Vynikajúce nasiaknuté jablká doma - jednoduché recepty pre každého

Polievanie jabĺk je skvelý spôsob, ako zbierať ovocie na zimu. Bohužiaľ dnes túto metódu márne používa len málo ľudí. Namočené jablká sú chutnou a veľmi užitočnou pochúťkou, ktorú nie je ťažké doma variť.

Použitie nasiaknutých jabĺk je veľmi dobré. Jablká, najmä nasiaknuté višňami, ako sú brusnice, obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej. Preto je dobré jesť nasiaknuté jablká, aby sa zabránilo prechladnutiu. Naviac máčané jablká zlepšujú chuť do jedla a normalizujú fungovanie gastrointestinálneho traktu. A vápnik obsiahnutý v týchto plodoch bráni rozvoju osteoporózy.

V dávnych dobách boli jablká, vždy koncom jesene a zimy, namočené do dubových sudov, na dno ktorých bola položená vrstva ražnej slamy. V modernom byte je táto metóda veľmi náročná. Existuje však veľa zjednodušených prispôsobených receptov na výrobu máčaných jabĺk, ktoré sa dajú doma ľahko opakovať..

Namočené jablká s medom

Jablká vyrobené z medu sú atraktívne vzhľadom a veľmi aromatické vďaka škorici použitej v recepte..

Budete potrebovať: 1,5 kg jabĺk, 200 ml medu, 3 tyčinky škorice, 0,5 lyžice. soľ, 1 liter vody.

príprava. Pri soľanke zmiešajte vodu so soľou a škoricou, nechajte variť a potom ochladte na teplotu miestnosti. Pridajte med a dobre premiešajte, aby sa rozpustil. Dajte umyté a sušené celé jablká do pohára, naplňte soľankou, prikryte a nechajte kvasiť pri izbovej teplote 10 dní. Namočené jablká skladujte na chladnom tmavom mieste..

Namočené jablká s horčicou

Horčica dáva nasiaknutým jablkám špeciálnu pikantnosť a atraktívnu žltkastú farbu.

Budete potrebovať: jablká, 3 polievkové lyžice horčičný prášok, 5 lyžíc soľ, cukor podľa chuti, 10 l vody.

príprava. Voda sa premieša so soľou, cukrom a horčicou, za varu sa premieša a výsledná soľanka sa ochladí. Na spodok nádoby voliteľne položte listy čiernych ríbezlí a čerešní, jablká pevne položte na vrch a pritlačte ich bremenom. Jablká nalejte pripravenou soľankou tak, aby sa náplň pokryla tekutinou, a nechajte pri izbovej teplote 1 - 1,5 mesiaca. Pravidelne kontrolujte jablká a výslednú penu odstráňte..

Nasiaknuté jablká kapustou

Tento recept je dobrý, pretože kapusta sa fermentuje aj s jablkami - skvelý predjedlo na mäsové jedlá..

Budete potrebovať: 5 kg jabĺk, 10 kg kapusty, 1 kg mrkvy, brusnice podľa chuti, 3 lyžice. rasca, 270 g soli, 5 l vody.

príprava. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, všetko premiešajte, pridajte rasce a 200 g soli. Položte vrstvu kapusty na spodok nádoby a jemne stlačte, kým šťava nevyteká. Na vrch položte vrstvu jabĺk. Opakujte vrstvy, horná vrstva by mala byť vrstva kapusty. V prípade slaného nálevu rozpustite 70 g soli vo vode, nalejte jablká kapustou, naložte naloženú zátku a na fermentáciu umiestnite na tmavé chladné miesto. Namočené jablká budú pripravené o 4-6 týždňov.

Namočené jablká v slame

Vďaka použitiu slamy sú jablká zlaté, so zvláštnou jedinečnou chuťou a arómou.

Budete potrebovať: 10 kg jabĺk, 200 g slamy, 4 lyžice. soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 5 litrov prevarenej vody.

príprava. Slamku zalejeme vriacou vodou a dobre ju osušte. Na dno nádoby položte vrstvu slamy, potom vrstvu jabĺk a potom vrstvu slamy. Vrstvy opakujte, na povrchu by mala byť slama. Naň položte obrúsok, drevený kruh a náklad. Jablká nalejte do slamy so soľankou. V prípade soľanky sa ochladená voda zmieša s cukrom a soľou v nej rozpustenou. Nádobu s jablkami umiestnite na chladné miesto a raz za týždeň odstráňte výslednú penu a opláchnite drevený kruh tak, aby sa nevytvorila pleseň. Namočené jablká budú pripravené k jedlu o niekoľko mesiacov.

Namočené jablká do pohárov

Na namáčanie jabĺk do pohárov použite ovocie malej veľkosti s hustou dužinou.

Budete potrebovať: jablká, 200 g ražnej múky, 2 lyžice. soľ, 10 l vody.

príprava. Opláchnite jablká, osušte a pevne vložte do 3-litrových pohárov. Pri soľanke v panvici zmiešajte múku so soľou a za stáleho miešania nalejte vriacu vodu. Miešajte tak, aby sa na ňom nenachádzali hrudky, a potom nechajte stáť a prepláchnite soľanku cez gáčovinu. Nalejte jablká ochladenou soľankou, položte naň záťaž (napríklad plastovú fľašu s vodou) a dajte poháre na chladné tmavé miesto na 1-1,5 mesiaca. Potom odstráňte útlak, zatvorte poháre obyčajnými viečkami a uložte ich do chladničky alebo pivnice.

Namočené jablká v sude

Ak napriek tomu budete mať to šťastie, že uvarené jablká uvaríte vo valci, dôkladne ich opláchnite sódou a oparte vriacou vodou..

Budete potrebovať: 5 kg jabĺk, 150 g soli, 300 g medu (alebo 150 g cukru), 100 g ražnej múky, 10 l vody, čerešňové listy, čierne ríbezle podľa chuti.

príprava. Na spodok valca položte vrstvu listov ríbezlí, potom vrstvu jabĺk. Na vrchol položte vrstvu čerešňových listov a opäť vrstvu jabĺk. Vrstvy zopakujte a všetko zatlačte vekom s bremenom. Pre soľanku premiešajte prevarenú vodu so soľou, medom a múkou a úplne vychladnite. Bez odstránenia bremena naplňte jablká soľankou, aby ste úplne zakryli vekom bremenom. Vložte sud s jablkami na 4-6 týždňov do mierne chladnej miestnosti.

Namočené instantné jablká

Žiaľ, zber nasiaknutých jabĺk bohužiaľ nefunguje, použitie ražného chleba však tento proces výrazne urýchli.

Budete potrebovať: 1,5 kg jabĺk, pol bochníka ražného chleba, 2 lyžice. soľ, 2 lyžice. med, listy čiernych ríbezlí, 2 l vody.

príprava. Chlieb nakrájajte na kocky, vysušte v rúre a nalejte vriacu vodu, pridajte med, soľ a nechajte 2-3 hodiny. Listy ríbezlí položte na dno nádoby, na vrch položte jablká. Pripravenú náplň prepláchnite plátienkou a do nej nalejte jablká. Prikryte a chladte na pár týždňov. Z času na čas pridajte studenú prevarenú vodu do pohára. Namočené jablká uchovávajte v chladničke 2 až 3 mesiace.

Ako vidíte, pri výrobe namočených jabĺk doma nie je nič zložité. Vyskúšajte to a vy môžete žať týmto starým spôsobom!