Baklažán riadne osolte

30 minút

príprava:

Takéto baklažány sú veľmi chutné a zalievajú sa ústami. Okrem iných občerstvení budú na slávnostnom stole skvele vyzerať..

zloženie:

Príprava:

1. Umyte baklažány, strihajte stonky, blanchu po dobu 5 minút vriacou vodou a ochladte. Potom nakrájajte každý baklažán, ale nie celú cestu..
2. Nasekaná mrkva, kapusta, petržlen, zeler a sladká paprika, pridáme rozdrvený cesnak, nakrájaný kôpor, 1 polievková lyžica. soľ a všetko premiešajte.
3. Baklažány naplňte pripravenou zmesou, obaľte ich niťou a vložte do nádoby (napríklad do smaltovaného vedra alebo do drevenej vane) pokrytej listami kapusty. Listy kapusty položte na baklažán. Nalejte do soľanky vyrobenej zo zmesi vody a 3 lyžíc soli a nechajte pretrepávať.
4. Po dni pridajte tú istú soľanku, ako ju absorbuje zelenina, dajte ju do útlaku a dajte nádobu do pivnice na uskladnenie. O dva mesiace neskôr bude pripravená nakladaná zelenina.