Tradičné novoročné dezerty - najlepšie recepty z celého sveta

Nový rok oslavujú všetci obyvatelia planéty. Na tento deň je zvyčajné pripravovať špeciálne sviatočné jedlá. Špeciálny deň by mal byť dezert. Z nášho výberu receptov môžete zistiť, aké sladkosti sú populárne na novoročných stolíkoch v niektorých krajinách..

Rôzne krajiny sveta majú svoje vlastné tradície osláviť Nový rok. Jedinou vecou, ​​ktorá spája všetkých obyvateľov planéty, je servírovanie dezertov na konci veľkého slávnostného jedla..

Dort Pavlova Air Meringue (Austrália)

Tento vynikajúci dezert pomenovaný po ruskej baleríne Anna Pavlová sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola.

Budete potrebovať na pusinky: 250 g cukru, 2 lyžice. kukuričný škrob, 6 vaječných bielkov, 1 lyžička vanilín, 0,5 lyžičky kyselina citrónová, 1 lyžička vínny ocot, štipka soli - pre smotanu: 1 šálka smotany (obsah tuku najmenej 33), 2 lyžice. cukor, 1 lyžička vanilín - na ozdobu: čerstvé alebo kandizované ovocie a bobule, orechy.

príprava. Veveričky sa umiestnia do hlbokej misy a porazia sa mixérom v pene. Pridajte soľ a kyselinu citrónovú a pokračujte v šľahaní. Na lyžicu pridajte zmes cukru, vanilínu a škrobu a zmes premiešajte, až kým nedosiahnete stabilné vrcholy. Pridajte k bielkovinovej hmote ocot a jemne premiešajte špachtľou. Na pergamenový list nakreslite kruh s priemerom asi 20 cm, položte ho na plech a na pergamen rozložte bielkovinovú hmotu bez toho, aby ste prekročili hranice nakresleného kruhu. V strede hmoty urobte prehlbovanie a pečte v peci predhriatej na 150 ° C po dobu 50 minút. Potom otvorte dvere a nechajte pusinky chladiť najmenej 2 hodiny. Neobávajte sa, že to praskne - je to normálne! Na smotanu, šľahačku, cukor a vanilku v hustej hmote. Ochladenú pusinku preneste na servírovaciu misu, položte na ňu krém a ozdobte koláč podľa chuti - bobule, ovocné plátky, orechy.

Maslový koláč Pannetone (Taliansko)

Košíčky s rôznymi náplňami (čokoláda, orechy, kandizované ovocie) Taliani pripravujú na veľké sviatky.

Budete potrebovať: 360 g múky, 1 lyžica. sušené droždie, 60 g masla, 65 g cukru, 2 vajcia, 80 ml studenej vody, 60 ml teplej vody, 1 lyžička vanilín, štipka soli, 150 g kandizovaného pomaranča, 100 g čokolády.

príprava. Na začiatok pripravte kvásk. Za týmto účelom sa zmieša 90 g múky, štipka droždia a 80 ml studenej vody. Misku prikryte uterákom a nechajte ju cez noc. Potom do kvasnice pridajte zvyšnú múku, cukor, maslo, teplú vodu, vajcia, droždie, soľ a vanilín. Cesto premiešajte, prikryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste 1 - 1,5 hodiny. Opatrne zamiesime priblížené cesto, pridáme kandizované ovocie a nastrúhanú čokoládu a hmotu opäť jemne premiešame. Cesto rozvaľkajte do gule, vložte do formy, prikryte uterákom a nechajte stúpať 1-1,5. Pečte pribalený košíček v peci predhriatej na 200 stupňov po dobu 10 minút, potom znížte teplotu na 190 ° C a pečte ďalších 10 minút, znova znížte teplotu na 175 ° C a pečte ďalších 25 minút. Ak horná časť koláča začne predčasne začervenať, zakryte ho fóliou.

Melomacaronové medové cookies (Grécko)

Pikantné sušienky s medovou impregnáciou - taký dezert by sa mal pripraviť aspoň raz!

Budete potrebovať pre test: 550 g múky, 2 lyžičky prášok do pečiva, 1 polievková lyžica. cukor, štipka soli, 2 pomaranče, 200 ml rastlinného oleja, 1 vrece vanilínu, 2 lyžičky. mletá škorica, 0,5 lyžičky mleté ​​klinčeky, 100 g vlašských orechov - na sirup: 175 ml tekutého medu, 340 g cukru, 0,5 l vody, 1 tyčinka škorice.

príprava. V prípade sirupu zmiešajte vodu, cukor, med a škoricu a za stáleho miešania varte. Potom znížte teplo na minimum a varte 10 minút, odstráňte penu. Na cesto zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor, soľ, vanilín, škoricu a klinčeky. Pomaranče si dôkladne umyte, vtierajte ich do kôry a vytlačte šťavu (200 ml), všetko pridajte do múky pomocou rastlinného oleja. Miešajte a miesite hladké cesto. Rozvaľkajte 1 cm hrubé sušienky a vytlačte ich do okrúhleho tvaru alebo pohára. Položte ju na plech potiahnutý pergamenom a pečte v peci predhriatej na 180 ° C počas 20 - 30 minút. Každý cookie je úplne ponorený do sirupu na 5 minút, potom sa položí na drôtený stojan tak, aby pohár obsahoval prebytočnú tekutinu a posypal nasekanými orechmi..

Slávny stollenský košíček (Nemecko)

Stollen by sa mal variť najneskôr 3-4 týždne pred sviatkom, aby bol dobre nasýtený vôňou náplne.

Budete potrebovať: 0,5 kg múky, 100 g tvarohu, 375 g masla, 100 g cukru, štipka soli, 40 g čerstvého droždia, 120 ml mlieka, 80 ml rumu, 150 g sušeného ovocia (sušené marhule, slivky), 100 g hrozienok, 50 g vlašské orechy, 50 g lieskových orechov, 1 šálka tekutého medu, 1 vrece vanilínu, 1 citrón, 200 g polevového cukru.

príprava. Mleté sušené ovocie, pridajte hrozienka, nasekané orechy a rum, premiešajte, vložte do pohára s vekom a nechajte pôsobiť najmenej 4 hodiny alebo cez noc. Trochu zohrejte mlieko, pridajte med, droždie a dobre premiešajte, aby sa droždie rozpustilo, nechajte zmes na teplom mieste po dobu 20 minút. Múku preložte do hlbokej misky, pridajte tvaroh, maslo (125 g), nakrájajte na kúsky, cukor, vanilín, strúhanú citrónovú kôru, soľ a pripravené cesto. Dobre premiešajte, prikryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste 1 hodinu. Potom do cesta pridajte zmes sušeného ovocia a orechov a do cesta ich dobre premiešajte. Rozvaľkajte ho do obdĺžnika, vytvorte ukradnutý, ohnite jeden okraj cesta, položte na plech potiahnutý pergamenom a nechajte pôsobiť 20 minút. Pečte pri teplote 175 ° C asi 50 - 60 minút. Ak sa koláč predčasne začervenáva, zakryte ho fóliou. Rozpustite zvyšný olej (250 g) a namočte ho do horúceho koláča: nalejte trochu oleja, potom posypte práškovým cukrom, postup opakujte, až kým olej nevytečie. Zabalte do fólie a uložte na suchom mieste..

Cookove syrové sušienky s džemom (Poľsko)

Na prípravu poľských vianočných „guličiek“ použite niekoľko druhov hustých džemov.

Budete potrebovať: 220 g tvarohu, 220 g masla, 300 g múky, 1 vrecúško vanilínu, 0,5 lyžičky. soľ, 350 g džemu, práškový cukor na posypanie.

príprava. Libra maslo s múkou, pridáme tvaroh, soľ a vanilín, cesto miesime. Roll to do gule, zabaliť do fólie a umiestniť do chladničky cez noc. Potom cesto jemne rozvaľkajte a nakrájajte na štvorčeky (4-5 cm). Dajte 1 lyžičku do stredu každého štvorca. zaseknite, ohnite opačné rohy do stredu a dobre zastrčte. Dajte cookies na plech a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 10-12 minút. Hotové schladené sušienky posypte práškovým cukrom.

Vianočný denník (Francúzsko)

Taký tortu je nielen chutný, ale aj veľmi krásny. Ozdobte to, ako vám hovorí vaša fantázia..

Budete potrebovať na skúšku: 60 g múky, 60 g zemiakového škrobu, 150 g cukru, 4 vajcia - na plnenie: 250 g čokolády, 150 g cukru, 150 g masla, 4 žĺtky, 2 lyžičky. koňak, 2 lyžičky uvarená silná káva - na smotanu: 100 g masla, 75 g cukru, 2 žĺtky, 2 lyžičky. koňak, 2 lyžičky varila silnú kávu, 1 lyžička instantná káva.

príprava. Na prípravu cesta rozdeľte vajcia na bielkoviny a žĺtky. Biely porazte silnou penou a pokračujte v jeho šľahaní, postupne nalievajte 75 g cukru a pokračujte v šľahaní až do hustej peny. Žĺtky rozšľahajte zvyšným cukrom, až kým nie sú biele. Pridajte k nim tretinu proteínu, ľahko premiešajte a do zmesi preosejte múku a škrob. Miešajte a pridajte zvyšné bielkoviny, znova jemne premiešajte. Cesto položte na plech potiahnutý pergamenom (predtým namažte papier maslom) v tvare obdĺžnika, vyhladte a pečte v peci predhriatej na 170 ° C po dobu 15 minút..

Na plnenie sa žĺtky zmiešajú s cukrom, rozšľaháme do bielej farby. Rozmiešajte čokoládu vo vodnom kúpeli, pridajte do nej uvarenú kávu a varte do zhustnutia. Potom čokoládovú hmotu trochu vychladnite a pridajte rozdrvené vaječné žĺtky, maslo a koňak, rozdrvte mixérom, až kým nebudú hladké. Pečený piškótový koláč jemne položte na uterák, vyberte papier, zrolujte ho na kotúč a vychladnite.

Ak chcete smotanu, uvarenú kávu zmiešajte s instantným a koňakom. Žĺtky oddelene rozotrite bielym cukrom a zmiešajte s kávou. Pridajte zmäknuté maslo a rozdrvte do hladka..

Ak chcete koláč odobrať, vychladenú sušenku rozviňte, rovnomerne namažte čokoládovou náplňou a znova ju rolujte, prikryte ju kávovým krémom a vložte do chladničky na 1 hodinu. Pred podávaním ozdobte tortu podľa svojich predstáv..

Vianočný chlieb (Švédsko)

Príprava tohto voňavého chleba naplní vzduch v dome teplom, pohodlím a pocitom blížiacej sa dovolenky.

Budete potrebovať: 0,5 l mlieka, 130 g cukru, 120 g masla, 2 vrecká sušeného droždia, 720 g múky, 2 vajcia, 0,5 lyžice. soľ, 2 lyžičky mletá kardamóm.

príprava. V hrnci zmiešajte mlieko (nechajte 1 polievkovú lyžicu) a cukor (nechajte 1 polievkovú lyžicu), za stáleho miešania zohrejte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte olej, premiešajte do roztavenia a vyberte z tepla. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti a pridá sa droždie, mieša sa a nechá sa pôsobiť 5 minút, aby sa začalo pracovať. Potom do zmesi pridajte 240 g múky, soli, kardamónu a 1 vajcia. Dobre premiešajte a posypte ďalších 360 g múky. Znovu zamiešajte a zvyšnú múku pridajte trochu za miesenia cesta. Malo by byť hladké a nelepivé. Cesto rozvaľkajte na guľu, vložte do misky namazanej rastlinným olejom, prikryte fóliou a nechajte 1 hodinu na teplom mieste. Potom trochu miesime a rozdelíme na 3 až 6 rovnakých častí. Každú časť rozviňte na „lano“, dlhé asi 35 - 40 cm. Vezmite tri takéto „laná“ a spojte ich zovretím z jedného konca a tkaním pigtail, zovretím z druhého konca. Dajte chlieb na plech potiahnutý pergamenom a nechajte ho pol hodiny stáť. Potom zvyšný tuk namažte 1 polievkovou lyžicou. vaječné mlieko, posypeme cukrom a pečieme vianočný chlieb v peci predhriatej na 190 stupňov po dobu 20 minút.

Perníkové sušienky (Anglicko)

Pre Britov je symbol Vianoc a Nového roka perníkom. Nie je vôbec ťažké robiť také cookies..

Budete potrebovať pre test: 450 g múky, 180 g masla, 100 g cukru, 1 vajce, 100 g tekutého medu, 1 lyžička sóda, 0,5 lyžičky soľ, 1 polievková lyžica zázvor, 1 polievková lyžica. mletá škorica, 0,5 lyžičky klinčeky, 0,5 lyžičky muškátový oriešok - pre glazúru: 200 g práškového cukru, 2-3 lyžice. mlieko, 1 vrece vanilínu.

príprava. Kombinujte múku, sódu, soľ a korenie vo veľkej mise. V inej miske premiešajte maslo a cukor pomocou mixéra. Pridajte vajíčko, med a bite do hladka. Pokračujte v bití, pridajte porciovanú múku a cesto mieste. Roll to do gule, zabaliť do plastovej fólie a chladiť po dobu 2 hodín (alebo nechať v chladničke cez noc). Potom ho jemne rozvaľkajte pomocou špeciálnych formulárov, vytlačte sušienky, položte ho na plech potiahnutý pergamenom a pečte v peci predhriatej na 175 ° C počas 8-10 minút. Vyzdobte hotové sušienky glazúrou a jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra.

Almond Pie (Nórsko)

Krehký koláč so vzduchovou pusinkou a vanilkovým krémom je národný dezert Nórska, ktorý pripravujú iba počas veľkých sviatkov. Vyskúšajte a pripravte mandľový koláč!

Budete potrebovať na pusinku: 3 vaječné bielky, 130 g cukru, na cesto: 70 g masla, 70 g cukru, 3 vaječné žĺtky, 70 g múky, 1 lyžica. prášok do pečiva, 1 vrece vanilínu, 3 lyžice. mlieko - na smotanu: 100 ml smotany (najmenej 33), 1 vrece vanilínu, 50 g práškového cukru, 50 g mandlí na sypanie.

príprava. Pre pusinky porazte biele, pridajte po častiach cukor a porazte až do stabilných vrcholov. Na skúšku porazte maslo a cukor, pridajte žĺtky po jednom, zakaždým dobre premiešajte zmes. Múku, prášok do pečiva a vanilín oddelene premiešajte a po malých dávkach pridajte k hmotnosti žĺtkov, nalejte mlieko a dôkladne premiešajte. Cesto vložte do rovnomennej tenkej vrstvy na plech potiahnutý pergamenom, na vrch položte vrstvu pusinky, posypte nasekanými mandľami a koláč pečte 20 minút pri 175 ° C. V prípade krému šľahačku smotáme s práškom a vanilkou na hustú hmotu. Hotový koláč ochladíme a nakrájame na polovicu. Položte jednu časť na misku, položte krém na vrch a druhou časť zakryte. Pred podávaním tortu vychladnite..

Súbory cookie Speculos (Belgicko)

Špecifiká pre Belgičanov sú ako perníčky pre Britov. Iba v pôvodnom recepte sa vytlačí pomocou špeciálnych tlačiarenských formulárov.

Budete potrebovať: 210 g múky, 120 g masla, 200 g cukru, 1 vajce, 1 vrecúško vanilínu, 0,5 lyžičky. sóda, 0,5 lyžičky soľ, 2,5 lyžičky mletá škorica, 1 lyžička muškátový orech mletý, 0,5 lyžičky zázvor, 0,5 lyžičky mletý kardamóm, posypeme cukrom s mletou škoricou.

príprava. Maslo zmiešajte s cukrom, pridajte vajíčko a vanilín, dobre premiešajte. Vložte sódu a korenie, premiešajte a mieste cesto. Zabaľte ho filmom a nechajte ho chladiť jednu hodinu. Potom cesto rozvaľkajte v tenkej vrstve, vytlačte sušienky, posypte cukrom zmiešaným s mletou škoricou a položte na plech potiahnutý pergamenom. Pečte cookies v rúre predhriatej na 190 stupňov po dobu 11 minút.

Vianočný závin (Rakúsko)

Rakúšania uprednostňujú na sviatok obľúbený dezert - jablkový štrúdl.

Budete potrebovať: 1 list hotového lístkového cesta, 3 jablká, 50 g mandlí, 50 g hrozienok, 0,5 lyžičky mletá škorica, 10 lyžíc. koňak, 1 polievková lyžica práškový cukor, 2 vrecúška vanilínu, 1 polievková lyžica maslo.

príprava. Hrozno namočte do koňaku cez noc a nechajte ho pri izbovej teplote, potom vypustite a vysušte. Jablká ošúpeme a kocky nakrájame, pridáme hrozienka, nakrájané mandle, vanilín, prášok a škoricu a dobre premiešame. Nadúvajte lístkové cesto do obdĺžnika a náplň vložte do stredu. Hrany cesta odrežte a ohnite do stredu, vzájomne sa preplietajte a náplň uzavrite. Koláč namažte rozpusteným maslom a pečte v peci predhriatej na 190 ° C počas 25 minút. Hotový závin posypeme práškovým cukrom.

Vianočné šišky (Holandsko)

Vzduchové šišky s hlbokým vyprážaním - obľúbený holandský sviatočný dezert, ktorý si sami ľahko uvaríte.

Budete potrebovať: 0,5 kg múky, 50 g cukru, 1 lyžica. rastlinný olej, 350 ml vody, 200 g hrozienok, 1 lyžička soľ, 1 lyžička mletá škorica, ľadový cukor a rastlinný olej.

príprava. Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra, cesto miesite a nechajte ho na teplom mieste po dobu 1,5 hodiny. Z cesta pripravte malé guľky, nakrájajte ich na práškový cukor a osmažte ich v horúcom oleji. Hotové šišky podávajte posypané práškovým cukrom.

Uložte tento výber receptov na novoročné dezerty! Koniec koncov, dovolenka je hneď za rohom.