Jablká na zimu: 15 skvelých spôsobov zberu

Z jabĺk s neskorým dozrievaním sa získavajú chutné zimné úrody. Šťavnaté a chrumkavé ovocie sa môže stať základom rôznych omáčok, zemiakovej kaše, likérov a dokonca aj jemného jablkového oleja..

Zberané jablká je možné pripraviť na dlhodobé skladovanie, aby ste si v zime mohli vychutnať čerstvé aromatické ovocie. Avšak najdlhšie, až do ďalšej úrody, budete mať stále medzery. Áno, a je známych veľa receptov na spracovanie jabĺk a ich konzerváciu..

Dušené jablká

Namiesto štiav z obchodu je pitie domáceho jablkového kompótu omnoho zdravšie a chutnejšie.

Budete potrebovať: 1 kg jabĺk, 250 g cukru a 1 liter vody.

príprava. Opláchnite a nakrájajte jablká na polovice alebo štvrtiny, odstráňte semená. Poháre sterilizujte a vložte do nich jablká tak, aby zaberali tretinu objemu pohára. Pripravte si sirup, na to prevarte vodu, nalejte cukor a povarte, kým sa nerozpustí. Jablká nalejte hotovým horúcim sirupom a ihneď ich rozvaľkajte.

Dušené jablká a árie

Kompost pripravený podľa tohto receptu nevyžaduje sterilizáciu, takže jeho výroba je veľmi jednoduchá.

Budete potrebovať: na základe jednej trojlitrovej nádoby - 1/2 kg jabĺk, 250 - 500 g cukru, 1 - 1,5 šálky bobúľ čučoriedky a vody.

príprava. Jablká a Rowan opláchnite a osušte. Jablká nakrájajte, jadro vyberte zo semien, nakrájajte na plátky a okamžite ich položte do hlbokej misky so studenou vodou - aby nestmavli. Pripravené poháre na tretinu alebo polovicu náplne jabĺk, nalejte do horského popola. Potom jednu nádobu naplňte vriacou vodou, zakryte vekom a nechajte stáť 5 minút. Nalejte naplnenú vodu do panvice, pridajte cukor, povarte. Nalejte jablká horským popolom s výsledným sirupom a rolkou.

Apple a tekvica Jam

Džem z jabĺk a tekvíc je veľmi hustý, jemný a príjemný.

Budete potrebovať: 1 kg jabĺk, 1 kg tekvicovej dužiny, 1 citrón, 1 / 2-1 kg cukru, voda.

príprava. Najskôr si nechajte na hlave pokožku citróna, potom vytlačte citrónovú šťavu a jemne nakrájajte šupku. Odstráňte kôru z jabĺk, vložte ju do panvice a nalejte 2 lyžice. vodu a varte pol hodiny. Nastrúhané lúpané jablká a tekvicová dužina na hrubom strúhadle, zmiešajte s džúsom a nakrájanou citrónovou kôrou. Nalejte odvar jablkovej kôry. Zapálte a varte, až kým sa zaseknutý papier úplne nestane priehľadným. Položte ešte stále horúce do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Plátky Apple

Varenie tohto džemu je dosť problematické a dlhé. Výsledok však stojí za to - džem je veľmi voňavý, s bohatou chuťou jabĺk a mierne chrumkavými, ako čerstvé, priesvitné chutné plátky.

Budete potrebovať: 2 kg jabĺk a 1,4 kg cukru.

príprava. Jablká dôkladne umyte, nakrájajte na polovicu, jadrá vyberte zo semien a nakrájajte na plátky. Vložte ich do hlbokej panvice, prikryte cukrom, dobre premiešajte, panvicu zakryte vekom a nechajte ju takto jeden deň. Počas tejto doby sú jablká dobre nasýtené cukrom a nechajte šťavu. Dajte panvicu na pomalý oheň a občas varte. Keď sa džem začne uvariť, varte ho ešte niekoľko minút a vyberte z tepla. Prikryte a nechajte ešte jeden deň. Po dni dajte džem opäť do varu a varte niekoľko minút, vyberte z tepla, prikryte a nechajte ďalší deň. Tretí deň opakujte postup. Pripravený džem vložte do sterilizovaných pohárov, zvinte ho alebo ho len prikryte a skladujte na chladnom tmavom mieste.

Jablko a šípkový džem

Je to veľmi zdravý džem, mierne sladký a veľmi chutný..

Budete potrebovať: 1/2 kg jabĺk, 1 kg divej ruže, 400 - 500 g cukru.

príprava. Opláchnite jablká a šípku, odstráňte stonky z šípky, nakrájajte jablká na plátky a odstráňte semená. Jablká rozdrvte na zemiakovej kaši s cukrom, premiestnite do hrnca a varte na miernom ohni. Potom dajte šípku do zmesi jabĺk a varte, kým nebude mäkšia. Vložte džem do pripravených pohárov a zrolovať.

Apple pyré

Domáca jablková omáčka je sama o sebe chutná, môže sa pridať do dezertov, z nej uvariť želé alebo ju možno použiť na marinovanie mäsa..

Budete potrebovať: 1 kg jabĺk, 200 - 500 g cukru (v závislosti od sladkosti jabĺk) a 1 lyžička. citrónová šťava.

príprava. Jablká dobre umyte, kôru nakrájajte, jadro odstráňte jamkami a nakrájajte na malé kúsky. Nalejte trochu do panvice, pridajte citrónovú šťavu a dajte jablká. Priveďte k varu a duste pod vekom, kým nie sú jablká mäkké. Potom uvarené jablká pomeleme na zemiakovú kašu a znovu uvaríme. Nalejte horúcu zemiakovú kašu do pripravených pohárov a zrolovať.

Jablkový pretlak bez cukru

Toto pyré je úplne prirodzené a veľmi zdravé. Môže sa podať aj malým deťom..

Budete potrebovať: iba jablká a voda.

príprava. Jablká dobre opláchnite, odstráňte šupku, odstráňte jadro jadra a nakrájajte na malé plátky. Dajte ich na panvicu, ktorá by už mala mať trochu vody. Priveďte k varu a uvarte jablká uzavretím panvice vekom, až kým nezmäknú. Puree jablkovú hmotu privedieme do varu. Hotové zemiakové kaše vložte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Korenené jablkové želé

Voňavé pikantné želé je veľmi chutné pridať do horúcich palaciniek.

Budete potrebovať: asi 1,5 kg jabĺk, 400 - 500 g cukru, 10 klinčekov, 1 citrón a 600 ml vody.

príprava. Olúpajte jablká a semená a jemne nasekajte. Nalejte ich do hrnca s vodou, strúčiky klinčeka a duste. Potom porazte zmes s jablkami mixérom, znovu zapaľujte a privarte. Pridajte granulovaný cukor a rozdrvte citrón. Želé uvarte, kým sa cukor nerozpustí. Pripravenosť želé sa dá skontrolovať kvapkou kvapky na tanierik vychladený v mrazničke: ak okamžite stuhne a nerozšíri sa, želé je pripravené. Ochlaďte to, vložte do pripravených pohárov a zrolovať.

Kandizované jablko s korením

Nejde iba o sušené kúsky jabĺk, ale o skutočnú pochúťku, ktorú môžete hosťom ponúknuť ako dezert.

Budete potrebovať: 1 kg jabĺk, 800 g cukru, 1 pomaranč, 5 hviezd klinčekov, 1 lyžička mletá škorica, voda a trochu ľadového cukru na posypanie.

príprava. Olúpajte a nakrájajte jablká na malé kúsky. Vytvorte sirup: zmiešajte polovicu cukru a 3 lyžice. vodu, privarte a uvarte. Vložte plátky jabĺk do sirupu a varte na miernom ohni za občasného miešania, až kým nebudú jablká priehľadné. Kôru nakrájajte na pomaranč a dajte ju na jablká, pridajte všetko korenie a varte ďalších 10-15 minút za stáleho miešania. Pečiacu vrstvu prikryte mastnotou odolným papierom namazaným maslom alebo rastlinným olejom. Jemne naň položte plátky jabĺk a vložte do rúry predhriatej na 50 ° C s pootvorenými dverami na 2 hodiny. Potom sa nechá deň schnúť pri izbovej teplote. Potom znovu vysušte v peci. Hotové kandizované ovocie posypeme práškovým cukrom a vložíme do vzduchotesných nádob. Uchovávajte na chladnom mieste.

Multicooker Apple Oil

Jablkový olej nie je zmesou ovocia a masla, je to dobre uvarený jablkový džem, ktorého konzistencia pripomína niečo medzi džemom a marmeládou. Je vynikajúce natierať jablkové maslo na čerstvý chlieb.

Budete potrebovať: 3 kg jabĺk, 1/2 šálky cukru, 1/2 šálky jablkovej šťavy, 2 lyžičky mletá škorica, 1/4 lyžičky muškátový orech mletý, 1/4 lyžičky klinčeky, 1/2 lyžičky nové korenie, 1/4 lyžičky zázvor, 1/4 lyžičky soľ.

príprava. Olúpajte jablká, odstráňte semená, nakrájajte na malé kúsky a vložte do pomalého hrnca. V samostatnej miske zmiešajte jablkovú šťavu, cukor, korenie a soľ. Do výslednej zmesi nalejte jablká a premiešajte. Varte pri strednej teplote po dobu 6 hodín alebo kým jablká nie sú mäkké, za občasného miešania. Pomocou ponorného mixéra premiešajte jablkovú hmotu na šťouchanú zemiaky a pokračujte v varení ďalšie 1-2 hodiny. Počas tejto doby by mal jablkový olej vrieť a získať bohatú tmavú jantárovú farbu. Hotový olej vložte do pohárov, sterilizujte a stočte.

Nakladané jablká

Jablká sa javia ako veľmi pikantné, ide o dobrú desiatu pre mäsové jedlá alebo prísady do šalátov zo zemiakov, repy alebo kapusty..

Budete potrebovať: 1 kg jabĺk (najlepšie kyslých), 100-200 ml vína alebo jablčného octu, 100-200 g cukru, vody, korenín (klinčekov, mletej škorice, nového korenia) a soli podľa chuti.

príprava. Opláchnite jablká, nakrájajte ich na štvrtiny, odstráňte semená a ponorte ich do vriacej vody na 3 minúty a potom okamžite na minútu do studenej vody. Ak sú jablká malé, nemusíte ich rezať, stačí ich dobre opláchnuť, blanšírovať a dať do pohára. Na prípravu marinády nalejte do hrnca 2 šálky vody, pridajte cukor, ochutte korenie a zmes nechajte prevariť. Varte 5 minút, nalejte do octu a premiešajte. Stohujte jablká do litrových pohárov, plňte marinádou a rolkou.

Zeleninový šalát s jablkami

Tento predjedlo určite prekvapí vašu domácnosť a hostí. Môžete ho podávať s mäsovými jedlami.

Budete potrebovať: 5 jabĺk (kyslé), 5 paradajok, 5 malých cibúľ, 5 strukov papriky, 5 baklažánov, 10 strúčikov cesnaku, 150 g rastlinného oleja a niektoré ďalšie na vyprážanie, hrubá soľ.

príprava. Nakrájajte baklažán do kruhu, osolte a nechajte pol hodiny pôsobiť, potom opláchnite, osušte a jemne poterte rastlinným olejom. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, korenie - na dostatočne veľké kocky, jablká - na plátky, paradajky - na štvrtiny. Na hlbokú panvicu položíme cibuľu, korenie, jablká, paradajky a baklažán vo vrstvách, každú vrstvu posypeme soľou a nasekaným cesnakom. Naplňte všetko olejom, varte asi pol hodiny, potom dajte občerstvenie do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Adjika s jablkami

Táto aromatická a pikantná omáčka bude skvelým doplnkom hlavných jedál..

Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, 200 g červenej papriky (voliteľné), 200 g cesnaku, 5 hrušiek, 5 jabĺk, 10 sliviek, 1 zväzku petržlenu, 1 šálky rastlinného oleja, 1/2 šálky 9-ocot, 1/2 šálky cukru, 2 lyžice. soľ, 1 polievková lyžica chmeľ-Suneli.

príprava. Všetku zeleninu a ovocie dobre opláchnite, odstráňte semená a semená, odrežte kožu z jabĺk a hrušiek a všetko prejdite mlynčekom na mäso. Vložte smaltované hlboké jedlá, soľ, pridajte korenie, cukor a nakrájanú petržlenovú vňať. Nalejte rastlinný olej, ocot a dôkladne premiešajte. Nechajte cez noc pri izbovej teplote. Potom vložte adjiku do pripravených pohárov, sterilizujte 20 minút a stočte.

Apple chutney

Chutney je druh pikantnej omáčky vyrobenej z ovocia, zeleniny a korenia, ktoré sa v Indii tradične vyrábajú. Je dobrý s mäsom alebo koláčmi ako chlieb pita.

Budete potrebovať: 2 kg kyslých jabĺk, 4 cibule, 1 citróna, 2 strúčiky cesnaku, 200 g hrozienok, 2/3 šálky cukru, 2 šálky octu, plátok čerstvého zázvoru, 1 lyžička. kajenský korenie (alebo chilli), 2 lyžičky karí prášok, 1 lyžička horčičné semienka, 1 lyžička pozemné nové korenie.

príprava. Olúpajte jablká, odstráňte semená a nakrájajte na veľké kocky. Kocky nakrájame na kocky a nasekáme cesnak a zázvor. Vložte všetko na panvicu so silným dnom, pridajte hrozienka, šťavu a citrónovú kôru, nalejte do octu, nalejte do korenia. Zmes sa nechá zohriať a povarí sa na miernom ohni asi 1 hodinu, kým omáčka nezhustne. Hotový chutney vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť. Potom uzavrite viečka a uložte ich na chladné tmavé miesto. Po týždni môžete vyskúšať chutney a omáčka sa skladuje šesť mesiacov.

Silné jablko

Na slávnostnú hostinu si môžete pripraviť domáci jablčný mušt.

Budete potrebovať: 1,5 kg zrelých jabĺk, 1 l vodky, 300 g cukru, 0,5 l vody.

príprava. Opláchnite jablká, vyberte jadro (nechajte šupku) a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do pohára a nalejte vodku, aby úplne zakryli plátky jabĺk. Dajte šálku jabĺk na tmavom mieste na 14 dní, občas ho potraste. Po uplynutí tejto doby nápoj napnite. Oddelene pripravte cukrový sirup: zmiešajte vodu s cukrom, nechajte variť a sirup varte 3 minúty, potom ho ochladte. Ochladený sirup pridajte do nádoby s namočeným likérom a nechajte ho niekoľko hodín variť. Potom nápoj prefiltrujte, fľašujte a skladujte na chladnom tmavom mieste..

Tento rok plodina jabĺk prelomí všetky nemysliteľné záznamy. Ako však vidíte, existuje veľa spôsobov, ako spracovať šťavnaté letné ovocie a užívať si ich celú zimu. Berte na vedomie naše recepty a pripravte sa na zimu s radosťou.