Klasická hodgepodge so zemiakmi

Variant 1 klasický recept na hodgepodge so zemiakmi

Solyanka so zemiakmi sa môže pripraviť na základe mäsa alebo klobás, alebo to môže byť tím: zahrňte obe tieto zložky. Najjednoduchší, ale zároveň neuveriteľne chutný a aromatický nápoj je klasický recept na hodgepodge s klobásou.

Zoznam prísad:

• 150 g varenej klobásy;
• 3-4 lovecké klobásy;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva
• 6 zemiakov;
• 3 nakladané uhorky;
• 2 lyžice paradajková pasta;
• 2 lyžice slnečnicový olej;
• 3 plátky citróna;
• ochutnať soľ a korenie;
• 3-4 listy petržlenu;
• 100 g olív (voliteľné).

Uvedený počet prísad je určený pre panvicu s objemom vody 3,5 - 4 litre. Ak je to potrebné, namiesto varenej klobásy a klobás môžete použiť obyčajnú uvarenú klobásu (350 g)..

Recept na varenie

1. Ošúpeme zemiaky, umyte ich, nakrájajte na kocky a hodte ich do vriacej vody.
2. Mrkva a mrkva nastrúhajte, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, párky a párky s pásikmi.
3. Vo vyhriatom oleji opečte cibuľu a mrkvu, kým nezmäknú, pridajte uhorky a paradajky, premiešajte, nechajte dusiť 5 minút..
4. Hotovú zeleninovú zmes nalejte do hrnca, pridajte soľ, korenie, bobkové listy.
5. Keď zemiaky dorazia (mäkké), pridajte párky a párky.
6. Po 1-2 minútach nalejte olivy a citrónové hrnčeky, nechajte variť, vypnite plyn a trvajte 3-5 minút na polievke.

Tradičné hodgepodge s klobásou podávané s horúcou kyslou smotanou alebo nakrájané bylinky.

Solyanka je dobrá, pretože je takmer nemožné ju pokaziť. Všetky nedostatky sa odstránia pridaním prísad. Napríklad zlepšuje chuť príliš čerstvej polievky, trocha slaného nálevu z uhoriek alebo olív - šetrí lyžicu cukru z prebytočnej kyseliny.

Variant 2 rýchly recept na hodgepodge so zemiakmi

Najrýchlejší hodgepodge so zemiakmi sa varí na panvici, ale tento recept sa používa aj na varenie na panvici. V tomto prípade sa praženie uskutočňuje v oleji, ktorý pokrýva dno 1-2 cm. Miska je výdatná a aromatická, najmä ak je mäso súčasťou jeho zloženia. Od ostatných receptov sa líši prítomnosťou v zložení kapusty.

Požadované produkty:

• 1 kg čerstvej kapusty;
• 8 stredne zemiakov;
• 0,5 kg mäsa (hovädzie, bravčové, hydinové);
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• 1 polievková lyžica paradajková pasta;
• 4-5 lyžice slnečnicový olej;
• ochutnať soľ a korenie;
• 2-3 listy petržlenu.

Uvedené množstvo prísad je určené na 5 porcií hodgepodge s kapustou a zemiakmi. Prípustné sú rôzne variácie jedla: sú chudé, okrem mäsa, varené bez zemiakov, namiesto čerstvého mäsa používajú dusené mäso.

Spôsob varenia:

1. Mäso jemne nakrájajte a smažte 10 minút na miernom ohni v predhriatom oleji.
2. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle, dajte zeleninu do mäsa a smažte spolu za miešania počas 5 minút. Potom pridajte paradajku a potom nechajte variť 1-2 minúty.
3. Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky (nie nasekané), nalejeme na mäso a zeleninu, smažíme 10 minút, nezabudnite premiešať.
4. Medzitým nakrájajte kapustu a potom ju pridajte na panvicu. Varte za občasného miešania 5 minút. Hádzať soľ, korenie, premiešať.
5. Nalejte horúcu vodu toľko, koľko je potrebné pre požadovanú konzistenciu. Domáce hodgepodge môže byť buď polievka alebo hlavný chod. Varte vodou asi 10 minút, aby sa všetky ingrediencie úplne uvarili..
6. Pridajte bobkový list na koniec a podľa potreby pridajte soľ..

Podávajte horúce so kyslou smotanou alebo majonézou.

Možnosť 3 hodgepodge so zemiakmi a šampiňónmi

Huby sa často pridávajú do mäsa hodgepodge so zemiakmi. Dávajú miske osobitnú chuť a robia ju zaujímavejšou a nezvyčajnejšou..

Vyžaduje sa:

• 200 g húb (lepšie je užívať huby);
• 5 zemiakov;
• 2 uhorky;
• cibule;
• 1 mrkva
• 2 lyžice paradajková pasta;
• 4 lyžice olivový olej;
• niekoľko olív;
• podľa chuti kôpru, petržlenu;
• 1 - 2 listy lavrushky;
• podľa chuti soľ, korenie, paprika.

Uvedené množstvo prísad je určené na 6 dávok (približne 2 litre vody). Čas prípravy polievky - 40 - 50 minút, okrem prípravy jedla.

Pokyny na varenie:

1. Ošúpajte zemiaky nakrájané na kocky, vyhoďte do vriacej slanej vody.
2. Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu. Lúpajte uhorky, jemne nasekajte a olivy nakrájajte na krúžky.
3. V oleji predhriatom na panvici po dobu 2 minút smažte cibuľu, až kým sa neobjaví svetlo červenkastá farba, potom pridajte mrkvu a opečte do mäkka..
4. Nalejte uhorky a olivy na zeleninu, premiešajte, smažte 5 minút.
5. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, trochu mierne duste.
6. Nalejte obsah panvice do hrnca (mal by byť už pripravený), premiešať.
7. Hríby umyte a nakrájajte na plátky, osmažte na panvici v oleji, až kým sa uvoľnená tekutina neodparí.
8. Do hlavnej misky nalejte huby, pridajte korenie, soľ, korenie, bylinky, bobkové listy. Všetko premiešajte a pokračujte vo varení 3-4 minúty.

Pri servírovaní vložte plátky alebo hrnčeky citróna do každej porcie. Skvelý doplnok k jedlu je kyslá smotana..

Možnosť 4 hodgepodge s bravčovým mäsom a zemiakmi

Domáce hodgepodge so zemiakmi je možné kombinovať. Jeho zloženie zahŕňa mäso, párky a údené mäso. Každá zložka dodáva svojim charakteristickým odtieňom príchuť. Vďaka nim je jedlo skutočne chutné a obzvlášť výdatné..

Zložky sú nasledujúce:

• 300-400 g bravčového mäsa;
• 300 g párkov a údeného mäsa;
• 2-3 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• Morkovina;
• 3-4 nakladané uhorky (alebo nakladané);
• 1 polievková lyžica paradajková pasta;
• niektoré olivy;
• podľa chuti citróna;
• ochutnať zeleň.

Ako údené mäso sa používajú lovecké klobásy, rebrá a iné výrobky. Môžete si vybrať akúkoľvek klobásu, kombinovať rôzne odrody a druhy.

Uvedené množstvo prísad je určené do hrnca s objemom 3 až 4 litre vody.

Etapy varenia národného tímu hodgepodge so zemiakmi:

1. Umyte mäso, jemne nasekajte, nalejte vodu a na panvicu nasaďte plyn.
2. Nakrájajte klobásu na prúžky, zemiaky, nie príliš malé kocky, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, nakrájajte cibuľu.
3. Keď je mäso uvarené, nalejte do vývaru zemiaky.
4. Vyprážajte klobásu a údené mäso v predhriatom oleji a dajte do vývaru, pokračujte vo varení polievky na miernom ohni 20 minút..
5. Mučenka a mrkva do mäkkej a červenej farby, pridajte nakrájané uhorky, plátky olív a paradajkovú pastu. Sauté po dobu 10 minút, nezabudnite sa premiešať.
6. Keď je zálievka hotová, vložte ju do polievky, pridajte ďalšiu ½ šálky soľanky a tekutiny z olív, soľ, pridajte korenie.
7. Dajte polievku do varu, pridajte nasekané bylinky, vyberte z tepla.

Podávame hodgepodge so zemiakmi, ozdobené plátkami citróna a čerstvou kyslou smotanou.

Možnosť 5 hodgepodge so zemiakovou citrónom a olivami

Recept na hodgepodge so zemiakmi obsahuje prísady, ako sú citrónové kliny a olivy. Používajú sa na zdobenie jedál pred podávaním. V tomto recepte sú tieto zložky obsiahnuté priamo v polievke..

Tento recept nevyžaduje určitý druh mäsa: vhodné je bravčové mäso, teľacie mäso, hydina. Jediným rozdielom vo varení v závislosti od vybraného mäsa je strávený čas..

komponenty:

• 300 g mäsa;
• 70 g poľovníckych párkov (alebo akýchkoľvek údených);
• 1 veľká mrkva;
• 1 veľká cibuľa;
• 100 g varenej klobásy;
• 70 g údená klobása;
• 5-6 zemiakov;
• 1 malý citrón;
• 100 g olív;
• 6 lyžíc paradajková pasta;
• 3 uhorky (solené alebo nakladané).

Príprava:

1. Umyte mäso, nakrájajte na plátky, pridajte vodu a dajte vývar na varenie.
2. Ošúpeme zeleninu a kocky, klobásu s malými prúžkami, uhorky a olivy v kruhoch.
3. Pridajte zemiaky do polotovaru, pokračujte vo varení polievky.
4. Cibuľu opečte do zlatohneda, pridajte mrkvu, opečte na miernom ohni 3 minúty
5. Dajte uhorky a olivy do zálievky, pridajte paradajkovú pastu, dusíme 10 minút, za stáleho miešania a dajte do polievky.
6. Šťavu z polovice citróna zmiešajte s ½ šálky soľanky, nalejte do polievky, premiešajte, pridajte korenie a soľ.

Časti polievky pred podávaním ozdobte plátkami citrónu a olivami. Podávame s kyslou smotanou.