Ako pripraviť cesto doma: 9 jednoduchých receptov

Výroba cesta doma je veľmi vzrušujúci proces. Zmiešaním jednoduchých surovín získate úžasne chutné pokrmy a potešíte domácnosti i hostí voňavými koláčmi, chrumkavými koláčikmi alebo knedľovými knedľami. Prečítajte si o tom, ako si cesto doma..

Existuje niekoľko hlavných druhov cesta, ktoré môžete ľahko variť doma. Jedná sa o droždie cesto, oblátky, sušienky, keksy, puding, pečivo, cesto na knedle a cesto na pizzu. Hlavnou prísadou na výrobu cesta je múka. V závislosti od druhu cesta by sa s múkou mali používať vajcia, mlieko alebo voda, cukor, maslo alebo rastlinný olej, kvasnice alebo prášok do pečiva. Na výrobu cesta je dôležité riadiť sa odporúčaniami uvedenými v recepte.

Dusené pečivo doma

Z uvedených ingrediencií sa získa 700 g hotového cesta. Na prípravu tohto typu cesta sa musia chladiť všetky potrebné výrobky..

Budete potrebovať 260 g masla, 350 g múky, 8-10 lyžíc. ľadová voda 1 lyžička soľ.

príprava. Do hlbokej misky s rukami premiešajte preosiatu múku, soľ a 60 g chladeného a nastrúhaného masla. Nalejte vodu na jednu lyžicu a hnette pevné cesto. Z cesta pripravte guľu a vložte ju do chladničky na 15 minút. Potom ju rozvaľkajte na obdĺžnik posypaný múkou a dve tretiny tohto obdĺžnika posypte 100 g chladeného strúhaného masla. Koniec obdĺžnika prikryte olejom a cesto opäť prevráťte. Tento postup zopakujte so zvyšným olejom. Cesto znova prevráťte na obdĺžnik, zložte ho na polovicu a proces zopakujte ešte dvakrát. Pred použitím pečte z lístkového cesta najmenej 4 hodiny. Hotové cesto uložte do mrazničky a zabalte ho do plastového obalu.

Kysnuté cesto doma

Celý proces výroby kysnutého cesta bude trvať asi 2 hodiny. Majte na pamäti toto pri plánovaní potešenia vašej domácnosti sviežim pečivom..

Budete potrebovať 2/3 Čl. mlieko, 7 g aktívneho sušeného droždia, 6 lyžičiek maslo, 1/4 lyžice. cukor, 3/4 lyžičky soľ, 1 vajce, 3 lyžice. múka plus trochu miesenia.

príprava. Zahrejte mlieko bez varu a nalejte suché droždie. Nechajte pôsobiť 5 minút. V samostatnej miske zmiešajte zmäknuté maslo, cukor, soľ a vajce. Za miešania nalejte do mlieka a pridajte múku. V prípade potreby cesto zamiesime a pridáme trochu múky. Hotovú hrudku vložte do čistej misky, prikryte ju utierkou a nechajte ju 1,5 hodiny na teplom mieste. Hotové droždie by malo byť dvojnásobné.

Chouxské pečivo doma

Na výrobu pudinkového cesta musíte prísne dodržiavať odporúčania uvedené v recepte.

Budete potrebovať 120 g masla, 1 polievková lyžica. voda, 1,4 lyžičky soľ, 1 polievková lyžica. múka, 4 vajcia.

príprava. Nalejte vodu do panvice, dajte maslo a položte na mierny ohrev. Za stáleho miešania privedte zmes do varu. Nalejte soľ a múku a rýchlo miešajte s drevenou (alebo silikónovou) špachtľou, kým sa nevytvorí hustá, hladká hrudka cesta. Cesto vložte do čistej misky, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a vajíčka po jednom porazte, zakaždým dobre premiešajte (možno nebudete musieť použiť všetky vajíčka). Hotové krémové cesto by nemalo byť príliš tenké alebo príliš tesné, ale malo by si dobre udržiavať svoj tvar. Pred použitím vložte cesto na pol hodiny do chladničky.

Cesto doma

Pečivo Filo je ideálne na prípravu rôznych koláčov, koláčov a občerstvenia. Nie je ťažké variť ho doma.

Budete potrebovať 480 g múky, 3 vajcia, 200 ml prevarenej vody, 2 lyžice. rastlinný olej, 1 lyžička 9. ocot, ½ lyžičky soľ.

príprava. Soľ rozpustite v teplej vode, pridajte ocot a žĺtky. Preosejte múku priamo na pracovný povrch, urobte depresiu a opatrne nalejte zmes vajec a rastlinný olej. Cesto premiešajte, dobre ho bite na povrch. Potom zabalte do filmu a nechajte hodinu pri izbovej teplote. Potom rozdeľte cesto na 12 častí, z ktorých každá sa pomaly rozvaľkajte, jemne natiahnite rukami a položte na pergamen. To isté urobte so zvyškom cesta a každú vrstvu posuňte pergamenovým papierom. Hotové filo cesto rozvaľkajte do role s papierom a zabaľte do vlhkej utierky. Vrstvy cesta môžete posúvať aj plastovým obalom, opatrne rozvaľkávať do role a umiestniť ich do mrazničky. Pred použitím nechajte cesto rozmraziť..

Pesto cesto doma

Pomocou tohto receptu môžete variť pizzu v reštaurácii. Nezabudnite pridať svoju obľúbenú výplň.!

Budete potrebovať 2 lyžice. múka, 7 g sušeného droždia, 1 lyžička cukor, 1/2 lyžičky soľ, 2/3 Čl. teplá voda, 1 polievková lyžica. olivový olej.

príprava. Kombinujte vodu a olej v jednej miske, múku, droždie, cukor a soľ v inej. V strede múky urobte depresiu a nalejte do nej vodu a olej. Cesto premiešajte a podľa potreby pridajte múku. Cesto by malo byť po stlačení hladké, pružné a pružné. Kus cesta vložte do vymastenej misy, prikryte fóliou a nechajte na teplom mieste asi hodinu. Potraste si rukami a začnite variť pizzu.

Knedlové cesto doma

Iba štyri jednoduché ingrediencie stačia na prípravu chutného cesta pre domáce knedle.

Budete potrebovať 3 lyžice. múka, 0,5 lyžice. teplé mlieko, 0,5 lyžice. teplá voda, štipka soli.

príprava. Preosiata múka. Voda sa zmieša s mliekom a vo výslednej zmesi sa rozpustí soľ. Nalejte múku a hnette hladké, elastické cesto. Cesto nechajte pol hodiny odpočívať a prikryť uterákom.

Domáce cesto na chlieb

Tento univerzálny recept na cesto je ideálny na výrobu sladkých bucht, praclíkov a koláčov..

Budete potrebovať 2/3 Čl. mlieko, 5 lyžíc. cukor, 7 g aktívneho sušeného droždia, 2 vajcia, 330 g múky, 1 lyžička soľ, 120 g masla.

príprava. Nalejte 1 lyžicu do teplého mlieka. cukor a droždie, premiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút. Pridajte vajcia, bite do hladka. Zmiešajte zvyšný cukor, soľ a múku. V tomto okamihu sa môže v prípade potreby pridať aj vanilín. Pridajte zmes mlieka a vajec a dôkladne premiešajte. Pridajte polovicu roztopeného masla. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu masla a dobre premiešajte. Namažte misku olejom, vložte tam kúsok hotového cesta, prikryte filmom a nechajte ho na teplom mieste 1 - 1,5 hodiny..

Krehké cesto doma

Z krehkého pečiva môžete variť domáce sušienky, ako aj koláče. K týmto prísadám môžete pridať korenie a upiecť napríklad zázvorové vianočné pečivo.

Budete potrebovať 300 g masla, 2 vajcia, 1 lyžica. cukor, 1 vrecúško vanilínu, 3 lyžice. múka, štipka soli.

príprava: V hlbokej miske premiešajte múku po jej preosiatí, cukre, soli a vanilky. Pridajte chladené maslo nakrájané na plátky a všetko rozomieľajte na drobky. Potom pridajte vajíčka a cesto mieste. Rozvaľkajte ho na kus, zabalte ho do filmu a vložte ho do chladničky na 1 hodinu.

Piškótový tortu doma

Výroba dobrého sucharského cesta je umenie. Ak ju chcete zvládnuť, postupujte podľa odporúčaní v recepte..

Budete potrebovať 4 vajcia, 120 g cukru, štipka soli, 120 g múky.

príprava. Na výrobu sušienok používajte iba čerstvé vajcia. Bielky opatrne oddeľte od žĺtkov. Žĺtky porazte 2/3 bieleho cukru. Samostatne v čistej miske rozmnožujte biele, až kým nie sú stabilné, pridajte zvyšný cukor a znovu dôkladne porazte, až kým nebude hladký. Bielky preneste na žĺtky a jemne premiešajte, špachtľou zametajte zhora nadol. Pridajte preosiatu múku, rýchlo premiešajte a ihneď upečte pomocou formy s rozdelenými stranami.

Ponechajte si náš výber pre seba, aby ste vždy mali ten správny recept na svoje cesto!