13 Receptov na chutnú nakladanú kapustu (zber na zimu a nielen)

Jedným zo spôsobov, ako zozbierať kapustu dlhú dobu, je morenie. Existuje veľa receptov na morenie kapusty. A určite bude mať každá žena v domácnosti viac ako jednu na sklade. V našom článku nájdete zaujímavé a pomerne jednoduché recepty na nakladanú kapustu.

Časť zozbieranej kapusty sa môže uchovávať čerstvá. Hlavy kapusty môžu ležať pri určitej teplote a vlhkosti až do novej plodiny. Ďalšia časť kapusty sa môže použiť na zber. Naše recepty vám s tým pomôžu, medzi ktorými nájdete recepty na nakladanú kapustu, nakladanú červenú kapustu, karfiol a pekingskú kapustu, ako aj recepty na chutné šaláty - s repou, šampiňónmi, korením.

Nakladaná kapusta a červená repa

Červená repa dodáva kapuste nielen atraktívnu farbu, ale aj ďalšiu sladkosť a jedinečnú chuť.

Budete potrebovať: 2,5–3 kg kapusty, 1/2 kg repy, 3–5 strúčiky cesnaku, 1 šálka cukru, 2 lyžice. soľ, 1 šálka 9. octu, 1 šálka rastlinného oleja, 2 šálky vody.

príprava. V hrnci zmiešajte vodu, olej, ocot, cukor a soľ. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte repu na hrubé strúhadlo alebo jemne nakrájajte, zamiešajte, pridajte nakrájaný cesnak. Nalejte zeleninu s marinádou, premiešajte, dajte na ňu lis a nechajte ju 7-10 hodín v chladnej miestnosti. Potom zmes preneste do čistých pohárov, sterilizujte a stočte.

Nakladaná kapusta a instantná repa

Varenie nakladanej kapusty s repou nezaberie veľa času. Strúhaný čerstvý koreň zázvoru dodáva zelenine pridanú pikantnosť.

Budete potrebovať: 2 kg kapusty, 1 cvikla, 4 strúčiky cesnaku, voliteľne čerstvý zázvor, 1 polievková lyžica. soľ, 8 lyžíc cukor, 7 lyžíc 9. ocot, 8 lyžíc. rastlinný olej.

príprava. Nakrájajte kapustu, jemne nakrájajte repu, nasekajte cesnak a koreň zázvoru, všetko premiešajte a preneste do pohára. Pri marináde zmiešajte vodu, soľ a cukor a privarte. Pridajte olej a znova povarte. Odstráňte z tepla, nalejte do octu, premiešajte a nalejte zeleninu na marinádu. Nádobu prikryte a nechajte ju marinovať 4-5 hodín.

Nakladaný karfiol

Karfiol je vynikajúce občerstvenie na slávnostný stôl. Navyše to vyzerá veľmi elegantne.

Budete potrebovať: 1 karfiol, 4 strúčiky cesnaku, čerstvý kôpor, 1 lyžička semená koriandra, 1/2 lyžičky horčičné semienka, 3 lyžičky soľ, 1 šálka 9. octu, 2 šálky vody.

príprava. Vodu priveďte do varu, celé ošúpané strúčiky cesnaku a varte 5 minút. Pridajte ocot a soľ, varte niekoľko minút. Kapusta sa rozloží na kvetenstvo a vloží sa do pohárov. Do každej nádoby pridajte vetvičky kôpru, koriandra a horčice a strúčiky cesnaku. Nalejte marinádu na kapustu, sterilizujte ju a stočte.

Nakladaná kapusta a paprika

Korenie dodá kapuste jasnú chuť a vôňu. Na žiadosť takého obrobku môžete pridať štipľavosť pridaním mletého červeného korenia.

Budete potrebovať: 1 kg kapusty, 1/2 kg papriky, 6 strúčikov cesnaku, 4 lyžičky. horčičné semienka, 1/2 lyžičky mletá paprika (voliteľná), 100 g soli, 200 g cukru, 350 ml octu bieleho vína.

príprava. Nakrájajte kapustu, jemne nakrájajte korenie, premiešajte so soľou, prikryte a nechajte 8-10 hodín. V octe premiešajte cukor a privarte ho do varu, potom vychladnite. Nalejte tekutinu zo zeleniny, pridajte nasekaný cesnak, horčičné semienka a korenie, premiešajte a usporiadajte do čistých pohárov. Nalejte marinádu, sterilizujte a zrolovať.

Nakladané červené kapusta

Nakladať môžete nielen bielu kapustu. Červená kapusta tiež produkuje chutné a krásne vyzerajúce prípravky.

Budete potrebovať: 1 hlávková kapusta, 1 strúčik cesnaku, prsteň čerstvého zázvoru, 1 lyžička horčičné semená, 1 polievková lyžica cukor, 1 polievková lyžica soľ, 2 šálky vína (alebo jablčného) octu.

príprava. Nakrájajte kapustu, pridajte nakrájaný cesnak, strúhaný koreň zázvoru, horčičné semienka, premiešajte a dajte do pohára. V hrnci zmiešajte ocot, soľ a cukor a privarte. Nalejte marinádu na kapustu, sterilizujte ju a stočte.

Nakladaná kapusta nakrájaná na plátky

Ak chcete rýchlo a chutne nakladať kapustu, nakrájajte ju na malé kúsky. Kapusta sa nakladá nie horšie ako drvenie.

Budete potrebovať: 2 kg kapusty, 5 strúčikov cesnaku, 10 hrášok čierneho korenia, 2 bobkové listy, 2 polievkové lyžice soľ, 1 polievková lyžica cukor, 2,5 lyžice 9. ocot, voda.

príprava. Zelí nakrájajte na plátky, nalejte vriacou vodou a vložte do sterilizovanej trojlitrovej nádoby spolu s cesnakom, korením a bobkovým listom. Do nádoby nalejte soľ a cukor, nalejte vriacu vodu, pridajte ocot a rolku.

Nakladaná čínska kapusta

Pekingská kapusta nemá výraznú chuť, preto jej dodáva pikantnosť, do zberu pridáva mrkvu, cibuľu, cesnak a trochu čerstvého zázvoru..

Budete potrebovať: 1/2 kg čínskej kapusty, 1 mrkva, pol cibule, prsteňa čerstvého zázvoru alebo 1 strúčika cesnaku, 1/2 lyžičky mletá paprika, 3 lyžice. soľ, 1 liter vody.

príprava. Opláchnite kapustu suchú a nasekanú. Pri soľanke zmiešajte vodu so soľou, miešajte, kým sa soľ nerozpustí. Kapusta zalejeme soľankou, zatlačte a nechajte pol hodiny. Ošúpajte a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nasekajte zázvor (alebo cesnak). Z kapusty vypustite soľanku a odložte ju. Do kapusty pridajte mrkvu, cibuľu, zázvor, korenie a dobre ich premiešajte. Dajte zeleninu do pohára, opatrne narážajte. Nalejte soľankou, sterilizujte a stočte.

Domáce nakladané kapusta

Minimum ingrediencií - a máte pripravenú chrumkavú kyslou kapustu, ktorá sa dá servírovať pri slávnostnom stole.

Budete potrebovať: 2 kg kapusty, 1 - 2 strúčiky cesnaku, 50 g soli, 200 g cukru, 2 l vody.

príprava. Nakrájajte kapustu, nakrájajte cesnak. Dajte kapustu a cesnak do pohára, podbíjajte. V prípade soľanky zmiešajte vodu s cukrom a soľou, povarte a ochladte na teplotu miestnosti. Kapusta sa naleje soľankou, prikryje sa plastovým krytom a nechá sa stáť 3-4 dni pri izbovej teplote. Kapusta sa prepichne niekoľkokrát denne do pohára s drevenou špízou, aby sa odstránil výsledný plyn. Potom pridajte na vrchol prevarenej vody na vrchol (ak nie je dostatok soľanky na zakrytie kapusty), zatvorte veko a vložte ho na chladné tmavé miesto..

Nakladaná kapusta

Zvyčajne je kapusta sama sladká. Túto sladkosť však môžete vylepšiť pridaním cukru. Nájdite tu svoj vlastný vkus.

Budete potrebovať: 1,5 kg kapusty, 3 mrkvy, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 šálka cukru, 1 polievková lyžica. soľ, 1 šálka rastlinného oleja, 6 lyžíc. 9. ocot, 1/2 litra vody.

príprava. Nakrájajte kapustu a premiešajte so soľou, trieť ju rukami. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, nasekajte cesnak a cibuľu, všetko zmiešajte s kapustou. Do panvice nalejeme vodu, olej, ocot, zalejeme cukrom a všetko povaríme. Vložte zeleninu do sterilizovanej nádoby, naplňte ju horúcou marinádou a zakryte vekom. Skladujte na chladnom a tmavom mieste..

Nakladaná kapusta s hubami

Nakladaná kapusta s hubami je vynikajúcim predjedlom, ktoré určite poteší členov domácnosti a hostí prekvapí. Z húb na takýto prípravok je lepšie brať medové huby, huby maslové alebo ošípané.

Budete potrebovať: 2 kg kapusty, 2 kg predtým uvarených húb, 1 kg cibule, 1 kg mrkvy, 3 lyžice. soľ, 6 lyžíc. cukor, 1/2 litra rastlinného oleja, 300 ml octu.

príprava. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, cibuľu nasekajte na pol krúžky. V horúcom oleji opečte cibuľu a mrkvu, kým nezmäknú. Pridajte kapustu a varené huby, premiešajte a duste na miernom ohni asi 30 minút, za stáleho miešania a pridania oleja. Pred ukončením varenia nalejte ocot a premiešajte. Horúcu zeleninu umiestnite do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Uchovávajte v chladničke 2-3 mesiace..

Pikantná nakladaná kapusta

Ostrosť nakladanej kapusty sa dá prispôsobiť vášmu vkusu pridaním menej alebo mierne väčšieho množstva korenia uvedeného v recepte..

Budete potrebovať: 2 kg kapusty, 1 korenie, 4 mrkvy, 4 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. semená koriandra, 8 hrachu čierneho korenia, 2 lyžice. soľ, 1 šálka cukru, 12 lyžíc. rastlinný olej, 8 lyžíc. 9. ocot, 1 liter vody.

príprava. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, nakrájajte cesnak a všetko premiešajte. Pridajte nasekanú papriku, koriander, premiešajte a vložte do banky. Pri marináde zmiešajte vodu, soľ, cukor a korenie, za stáleho miešania zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte olej a privarte. Vyberte panvicu z ohňa, nalejte do octu, premiešajte a nalejte marinádu cez kapustu. Zatvorte veko, nechajte ho vychladnúť a uložte ho do chladničky.

Morská kapusta gruzínska

Čerstvý koriander dodá osobitnú chuť kapusty marinovanej podľa tohto receptu..

Budete potrebovať: 1 hlávková kapusta, 1 mrkva, 10 strúčikov cesnaku, 1 feferónka, veľa koriandra, bobkový list a čierne korenie s hráškom podľa chuti, 2 lyžice. soľ, 8 lyžíc cukor, 1 šálka 9. octu, 1-1,5 litra vody.

príprava. Nakrájajte kapustu alebo nakrájajte na kocky, nakrájajte mrkvu a korenie v kruhoch, strúhajte strúčiky cesnaku na polovicu. Všetko zmiešajte, pridajte nasekané koriandr, bobkový list a korenie. Na marinádu premiešajte vodu, soľ, cukor a ocot a privarte. Marinádu nalejte na zeleninu, prikryte, stlačte a vychladnite. Nádobu so zeleninou vyberte na chladnom tmavom mieste počas 4 dní. Potom ju vložte do pohárov a uložte do chladničky alebo pivnice.

Nakladaná kapusta za hodinu

Tento recept z nakladanej kapusty sa veľmi ľahko pripravuje. Gurmán predjedlo môžete ochutnať za hodinu.

Budete potrebovať: 1 kg kapusty, 1 paprika, 1 cibuľa, pol petržlenu, 4 lyžice. cukor, 1 lyžička soľ, 1 šálka 9. octu.

príprava. Nakrájajte kapustu a zmiešajte s nakrájanou paprikou. V hrnci zmiešajte ocot, soľ a cukor a privarte. Nalejte zeleninu s horúcou soľankou, pridajte nakrájanú cibuľu a petržlen, premiešajte a nechajte jednu hodinu. Potom kapusta zo slaného nálevu vložte do pohára. Uchovávajte v chladničke.

Teraz pravdepodobne viete, ako nakladať kapustu rýchlo, chutne a bez zbytočných problémov.