Domáce baklažán

Ovocie baklažánu - zdroj ľahko stráviteľných vitamínov, minerálov a iných cenných látok, ktoré sú v zimnom období často neprístupné.

Na boj proti nedostatku vitamínu v zime môžete jesť konzervované baklažány: zachovávajú si väčšinu užitočných zložiek. Pre väčšie výhody a obohatenie chuti sa do obrobkov pridáva korenie, cesnak, korenie a iné, čo tiež prispieva k lepšej konzervácii produktu..

Nakladaný baklažán

Zložky

• Baklažán - 3 kg-
• Cesnakové plátky - 6 ks..-
• Hot peppers v strukoch - 2 ks..-
• Čierne korenie (hrach) - 10 ks..-
• Nové korenie (hrach) - 6 ks..-

• Bobkový list - 4 ks..-
• Cukor - 4 lyžice.-
• Soľ - 4 lyžice.-
• Voda - 3 l-
• Stolový ocot 9 - 140 ml.

Namiesto 9 octu môžete použiť 2 lyžice. ocotová esencia. Vezmeme baklažán mladý alebo stredne dlhý.

Ako nakladať baklažán s cesnakom

V tomto recepte sa nepoužívajú voňavé bylinky, ako napríklad kôpr, chren alebo petržlen, pretože narušujú príchuť baklažánu. Ak však chcete, môžete obrobok obohatiť obľúbenou aromatickou prísadou.

Užitočné konzervované baklažány pripravíme podľa podrobných pokynov:

• Umyte baklažán bez odstránenia šupky a nakrájame chvosty.
• Vaříme vodu a celé ovocie blanšírujeme 4 minúty na miernom ohni, potom ho mierne odstavíme a mierne vychladíme (pri zbere musia zostať horúce).
• Vložte cesnak, pálivú papriku a korenie do sterilných pohárov a rovnomerne ich rozdeľujeme.
• Príprava výplne: kombinujte vodu s cukrom a soľou a privarte do varu, pričom sa často mieša. Nalejte ocot a vyberte zo sporáka.
• Dajte baklažán do pohárov a naplňte ho výslednou marinádou.

Zrolovať sa, prevrátiť nádobu hore nohami, zabaliť prikrývkou a nechať niekoľko dní. Po vyčistení v pivnici alebo chladničke a o tri týždne neskôr vyskúšajte baklažány, keď sú dobre vyživené marinádou.

Konzervovaný baklažán s paprikou

Zložky

• Baklažán - 2 kg-
• Bulharský korenie - 2 kg-
• Hot pepper v strukoch - 2 ks..-
• Cesnak - 2 hlavy-

• Ocot 9 - 200 ml-
• Akýkoľvek rastlinný olej - 200 ml-
• Soľ - 2 lyžice. na 1 liter vody (na varenie baklažánu).

Počet prísad je uvedený na naplnenie ôsmich 0,5 litrových pohárov. Rastliny baklažánu berieme husté a malé: prezretie nie je vhodné.

Ako konzervovať baklažán

Plody baklažánu nakladané sladkou paprikou zbožňujú veľa gurmánov. Obrobok sa nedá variť, zostáva hustý a chutný a má atraktívny vzhľad, vďaka čomu je skvelým doplnkom slávnostného sviatku..

Marinovaný baklažán s paprikou v recepte krok za krokom:

• Ovocie baklažánu umyjeme, odstránime šupku a odstránime stonky.
• Pripravenú zeleninu nakrájajte na centimetrové kruhy.
• Osolenú vodu priviesť do varu, hrnčeky variť pár minút a vložiť do cedníka, aby úplne vypustili vodu..
• Vyrábame náplň: mleté ​​sladké a horiace papriky s cesnakom, ošúpané a posypané v mlynčeku na mäso. Rastlinné suroviny dôkladne premiešajte s olejom a octom.
• Vrstvené baklažánové kruhy a náplň sterilných pohárov vo vrstvách, potom sú plody s väčšou pravdepodobnosťou nasýtené sladko-pikantnou marinádou.
• Dali sme na sporák širokú panvicu s uterákom na dne, dali do nej poháre s polotovarmi, plňte ramená horúcou vodou a sterilizujte vo vriacej vode 15 minút.

Spracované baklažány rýchlo otočte, obráťte sa, zabaľte a nechajte jeden deň vychladnúť a napustiť. Tento prípravok sa môže jesť po dvoch dňoch. Skladujeme ho v izbových podmienkach.

Teraz je zrejmé, že konzervované baklažány nie sú o nič menej zdravé ako čerstvé, pretože sú ochutené cesnakom a korením. Je nepravdepodobné, že budú stáť v pivnici alebo špajzi až do jari - budú za pár týždňov zmetení! Preto je lepšie zozbierať viac baklažánov: dobre sa hodia k zemiakom, mäsovým jedlám a cestovinám.