15 Recepty nezvyčajne chutných hruškových koláčov. Hostia požiadajú o doplnky!

Sladké šťavnaté hrušky sú vynikajúce na výrobu domácich koláčov. Koláče z lístkového cesta, krehkého pečiva, s tvarohom alebo kefírom - experimentujte a skúste nový. A v našom výbere nájdete recepty na vynikajúce hruškové koláče.

Na výrobu hruškových koláčov si vyberte zrelé, ale nie mäkké ovocie. Na doplnenie chuti šťavnatého ovocia v zákusku pridajte do cesta korenie: škorica, kardamón, muškátový oriešok alebo zázvor. V niektorých receptoch je dôležité zachovať atraktívny vzhľad hrušiek. Aby nedošlo k stmavnutiu plátkov, posypte ich citrónovou šťavou. Postupujte podľa odporúčaní v recepte a budete mať úspech.

Hruška Puff Cake

Je ľahšie variť také koláče, ak máte po ruke hotové lístkové cesto.

Budete potrebovať: 1 list z lístkového cesta, 3 hrušky, 2 polievkové lyžice maslo, 0,5 lyžičky mletá škorica, 0,5 lyžičky muškátový orech mletý, 1 lyžička vanilín.

príprava. Trochu rozvaľkajte a položte ho na plech potiahnutý pergamenom, pričom okraje tvoria spodné strany. Hrušky nakrájajte na tenké plátky, posypte ich škoricou a muškátovým orieškom a položte na cesto. V miske premiešajte rozpustené maslo s vanilkou a nalejte na hruškovú zmes. Pečieme koláč v peci predhriatej na 200 ° C po dobu 15 minút.

Broskyňový a hruškový koláč

Kyslé broskyne dokonale dopĺňajú sladké hrušky v náplni.

Budete potrebovať: 0,5 kg hrušiek, 0,5 kg broskýň, 2 listy lístkového cesta, 1 vajce, 150 g cukru, 2 lyžice. kukuričný škrob, 1 lyžička mletá škorica, 0,5 lyžičky mletý zázvor, štipka soli, 2 lyžice. citrónová šťava.

príprava. Kombinujte cukor, škrob, škoricu, zázvor a soľ. Olúpajte hrušky, odstráňte semená a nakrájajte na kocky. Broskyne nakrájame na kocky a ovocie zmiešame s korením a citrónovou šťavou. Trochu prevráťte jeden list cesta a položte ho na list potiahnutý pergamenom, ktorý tvorí strany. Pripravenú náplň položíme na cesto. Koláč zakryte druhým plátom cesta a reže na niekoľkých miestach. Alebo nakrájajte list cesta na prúžky a spojte ich k sebe tak, že konce prúžkov pritlačíte k okrajom. Namažte horný list rozbitým vajíčkom, posypte cukrom a pečte pri teplote 200 ° C počas 35 - 40 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu..

Hruška a tvarohový koláč

Tvaroh v tomto recepte pôsobí ako zložka cesta, vďaka čomu je neuveriteľne jemný a vzdušný..

Budete potrebovať: 3-4 hrušky, 0,5 kg tvarohu, 100 g krupice, 120 g masla, 3 vajcia, 150 g cukru, 2 lyžičky. vanilín, 1 lyžička sóda, 1 lyžička ocot.

príprava. Šľahané zmäknuté maslo s cukrom. Pridajte žĺtky a vanilku a dobre porazte. Pridajte hasenú sódu, premiešajte. Nalejte krupicu a dôkladne premiešajte. Potom pridajte tvaroh do cesta a dobre premiešajte. V inej miske porazte veveričky 1 polievkovou lyžicou. cukor do stabilných vrcholov, opatrne posuňte do cesta a premiešajte. Na dno pekáča dajte vylúpané a nakrájané hrušky, cesto položte na vrch a dajte koláč na pečenie 40 - 50 minút pri teplote 180 ° C. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a ozdobíme plátkami hrušiek.

Jablkový a hruškový koláč

Hrušky a jablká - ideálna kombinácia v domácom koláče.

Budete potrebovať pre test: 2,5 šálky múky, 1 polievková lyžica. cukor, 1 lyžička soľ, 200 g chladeného masla, 0,5 šálky studenej vody - na plnenie: 3 hrušky, 3 jablká, 50 g masla, 150 g cukru, 1 lyžica. múka, 1 lyžička mletá kardamóm, 1 lyžička mletá škorica, kôra pol citróna, 1 vajce.

príprava. Na cesto premiešajte múku, cukor a soľ, pridajte na kocky vychladené maslo a rozdrvte. Nalejte do vody postupne, cesto miesite a vložte do chladničky, zabalte do fólie. Na naplnenie nakrájané jablká a hrušky nakrájajte na kocky a vložte do kastrolu s cukrom, korením, strúhanou citrónovou kôrou a maslom. Miešajte a duste, až kým ovocie nezmäkne. Pridajte múku, dobre premiešajte a vyberte z tepla. Cesto rozdeľte na 2 časti. Zrolovať jednu časť a ležať vo forme, tvoriť strany. Plňte cesto a prikryte ho druhou valcovanou časťou cesta. Urobte pár rezov na cesto, namažte rozbitým vajíčkom, posypte cukrom a pečte v peci predhriatej na 200 ° C po dobu 30-45 minút, až do zlatohneda.

Hruškový koláč v pomalom sporáku

Uhnite cesto, vložte všetko do misky pre viac vrstiev a na pár hodín zabudnite.

Budete potrebovať: 3 hrušky, 100 masla, 230 g cukru, 120 g múky, 0,5 lyžičky mletá škorica, štipka muškátového orecha, 1 lyžička vanilín, 2 vajcia, 2 polievkové lyžice mlieko.

príprava. Nádobu na pokrmy zakryte fóliou. Na dno vložte 50 g nakrájaného masla a 100 g cukru. Položte hrušky na polovicu. V mise zmiešajte múku a korenie. Zvyšné maslo a cukor porazte osobitne, pridajte vajíčka a porazte. Pridajte zmes vanilínu, mlieka a múky a dôkladne premiešajte mixérom. Vložte cesto na hrušky do misky pre viac vrstiev a nechajte ho piecť 3 hodiny.

Dort s hruškou

Na prípravu takého koláča môžete použiť hotové cesto alebo si ho pripraviť sami.

Budete potrebovať pre test: 120 g múky, 1 lyžica. cukor, 0,5 lyžičky soľ, 120 g masla, 1 vajce, 0,5 lyžičky. strúhaná citrónová kôra, 1 lyžica studená voda - na plnenie: 2 hrušky, 150 g cukru, 300 ml tuku, 2 lyžice. koňak, 1 lyžička vanilka, 150 g orechov.

príprava. Kombinujte múku, cukor, soľ a kôru. Pridajte studený olej a rozdrvte na omrvinky. Pridajte vajíčko a vodu a cesto mieste. Rozvaľkajte ho na kus, zabalte ho do plastu a vložte ho do chladničky na 1 hodinu. Pri plnení smotanu zohrejte v panvici, pridajte koňak, cukor a nakrájané hrušky a varte, kým nezhoustne. Potom vyberte z tepla, pridajte nasekané orechy, premiešajte a nechajte stáť 15 minút. Cesto rozvaľkajte a položte do formy, pričom vytvorte strany. Cesto prelejeme vidličkou a pečieme v peci predhriatej na 220 stupňov po dobu 8 minút. Potom vložte náplň a pečte ďalších 25-30 minút pri teplote 200 ° C. Hotový koláč pred podávaním úplne ochladte..

Hruškový koláč od Julie Vysotskaja

Pie Changeling s hruškami od známeho šéfkuchára.

Budete potrebovať: 3 hrušky, 200 g cukru, 200 g múky, 0,5 lyžičky prášok do pečiva, 0,5 lyžičky soľ, 4 vajcia, 150 g masla, 100 g orechov, 1 lyžička mletá kardamóm.

príprava. Roztopte 120 g cukru na panvici, ošúpané hrušky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny a karamelizujte. Rozdrvte polovicu orechov na omrvinky. Zostávajúci cukor zmiešajte so zmäknutým maslom, pridajte soľ, prášok do pečiva a kardamón. Vkladajte vajcia naraz, pridajte múku a arašidy a dôkladne premiešajte s mixérom. Pečte pekáč s olejom, hrušky a zvyšné matice položte na spodok. Pridajte karamelu štipku soli a povarte ju na miernom ohni, potom na ňu nalejte hrušky. Cesto položte na vrch a pečte koláč v peci predhriatej na 180 stupňov 45 - 50 minút.

Kefír hruškový koláč

Vďaka kefíru je cesto veľmi vzdušné a ľahko nasiaknuté šťavnatou hruškovou náplňou.

Budete potrebovať: 1-2 hrušky, 170 g múky, 1,5 lyžičky prášok do pečiva, 0,5 lyžičky sóda, 0,5 lyžičky mletá kardamóm, 1 lyžička vanilín, štipka soli, 2 vajcia, 125 ml olivového oleja, 180 ml kefíru, 125 ml medu alebo 150 g cukru.

príprava. Kombinujte múku, prášok do pečiva, sódu, soľ a kardamóm. V ďalšej miske porazte vajcia s vanilkou, pridajte maslo, med a kefír a miešajte do hladka. Kombinujte obe zmesi a dobre premiešajte. Cesto vložte do vymastenej formy, na plátky položte hrušky a koláč pečte v peci predhriatej na 180 ° C počas 35 - 40 minút..

Hruškový kvasnicový koláč

Takýto koláč sa pripravuje veľmi nezvyčajným spôsobom..

Budete potrebovať pre test: 450 - 500 g múky, 50 g cukru, 2 lyžičky. soľ, 7 g suchého aktívneho droždia, 180 ml teplej vody, 3 lyžice. rastlinný olej - na plnenie: 1,5 kg hrušiek, 60 g masla, 50 g cukru, 0,5 lyžičky soľ, 0,5 lyžičky mletá škorica, 0,5 lyžičky nakrájanú citrónovú kôru, 1 lyžička vanilín, 4 lyžice jablkový džús.

príprava. Maslo rozpustíme v hlbokej panvici, pridáme cukor, soľ, škoricu, kôru a hrušky. Miešajte a duste, kým ovocie nezmäkne. Hrušky jemne preneste do inej misky a do karamelu pridajte jablkovú šťavu a vanilku a nechajte úplne prevariť a vychladnúť. Kvôli testu droždie rozpustite v teplej vode. Pridajte mlieko, cukor, maslo, soľ a 150 g múky. Dôkladne premiešajte mixérom, zvyšnú múku postupne nalejte a cesto mieste. Cesto nakrájajte na guľu, prikryte uterákom a nechajte ho 1-2 hodiny na teplom mieste. Potom rolujte a nakrájajte na malé kúsky. Položte kúsky do pekáča, striedajte ich s vrstvou hrušiek a karamelu a cesto nechajte pol hodiny pôsobiť. Pečieme koláč v peci predhriatej na 175 ° C počas 1-1,5 hodiny.

Chutná hruška a syrový koláč

Vyskúšajte túto úžasnú kombináciu brakického syra a sladkej hrušky..

Budete potrebovať: 1 list z lístkového cesta, 1 plátok syra brie, 3-4 hrušky, 50 g cukru, 1,5 lyžičky. koňak, soľ.

príprava. Trochu rozvaľkajte cesto a položte ho do formy, čím vytvorte malé strany. Syr Brie nakrájajte na tenké plátky a položte na vrch cesta. Hrušky nakrájajte na tenké plátky a položte na vrch syra. V malej miske zmiešajte cukor a koňak a nalejte zmes hrušiek, posypte soľou a pečte v peci predhriatej na 200 stupňov po dobu 30-40 minút..

Čokoládový hruškový koláč

Milovníkom čokolády sa tento koláč určite páči..

Budete potrebovať: 185 g masla, 185 g tmavej čokolády, 40 g kakaového prášku, 225 g cukru, 3 vajcia, 85 g múky, 2 hrušky, 4 lyžice. nakrájané orechy.

príprava. Zakryte spodok formy odnímateľnými stranami pergamenom, steny namažte olejom a posypte múkou. Na cesto rozpustite maslo a čokoládu vo vodnom kúpeli a ochladte. Porazte vajcia s cukrom, pridajte čokoládovú zmes a jemne premiešajte lyžičkou. Múku zmiešajte s kakaom a pridajte do čokoládovej zmesi, dôkladne premiešajte. Cesto vložte do formy, na vrch položte vylúpané a nakrájané hrušky, posypte orechmi a nechte piecť 40-50 minút pri 180 ° C..

Hruškový závin

Hruška, rovnako ako jablká, je skvelá na výrobu štrúdľa.

Budete potrebovať: 1 list z lístkového cesta, 3 hrušky, 50 g hrozienok, 4 lyžice. maslo, 50 g cukru, 0,5 lyžičky mletá škorica, 0,5 lyžičky muškátový orech mletý.

príprava. Nalejte hrozienka teplou vodou a nechajte stáť 5 minút, potom vypusťte vodu a hrozienka vysušte. Roztopte 2 lyžice na panvici. maslo, pridajte nakrájané hrušky, cukor, korenie a hrozienka. Duste za miešania 10 minút, kým hrušky nezmäknú a neochladia. Cesto rozvaľkajte, rovnomerne rozložte náplň na vrchnú časť a rolku rozvaľkajte z koncov. Cievku položte na plech, namažte zvyšným rozpusteným maslom, urobte rezy a pečte v rúre predhriatej na 200 ° C po dobu 20 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu..

Hruška hrušková

Klasický koláč s tatarákmi sa varí s jablkami, ale hrušky tento dezert vôbec nepokazia.

Budete potrebovať pre test: 120 g masla, 1 šálka múky, 1 lyžička. cukor, 0,5 lyžičky soľ, 4 lyžice. kyslá smotana - na plnenie: 1 kg hrušiek, 150 g cukru, 4 lyžice. maslo, 0,5 lyžičky muškátový orech mletý.

príprava. Kombinujte múku, cukor a soľ, pridajte maslo a drvte do omrvinky. Pridajte kyslú smotanu a cesto mieste, zabalte ho do plastového obalu a nechajte vychladnúť 1 hodinu. Olúpajte a nakrájajte na hrušky. Na panvici s odnímateľnou rukoväťou rozpustite maslo, pridajte cukor a pripravte karamel. Jemne vložte doň plátky hrušky a duste 20-30 minút na miernom ohni. Hrušky posypte muškátovým orieškom, na rolované cesto položte rošt, stláčajte ho pozdĺž okrajov a pečte tarte v peci predhriatej na 175 ° C po dobu 30-40 minút. Potom jemne prikryte panvicu s miskou a otočte sa, položte na ňu pripravený koláč s koláčom.

Hruška sa rozpadne

Rozpadať je vynikajúce jedlo, ktoré sa dá dokonca podávať na raňajky..

Budete potrebovať: 5 hrušiek, 1 lyžička zázvor, 1 lyžička mletá škorica, 50 g cukru, 1,5 lyžice. múka, 0,5 šálky ovsenej múky, 6,5 lyžice. cukor, 5 lyžíc. med, 100 g masla.

príprava. Ošúpajte hrušky a kocky. Miesto v miske s 1 polievková lyžica. cukor, zázvor a 0,5 lyžičky škoricu, premiešajte a položte na dno pekáča. Múku, cereálie, zvyšný cukor a škoricu, med a maslo kombinujte v samostatnej miske s rukami. Výsledné omrvinky posypte hruškami a rozpadnite na 30 minút pri 175 ° C.

Hruškový koláč

Ak chcete pripraviť koláč s hruškami, mali by ste trochu pracovať. Avšak stojí to za to!

Budete potrebovať pre koláčiky: 6 hrušiek, 300 g cukru, 360 g múky, 2 lyžičky sóda, 1 lyžička mletá škorica, 0,5 lyžičky muškátový orech mletý, 1 lyžička vanilín, 2 vajcia, 0,5 lyžice. rastlinný olej - na smotanu: 7 lyžíc. múka, 320 ml mlieka, 300 g masla, 150 g cukru, 2 lyžičky. vanilín, štipka soli, 3 lyžice. nakrájané orechy.

príprava. Ošúpeme, nasekáme, hrušky, zmiešame s cukrom a necháme stáť 1 hodinu. Potom rozmixujte mixérom. Vo veľkej zmesi múka, sóda, škorica, soľ a muškátový oriešok. Pridajte hruškové pyré, vajcia, maslo a vanilku a dôkladne premiešajte. V peci predhriatej na 175 ° C pečte 2 sušienky a úplne ich ochladte. Na smotanu premiešajte múku a mlieko a za stáleho miešania varte do zhustnutia. Potom úplne ochladiť. Miešačom premiešajte maslo, cukor, vanilku a soľ, pridajte mliečnu zmes a znova ju dobre porazte. Koláče nakrájajte horizontálne na polovicu, aby ste vytvorili dva. Koláč vyberajte, striedajte koláče a smotanu, koláč dajte do smotany a posypte nasekanými orechmi. Pred podávaním chladnite.

Pokúste sa tieto lahodné koláče uvariť a skôr zavolajte svojich hostí na čaj!