Čo variť zo zelenej fazule - recepty na 7 chutných jedál

Fazuľové struky sú pri varení veľmi populárne. Jedná sa o nízkokalorickú zeleninu bohatú na vitamíny a minerály, ktoré pretrvávajú aj po tepelnom spracovaní. Z tejto fazule môžete uvariť veľa chutných jedál, z ktorých 7 je v našom výbere.

Fazuľové struky sú dusené, vyprážané, pečené. Aby sa však zachovala atraktívna zelená farba a svieža štruktúra, struky strukov sa niekoľko minút varia v slanej vode a potom sa okamžite opláchnu studenou vodou. Po tomto ošetrení je možné zo zelených fazúľ pripraviť rôzne pokrmy..

Francúzska zeleninová dusená polievka

Polievka je veľmi hustá, takmer ako dusená, s bohatou chuťou a veľmi vydatnou.

Budete potrebovať 1 stonka póru, 2 mrkvy, 1 stonka zeleru, 3 strúčiky cesnaku, 3 šálky zeleninového vývaru, 3 šálky vody, 3/4 šálky cestovín, 250 g zelenej fazule, 1 plechovka konzervovaných fazúľ, 1 cuketa, 2 paradajky, zväzok bazalky , rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. V oleji 10 minút jemne nakrájajte pór, mrkvu, zeler, zeleninu osolte. Pridajte 2 mleté ​​strúčiky cesnaku a smažte asi 30 sekúnd. Nalejte zeleninový vývar a vodu a dajte hmotu do varu. Nalejte cestoviny a nakrájané zelené fazule a dusíme 5 minút. Potom pridajte konzervované fazule (môžete ich použiť s tekutinou), nakrájané paradajky a cukety a varte, kým nebude zelenina mäkká. Dochutíme soľou a korením. Keď polievka vrie, pripravte na ňu dresing, nasekanú bazalku, 1 strúčik cesnaku a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja v kombinácii. Polievku podávajte spolu s dresingom a nechajte ju ochutnať podľa vlastnej chuti..

Quiche Lorraine so zelenými fazuľami

Táto miska je otvorený koláč založený na krehkom pečive a syrovej náplni s rôznymi prísadami.

Budete potrebovať 150 g múky, 1/2 lyžičky soľ, 110 g masla, 1/4 šálky ľadovej vody, 1/2 šálky čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku, 1 šálka zelenej fazule, 2 vajcia, 200 ml smotany, 1/3 šálky strúhaného tvrdého syra, zelená cibuľa, petržlen, soľ a čierne korenie podľa chuti.

príprava. Najskôr pripravte cesto: múku a soľ nalejte do veľkej misky, pridajte nakrájané studené maslo a trite prsty do stavu drobčekov. Pridajte ľadovú vodu a vytvorte guľu z cesta, zabalte ju do plastového obalu a vložte do chladničky na 30 minút. Potom cesto rozvaľkajte na mierne múčnom povrchu, opatrne preneste na peknú misku s nízkymi stranami, prepichnite ju vidličkou, prikryte ju pergamenom, vysušte fazuľu do rovnomernej vrstvy a pečte koláč v peci predhriatej na 180 stupňov po dobu 15 minút, potom fazuľu vyberte papier a pečieme ďalších 7 minút, vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Kým sa koláč pečie, pripravte náplň: hrášok a zelené fazuľky (nakrájané na kúsky), varte 2-3 minúty v mierne osolenej vode, potom opláchnite studenou vodou a odložte. Beat vajcia, pridajte smotanu a strúhaný syr, premiešajte. Pridáme nakrájanú zelenú cibuľu a petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti, premiešame s prevareným hráškom a fazuľou, dobre premiešame a na koláč nalejeme náplň. Pečieme quiche asi 30 minút, až mierne zlate.

Fazuľové struky v slanine

Takéto občerstvenie sa dá pripraviť na piknik pre veľkú spoločnosť.

Budete potrebovať 500 g zelenej fazule, 6 prúžkov slaniny, 3 lyžice. maslo, 1 strúčik cesnaku, 1/4 šálky cukru.

príprava. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Fazuľa povarte do mäkka. Ľahko opečte prúžky slaniny a do každého zabalte 4 - 5 strukov. Zložte role na plech a pečte 10 minút. V tomto okamihu rozpustite maslo na panvici, opečte cesnak, pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte pripravený predjedlo s výslednou omáčkou.

Kastról so syrom a zelenými fazuľkami

Kastról z fazule sláčikového struku môže byť nezávislým jedlom alebo prílohou pre mäso.

Budete potrebovať 1 kg fazule, 6 lyžíc. maslo, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1/4 šálky múky, 2 šálky mlieka, 3/4 šálky kyslej smotany, 1 lyžička soľ, 1/2 lyžičky korenie, 400 g syra, 1/2 šalátovej strúhanky.

príprava. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Maslo rozpustíme v hlbokej panvici a opečte cibuľu a cesnak. Nalejte múku a dobre premiešajte, potom pomaly nalejte do mlieka a kyslej smotany. Soľ a korenie všetko, miešajte, kým omáčka nezhladne a nezačne mierne bubliniť. Pridajte do zmesi 300 g syra a dobre premiešajte. Vypnite teplo a miešajte, kým sa syr neroztopí. Pridajte fazuľa, dobre premiešajte a zmes nalejte do mierne mastnej formy, zvyšný syr posypte strúhankou a strúhanku na vrchol. Pečieme 35-40 minút, kým zlatohnedá.

Cestoviny z fazuľových strukov

Tieto cestoviny sa môžu podávať s toastovým chlebom alebo ako omáčka na hlavné jedlá.

Budete potrebovať 200 g zelenej fazule, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. nasekané vlašské orechy, 2 polievkové lyžice strúhaný tvrdý syr, šťava z jedného citróna, rastlinný olej, soľ a korenie.

príprava. Nasekané fazule dajte do hrnca s vodou. Nechajte variť a povarte 5 minút. Potom opláchnite pod studenou vodou a ochladte. Fazuľa, cesnak, syr, orechy a citrónová šťava kombinujte do hladka. Podľa chuti pridajte soľ a korenie a dostatočné množstvo oleja na dosiahnutie požadovanej konzistencie. Hotová pasta sa môže uchovávať v chladničke 2 týždne.

Fazuľové struky zapečené so syrom a cesnakom

Takéto jedlo bude dobrým doplnkom pre mäso alebo ryby..

Budete potrebovať 2 lyžice rastlinný olej, 2 lyžičky mletý cesnak, 1 vajce, 1/2 lyžičky soľ, 400 g fazule, 50 g tvrdého syra.

príprava. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vo veľkej mise porazte maslo, cesnak, vajce a soľ. Vložte fazuľa do zmesi a premiešajte. Pridajte strúhaný syr do jemného strúhadla a dobre premiešajte. Umiestnite fazuľa do rovnomernej vrstvy na namazaný plech na pečenie. Pečieme 12-15 minút, kým zlatohnedá..

Zemiakový šalát s fazuľami

Tento šalát je kompletné výdatné jedlo na obed alebo večeru..

Budete potrebovať 18 malých zemiakov, 100 g zelenej fazule, 6 vajec, 1/2 červenej cibule, veľa kôpru, 3 lyžice. horčica, 1 strúčik cesnaku, ocot z červeného vína, rastlinný olej, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

príprava. Zemiaky povarte do mäkkej vody (15 - 20 minút) a ochlaďte. Zelené fazule varte 2 minúty, potom vložte do ľadovej vody a vysušte. Vajíčka uvarené na mäkko prevarené po dobu 3-4 minút (aby bol žĺtok polotekutý) a tiež opatrne vyčistite do ľadovej vody. Zemiaky nakrájajte na plátky, fazuľa na plátky. Obliekanie: horčica, nasekaný cesnak, ocot a olej, ochutíme soľou a korením. Dajte zemiaky, fazuľa, napoly cibuľu a nakrájaný kôpor do veľkej misky a jemne premiešajte. Pomocou vidličky rozdrvte vajcia tak, aby žĺtok prúdil priamo do šalátu a bielkoviny nahrubo nakrájajte. Nalejte dresing, nechajte šalát trochu uvariť a podávajte.