Kyslá kapusta - jednoduché recepty

Asi najchutnejším a najrýchlejším spôsobom prípravy kapusty na zimu je kvasenie. Kapustu môžete fermentovať rôznymi prísadami: s mrkvou, paprikou, cibuľou, cesnakom a rôznymi koreninami. Tu je výber najlepších receptov na kyslá kapusta!

Kyslá kapusta je chutné a zdravé vedľajšie jedlo. Probiotiká v ňom obsiahnuté zlepšujú trávenie, znižujú hladinu cukru v krvi, zlepšujú funkciu pečene a normalizujú vstrebávanie živín. Jeden číry dobrý. Preto na zimu pripravte niekoľko pohárov zelia.

kyslá kapusta

Kyslá kapusta je sama o sebe chutná a môžete z nej tiež pripraviť polievky, šaláty a koláče.

Budete potrebovať: 2 hlávkové kapusty, 4 mrkvy, 6-8 strúčiky cesnaku, 3 polievkové lyžice. soľ, 3 lyžičky hrášok čierneho korenia, 6 ks. bobkový list, 1/2 šálky teplej vody.

príprava. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájajte cesnak. Zelí nakrájajte na štyri časti a nakrájajte na rez. Posypte soľou a vtierajte ju rukami, aby šťava vyšla. Do pripravených pohárov na dne položte 1/3 kapusty, potom 1/3 mrkvy a na vrch položte 2-3 lyžičky. cesnak, 1 lyžička korenie a 2 bobkové listy. Dobre pritlačte a pridajte trochu vody, zakryte poháre gázou a nechajte pri izbovej teplote 3 dni.

Kyslá kapusta s korením

Úžasne chutná kapusta bude vynikajúcim občerstvením na slávnostnom stole.

Budete potrebovať: 1 veľká kapusta, 4 strúčiky cesnaku, kúsok čerstvého zázvoru, 1 polievková lyžica. soľ, 2 papriky, ocot.

príprava. Zelí nakrájajte na štyri časti a jemne nasekajte. Kapusta namočte 15 minút do roztoku octu (1 diel vody a 1 diel octu), potom opláchnite. Rezané korenie, zázvor a cesnak, všetko nasekajte v mixéri. Výslednú pastu pridajte do drvenej kapusty, soľ, premiešajte a vložte do pohára, stlačte dobre. Kapusta nalejte vodou a vložte na 5 dní na suché a dobre vetrané miesto. Potom uložte nádobu kapusty do chladničky.

Veľmi jednoduchý recept na kyslá kapusta

Tento recept je pravdepodobne najjednoduchší spôsob, ako uvariť kapusta..

Budete potrebovať: 1 hlávková kapusta, 1 polievková lyžica morská soľ a voda.

príprava. Jemne nasekajte kapustu, zložte ju do hlbokej misky a posypte soľou. Miešajte rukou a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Kapusta sa pripraví do pripravených pohárov a výsledná šťava sa naleje. Ak to nestačí, pripravte soľanku: zrieďte 1 lyžičku. soľ v 1 šálke vody a nalejte kapustu tak, aby bola úplne pokrytá tekutinou. Nádobu prikryte gázou a vložte na 2-3 týždne na chladné a tmavé miesto. Uistite sa, že kapusta je stále pokrytá šťavou. Kapusta v chladničke.

Kyslá kapusta s korením

Takáto pikantná aromatická kapusta bude vynikajúcim občerstvením aj na slávnostnom stole..

Budete potrebovať: 1 hlávková kapusta, 5 ks. mrkva, 2 cibule, 4-5 ks. papriky (voliteľné), 1 šálka octu, 1 šálka vody, oregano, soľ.

príprava. Nakrájajte kapustu. Mrkvu nastrúhajte. Nakrájajte cibuľu a papriku. Skombinujte všetko vo veľkej miske. Oddelene pripravte soľanku zmiešaním octu a vody. Kapusta dobre nasuňte do čistej nádoby, naplňte ju vodou, zavrite veko a nechajte 2 dni.

Nakladaný zeleninový šalát

Tento lahodný šalát z nakladanej zeleniny sa dá dať do sendvičov, párkov v rožku, šalátov.

Budete potrebovať: 700 g nakrájanej zeleniny (kapusta, paprika, mrkva, cibuľa) na úpravu: 1 šálka octu, 6 lyžíc. cukor, 3 polievkové lyžice soľ, 2 lyžice. horčičné semienka, 1 šálka studenej vody.

príprava. Ocot, spolu s cukrom, soľou a horčicovými semienkami, sa privarí do varu a varí sa, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Odstráňte z tepla a nalejte do studenej vody. Nakrájanú kapustu a nakrájanú zeleninu umiestnite do pohárov, naplňte chladenou soľankou a vložte do chladničky. Nakladaný šalát je pripravený do 1 dňa.

Rýchly recept na kyslá kapusta

Kyslá kapusta sa dá použiť ako prílohu ako prísada do šalátu a dať na sendvič s vajcom.

Budete potrebovať: 1/2 šálky červenej kapusty, 1 šálka vody, 1/2 šálky octu jablčného muštu, 1/2 šálky octu červeného vína, 2 lyžičky cukor, 2 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, 2 lyžičky rasca (voliteľné), 1 lyžička soľ, hrášok čierneho korenia.

príprava. Jemne nasekajte kapustu a vložte ju do veľkej misky alebo pohára. Rozdrvte cesnak. Nalejte vodu a ocot do samostatnej nádoby, pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Dajte bobkový list, rasce, soľ a korenie. Nalejte kapustu s výsledným soľným roztokom, prikryte a nechajte 3-4 hodiny. Potom premiešajte, znova prikryte a chladte. Po jednej hodine sa môže servírovať kapusta.

Jednoduché pekingské kapusta Kimchi

Kimchi je korenené jedlo z nakladanej zeleniny, medzi ktoré patrí hlavne čínska kapusta. Vytváranie kimchi doma je jednoduché.

Budete potrebovať: 1 hlávka kapusty, 1 šálka soli, 2 lyžice. nasekaný cesnak, 2 lyžice. strúhaný zázvor, 1 lyžička cukor, 3 polievkové lyžice voda, 4 lyžice paprika, 1 daikon, veľa zelenej cibule.

príprava. Zelí nakrájajte na štyri časti, vložte do veľkej misky a posypte soľou. Dobre premiešajte. Kapusta zatlačte bremenom a nechajte ju 1-2 hodiny. Potom vypusťte výslednú tekutinu, kapustu 2-3 krát prepláchnite čistou vodou a nechajte ju odtekať v chladničke po dobu 15 - 20 minút. Počas tejto doby nakrájajte cesnak, zázvor, cibuľu, nakrájajte na tenké plátky daikon, všetko zmiešajte s cukrom, korením a 3 lyžicami. voda. Kapusta sa zmieša s pripraveným dresingom a dobre sa premieša. Zložte zmes do pohára, stlačte, zakryte gázou alebo tanierom, ale nie vekom a nechajte pôsobiť 2 až 5 dní. Odstráňte viečko každý deň, aby ste mohli uniknúť vznikajúce plyny. Hotové kimchi skladujte v chladničke.

Kyslá kapusta je skvelým doplnkom každého teplého jedla. Najmä v zime. Chrumkavé, mierne korenené, s príjemnou kyslosťou - nielen chutné, ale tiež veľmi zdravé. Nenechajte sa leniví - varte!