Namočené jablká - päť receptov

Predstavujeme vám päť najchutnejších receptov na namáčané jablká.

Dnes budeme hovoriť o namočených jablkách. Úprimne povedané, donedávna som nebol fanúšikom tohto produktu. Ale raz, keď som prišiel na návštevu jedného zo svojich známych, vyskúšal som vsiaknuté jablká podľa receptu svojej starej mamy. Bolo to tak chutné, že ste len prehltli jazyk !!! Preto som sa rozhodol urobiť podľa môjho názoru najúspešnejší recept na nasiaknuté jablká a samozrejme s vami sa podeliť..

Vieme, že existujú tri typy močenia - cukor, kyslý a jednoduchý.

Aké jablká si vybrať na močenie

Veľmi dôležitým krokom pri príprave nasiaknutých jabĺk je výber a príprava jabĺk vhodných na namáčanie. Jablká neskorých odrôd sú najvhodnejšie na močenie. Musia byť zrelé a zároveň musia zostať pevné. Najlepším stupňom močenia sú Antonovka, Anise, Pepin a Titov.

Ťažšie odrody jabĺk si vyžadujú dodatočný výcvik: pred namočením musia dozrieť asi dva týždne. Všeobecne je starnutie namočených jabĺk obvykle približne 30 až 40 dní.

Ovocie by nemalo byť namočené ani pri veľmi malých zraneniach - to môže viesť k hnitiu všetkých jabĺk. Aby sa zabránilo poškodeniu celého obrobku, je potrebné pridať vodu do nádoby, v ktorej sú jablká namočené. To sa musí robiť po dobu 5 až 6 dní, pretože jablká veľmi absorbujú vodu, vďaka čomu je vrchná vrstva odkrytá.

Jemnosti máčacích jabĺk

Namočené jablká sú veľmi užitočnou úrodou, pretože jablká si zachovávajú všetky užitočné vlastnosti, ale navyše získavajú pikantnú chuť a arómu, ktoré odstraňujú zo slaného nálevu..

Jablká môžete namáčať pridaním širokej škály produktov, ako aj korenín, bylín a korenín. Kvas, múka, med, cukor, horčica, levanduľa, mäta pieporná, bazalka, tymián, listy jabĺk, čerešní alebo ríbezlí a oveľa viac - to všetko môžete použiť pri namáčaní jabĺk. Najbežnejšou a najobľúbenejšou mnohými nasiaknutými jablkovými receptami sú nasiaknuté jablká s medom, listami ríbezlí, kapustou, horčicou a dokonca aj horským popolom. Teraz sa budeme zaoberať niektorými z nich podrobne..

Namočené jablká s mätou a medom

Budete potrebovať:

• jablká-
• ríbezle, mäta a čerešňové listy-
• soľanka - na 10 l vody 200 - 300 g medu, 150 g soli, 100 g ražnej múky / sladu.

Výroba máčaných jabĺk s mätou a medom

1. Listy ríbezlí rozprestierame na spodnú časť nádoby tenkou vrstvou, jablká položíme na vrch s dvoma vrstvami, potom ich prikryjeme tenkou vrstvou čerešňových listov, potom znova dvoma vrstvami jabĺk, potom veľmi tenkou vrstvou mäty a opäť jablkami..
2. Na vrchnú vrstvu jabĺk kladieme všetky zvyšné listy (ak naozaj chcete - pripravte najrôznejšie listy) a 2-3 lístky mäty, zakryte vekom (mali by ste venovať pozornosť - veko by malo byť menšie ako priemer s nádobou s jablkami !!!) a naložte náklad na vrch veka.
3. V horúcej prevarenej vode rozpustíme všetky zložky potrebné na prípravu soľanky (na 10 l vody 200 - 300 g medu, 150 g soli, 100 g ražnej múky / sladu). Nechajte dôkladne vychladnúť, premiešajte, potom nalejte do nádoby s jablkami (záťaž neodstránime !!!). Dbáme na to, aby bolo naše viečko po celú dobu namáčania neustále pokryté tekutinou, inak sa naše nasiaknuté jablká zhoršia. Namočené jablká by mali mať teplotu + 15 - 18 °. Naše nasiaknuté jablká budú pripravené o 4-6 týždňov.

Nasiaknuté jablká kapustou

Na prípravu nasiaknutých jabĺk s kapustou budete potrebovať:

• 4 kg kapusta-
• 3 kg stredne veľkých jabĺk-
• 2-3 mrkvy-
• 3 lyžice soľ-
• 2 lyžice cukor.

Varenie máčaných jabĺk so kapustou

1. Kapusta a jablká dôkladne umyte, mrkvu olúpajte a vtierajte ju do hrubého strúhadla.
2. Skombinujte mrkvu s nasekanou kapustou, cukrom, soľou.
3. Stlačte ruky, až kým nevystúpi šťava.
4. Posunutím zeleninovej zmesi dáme jablká do nádoby, v ktorej ich namočíme, opatrne ich navrstvíme tak, aby nevznikli praskliny. Položíme naň vrstvu kapusty s hrúbkou 2 - 3 cm, baran. Nalejte šťavu uvoľnenú z kapusty. Ak to nestačí, pripravíme soľanku na základe 1 lyžice. soľ a cukor v 1 šálke studenej prevarenej vody. Celé listy kapusty položíme navrch, prikryjeme doskou, položíme bremeno, stojíme pri izbovej teplote 2 týždne, potom ďalšie 2 týždne pri chladnejšej teplote.

Kysnuté nasiaknuté jablká v pohári

Na výrobu jabĺk nasiaknutých kyselinou v nádobách budete potrebovať:

• jablká-
• nalievanie - 10 l vody-
• 120 g cukru-
• 120 g soli.

Výroba kyslých nasiaknutých jabĺk v pohári. Jablká dobre opláchnite, dajte do pohára, zalejte soľankou (vodou, v ktorej sa zriedi soľ a cukor), poháre uzavrite plastovými viečkami..

Namočené jablká horským popolom

Na prípravu nasiaknutých jabĺk horským popolom potrebujeme:

• 20 kg jabĺk-
• 3 kg horského popola-
• 10 l vody-
• 500 g medu alebo cukru-
• 50 g soli.

Varenie máčaných jabĺk s popolom

1. Umývame zrelý horský popol a jablká, dáme do nádoby, v ktorej jablká nasiakneme. Snažíme sa rovnomerne distribuovať bobule a ovocie.
2. Med alebo cukor rozpustite v teplej vode. Nechajte vodu vychladnúť. Nalejte do nádoby.
3. Zakrývame čistým kusom látky, položíme na ňu drevený kruh a naň položíme záťaž.
4. Jablká podľa tohto receptu namočte do chladu.

Namočené jablká s horčicou

Na prípravu nasiaknutých jabĺk s horčicou potrebujeme:

• Jablká-
• 10 l vody-
• 100 g soli-
• 1 šálka cukru-
• 3 lyžice horčica.

Varenie máčaných jabĺk s horčicou

1. Pestujeme horčicu, cukor a soľ vo vode. Zapálte a privarte, nechajte vychladnúť.
2. Na dno nádoby, v ktorej namočíme jablká, položíme slamu alebo lístky ríbezle, čerešne.
3. Zásobník jabĺk na vrchu.
4. Naplňte horčicou.

Po príprave nasiaknutých jabĺk na zimu pomocou jedného z mojich receptov môžete poskytnúť svojej rodine chutné, voňavé a najdôležitejšie zdravé jablká na celý rok. Varte s výhodou a radosťou! Bon chuť k jedlu!