Čo uvariť na silvestrovskom stole 2018 - recepty na slávnostné jedlá s fotografiou

Jedlá na silvestrovskom stole 2018 by mali byť výdatné, vzhľadovo atraktívne a samozrejme zalievané ústami. Aby ste sa nerozmýšľali nad tým, čo sa má variť pre novoročný stôl 2018, upozorňujeme vás na výber zaujímavých receptov na sviatky..

Nadchádzajúci rok 2018 je rokom Žltého zemského psa. Ak chcete upokojiť symbol roka, musíte ho označiť zábavnou a hojnou hodou. Obľúbené jedlo pre psy je mäso, takže na stole by malo byť veľa rôznych pokrmov z mäsa. Šaláty na novoročnom stole 2018 by mali byť výdatné z veľkého množstva ingrediencií. Dezert sa však najlepšie podáva ľahký, ovocný, najlepšie podľa farby symbolu nasledujúceho roku.

Cracker Snack

Rýchly a ľahký predjedlo so zaujímavou kombináciou ingrediencií.

Budete potrebovať: solené sušienky, 200 g syra ricottou, 100 g šunky, 2 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžičky olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. V miske premiešajte ricotu vytlačenú cez cesnak, olej, soľ a korenie. Výslednou hmotou sa krekry potiahnu tenkou vrstvou. Na každú krakovačku vložte tenkú šunku..

Šunkové koše

Šunka pečená z listového pečiva - krásne a uspokojujúce desiatu.

Budete potrebovať: 2 listy hotového lístkového cesta, 450 g šunky, 3 paradajky, 220 g smotanového syra (alebo 1 šálka majonézy), 150 g tvrdého syra.

príprava. Obarené paradajky, kôra a kotleta, odstraňovanie šťavy. Šunku jemne nasekáme, zmiešame s nastrúhaným syrom, smotanovým syrom, paradajkami. Trochu prevracajte a nakrájajte na štvorčeky alebo rezané kruhy. Vložte cesto do košíčkových plechoviek vo forme košov, vložte náplň a pečte v peci predhriatej na 175 ° C na 15 - 20 minút..

Syrové sušienky s bazalkou

Takéto cookies sa môžu podávať ako desiata s obľúbenou omáčkou alebo ako aperitív.

Budete potrebovať: 400 g tvrdého syra, 120 g masla, 5 lyžíc. krém, 1,5 šálky múky, 3 lyžice. nakrájanú čerstvú bazalku, 1 lyžička soľ.

príprava. Zmäknuté maslové zmesi so syrom, soľou, smotanou. Pridajte múku a bazalku a cesto mieste. Rozvaľkajte ju na tenkú vrstvu, pomocou tvarov vystrihnite figúrky a položte ich na plech na pečenie potiahnutý pergamenom. Pečte cookies pri 175 ° C počas 10-15 minút. Pred podávaním vychladnite..

Plnené huby

Tento predjedlo je možné podávať teplým aj chladeným spôsobom..

Budete potrebovať: 250 g čerstvých šampiňónov, 100 g mletého mäsa, 1 cibule, 100 g smotanového syra, 50 g tvrdého syra, 0,5 šálky bieleho vína, soli a korenia podľa chuti.

príprava. Ošúpajte huby, nakrájajte nohy a nasekajte ich. Mleté mäso opečte na panvici, až kým sa neuvarí, a vložte do misy. Na panvicu nakrájanú cibuľu a hríbiky nakrájame na kúsky a dusíme. Nalejte víno a duste, kým sa tekutina neodparí. Vráťte mleté ​​mäso na panvicu, dajte smotanový syr, zamiešajte a trochu dusíme. Pridajte polovicu strúhaného tvrdého syra, premiešajte a vyplňte hríbové uzávery. Položte ich na plech, posypte zvyškom syra a pečte v peci predhriatej na 200 stupňov po dobu 15 - 20 minút..

Mäsové guľky z brusnicového vína

Tieto jemné a šťavnaté guľky z mäsa budú vynikajúcim občerstvením alebo jedným z hlavných teplých jedál, ktoré je možné servírovať s prílohou zeleniny alebo zemiakovou kašou.

Budete potrebovať: 0,5 kg mletého mäsa, 1 cibuľa, 1 vajce, 2 lyžice. strúhanka, 1 polievková lyžica maslo, 450 ml brusnice (alebo brusnice brusnicovej) omáčka, 1 šálka cukru, 1 šálka červeného vína, rastlinný olej, muškátový oriešok, korenie a soľ podľa chuti.

príprava. V prípade mäsových guličiek nakrájanú cibuľu opečte v predhriatom rastlinnom oleji a pridajte ju do mletého mäsa spolu so strúhankou, vajcami a maslom. Soľ, korenie, posypeme muškátovým orieškom podľa chuti a dobre premiešame. Z výslednej zmesi nakrájajte malé gule, položte ich na plech a pečte 10 minút pri 200 ° C. Pokiaľ ide o omáčku, v panvici premiešajte brusnicovú omáčku, cukor a víno, nechajte variť a varte 5 minút, za stáleho miešania. Hotovú omáčku zalejeme mäsovými guľkami a ihneď podávame.

Kuracie a cestovinové šaláty

Tento výdatný šalát môže dobre nahradiť mäsovú múčku prílohou.

Budete potrebovať: Cestoviny 450 g, 2 kuracie prsia, 150 ml paradajková omáčka, 50 ml kyslej smotany, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, 300 g konzervovanej kukurice, 400 g konzervovanej fazule, 150 g tvrdého syra, 1 cibuľa, 1 lyžica. citrónová šťava, petržlen, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Cestoviny varte do varenia (al dente). Kuracie prsia votrite soľou a korením a opečte v horúcom oleji až do mäkka. V hlbokej miske kombinujte paradajkovú omáčku, kyslou smotanu, citrónovú šťavu, pridajte cestoviny, kukuricu a fazuľu, nakrájanú petržlenovú vňať, cibuľu, nastrúhaný syr, soľ a korenie. Vložte šalát do misky a nakrájané kuracie prsia dajte na vrch.

Kuracie šalát s modrým syrom

Tento kurací šalát so zeleninou a pikantným krémovým dresingom s nivou vás príjemne prekvapí.

Budete potrebovať: 2 kuracie prsia, 1 - 2 hlávkové šaláty, 4 zelerové stonky, 10 cherry paradajok, 100 g niva, 120 ml nesladeného jogurtu, polovica citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica. jablčný ocot, 1 lyžička med, 2 lyžice mlieko, zelená cibuľa, petržlen, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Do hlbokej misky s vidličkou votrite 50 g plesňového syra, pridajte jogurt, vylisovanú citrónovú šťavu, ocot, med, mlieko, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie, dobre premiešajte a ochladte. Kuracie prsia posypeme soľou a korením, opečieme, kým sa nevaria na panvici, mierne ochladíme a nakrájame na tenké plátky. Naplňte misku šalátom, nakrájanou zelerom a paradajkami, nakrájanú cibuľu, roztrhané rukami, rozdrvte zvyšný syr a premiešajte. Kuracie plátky položte na vrch a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šalát z listového šunky

Recept na tento šalát pripomína "Mimosa", ale namiesto konzervovaných rýb sa tu používa šunka.

Budete potrebovať: 100 g šunky, 3 ks. zemiaky, 1 - 2 nakladané uhorky, 3 vajcia, 250 g tvrdého syra, 3 šálky kyslej smotany, 1 šálka majonézy, petržlenová vňať a soľ podľa chuti.

príprava. Brúsená šunka a uhorky. Zemiaky uvaríme v šupke, šupke a nasekanej sekanej. Vajíčka natvrdo uvarené, olúpané a jemne rozdelené na biele a žĺtky. Kyslú smotanu a majonézu skombinujte v samostatnej miske. Na dne misky položte vrstvu zemiakov, ochutnajte soľ a zalejte kyslou smotanovo-majonézovou zálievkou. Potom položte vrstvu šunky, vrstvu uhoriek, vrstvu rozdrvených 2 vaječných žĺtkov a 3 bielkoviny. Nasypte strúhaný syr na vrch a zalejeme zvyšným dresingom. Ozdobte šalát žĺtkom a petržlenovou vňaťou.

Glazované kuracie stehná

Ďalší neobvyklý spôsob, ako chutne uvariť kurča na novoročný sviatočný stôl.

Budete potrebovať: 1 kg kuracích paličiek, 0,5 šálky tekutého medu, 2 lyžice. sójová omáčka, 4 polievkové lyžice kurací vývar, 1 lyžička rastlinný olej, 1 lyžička škrob, 5 strúčikov cesnaku, 1 cibuľa, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Na panvici alebo na panvici smažte horúci olej a nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte med a sójovú omáčku. Oddelene zmiešajte škrob s bujónom a nalejte do panvice. Miešajte, nechajte variť a za stáleho miešania varte 5 minút, kým nezhoustne. Kuracie paličky vysušte obrúskom, potrite soľou a korením a položte na plech potiahnutý fóliou. Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C počas 10 minút, potom každú paličku otočte a pečte ďalších 10 minút. Nalejte omáčku na každý plátok a pečte ďalších 5 minút, kým nie je krehká..

Plnené mini papriky

Sladká paprika so zaujímavou náplňou sa stane skutočnou ozdobou slávnostného stola.

Budete potrebovať: 0,5 kg papriky, 250 g mletého kurčaťa, 100 g smotanového syra, 100 g tvrdého syra, 50 g konzervovanej kukurice, 50 g konzervovanej fazule, petržlenu, soli a korenia podľa chuti.

príprava. Mleté mäso opečte do mäkka. Ak je to potrebné, vypustite prebytočnú tekutinu a do mletého mäsa pridajte smotanový syr, soľ a korenie, premiešajte a vyberte z tepla. Pridajte fazuľa a kukuricu, premiešajte. Papriky nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a priečky a naplňte pripravenou náplňou. Položte plech na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 15 minút. Potom posypte každý korenie strúhaným tvrdým syrom a pečte ešte pár minút. Pripravenú misku posypte petržlenom.

Pečená hovädzia sviečková

Jedálny lístok v novom roku v roku 2018 by mal byť mäso. Čím viac jedál je na stole, tým bude rok bohatší.

Budete potrebovať: 1 kg hovädzie sviečkovice, 0,5 kg čerstvých húb, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice. horčica, 2 lyžice sójová omáčka, 4 polievkové lyžice cukor, 0,5 šálky rastlinného oleja, rozmarín, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Pri marináde nalejte lis, olej, sójovú omáčku, horčicu, cukor, cesnak, soľ a korenie. Výslednou marinádou obaľte sviečkovicu, vložte ju do vrecka so zipsom a nechajte ju v chladničke 2 hodiny alebo cez noc. Pol hodiny pred varením vyberte mäso z chladničky. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, dajte ošúpané šampiňóny a sviečkovú. Vyprážajte sviečku z každej strany 1-2 minúty, šampiňóny - mierne, otočte z druhej strany. Ak je panvica s odnímateľnou rukoväťou alebo liatinou, vložte ju do rúry predhriatej na 220 stupňov a misku pečte 15 - 30 minút (v závislosti od hrúbky panenky)..

Hovädzie mäso Bourguignon

Burgundské hovädzie mäso varené v pomalom hrnci, vo vínnej omáčke, so šampiňónmi a zeleninou - to je skvelé jedlo, ktoré prekvapí hostí.

Budete potrebovať: 1,5 kg hovädzieho mäsa, 5 plátkov slaniny alebo hrudky, 3 strúčiky cesnaku, 5 ks. mrkva, 0,5 kg zemiakov, 250 g čerstvých šampiňónov, 1 šálka červeného vína, 2 šálky hovädzieho vývaru, 120 ml paradajkovej omáčky, 4 lyžice. sójová omáčka, 4 polievkové lyžice múka, 2 lyžice. tymián, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Smažte slaninu do zlatohneda a položte ju na dno hrnca. Hovädzie mäso, korenie, smažte na panvici na každej strane 2-3 minúty a vložte do pomalého hrnca. Na panvici, kde boli vyprážané slanina a hovädzie mäso, nalejte víno a privarte k varu, pridajte vývar, paradajku a sójovú omáčku. Miešajte v múke, premiešajte a nalejte omáčku do pomalého hrnca. Špicaté strúčiky cesnaku, nakrájaná mrkva, nakrájané zemiaky a huby. Všetko premiešajte a varte 6-8 hodín pri strednom výkone.

Filet Mignon s šampiňónovou omáčkou

Hovädzie medailónky a šampiňónová omáčka - stačí pridať vhodnú prílohu, napríklad zemiakovú kaša.

Budete potrebovať: 1 kg hovädzieho (bravčového), 0,5 kg čerstvých húb, 4 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, 0,5 šálky červeného vína, 1,5 šálky hovädzieho vývaru, 0,5 šálky tvrdej smotany, 4 lyžice. maslo, 2 lyžice. rastlinný olej, 1 polievková lyžica tymián, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Roztopte a zahrievajte 2 lyžice na panvici. krémová a 1 polievková lyžica rastlinný olej a nakrájané huby. Pridajte nakrájanú cibuľu, opražte do mäkka. Dajte nasekaný cesnak, soľ, korenie, posypte tymiánom, premiešajte a pár minút dusíme. Potom vložte zmes do misky a utrite panvicu. Roztopte a zohrejte zvyšný olej a mäso nakrájajte na steaky 3-5 minút na každej strane. Dajte na tanier. Nalejte víno na panvicu, dajte do varu a varte asi 3 minúty, za občasného miešania. Nalejte vývar a varte ďalších 5-6 minút. Nalejte smotanu a varte, kým nezhoustne. Vložte huby a mäso do omáčky, na pár minút zohrejte a podávajte.

Dort s pomarančmi a penou

Tento ľahký dezert je perfektným koncom výdatnej gala večere..

Budete potrebovať: 3 pomaranče, 450 ml pomarančovej šťavy, 60 g cukru, 15 g želatíny, 1 lyžica. citrónová šťava, 1 vaječný bielok, 200 ml 33 smotany, šľahačka a čerstvá mäta na ozdobu.

príprava. Orámujte pomaranče, nakrájajte na tenké plátky a položte na spodok formy s odnímateľnými stranami. Do hrnca zľahka zahrejte 150 ml pomarančovej šťavy, pridajte 10 g cukru a roztopte 5 g želatíny. Výsledná zmes sa naleje na pomaranče a nechá sa v mrazničke zmraziť. Do hrnca zahriať ďalších 300 ml šťavy, pridať zvyšný cukor, citrónovú šťavu a želatínu. Potom pridajte šľahačku a dobre premiešajte metličkou. Pridajte smotanu šľahanú do ľahkej peny, premiešajte a výslednú hmotu nalejte na mrazenú pomarančovú želé. Dajte koláč na pár hodín do chladničky. Pred podávaním opatrne položte na misku, ozdobte šľahačkou a lístkami mäty.

Karamel Panacotta s pralinkami

Podobne ako pomarančový koláč sa dá tento dezert bezpečne podať na konci večere a príjemne dokončiť oslavu nového roka 2018..

Budete potrebovať: 300 ml 33 smotany, 100 ml mlieka, 150 g cukru, 1 lyžička vanilín, 2 lyžičky želatína, štipka soli, 70 g vlašských orechov.

príprava. Želatína sa rozpustí v 100 ml horúcej vody. Zmiešajte mlieko, smotanu a vanilín a zahrievajte v mikrovlnnej rúre 40 sekúnd, premiešajte a zahrievajte ďalších 30 sekúnd. Do hrnca nalejte 100 g cukru, pridajte 1 polievkovú lyžicu. voda a topí sa do tmavej jantárovej farby. Za miešania pridajte do karamelu zohriatu zmes mlieka, rozpustenú želatínu a soľ. Dobre premiešajte bez odstránenia tepla. Potom sa prefiltruje, naleje do foriem a chladí sa najmenej 4 hodiny. V prípade praliniek rozpustite zvyšných 50 g cukru s 1 polievkovou lyžicou. voda na tmavú jantárovú farbu. Pridajte nasekané orechy a dobre premiešajte. Nalejte zmes v tenkej vrstve na plech na pečenie potiahnutý pergamenom a nechajte ho stvrdnúť a potom ho náhodne rozbiť. Podávame dezert s plátkom pralinky.

Ak chcete pripraviť vynikajúci a krásny novoročný stôl, musíte tvrdo pracovať. Takáto udalosť, ktorá sa koná raz ročne, však stojí za vaše úsilie!