Recepty domáceho vína, piva a likérov z časopisu „naša kuchyňa“

Zaujíma vás, čo uvariť z ovocia, jabĺk a bobúľ novej plodiny? Prekvapte svojich hostí - pripravte mušt, chren a dokonca aj domáce šampanské podľa receptov zo špeciálneho čísla časopisu Naša kuchyňa..

Už ste niekedy vyskúšali domáci krémový alebo citrónový likér? Chcete rozmaznávať svoju domácnosť bobuľovým likérom? časopis "Naša kuchyňa" pripravil celé špeciálne vydanie so zaujímavými receptami na domáci alkohol. Poponáhľajte si kúpiť a začarujte - sezóna zberu je vyhlásená za otvorenú!

Víno „Sypané jablko“

Víno chutí úžasne!

Budete potrebovať: 1 liter čerstvo vylisovanej jablčnej šťavy, 100 ml vody, 230 g cukru.

príprava. Nalejte šťavu do sklenenej fľaše, pridajte vodu a 150 g cukru (3/4 misky by mali zostať voľné pre proces fermentácie). Nalejte 30 g cukru siedmeho dňa a ďalších 20 g cukru desiateho dňa. Potom fľašu uzavrite vekom s otvorom a vložte do nej tenkú skúmavku, napríklad z kvapkadla (predávaného v lekárni). Trubica by sa nemala dotýkať šťavy.
Do pollitrovej nádoby nalejte prevarenú alebo destilovanú vodu a veko uzavrite otvorom. Vložte druhý koniec skúmavky do nádoby a ponorte ju do vody. Nechajte 3-4 týždne v kuchyni, počas tejto doby nemiešajte obsah nádob. Po odstránení viečok preneste víno do inej nádoby, zvyšok nechajte vo fľaši a uložte ho pod veko.

„Chren“ novým spôsobom

Vodka zvyčajne trvá na chrenovom koreni, ponúkame trochu neobvyklú možnosť.

Budete potrebovať: 5 veľkých listov chrenu, 0,5 l vodky.

príprava. Chrenové listy dôkladne umyte, osušte, nakrájajte na plátky, dajte do pohára a nalejte vodku. Nádobu zatvorte plastovým vekom a vložte na 6 dní do spodnej police chladničky. Potom pretlačte cez jemné sito a nalejte do fľaše.

Likér „Vanilková príchuť“

Nápoj je veľmi chutný. Skvelé na torty a rohlíky..

Budete potrebovať: 200 ml 10-20 smotany, 160 ml vodky, 100 g cukru, 50 ml koňaku, 40 g mliečnej čokolády, 4 surové žĺtky, štipka vanilkového cukru.

príprava. Žĺtky zľahka premiešajte s cukrom (nebi!), Nalejte smotanu, zamiešajte a vložte do vodného kúpeľa (misa by sa nemala dotýkať vriacej vody). Počas zahrievania dajte rozpustenú čokoládu, nalejte vodku a koňak. Hmota sa zahreje na 60 ° C, zohrieva sa pri rovnakej teplote ďalších 7 minút a namieša sa. Nalejte domáci likér do fľaše, v pohode.

"Limoncello" doma

Toto je najjednoduchší recept na domáci citrónový likér, ktorý chutí rovnako dobre ako slávny.

Budete potrebovať: 3 citróny, 0,5 l vodky, 200 ml vody, 200 g cukru.

príprava. Citróny umyte, osušte, kôru odstráňte šupkou alebo strúhačkou. Šťavu z ovocia vytlačte do sklenenej misky, pridajte kôru, nalejte vodku. Miešajte a prikryte. Nechajte týždeň na chladnom tmavom mieste. Potom varte sirup z cukru a vody, vychladnite. Citronovú tinktúru prepláchnite dvoma vrstvami gázy, zmiešajte so sirupom a nalejte do fľaše. Výťažok - asi 0,8 l nápoja.

Zázvorové pivo

Tento ľahký alkoholický nápoj v zime dokonale relaxuje a v lete uhasí smäd.

Budete potrebovať: 40 g olúpaného čerstvého koreňa zázvoru, 350 g cukru, sáčku (11 g) sušeného droždia, citróna.

príprava. Nakrájajte zázvor na kúsky, rozdrvte v trecej miske, aby ste dostali chuť a vôňu. Vyberte citrón z kôry. Kombinujte cukor, zázvor, kôru, zalejte 3,5 litra vriacej vody a mierne ochladte. Samostatne rozrieďte droždie v malom množstve teplej vody, nalejte do sirupu s citrónom a citrónom, vytlačte tam citrónovú šťavu. Nechajte pôsobiť 12 až 24 hodín pod vekom. Potom pretlačte cez niekoľko vrstiev gázy, nalejte do fliaš nie viac ako 5 cm od hrdla, zatvorte vrchnáky. Nechajte pôsobiť dva dni na chladnom tmavom mieste..

"Berry champagne"

Budete potrebovať: na 10 litrovú fľašu - 3 kg šťavnatých bobúľ alebo ovocia (ríbezle, čerešne, slivky), 0,5 kg hrozienok, 0,5 l vodky, 7 l vody.

príprava. Nalejte pripravené bobule a hrozienka do fľaše, nalejte vodu (nie prevarenú!) A vodku, dobre pretrepte. Pevne zatvorte korok, zaviažte plachtovinu a zaistite šnúrou. Dajte fľašu na okenný parapet na 15 dní a každý deň pretrepte. Do konca druhého týždňa by sa bobule mali pohybovať zdola nahor a zhora nadol..

Napite nápoj v inej fľaši cez niekoľko vrstiev gázy, nechajte ju stáť 2 až 3 dni a nalejte do šampanských fliaš (nezabudnite znova pretiahnuť gázu). Fľaše nenapĺňajte úplne, pripútajte zátky lanami. Skladujte hore nohami na chladnom mieste nie dlhšie ako päť mesiacov..

Ešte viac zaujímavých receptov nájdete v špeciálnom vydaní „Domáci bar: tinktúry, likéry, likéry, vína“, ktorý bude zajtra k dispozícii na predaj - 25. júla!