Najlepšie odrody jabĺk na pečenie (foto s popisom)

Ponúkame výber z ôsmich odrôd jabĺk, ktoré sú ideálne pre domáce pečenie.

Je ťažké si predstaviť jeseň bez bohatej úrody veľkých jabĺk a rodinných čajových večierkov s voňavými charlotte. Ak viete veľa o domácich koláčoch, viete, že nie každé jablko sa v rúre správa dobre. Šťavnaté a voňavé ovocie pri pečení môže stratiť chuť a zničiť cesto.

Aké by mali byť jablká na pečenie?

Výber rôznych jabĺk je samozrejme záležitosťou vkusu. Niektorí ľudia majú radi hustejšie a sladšie ovocie, iní - chrumkavé a kyslé. Stručne povedané, existujú tri hlavné vlastnosti jabĺk, ktoré sú najvhodnejšie pre koláče.

1. Jablká nie sú príliš šťavnaté

Objemné jablká sú nepochybne dobré v čerstvej forme. Ale pri pečení nechajú hojne prúdiť šťava, kvôli ktorej je cesto zle upečené alebo dokonca horí. Súhlasím, že to vôbec nie je chutné. Preto je pri pečení dôležité vyberať trochu viac „suchého“ ovocia..

2. Jablká nakrájané na plátky si zachovajú svoj tvar aj pri pečení

Výplň správne uvareného jablkového koláča sa rozplýva vo vašich ústach, to však neznamená, že by sa mal šťouchať. Naopak, najvhodnejšie jablká na pečenie si dobre udržiavajú svoj tvar v peci. Po upečení by sa plátky ovocia nemali zmeniť na kašu.

3. Jablká zostávajú voňavé

Rovnako dôležité je, aby si jablká v koláči zachovali bohatú arómu a mierne kyslú, stredne sladkú chuť.

Koláčové jablká by mali byť voňavé a stredne šťavnaté

Aby vám ďalší koláč nesklamal ani vás, ani vašich hostí, ponúkame výber najlepších odrôd jabĺk na pečenie. Berte na vedomie!

Reinette

Jablká tejto skupiny odrôd sú vynikajúce pre koláče. Víno sladká chuť ovocia odhaľuje po upečení, pričom si zachováva príjemnú kyslosť a plní do kuchyne nezvyčajnou vôňou. Jablká Reinette celkom šťavnaté, ale dobre drží tvar v rúre.

Najbežnejšie odrody tejto skupiny sú Renet Simirenko, Renet Golden Kursky, Renet ananás.

Pravopis “syridlo".

jonathan

akosť jonathan známy ako Zimná červená, Khoroshavka zimné alebo Oslamovskoe.

Jonathanove jablká sú dosť šťavnaté a chrumkavé, s charakteristickou kyslosťou. Toto je takpovediac „klasické“ jablko na koláče..

Golden Delishes

Jablká tejto odrody sú mäkké, sladké a voňavé. V koláčoch sú nezvyčajne chutné, aj keď si svoj tvar veľmi dobre nezachovávajú. Odporúča sa používať v receptoch s minimálnym časom pečenia.

Jonagold

"Rodičia" jabĺk Jonagold - odrody jonathan a Golden Delishes. Ovocie prevzali od svojich predchodcov tie najlepšie vlastnosti dôležité pre pečenie.. Jonagold sladšie ako kyslé jonathan, a udržujú svoj tvar lepší ako mäkký Golden Delishes. V koláčkach plní jablká tejto odrody ideálne kombináciu mäkkosti a pružnosti.

Hani svieža

Jablká Hani svieža („Honey crisp“) vo svojej vlasti v Spojených štátoch nie sú lacné. A to nie je prekvapujúce, pretože tieto plody majú jedinečný med s ľahkou horkou chuťou, sviežou a šťavnatou dužinou..

Jablká v rúre Hani svieža stávajú sa trochu menej aromatické ako čerstvé ovocie, ale zachovávajú si svoju bohatú chuť.

Granny Smith

Táto austrálska odroda jabĺk je pomenovaná po babičke Smithovej, ktorá ju vytvorila. Plody sa vyznačujú sviežou vôňou a sladko-kyslou chuťou, majú dosť tvrdú dužinu. Jablká Granny Smith veľmi vhodný na pečenie a pečenie. Ak však máte radi sladké jablkové koláče, odporúčame do výplne pridať niekoľko ostrých jabĺk Hani alebo inú odrodu s podobnými chuťovými vlastnosťami..

Cortland

Jablká triedy Cortland môže sa pochváliť dokonale vyváženou sladkokyslou chuťou a sviežou dužinou. Vzhľadom na hustú textúru v rúre sa nerozširujú. Koláč s týmito jablkami sa ukáže ako vzdušný a voňavý.

slávnosť

Jablká triedy slávnosť pozoruhodné nielen sviežou vôňou a chrumkavou šťavnatou dužinou, ale tiež nezvyčajnou karamelovou príchuťou. Ak ich pridáte na pečenie, môžete urobiť trochu cukru. Plnenie jablkového koláča slávnosť viskózny, topí sa v ústach, ale nie je svalnatý.

Vzhľadom na to, že na svete existuje veľké množstvo odrôd jabĺk, náš zoznam vhodných druhov ovocia na pečenie nemôže byť úplný. Ak na vašom webe rastú iné odrody jabĺk, pred ich odoslaním do rúry vyhodnotte ovocie podľa troch navrhovaných kritérií: mierna šťavnatosť, hustota a bohatá aróma.

Bon chuť k jedlu!