Ako si vyrobiť medovinu doma: 7 osvedčených receptov

Medovina - voňavý nápoj s nízkym obsahom alkoholu, známy už od staroveku. Pripravujú ho z medu, vody a prípadne pridávajú rôzne koreniny. Prezrite si náš výber jednoduchých osvedčených receptov na domácu medovinu, varte a pozývajte hostí na ochutnávku!

Málokto vie, ako si vyrobiť medovinu doma. Pokiaľ nie sú dediny, starodávne recepty tohto osviežujúceho nápoja s nízkym obsahom alkoholu sa prenášajú z generácie na generáciu. Výroba nápoja z medu je veľmi vzrušujúci proces podobný tomu, ako sa vyrába domáci chlieb kvas.

Na zber medoviny použite prírodný, čerstvý tekutý med. Môžete experimentovať s odrodami a používať lípy, pohánky alebo divoký lesný med. Droždie na medovinu je lepšie brať čerstvo lisované, určené na pečenie chleba, ale suché ho vôbec nepokazí. Prípadne, ak chcete dať hotovému nápoju zaujímavú arómu, môžete pridať korenie - škorica, zázvor, kardamóm, citrusová kôra, mäta.

Niektoré recepty medoviny používajú chmeľové šišky. Stále sa nachádzajú na niektorých pozemkoch - táto popínavá rastlina husto lemuje ploty a kvety atraktívnymi šiškami svetlozelenej farby. Môžu sa zbierať, sušiť a používať na prípravu nápoja. Je však ľahšie kúpiť hotový sušený chmeľ v lekárni..

Pokiaľ ide o zvyšok, postupujte podľa odporúčaní uvedených v recepte a budete mať úspech!

Medovina bez varu

Jednoduchý recept na výrobu domácej medoviny.

Budete potrebovať: 50 g medu, 50 g hrozienok, 1 liter vody.

príprava. Pridajte med k prevarenej, ochladenej vode a dobre premiešajte, aby sa rozpustil. Potom pridajte nemyté hrozienka, nádobu prikryte vekom a nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote. Potom pretlačte tekutinu cez tenkú fazuľa, fľašu, korok a uložte na chladné tmavé miesto. Trvajte na tom 2-3 mesiace..

Medovina s varom

Ľahký šumivý nápoj s príjemnou sladkou chuťou a jedinečnou vôňou.

Budete potrebovať: 5,5 kg medu, 1 citrón, 100 g čerstvého pečiva, 19 l vody.

príprava. Na smaltovanej panvici rozpustte med v 6 litroch vody, pridajte šťavu vylisovanú z citróna a privarte ju k varu na miernom ohni za miešania a odstránenia peny. Potom panvicu vyberte z tepla a medovú zmes ochladte na izbovú teplotu. Pridajte zvyšnú vodu a rozdrvte polovicu droždia. Dobre premiešajte, nalejte zmes do fľaše alebo pohára, prikryte ju vodnou pečaťou alebo gumovou rukavicou s otvorom vytvoreným na jednom prste a nechajte sa potulovať na teplom tmavom mieste po dobu 1 mesiaca. Potom pridajte zostávajúce droždie, premiešajte, nádobu uzavrite vodou a nechajte ju stáť ďalší 1 mesiac. Po stanovenom čase prefiltrujte tekutinu, fľašu, korok a nechajte nápoj uvariť 4-6 mesiacov na chladnom a tmavom mieste..

Moderná domáca medovina

Dokonca aj v modernom byte alebo na vidieku môžete variť pravú medovinu s použitím dostupných ingrediencií.

Budete potrebovať: 300 g medu, 25 g čerstvých pekárskych droždia, 5 g chmeľových šištičiek, štipka mletej škorice a muškátového orecha, 2 l vody.

príprava. Varte vodu a pridajte med. Za stáleho miešania sa zmes varí počas 5 minút, odstráni sa výsledná pena a pridá sa chmeľ (k dispozícii v lekárni), položí korenie a odstráni sa z tepla. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti a droždie sa do nej rozdrví, premieša sa a nechá sa pár dní na teplom mieste. Keď zmes kvasí, nalejte ju do fľaše, zatvorte ju rukavicou alebo špeciálnou uzávierkou a nechajte ju 5 - 6 dní. Po ukončení fermentácie opatrne nalejte a pretlačte nápoj do čistej nádoby, pričom dávajte pozor, aby ste nerušili sediment, ktorý spadol na dno. Fľaša z medoviny, korok, nechajte ju uvariť po dobu 5-7 dní na tmavom a chladnom mieste a vyskúšajte.

Silná medovina

Príprava medoviny podľa tohto receptu umožňuje pripraviť nápoj o sile 12 - 18.

Budete potrebovať: 1 kg medu, 100 g čerstvého pečiva, 20 g chmeľových šištičiek, štipka korenia (mletá škorica, muškátový orech, kardamóm), 6 l vody, voliteľná vodka.

príprava. Varte vodu a bez odstránenia panvice z ohňa pridajte med a miešajte, kým sa nerozpustí. Zmes sa povarí, za stáleho miešania a odstránenia peny. Potom pridajte korenie a chmeľ, varte ďalších pár minút a vyberte z tepla. Zmes bola ochladená na teplotu miestnosti a boli pridané droždie. Miešajte, zakryte panvicu gázou a uložte na teplé miesto na kvasenie. Po 2 dňoch, keď zmes začne aktívne kvasiť, nalejte ju do fľaše, uzavrite ju vodnou pečaťou alebo gumovou rukavicou a nechajte ju ďalších 5-7 dní. Potom medovinu opatrne pretlačte do čistej nádoby a odstráňte ju zo sedimentu. Ak chcete zvýšiť stupeň, medovina sa môže zriediť vodkou v množstve 100 ml vodky na 1 liter medoviny a trvať na tom, aby bol ďalší mesiac.

Medovina zo starého medu

Lahodná medovina sa môže vyrábať nielen z čerstvého tekutého medu, ale aj z kandizovaného.

Budete potrebovať: 1,5 kg medu, 10 g chmeľových šištičiek, 3 sušené droždie, 10 l vody.

príprava. V panvici prevarte vodu, pridajte med a bez toho, aby ste ju odstránili z horúcej zmesi, dôkladne premiešajte, aby sa úplne rozpustila. Varte niekoľko minút, odstráňte penu. Potom pridajte chmeľ, zamiešajte a vypnite teplo, ochladte a pridajte kvasnice. Panvicu prikryte a nechajte ju na teplom mieste 5 dní. Potom vypite nápoj, odstráňte chmeľ, fľašu a korok. Fľaše s medovinou sa umiestnia na chladné tmavé miesto na 2 dni, potom sa otvoria, vypustia sa výsledný plyn, znovu sa uzavrie korok a nechá sa pôsobiť ďalších 5 dní..

Medovina bola prevzdušnená

Sýtená medovina je podobná domácej kvas, iba sladšia, s bohatšou pulzujúcou chuťou.

Budete potrebovať: hotová medovina a čerstvý med (vo výške 1,5 čajovej lyžičky na 1 liter hotového nápoja).

príprava. Fľaše pripravené na nápoj dôkladne opláchnite a vysušte. Dajte med na dno každej fľaše, naplňte medovinu, do okraja krku nepridávajte asi 5 cm, fľaše dobre prikryte a vložte na týždeň na tmavé, teplé miesto. Denne kontrolujte, ako prebieha fermentácia, a otvorením fliaš nechajte výsledný plyn otvoriť. Potom fľašu s nápojom umiestnite na chladné miesto na ďalší týždeň, aby dozrela. Medovinu môžete nechať dozrieť po dobu 2 - 3 mesiacov - tým bude chuť nasýtená.

Medovina podľa starého receptu

Starodávne recepty na prípravu medoviny, ktoré boli starostlivo odovzdané z generácie na generáciu, prežili dodnes..

Budete potrebovať: 80 g medu, 50 g hrozienok, 1 l vody.

príprava. Rozpustite med v mierne zahriatej vode, pridajte nemyté hrozienka. Zakryte zmes gázou a umiestnite ju na teplé miesto, aby ste sa potulovali. Po 2 dňoch prefiltrujte tekutinu do čistej nádoby, naplňte ju do fľaše, uzavrite a umiestnite na chladné a tmavé miesto, ktoré dozrie..

Teraz viete variť medovinu doma. Čakanie na dozrievanie nápoja trvá iba niekoľko jednoduchých prísad a trpezlivosti..