti pridajte olej, soľ a korenie. Nasekané huby a cibuľu opražte v rastlinnom oleji, soľi, korení a pridajte do zemiakov, premiešajte. Cesto jemne rozvaľkajte, pomocou skla rozrežte kruhy a do stredu každého položte 1 - 2 lyžičky. náplň. Hrany zabaľte a dobre ich pritlačte. Vo veľkej panvici prevarte vodu a knedle varte, kým sa neuvaria. Ak je to potrebné, knedle sa môžu po varení vyprážať na masle až do zlatohneda..

Koláče so zemiakmi

Ľahšie je pripraviť také koláče, ak máte po ruke hotové droždie.

Budete potrebovať: 0,5 kg kysnutého cesta, 700 g varených zemiakov, 1 cibuľa, 3,5 lyžice. maslo, 100 ml mlieka, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Nakrájajte cibuľu a osmažte na oleji do zlatohneda. Zemiaková kaša v zemiakovej kaši, pridáme maslo a mlieko, soľ, korenie. Pridajte cibuľu a dobre premiešajte. Cesto rozvaľkajte, vystrihnite pohárom hrnčeka, do každého vložte trochu polevy a pripravte koláče. Položte ich na plech potiahnutý pergamenom, nechajte mierne stúpať, podľa potreby namažte rozbitým vajcom a pečte 15 až 20 minút v peci predhriatej na 180 ° C..

Hovädzia pečienka so zemiakmi

Pečená - vynikajúce výdatné jedlo, ktoré sa dá uvariť aj pri slávnostnom stole.

Budete potrebovať: 700 g zemiakov, 2 kg hovädzieho mäsa, 4 mrkvy, 1 cibuľa, 6 strúčikov cesnaku, 3 šálky vývaru, 1 šálka vody, 2 lyžice. ocot, 2 polievkové lyžice sójová omáčka, 4 vetvičky tymiánu, 1 lyžica petržlen, soľ a korenie podľa chuti, rastlinný olej.

príprava. V panvici na hlboké vyprážanie olej zohrejte a hovädzie mäso nakrájajte na veľké kúsky na oboch stranách. Soľ a korenie a prenesie sa na tanier. Na tú istú panvicu vložte nasekanú mrkvu, cibuľu a celé alebo hrubo nasekané zemiaky. Zeleninu opečte 8-10 minút. Pridajte vývar, vodu, ocot, sójovú omáčku, nakrájaný cesnak, tymián a trochu soli a korenia. Vložte pečené hovädzie mäso na panvicu a všetko nechajte prevariť. Panvicu prikryte a vložte do rúry predhriatej na 175 ° C na 3,5 hodiny.

Kuracie dusené mäso

Kuracie zemiaky - dobrá kombinácia v jednom jednoduchom, ale chutnom jedle.

Budete potrebovať: 0,5 kg kuracích stehien, 0,5 kg zemiakov, 4 strúčiky cesnaku, 2 paradajky, veľa špenátu, 2 lyžice. maslo, 2 lyžičky zmes sušených bylín, 1 lyžička mletá paprika, 1 šálka kuracieho vývaru, 1 šálka smotany, 100 g tvrdého syra, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Posypte boky soľou, korením a bylinkami. Maslo rozpustite na panvici a opečte mäso na každej strane 4-5 minút. Kuracie mäso položíme na tanier a do panvice nalejeme rastlinný olej a nasekáme cesnak. Pridajte papriku a nakrájané zemiaky, opražte 2-3 minúty. Nalejte vývar, pridajte nakrájané paradajky a dusíme 4-5 minút. Potom zalejeme smotanou, posypeme polovicou strúhaného syra, dáme špenát a ešte pár minút dusíme. Vyprážané kuracie stehná vložte do panvice a dusíme spolu, kým nie sú kuracie a zemiaky pripravené, asi 15 - 20 minút. Hotové jedlo ihneď podajte.

Črepníkové mäso

Jedlá v kvetináčoch sú chutné a uspokojivé. A domáce práce s varením sú veľmi minimálne.

Budete potrebovať: 800 g zemiakov, 1 kg chudého bravčového alebo hovädzieho mäsa, 2 cibule, 200 g tvrdého syra, 2 lyžice. suché biele víno, 2,5 lyžice. maslo, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Mäso nakrájajte na pomerne veľké kúsky a smažte v rastlinnom oleji 5 minút. Vložte mäso do misky, nalejte víno a trochu vody do panvice, privarte, povarte, pridajte soľ a korenie a pár minút varte. Kocky zemiaky a cibuľa. Položte zemiaky na dno kvetináčov a naplňte ich asi tretinou. Nasaďte naň vrstvu cibule a vrstvu mäsa a nalejte vínovou omáčkou. Posypeme strúhaným syrom, navlečeme trochu masla, prikryte hrnce vekom a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 50 minút. 10 minút pred koncom pečenia odstráňte vrchnáky z hrncov.

Pečené zemiaky v kyslej smotane

Jemná krémová zemiaková kastról - vyskúšajte to a vy!

Budete potrebovať: 800 g zemiakov, 5 strúčikov cesnaku, 50 g tvrdého syra, pol kôpky koňa, 5 lyžíc. kyslá smotana, 0,5 šálky vody, štipka koriandra, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Kyslou smotanu zmiešame s vodou, pridáme cesnak, soľ, korenie, koriander a nakrájanú kôprom prechádzajúcu cez lis. V namazanej forme položte vrstvu zemiakov, zalejeme kyslou smotanou, potom znova položte vrstvu zemiakov a znova zalejte kyslou smotanou. Vrchná vrstva by mala byť kyslá smotana. Zemiaky pečieme v rúre predhriatej na 190 ° C po dobu 30 minút. Potom kastrol posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 10 minút.

Ušetrite si náš výber zemiakových receptov, aby ste sa už nabudúce nerozmýšľali, čo uvariť na obed alebo večeru.!