Čo variť z cukety - 15 jednoduchých receptov na každý deň

Mladí cukety sú užitočné pre každého, kto dodržiava zásady správnej výživy. Je to nízkokalorická zelenina bohatá na vitamíny, stopové prvky, minerálne soli a organické kyseliny. Čo je možné pripraviť z cukety - prečítajte si článok.

Cuketa je cenný dietetický produkt, ktorý je možné konzumovať aj v čerstvom stave. Môžete si však uvariť veľa chutných jedál - prvé, druhé, vedľajšie jedlá a dokonca aj zákusok. Cuketa sa môže zachovať na zimu. Najlepšie je však variť čerstvé čerstvé cukety, iba vytrhnuté zo záhrady, a dokonca aj mladé cukety..

1. Cuketová polievka so syrom feta

Budete potrebovať: 2 veľké cukety, 2 cibule, 3 strúčiky cesnaku, 3 ks. zemiaky, 0,7 I zeleninového bujónu, 1 - 2 lyžice. maslo, 100 g syra feta, petržlenová vňaťka, vetvička mäty, 1/2 lyžičky kurkuma, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Cuketu umyte, nakrájajte na kocky. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Zohrejte olej na panvici, opečte cibuľu a cesnak, pridajte kurkumu. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky, nasekáme petržlen. Pridajte zemiaky a petržlenovú vňať na panvicu s cibuľou a cesnakom. Zeleninu nalejte vývarom alebo čistou vodou. Povariť. Po 10 minútach pridajte cukinu. Varte, kým všetka zelenina nebude krehká. Ak je to potrebné, do polievky sa môže pridať krém. Jedlo podávajte rozdrvením plátkov syra feta a ozdobením čerstvými lístkami mäty.

2. Cuketová polievka s estragónom

Budete potrebovať: na 2 porcie - 2 šálky nastrúhanej cukety na hrubom strúhadle, 1/2 šálky nastrúhaných zemiakov, 1 vajce, 1 polievková lyžica. jemne nasekaná petržlenová vňať, 1 polievková lyžica. maslo a niektoré strúhanky.

príprava. Nastrúhajte cuketu a zemiaky a vytlačte prebytočnú tekutinu. Veľkorysú soľ, pridajte krekry a zmes premiešajte. V samostatnej miske porazte vajíčko, podľa chuti pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať, štipku soli a korenie. Kombinujte obe zmesi a dobre premiešajte. Palačinky smažte na panvici s maslom až do zlatohneda. Hotové palacinky podávajte ihneď s lyžičkou kyslej smotany.

4. Cuketa s mätou a bazalkou

Budete potrebovať: na 2 porcie - 500 g cukety, 3 lyžice. rastlinný olej, 3 strúčiky cesnaku, 10 lístkov mäty, 5 lístkov bazalky, 2 lyžičky vínny ocot, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Na oleji opečte cukety nakrájané na plátky až do zlatohneda, asi 15 minút. Mletý cesnak, mäta, bazalka. Vyprážané cukety dajte opäť do panvice, pridajte zmes bylín a cesnaku, podľa chuti nalejte ocot, soľ a korenie, všetko dobre premiešajte. Bezprostredne pred podaním môžete hotové jedlo posypať orechmi a čerstvými bylinkami..

5. Mladé cukety v rýchlej marináde

Budete potrebovať: 5 lyžíc rastlinný olej, 250 g mladých cukiet, pol strúčika cesnaku, 1 polievková lyžica. vínny ocot, soľ, korenie a malá hrsť čerstvých listov bazalky.

príprava. Zahrejte 2 lyžice na panvici olejom, vložte tenkú nakrájanú cuketu do jednej vrstvy a smažte ju na obidvoch stranách až do zlatej farby. Pripravenú cuketu preneste do plytkej misky a posypte soľou. Skombinujte nasekaný cesnak, ocot a zvyšné 3 lyžice. olej v malej miske, dochutíme soľou a korením. Nalejte cuketu s touto omáčkou, pridajte nakrájané listy bazalky a všetko starostlivo premiešajte. Nechajte tekvicu stáť pri izbovej teplote asi 1 hodinu. A môžete ich nechať v chladničke cez noc - bude to ešte chutnejšie.

6. Cestoviny pre čerstvé cukety

Budete potrebovať: 500 g cukety, 2 lyžice. zelenina alebo maslo, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Cuketový rošt na hrubom strúhadle, vytlačte prebytočnú tekutinu. Olej v hlbokej panvici zohrejte a jemne nastrúhajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte cukinu a za stáleho miešania duste asi 15 minút, kým cuketa nebude mäkká. Túto pastu môžete podávať na opečenom kúsku chleba.

7. Nakladané cukety

Budete potrebovať: 500 g cukety, 1 cibuľa, 2 lyžice. soľ, 2 šálky jablčného octu, 1 šálka cukru, 1,5 lyžičky suchá horčica, 1,5 lyžičky horčičné semienka a 1 lyžička pozemné kurkuma.

príprava. Cuketa pozdĺžne nakrájaná na tenké plátky alebo iba na kruhy. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Cuketu a cibuľu skombinujte vo veľkej mise alebo panvici, soľ. Nalejte všetko studenou vodou, aby bola cuketa úplne zakrytá, premiešajte a rozpustite soľ. Asi po 1 hodine vypustite vodu a zeleninu vysušte. Oddelene premiešajte ocot, cukor, prášok a horčičné semená, kurkumu a dusíme po dobu 3 minút, vychladnite. Cuketu a cibuľu preneste do pohára a nalejte cez pripravený soľný roztok. Nechajte stáť najmenej jeden deň, aby boli drene nasýtené marinádou.

8. Cuketa špagety

Budete potrebovať: na 6 porcií - 8 malých cukiet, 3 lyžice. listy estragónu, 2 lyžice. citrónová šťava, 3 polievkové lyžice rastlinný olej, 1 šálka tuku, 1 strúčik cesnaku, mleté ​​čierne korenie a soľ.

príprava. Mriežka cuketa na kórejskom strúhadle mrkvy, aby sa vytvorili tenké rezance. Zložte cedník, posypte soľou a nechajte pol hodiny stáť. Potom prepláchnite a vytlačte prebytočnú tekutinu. V mixéri zmiešajte maslo, citrónovú šťavu, estragón a smotanu. Cuketu zamiešajte s omáčkou, posypte nasekanou zelenou cibuľkou a korením podľa chuti.

9. Cuketa omeleta s červenou cibuľou

Budete potrebovať: na 4 porcie - 2 cukety, 2 červené cibule, 1 lyžica. rastlinný olej, 2 lyžice. ocot, 1 strúčik cesnaku, 4 vajcia, vetvičky čerstvého tymiánu, 1/4 šálky mlieka, soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

príprava. Cuketa a cibuľa nakrájané na tenké plátky. Polovicu oleja zohrejte na panvici a cibuľu smažte, kým nebude mäkká. Pridajte ocot a smažte ešte niekoľko minút, potom cibuľu vyložte z panvice. Potom pridajte druhú polovicu oleja a vyprážajte cuketu, kým nie sú zhnednuté a zjemnené, nasekaný cesnak. Vo veľkej mise rozdrvte vajcia, pridajte tymián a nalejte mlieko, ochutte soľou a korením. Zložte cukinu a cibuľu do pekáča, nalejte zmes vajec (na vrchole môžete ozdobiť cuketové kvety) a omeletu pečieme asi 30 minút v peci predhriatej na 175 ° C, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Hotovú omeletu podávame so šalátom zo zeleniny a chleba.

10. Jednoduchý koláč so cuketou a tvarohom

Budete potrebovať: na cesto - 200 g múky plus trochu na posypanie, 3/4 lyžičky soľ, 1 lyžička cukor, 1 lyžička prášok do pečiva, 100 g studeného nesoleného oleja, 3 lyžice. studená voda - na plnenie - 150 g tvarohu, kôra z 1 citróna, 1 veľká cuketa, 4 vetvy čerstvého citrónového tymiánu, štipka papriky, 3 lyžice. strúhaný tvrdý syr.

príprava. Vypracujte cesto: múku, soľ, prášok do pečiva a cukor premiešajte v hlbokej miske. Dajte maslo a robte si omrvinky rukami. Nalejte studenú vodu a cesto mieste. Rozložte ju na spodok formy s odnímateľnými stranami. Pri plnení miešajte tvaroh a citrónovú kôru, rovnomerne vložte na cesto. Nasypte nakrájanou cuketou, posypte trochou rastlinného oleja, posypte tymiánom, paprikou a nastrúhaným syrom. Pečieme koláč pri teplote 220 ° C počas 20 minút, kým okraje a vrchná časť nie sú zhnednuté.

11. Dort s cuketovými kvetmi

Budete potrebovať: 2 cukety, 3 vajcia, 1 pohár tukovej smotany, 1/2 lyžičky paprika, 1/4 lyžičky sušený cesnak, 1/4 lyžičky soľ, 2 lyžičky čerstvá bazalka, 2 lyžičky čerstvá mäta, 100 g syra, 5-7 kvetov, 1 list hotového cesta.

príprava. Cesto rozvaľkajte a vložte do guľatého tvaru. V miske porazte vajcia, pridajte smotanu, pridajte cesnak, papriku a soľ, dobre premiešajte. Pridajte jemne nasekané cukety, nasekané bylinky a premiešajte. Posypeme trochou strúhaného syra na dno cesta, zvyšok pridajte do zmesi vajec. Dôkladne premiešajte a nalejte náplň na cesto. Najvyššie s dobre umytými a sušenými kvetmi a posypte syrom. Koláč pečieme asi 40 minút pri 200 ° C..

12. Plnené cuketové kvety

Budete potrebovať: na 10 porcií misky - 10 kvetov cukety, 1 - 2 lyžičky obilná ryža na 1 kvet, rastlinný olej, jemne nakrájanú zelenú cibuľu a cibuľu, jemne nakrájanú čerstvú kôprom, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Vyberte tyčinky z kvetov, dobre ich opláchnite a usušte na papierovej utierke. Zohrejte olej na panvici a opečte všetky cibule. Pridajte k tomu suchú ryžu, premiešajte a smažte 2-3 minúty, nalejte trochu vody a ryžu varte, kým sa neuvarí. Pridajte soľ, korenie a kôpr, vyberte z tepla a mierne vychladnite. Kvety pripravte s náplňou, vložte do hrnca alebo do hlbokej panvice, podľa chuti nalejte trochu vody a oleja, soľou a korením. Na sporák prikryte a na miernom ohni varte asi pol hodiny. Hotové jedlo podávajte s gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou.

13. „cuketové“ lode s kuracím mäsom a šampiňónmi

Budete potrebovať: 2 cukety cuketa, 1 kurča, 1 cibuľa, 100 g šampiňónov, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. maslo na vyprážanie, 50 g syra, provensálske korenie, korenie a soľ - podľa chuti.

príprava. Mäso, cibuľu a huby nakrájajte na malé kocky. Cibuľu opečte na zlatohnedú. Pridajte mäso a huby a duste spolu, kým sa tekutina neodparí. Vložte paradajkovú pastu. Soľ, posypte korením a náplň nechajte vychladnúť. Cuketu pozdĺžne nakrájajte na polovice a dužinu vyberte zo semien, posypte korením a odložte. Po pol hodine odstráňte prebytočnú šťavu a naplňte „člny“. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Vložte cuketu do pekáča a nalejte 1/2 šálky slanej vody do spodnej časti. Pečieme v rúre asi 30 - 40 minút. Hotové „člny“ posypte strúhaným syrom na hrubé strúhadlo a znovu vložte do rúry, kým sa syr neroztopí. Podávame s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.

14. Cuketa pasta

Budete potrebovať: 1 kg cukety (3 ks), 1 cibuľa, 1 mrkva, 3 strúčiky cesnaku, 4 lyžice. rastlinný olej, 3/4 šálky strúhanky, 5 lyžíc. krupica, 4 lyžice nasekaná petržlenová vňať, 3 vajcia, soľ, korenie, kurkuma, paprika, sušené oregano.

príprava. Cuketu umyte, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ošúpajte cibuľu a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Skombinujte cuketu a cibuľu vo veľkej mise, pridajte 1,5 lyžice. soľ a premiešajte. Odložte pol hodiny, kým cuketa nepustí šťavu. Potom dajte hmotu na sitko do zásobníka šťavy. Pridajte k tomu ošúpané a jemne nastrúhané mrkvy, vytlačte cesnak, opečte vajcia, nalejte rastlinný olej, strúhanku, krupicu, posypte petržlenom. Dochutíme korením, paprikou, kurkumou a oregánom. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Dajte tekvicu do obdĺžnikového košíčeka obloženého papierom na pečenie, sploštite lyžičkou. Vložte do rúry a pečte asi 1 hodinu. Pred podávaním úplne vychladnite..

15. Koláč so sladkou cuketou náplňou

Budete potrebovať: na prípravu shtrezelu (omrvinky) - 3 šálky múky, 1 šálka cukru, 200 g studeného masla - na sladkú náplň - 1 kg cukety, 1/2 šálky cukru, 1/2 šálky citrónovej šťavy, 1/2 lyžičky škorica.

príprava. Vo veľkej mise premiešajte múku a cukor, pridajte nakrájané maslo a votrite prsty do drobivých drobčekov. Cesto vložte do chladničky najmenej na pol hodiny. Počas tejto doby pripravte náplň: v panvici s hustým dnom, premiešajte nakrájané cukety, cukor, citrónovú šťavu a škoricu, dajte zmes do varu a trochu uvarte. Na dne nádoby na pečenie položte a zhutnite polovicu drobivého cesta. Dajte mierne vychladenú cuketu na vrch lyžice lyžičkou a posypte rovnomernou vrstvou zvyšných omrvín. Pečieme koláč v peci predhriatej na 200 ° C po dobu 30-50 minút, až do zlatohneda.

Rovnako ako zemiaky v slávnom filme „Dievčatá“ sa cuketa môže nielen vyprážať alebo dusiť banálne, ale z nej môžete pripraviť aj veľa chutných a neštandardných jedál a dokonca aj zákusky. Osvojte si nové recepty a podeľte sa o komentáre, ako sa vysporiadate s bezprecedentnou úrodou cukety a s tým, čo z nich chcete najviac variť?