Varenie zemiakového koláča s mletým mäsom

Kysnuté cesto s mletým mäsom a zemiakmi

Koláč plnený mletým mäsom a zemiakmi slúžil ako hlavný chod s kompotom alebo čajom a tiež ako doplnok k prvým jedlám. Vhodné je akékoľvek mäso: teľacie, bravčové, králiky, hydina, jahňacie.

Cesto je bohaté: obsahuje mlieko a maslo.

Zoznam prísad:

• 3 šálky múky;
• 1,5 lyžice maslo;
• 1 žĺtok;
• 300 g mäsa;
• 1 cibuľa;
• 5-7 ks. zemiaky;
• ¾ šálky mlieka;
• 1 lyžička suché droždie;
• 2 lyžičky rastlinný olej;
• 1 lyžička soľ;
• 1 polievková lyžica cukor.

Metóda varenia

1. Je potrebné začať variť zemiakový koláč s mletým mäsom a cestom. Mlieko mierne zohrejte, rozpustite maslo. Do teplého mlieka pridajte droždie a polovicu cukru, premiešajte, nechajte stáť 15 minút.
2. Potom pridajte maslo, zvyšný cukor, polovicu soli. Po dôkladnom premiešaní všetkej múky začnite postupne zavádzať múku bez toho, aby sa hmota premiešala lyžičkou. Keď zhustne, musíte ju hniesť rukami. V dôsledku toho by cesto malo byť jednotné a poslušné..
3. Prikryte to uterákom, trvajte na tom hodinu v teple.
4. Medzitým, keď sa cesto blíži, musíte pripraviť mäso s cibuľou. Mäso nakrájame na malé kúsky, prechádza mlynčekom na mäso - cibuľu nakrájame na pol krúžky. Mleté mäso zamiešajte s cibuľou, pridajte korenie a zvyšnú soľ.
5. Ošúpané zemiaky nakrájajte na kúsky alebo na malé kúsky.
6. Namažte plech na pečenie rastlinným olejom, vložte 2/3 priblíženého cesta. Potom mäso dajte na vrchnú vrstvu zemiakov.
7. Zvyšné cesto rozvaľkajte, zakryte náplňou a okraje pritlačte. Nechajte v strede malú dieru, aby bola náplň dobre upečená - potom bude vynikajúci koláč z kvasníc so zemiakmi šťavnatý.
8. Nechajte rúru zohriať, medzitým žĺtok porazte, zakryte ich hornou vrstvou cesta.
9. Pečieme koláč 30 - 45 minút pri výkone približne 200 stupňov.

Výsledkom je výdatné občerstvenie, ktoré si môžete vziať so sebou do práce, na prechádzku alebo na návštevu. Alebo doprajte svojej obľúbenej domácnosti pokrm úžasnej vône a chuti..

Otvorený koláč s mäsom a zemiakmi

Nesplnená náplň robí zemiakový koláč s mletým mäsom pozoruhodný vzhľad. Nestojí ani za to hovoriť o chuti: vždy ovplyvňuje každého, kto chutí mäsový koláč.

Keď sa rozhodnete variť tento konkrétny typ pečenia, môžete si vybrať jednu z dvoch možností testu: zemiakové alebo kyslé mlieko.

Pre zemiakové cesto budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 2 šálky múky;
• 3 zemiaky;
• 2 lyžice margarín alebo maslo;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na výrobu koláča z cesta na kefíre sú potrebné tieto komponenty:

• 1/3 lyžičky sóda;
• 1 pohár kefíru;
• 4-5 pohárov múky;
• 3 lyžice rastlinný olej.

Na plnenie, ktoré budete potrebovať:

• 0,5 kg mletého mäsa;
• 1 cibuľová hlava;
• 80 g tvrdého syra;
• 2 paradajky (voliteľné);
• trochu rastlinného oleja - na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ak sa koláč varí na kefire, mali by sa k plnke pridať 2-3 mleté ​​zemiaky.

príprava

1. Varené zemiaky rozdrvte na zemiakovú kašu, pridajte štipku soli, korenie, dajte maslo, zalejeme múkou, premiešajte do hladka - zemiakové cesto je pripravené. V prípade kyslého mlieka by sa kefír mal miešať so sódou, rastlinným olejom, pridávať soľ, miešať. Nalejte múku, cesto hnette, potom ho prikryte uterákom a vložte na teplé miesto na dobu 15 - 20 minút.
2. Nakrájanú cibuľu nakrájame na mäso, smažíme na panvici, kým sa neuvarí, potom podľa chuti pridáme soľ a korenie. Ak je cesto vybrané z kyslého mlieka, musíte zemiaky uvariť a rozdrviť a potom ich pridať do pripraveného mäsa.
3. Namažte pekáč maslom, cesto jemne rozvaľkajte, vložte do formy, nalejte naň plniacu vrstvu, potom vrstvu paradajok nakrájanú na tenké plátky, posledný strúhaný syr.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov, koláč pečte na pol hodiny.

Po uplynutí tejto doby skontrolujte, či je pečenie pripravené, ak je to potrebné, nechajte ho v rúre ďalších 5-10 minút.

Koláč z listového cesta s mletým mäsom a zemiakmi

Svojím vlastným spôsobom ukazuje chutné lístkové cesto z mletého mäsa a zemiakov. Na jeho prípravu sa používa cesto z lístkového cesta, preto pečenie trvá veľmi málo času.

zloženie:

• 500 g lístkového cesta;
• 300 g mletého mäsa;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľová hlava;
• 3 lyžice rastlinný olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

príprava

1. Mletú cibuľu zmiešame s mletým mäsom, olejom, soľou a korením a necháme marinovanú náplň.
2. Nakrájané a nakrájané zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
3. Cesto rozmrazte, rozdelte na dve časti a rozviňte.
4. Položte jednu platňu na namazaný plech na pečenie, formujúce strany.
5. Na cesto položte vrstvu mäsa, potom zemiaky.
6. Plnivo zakryte druhou doskou z valcovaného cesta.
7. Ak chcete rýchlo pripraviť koláč s mletým mäsom a zemiakmi dobre upečenými, urobte niekoľko rezov v hornej doske nožom..
8. Vo vyhriatej rúre piecť predjedlo z listového cesta s mletým mäsom a zemiakmi.

Pred podávaním mierne ochladte..

Krehký koláč s mäsom a zemiakmi

Zemiakové a mäsové pečivo z krehkého pečiva sú objemné a uspokojivé. Kyslá smotana a maslo sa používajú na miesenie cesta, ktoré ho obohacuje. Ukazuje sa, že veľa náplní je veľmi šťavnaté, takže s drobivým cestom to dobre dopadne.

Na pečenie koláča s pečivom a zemiakmi v rúre je potrebné pripraviť tieto výrobky:

• 600 g mäsa;
• 2 šálky kefíru;
• 1 balenie masla (margarín);
• 6 pohárov múky;
• 3 cibuľové hlavy;
• 4-5 zemiakov;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 2 lyžičky soľ;
• obľúbené korenie, korenie - podľa chuti.

Varenie je nasledovné

1. Zmes mäkčeného masla s 1,5 šálky kefíru, 1 lyžička. soľ.
2. Preosejte múku a prášok do pečiva do nádoby na olej.
3. Cesto premiešajte na 30-40 minút. v chladničke.
4. Vyrobte mleté ​​mäso.
5. Nasekajte tenkú cibuľu, pridajte do mäsa soľ.
6. Smažte na panvici, kým sa neuvarí.
7. Pridajte zvyšný kefír, premiešajte a náplň vyberte z tepla.
8. Jemne nakrájané olúpané zemiaky.
9. Cesto rozdeľte na 2 časti tak, aby bola druhá časť väčšia, rozviňte a potom položte na plech potiahnutý pergamenovým papierom..
10. Vložte mleté ​​mäso do ďalšej vrstvy, potom zemiaky, zakryte zvyškom cesta a po rozvaľkaní.
11. Obidve vrstvy cesta pripevnite k okrajom, urobte malý otvor v hornej vrstve v strede, aby sa koláč s kefírom s mletým mäsom a zemiakmi dobre upiekol..
12. Pečte 40 minút v predhriatej rúre.

Po varení misku trochu vychladnite, nasekajte, podávajte..

Želé koláč s mletým mäsom a zemiakmi

Vylievací koláč sa považuje za tekuté pečenie - syrové cesto pripravené na báze kyslej smotany a majonézy sa nezrolovať, ale naleje do formy. Po upečení sa ukáže, že je jemný a mäkký, a môžete variť v peci aj vo viacvrstvovom jedle podľa jedného receptu..

Lenivé koláče s mletými zemiakmi - to je ich druhé meno po želé - sú veľmi jednoduché a relatívne rýchle sa pripravujú, pretože netreba zmestiť cesto..

zloženie:

• 1 šálka kyslej smotany (kefír);
• rovnaké množstvo majonézy;
• Múčka 2,5-3 šálky;
• 3 vajcia;
• 1 p. Prášok do pečiva;
• 4-5 zemiakov;
• 2 cibuľové hlavy;
• 300 g mäsa;
• 100 g syra;
• podľa chuti soľ, korenie.

príprava

1. Mäso otočte na mleté ​​mäso a cibuľu tiež prelejte mlynčekom na mäso.
2. Pomalý sporák prepnite do režimu vyprážania, dno namažte rastlinným olejom, smažte mäso s cibuľou až do polovice varenia. Ak sa rozhodnete variť v rúre, mäso by sa malo vyprážať na panvici.
3. Zemiaky uvaríme v šupkách, ošúpeme, rozdrvíme. Nastrúhajte syr.
4. Beat vajcia oddelene, zmiešajte s majonézou a kyslou smotanou (alebo kefír), potom po malých dávkach za stáleho miešania pridajte múku s práškom do pečiva..
5. Všetko premiešajte, polovicu cesta nalejte do vymastenej misy pre viac vrstiev alebo do pekáča.
6. Vložte mäso na cesto rovnomerne, posypte zemiaky a potom syrom. Plňte zvyšné cesto.
7. Pomalý sporák uveďte do režimu pečenia a varte 40 minút na jednej strane, pol hodiny na druhej alebo pečte koláč v rúre 1 hodinu..

Rýchly koláč pripravený s mletým mäsom a zemiakmi, si môžete vychutnať jeho úžasnú chuť!