Dva v jednom - jednoduché recepty na chutné a výdatné polievky z duseného mäsa

Hustá bohatá polievka, ktorá sa dá jesť v skutočnosti ako polievka a ako druhé jedlo, bola vynájdená v Nemecku. Eintopf sa pripravuje v bujóne alebo vode s prídavkom rôznych druhov zeleniny, mäsa, húb. V našom výbere nájdete jednoduché recepty na toto chutné jedlo..

Preložené z nemčiny “ayntopf„doslova znamená“ jeden hrniec ”- to znamená, jedno jedlo, v ktorom sa varí polievka a druhé jedlo zo zeleniny a mäsa. Výsledkom je, že dostanete bohaté a bohaté jedlo, ktoré je možné podávať ako polievku a ako hlavné jedlo..

Cestoviny Paradajková polievka

Polievka a dusená zelenina, cestoviny a mleté ​​mäso - jednoduché, uspokojivé a veľmi chutné.

Budete potrebovať: 350 g mletého hovädzieho mäsa, 1 cibule, 3 strúčikov cesnaku, 700 ml paradajkovej omáčky, 4 šálky vývaru, 250 g cestovín, 50 g tvrdého syra, 1 lyžička. sušené oregano, čerstvá bazalka, soľ, korenie, rastlinný olej podľa chuti.

príprava. Zahrejte trochu oleja v panvici a smažte nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nezmäkne. Pridajte mleté ​​mäso a restujte do varenia, soľ, korenie, oregano a premiešajte. Nalejte vývar (alebo vodu), paradajková omáčka, premiešajte a varte 10 minút, panvicu zakryte vekom. Potom pridajte strúhaný syr a polovicu nakrájanej bazalky. Vložte cestoviny do polievky, premiešajte a varte ďalších 10 minút, kým nie sú cestoviny pripravené. Pri servírovaní posypte čerstvou bazalkou.

Údená polievka z duseného hrude

Údený hrudník na kosti dodáva polievke špeciálnu pikantnosť a jedinečnú arómu.

Budete potrebovať: 0,5 kg hrudky na kosti, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 3 stonky zeleru, 2 mrkvy, 3 ks. zemiaky, pol hlavy bielej kapusty, 4 šálky vývaru, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a nakrájanú cibuľu, zeler a cesnak opečte na 4-5 minút. Potom nalejte vývar (alebo vodu), nakrájanú karotku nakrájanú na plátky, nakrájané zemiaky a šunku s jamkami, podľa potreby pridajte 1 - 1,5 šálky vody a varte 30-40 minút. Pridajte nasekanú kapustu a varte ďalších 15 minút. Polievka je pripravená, keď je zelenina mäkká. Na konci varenia polejte polievku podľa chuti.

Krémová kuracie rezancová polievka

Veľmi výdatná, bohatá polievka je najlepšou vecou na vynikajúci obed v chladných zimných dňoch.

Budete potrebovať: 3-4 kuracie stehná, 1 cibuľa, 3 mrkvy, 2 zelerové stonky, 1 šálka kukuričných zŕn, 200 g rezance, 4 lyžice. maslo, 5 lyžíc. múka, 0,5 šálky tuku, 6 šálok kuracieho vývaru, 5 šálok vody, 1 lyžička. kôpr, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Vo veľkej panvici zmiešajte vývar, vodu a 0,5 lyžice. soľou, privarte a pridajte kuracie stehná. Varte 20 minút, odstráňte penu. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a nakrájanú cibuľu smažte, kým nezmäkne. Potom pridajte strúhanú mrkvu a nakrájaný zeler a povarte 5-7 minút za stáleho miešania. Vyprážanú zeleninu dajte na kuraciu panvicu. Vyberte mäso z polievky, trochu vychladnite a vyberte z kameňov. Preneste ju späť na panvicu, pridajte rezance, kukuricu a varte 15 minút. Maslo rozpustite v malej panvici, nalejte do múky a smažte 1-2 minúty za stáleho miešania. Potom nalejte 1 šálku polievkového vývaru, dobre premiešajte, pridajte smotanu a zmes nalejte do polievky. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte kôpor, premiešajte a podávajte.

Domáca minestrone polievka v pomalom sporáku

Talianska klasika v modernom dizajne.

Budete potrebovať: 2 mrkvy, 2 stonky zeleru, 4 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, 900 g nakrájaných paradajok, 2 cukety, 1 plechovka konzervovaných fazúľ, 200 g cestoviny, 3 lyžice. paradajková pasta, 4 šálky zeleninového vývaru, 1 - 2 šálky vody, 2 bobkové listy, 2 lyžičky sušená bazalka, 1 lyžička sušené oregano, 0,5 lyžičky sušený rozmarín, 0,5 lyžičky sušená tymián, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Do misky z viacerých vrstiev vložte nasekanú mrkvu, zeler, cesnak, cibuľu, sušené bylinky, paradajky, paradajkovú pastu a bobkový list. Nalejte vývar a vodu, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a varte pri vysokej rýchlosti 2-3 hodiny alebo pomaly - 5-6 hodín. Pol hodiny pred varením pridajte do polievky cestoviny, kocky cukety, fazuľa. Pokiaľ je to potrebné, hotovú polievku možno podľa potreby posypať nastrúhaným syrom a petržlenovou vňaťou.

Dušená polievka v ázijskom štýle

Pikantná polievka pre milovníkov nezvyčajných chutí.

Budete potrebovať: 0,5 kg mletého bravčového mäsa, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, 0,5-1 hláv bielej kapusty, 6-8 pohárov vývaru, 2 lyžičky. mletý zázvor, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Mleté mäso smažte priamo na panvici po dobu 5-6 minút a preneste ho na tanier. Nalejte trochu oleja na tú istú panvicu a nakrájanú cibuľu smažte, kým nezmäkne. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak a smažte ďalšie 2 minúty. Pridajte nasekanú kapustu, zázvor, restované mleté ​​mäso, nalejte vývar (alebo vodu) a zmes nechajte prevariť. Znížte teplotu a varte 15 minút. Na konci varenia polejte polievku podľa chuti.

Kuracie a hubová polievka

Voňavá krémová polievka s čerstvými hubami a jemným kuracím mäsom.

Budete potrebovať: 250 g kurča, 250 g čerstvých húb, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 3 mrkvy, 2 zelerové stonky, 4 lyžice. múka, 2 lyžice. maslo, 4 šálky kuracieho vývaru, 0,5 - 1 šálka smotany, 1 bobkový list, 0,5 lyžičky sušená tymián, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej a nakrájané kuracie filé opražte a potom preneste na tanier. Na tej istej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a opečte nasekaný cesnak, zeler, šampiňóny a strúhanú mrkvu. Pridajte tymián, zamiešajte. Pridajte múku a dobre premiešajte, opečte 1 minútu. Nalejte vývar (alebo vodu), dajte bobkový list, dusený filet a varte za stáleho miešania po dobu 5-10 minút. Potom nalejte smotanu, zahrievajte 1-2 minúty, polievajte soľou a korením podľa chuti. Aby bola tekutá, pridajte viac krému.

Francúzska cibuľa a zemiaková polievka

Francúzsky labužník a ľahko pripraviteľný pokrm.

Budete potrebovať: 0,5 kg zemiakov, 4 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. cukor, 6 polievkových lyžíc maslo, 3 lyžice. múka, 1,5 šálky červeného vína, 2 litre hovädzieho vývaru, 1 lyžica. sójová omáčka, 2 bobkové listy, 3-4 pobočky tymiánu, 6 plátkov bagety, 200 g tvrdého syra, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Maslo rozpustíme v hlbokej panvici, pridáme cibuľu, nasekaný cesnak, nasekaný cesnak, cukor a dusíme 10 - 15 minút za stáleho miešania, až kým cibuľa nezmäkne a nepatrne zlatá. Pridajte nakrájané zemiaky, premiešajte. Nalejte múku a duste, duste ďalších 3-5 minút. Potom nalejte víno, vývar, sójovú omáčku, dajte bobkový list a tymián, privarte a povarte 20 minút. Odstráňte bobkový list a tymián z polievky, soli a korenia podľa chuti. Polievku nalejeme na porciované hrnce alebo kokosové orechy, prelejeme plátkom bagety, posypeme strúhaným syrom a pečieme v predhriatej rúre, kým sa syr neroztopí a nestane zlatým..

Dusená polievka je skvelý nápad, keď nemáte čas variť veľa jedál, ale musíte nakŕmiť veľkú rodinu. Vyskúšajte to a ste úžasne chutný Eintopf!