Baklažán rolky na zimu: 2 veľké recepty!

Rovnako ako všetky hostesky zbožňujem zbieranie receptov na rôzne jedlá a prípravy na zimu. V jednom z časopisov o krajine popis dvoch baklažán roll recepty na zimu. Čitateľ ich poslal. recepty podrobne stanovené, ale zdali sa mi veľmi zaujímavé a zároveň jednoduché. Rozhodol som sa načrtnúť pre nás a pre vás 😉

Recept číslo 1:

výrobky:

• 2 kg baklažánu,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 1 2 struky horúceho červeného korenia,
• 1 lyžica 9. stolového octu,
• 1 2 šálky slnečnicového oleja.

Príprava:

1. Pripravte baklažán: baklažán je potrebné ošúpať a nakrájať na tenké taniere. Posypte soľou a nechajte stáť, aby ste sa zbavili horkosti. Vypustenú tekutinu vypustite. Doštičky opečte v rastlinnom oleji, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

2. Pripravte omáčku: V mixéri alebo drviči rozomelte cesnak, korenie a do zmesi pridajte ocot..

3. Kombinujte: baklažány skombinujte s omáčkou, dobre premiešajte a vložte do pohárov.

4. Nalievanie: Priveďte slnečnicový olej do varu a nalejte baklažán do pohárov.

5. Stehovanie: banky sa stáčajú a čistia na zimu.

Recept číslo 2

výrobky:

• 4 - 5 kg baklažánu,
• Na ochucovanie: 2 hlavy cesnaku, 2 cibule, 2 mrkvy, 1 sladká paprika.
• Na omáčku: 2 litre paradajkovej šťavy, 2 šálky slnečnicového oleja, 1 šálka cukru, 1 šálka stolového octu 9, 1 2 šálky soli.

Príprava:

1. Lúpať baklažány, nakrájané na kocky, pridať slanú vodu, aby sa zanechala horkosť. Nechajte stáť a potom odtečte..
2. Mletie v mixéri a zmiešanie korenín (cesnak, cibuľa, mrkva, paprika).
3. V samostatnej nádobe zmiešajte prísady do omáčky (šťava, olej, cukor, ocot, soľ).
4. Skombinujte omáčku a korenie, premiešajte, uvarte a potom pridajte baklažán.
5. Varte za miešania 45 minút.
6. Dajte baklažán do omáčky v bankách, srolovať.

To je zaujímavé:

Ukazuje sa, že baklažán je možné v pivnici udržiavať 6 mesiacov čerstvý! Hlavná vec je vybrať vhodné odrody na výsadbu a správne pripraviť modré odrody na skladovanie. Odrody, ktoré je možné dlhodobo skladovať: veľryba spermie, kalamára, Robin Hood.

Je lepšie odstrániť baklažán zo záhrady v suchom počasí, dokonca ešte pred začiatkom jesennej zimy. Ak necháte na každom baklažáne 3 cm dlhú nohu, ochráni ich to pred infekciou..

Odstránená zelenina sa musí sušiť v dome, ale nie na slnku, rozprestretá na papieri. Potom sa triedia baklažány: dozrievané exempláre sa používajú na švy na zimu a zrelé a kvalitné sa odosielajú na uskladnenie do pivnice..

Vyzretý baklažán sa dá ľahko identifikovať takto: nechtom pritlačte kožu a ak sa predáva, máte v rukách prezretý preparát. Hustá, silná šupka - indikátor toho, že sa baklažán bude skladovať po dlhú dobu.

Nie je potrebné umyť baklažány, ktoré chcete v pivnici uchovať čerstvé. Stačí ich utrieť čistou handrou. Najlepšia skladovacia teplota: 3-5 stupňov.

Ako varíte baklažánové závitky na zimu? Zdieľajte recepty 😉 Všetci, letní obyvatelia, tiež veľmi užitočné informácie o skladovaní čerstvého baklažánu v zime. Budeme veľmi radi za vaše pripomienky 😉