5 Jedlá z skorej zeleniny a bylín

Jar je pripravený postúpiť práva na slnečné leto, čo znamená, že čoskoro bude možné variť raňajky, obedy a večere zo zeleniny z našej vlastnej záhrady..

Napriek kalendárnemu letu naše telo stále pociťuje účinky zimného nedostatku vitamínov. Ale nebuďte naštvaní, pretože ak máte prímestskú oblasť, potom je určite plná zeleniny a zelených kultúr plná šťavy a štiav..

Čo variť od prvej úrody? Našiel som 7 receptov na jednoduché a, ako sa mi zdalo, zaujímavé jedlá, ktoré sa čoskoro pokúsim variť. Skúsme spolu!

1. Rebarbora želé

V lete vždy pijete nejaký nealkoholický nápoj. Kvapalina bude oveľa výhodnejšia, ak bude vitamínom.

Vyžaduje sa:

• 400 g rebarbory,
• 120 g cukru,
• 30 g zemiakového škrobu,
• 1 liter vody.

Spôsob varenia:

Olúpajte rebarbory, zalejeme horúcou vodou a povarte, kým nezmäkne. Vývar napučte, zmiešajte časť s cukrom a znovu zapaľujte. Zrieďte škrob v zostávajúcej tekutine. Keď rebarbora rebarbora dosiahne var, pridajte do nej vývar so škrobom. Mieša sa, aby sa hmota priviedla do varu a odstránila sa z tepla.

2. Kapustová polievka zo žihľavy a šťavy

Vynikajúcou možnosťou polievky, ktorá pomôže kompenzovať nedostatok vitamínov v tele, je kapustová polievka s žihľavou a šťavou. Chutné, rýchle a zdravé. Naliehavý kuchár!

Vyžaduje sa:

• Žihľava 50 g,
• 50 g šťaveľa,
• 1 mrkva,
• 1 cibuľa,
• 1 zväzok nakrájanej cibule,
• 2 vajcia,
• 1 liter vývaru (alebo vody),
• biely olej,
• soľ,
• korenie.

Spôsob varenia:

Ošúpajte mrkvu a cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, cibuľu jemne nasekajte. Spasserovat cibuľu a mrkvu v masle.

Opláchnite žihľavy v studenej vode, nalejte vriacu vodu a duste po dobu 5-10 minút. Vypustite vodu, žihľavy ochlaďte a nasekajte..

Do vriaceho vývaru (alebo vody) nalejte cibuľu a mrkvu, pridajte žihľavy. Varte na miernom ohni 10 - 15 minút..

Nakrájajte šťavu na prúžky, nakrájajte časť zelenej cibule a vložte do polievky. Varte 5 minút. V prípade potreby pridajte korenie. Vypnite polievku a nechajte ju uvariť. Vtedy vajcia uvaríme a nakrájame na polovicu. Podávame kapustovú polievku s pol vajíčkom, môžete pridať kyslú smotanu.

3. Šalát "Fantasy"

Tento šalát je jasným potvrdením, že aj z obvyklých surovín môžete variť niečo neobvyklé a veľmi chutné..

Vyžaduje sa:

• 130 g zmesi šalátov z ľadovca, frisse a rodichcho,
• 300 g vareného hovädzieho mäsa,
• 3 lyžice konzervovaný zelený hrášok (kukurica),
• 9 reďkoviek,
• 3 hlavy mladej cibule,
• kôpor greeny,
• 6 lyžíc olivový olej,
• 4 lyžice balzamový ocot.

Spôsob varenia:

Zmiešajte ocot a olej, rozotrite šľahačkou, zalejeme dresingom na listoch šalátu, premiešajte.

Nakrájajte cibuľu a reďkovky na tenké plátky. Mäso nakrájajte na plátky alebo náhodne. Všetky prísady spolu so zeleným hráškom pridajte do šalátu a premiešajte.

Listy šalátu položte na porciované taniere, na vrch položte mäso s cibuľou, reďkovkami a hráškom. Ozdobte petržlenom alebo kôprom.

4. Krájanie skorej zeleniny s omáčkami

Vyžaduje sa:

• 1 zväzok šťaveľovej šťavy,
• 3-4 reďkovky,
• 4 mladé mrkvy,
• 3-4 čerstvé uhorky.

Pre orechovú omáčku:

• 150 g kešu,
• 1 polievková lyžica med,
• 2 lyžice sójová omáčka,
• 150 ml krému,
• 3 strúčiky cesnaku.

Pre syrovú omáčku:

• 2 strúčiky cesnaku,
• 150 ml krému,
• 100 g mäkkého syra (môžete použiť modrý syr),
• 1 polievková lyžica koňak,
• 1 polievková lyžica olivový olej,
• soľ,
• korenie.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyte (môžete použiť aj iné) a greeny, vysušte a nakrájajte na prúžky.

Na výrobu orechovej omáčky: Orechy opražte na suchej panvici asi 5 minút za stáleho miešania. Olúpte a nasekajte cesnak. Do orechov pridajte med, sójovú omáčku a cesnak, duste 4 minúty. Odstráňte z tepla, tenkého prúdu, nalejte smotanu a neustále miešajte. Omáčku porazte v mixéri, nalejte do omáčkového člna a chladte 30 minút.

Na výrobu syrovej omáčky: Olúpte a nasekajte cesnak a smažte ho v horúcom oleji 1 minútu. Nalejte koňak a varte, kým sa tekutina neodparí. Znížte teplo, pridajte smotanu a vidličkovú šťavu, premiešajte a vyberte z tepla. Výslednú zmes porazte v mixéri, soľ a korenie. Nalejte do omáčky a chladte 30 minút.

Nakrájanú zeleninu položte na veľkú misku a podávajte s omáčkami.

5. Pikantný dezert s bylinkami

Ak si myslíte, že dezert je vždy niečo sladké a vysoko kalorické, mýlite sa. Dezert môže byť veľmi užitočný, výživný a ľahký. Tu je jeden z týchto receptov.

Vyžaduje sa:

• banda šalátu,
• 500 g tvarohu,
• 125 g prírodného jogurtu,
• 1 zväzok koriandra,
• 1 parta petržlenu,
• 2 lyžice cukor,
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Osolte tvaroh, pridajte cukor a dobre premiešajte. Opláchnite listy mladého šalátu, suché a jemne roztrhané alebo nasekané. Brúsiť greeny. Pridajte k tvarohu zeleninu a šalát, všetko dobre premiešajte.

Výslednú zmes dajte po častiach do misky a nalejte na jogurt. Urobte dezert petržlen. Podávame chladené.

Dúfam, že sa vám môj výber receptov páčil. A to je len malá časť toho, čo môžete v krajine variť začiatkom leta. A aké jedlá zo zeleniny skorej úrody varíte?