8 Nekomplikovaných a neuveriteľne chutných jedál mladých zemiakov

Na medzinárodný deň zemiakov s vami zdieľame recepty na každý deň, pretože zemiaky sa môžu podávať ako desiata, rozpadané na šalát, varené v oblohe, vložené do polievky, smažiť, upiecť, používať ako náplň do koláča. A to nie je všetko! Pridať k obľúbeným!

Mladé zemiaky sú všestrannou zeleninou na prípravu mnohých chutných jedál. Do prevádzky vezmite nasledujúce recepty.

1. Zemiaková omeleta v španielčine

Toto jednoduché a prekvapivo chutné jedlo uvarte zo Španielska. Skutočnosť, že takáto omeleta zo zemiakov bola na ponuke chudobných roľníkov, neznižuje jej zásluhy a príjemnú chuť. Počet ingrediencií je určený na 3-4 porcie.

Budete potrebovať: 3 veľké zemiaky, 1 cibuľa, 1 šálka oleja, 5 vajec, soľ podľa chuti.

príprava. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na pol krúžky. Smažte zahriatym olejom po dobu 10-12 minút, pridajte nakrájanú cibuľu na zemiaky a pokračujte v varení ďalších 12 minút alebo dovtedy, kým nebudú zemiaky mäkké. Soľ podľa chuti, premiešajte a vložte zemiaky a cibuľu do misy, nechajte vychladnúť 5 minút. V tomto okamihu porazte soľ. Do zmesi vajec vložte chladené zemiaky a cibuľu a premiešajte. Panvicu dáme na miernu teplotu, nalejeme trochou oleja, dáme zemiakovú zmes a smažíme, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom omeletu jemne otočte a opečte na druhej strane. Nakrájanú omeletu nakrájajte na kúsky a podávajte.

2. Zemiakový kastrol (moussaka)

Vychutnajte slávne jedlo z balkánskej kuchyne. Z uvedeného množstva zložiek sa získa 6 porcií.

Budete potrebovať: 1 kg zemiakov, 500 g mletého mäsa, 2 cibule, 4 vajcia, 1 pohár smotany, 1 pohár mlieka, 1 lyžička. sušený tymián alebo oregano, 1 lyžica. čerstvá petržlen, 2 strúčiky cesnaku, štipka muškátového orecha, 2 lyžice. oleje, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredné teplo. Nalejte nakrájanú cibuľu a opražte asi 1-2 minúty. Pridajte mleté ​​mäso a restujte, kým sa neuvarí. Odstráňte z tepla, osolte, korenie, tymián a nasekanú petržlenovú vňať. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na kruhy. Namažte pekáč olejom, plátky zemiakov vložte do jednej vrstvy na dne, posypte soľou a vložte tretinu mletého mäsa. Vrstvy opakujte ešte dvakrát. Položte vrstvu zemiakov na vrch (štvrtý v rade). V malej miske porazte vajcia, pridajte mlieko, smotanu, nasekaný cesnak a štipku muškátového orecha. Dobre premiešajte a do zmesi nalejte zemiaky. Pekáč zakryte fóliou a pečte pri teplote 200 ° C po dobu 30-45 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte, kým sa nezhnedne..

3. Draniki s hubami

Jedlo, ktoré je pre mnohých známe a známe, sa môže pripraviť trochu inak pridaním húb do náplne. Zemiakové placky sú veľmi jemné.

Budete potrebovať: 700 g zemiakov, 1/4 šálky múky, 1 vajce, 1/4 šálky mlieka, 30 g sušených húb, 1 cibule, 1 lyžička čerstvý kôpor, rastlinný olej, soľ a korenie.

príprava. Sušené huby namočte do vody (je lepšie to urobiť vopred), potom vodu vypustite a zdrvte. Hríby s cibuľou opekajte na panvici, až kým nebudú mäkké. Podľa chuti pridajte nasekaný kôpor, soľ a korenie. Odstráňte z tepla a vložte do misky. Zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte zvyšné ingrediencie a všetko premiešajte. Na veľkú panvicu zohrejte olej, nasuňte podložku zo zemiakovej šupky, opatrne ju zoberte, dajte hermelínovú náplň na zemiaky a ďalšiu lyžicu zemiakov. Zemiakové placky smažte na oboch stranách do zlatohneda. Podávame teplé s kyslou smotanou.

4. Pizza so zemiakmi

Na prípravu tejto nezvyčajnej pizze môžete použiť hotový podstavec.

Budete potrebovať: základňa na pizzu, 1/3 šálky čerstvého tvarohu, 3-4 zemiaky, 1 lyžica. rozmarín, 1 polievková lyžica maslo, 1/2 šálky strúhaného tvrdého syra.

príprava. Zemiaky povarte v slanej vode, kým nie sú jemné a nakrájame na tenké kruhy. Podľa chuti zmiešajte s olejom, rozmarínom a soľou. Položte základňu na pizzu na list pergamenu, položte tvaroh s rovnomernou vrstvou na základňu a naňho vložte zemiaky. Posypeme syrom. Pečieme pizzu 10 minút, kým nezíska zlatú a krehkú farbu. Hotovú pizzu je možné posypať čerstvým tvarohom, pokvapkať olejom a soľou.

5. Grilované zemiaky

Takéto jedlo je možné pripraviť na piknik - pripravte si ho vopred a zoberte ho so sebou. Recept je na 6 porcií..

Budete potrebovať: 18 stredne zemiakov, 3 lyžice soľ, 2 lyžice. olej, 6 strúčikov cesnaku, 1 lyžička nasekané čerstvé tymián, 1/2 lyžičky jemne nasekaný čerstvý rozmarín.

príprava. Zemiaky dobre opláchnite, dobre ich vylúpte a uvarte ich v slanej vode, až kým nebudú jemné. Vypustite vodu a pridajte olej a nasekané bylinky priamo na zemiakovú panvicu, dobre premiešajte. Pripravte si šesť štvorcových fólií a položte ich na pracovnú plochu. Dajte zemiaky na fóliu, do každej porcie vložte 1 strúčik cesnaku a zabaľte fóliu, aby ste vytvorili obálky. Zemiaky grilovajte, pravidelne sa obracajte, asi 15 minút.

6. Krém zo zemiakovej a cibuľovej polievky

Mladé zemiaky - vynikajúci základ pre šťouchanú polievku - sa rýchlo uvaria, čím sa miske získa vzdušná konzistencia.

Budete potrebovať: 1 veľký pór, 2 stredne zemiaky, 2 šálky kuracieho vývaru, 1 bobkový list, 1 lyžica. rastlinný olej, 2 lyžice. mliečna (alebo smotanová) soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Cut pór. Vložte zelenú časť spolu s bobkovým listom na panvicu, zalejeme kuracie mäso, prikryte a varte na miernom ohni. Bielu časť póru rozdrvte a smažte v oleji 5 minút. Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kocky a uložíme do hrnca s vývarom. Po niekoľkých minútach odstráňte zelené listy a bobkový list a vývar varte na miernom ohni 15 - 20 minút, až kým nie sú pripravené zemiaky. Potom panvicu vyberte z ohňa, pridajte mlieko a polejte mixérom. Soľ a korenie podľa chuti.

7. Zemiakový šalát s chrenom a kôprom

Tento pikantný výdatný šalát je vynikajúcim riešením pre rodinnú večeru..

Budete potrebovať: 1 kg nových zemiakov, 1/4 šálky kyslej smotany, 1/3 šálky majonézy, 1,5 lyžice. chren, 1 polievková lyžica nasekané čerstvé kôpor, 1/4 šálky jemne nasekanej zelenej cibule, soľ, mleté ​​korenie.

príprava. Zemiaky dôkladne opláchnite a varte v slanej vode, kým nie sú jemné. Vo veľkej mise premiešajte kyslú smotanu, majonézu, chren, kôpr, cibuľu. Zemiaky nakrájajte na štvrtiny a dôkladne premiešajte s pripraveným dresingom. Pridajte mletú papriku a soľ podľa chuti. Pred podávaním nechajte šalát na chvíľu stáť v chladničke..

8. Mladé zemiaky dusené hovädzím mäsom

Počas dusenia si mladé zemiaky zachovajú všetky prospešné látky. A v kombinácii s mäsom získate chutné a uspokojivé jedlo pre malú rodinu.

Budete potrebovať: 400 g zemiakov, 300 g hovädzieho mäsa, 2 cibule, 2 mrkvy, 200 g húb, 2 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. paradajková pasta, niekoľko vetvičiek petržlenu na ozdobu, soľ, korenie, rastlinný olej.

príprava. Mladé zemiaky sa môžu krátko namočiť do slanej vody, takže jemná kôra odchádza sama. Hrubé veľké mrkvy a cibule, malé - môžete dať celé jedlo. Nasekajte cesnak. Nasekané hovädzie mäso jemne opečieme malým množstvom oleja na panvici so silným dnom alebo kačicami. Nalejte malé množstvo vody. Zakryte panvicu a položte na malý oheň na dusenie. Ak je hovädzie mäso mladé, bude trvať 30 minút, inak sa môže čas predĺžiť na 1 hodinu. Potom na panvicu pridajte zemiaky, zeleninu a huby, pridajte vodu, ak sa uvarila, a povarte ju 10-15 minút. Dajte paradajkovú pastu, cesnak, duste pokrm ďalšie 2-3 minúty a môžete podávať.

Jedlá z mladých zemiakov sú nielen zdravé, ale aj chutné a uspokojivé. Varte a presvedčte sa sami.