Ako pripraviť hrachovú polievku so zemiakmi

Opis prípravku

Príjemná hustota, pretrvávajúca aróma a bohatá chuť robia z hrachovej polievky so zemiakmi jedno z najobľúbenejších jedál mnohých gurmánov. Polievka je jemná, vydatná a prekvapivo chutná. Je pripravovaný jednoducho a výrobky v jeho zložení sú najjednoduchšie a cenovo dostupné.

Polievka sa varí chudá a obyčajná kuracie (hovädzie) vývar alebo na základe údeného mäsa. Miska sa podáva horúca, v tekutej forme alebo drvená v zemiakovej kaši. Sušienky vyrobené z pšeničného alebo ražného chleba sa podávajú s kašou. Na plátky chleba alebo na solené krutóny sa podáva pravidelná tekutá hrachová misa..

Klasický recept nevyžaduje vyprážanie mrkvy a cibule: hodia sa nakrájané na panvicu so zemiakmi. Hosteska si môže vybrať podľa svojho vkusu, smažiť zeleninu alebo nie, bez ohľadu na recept. Ďalšou možnosťou varenia zeleniny je hádzanie cibule a mrkvy na panvicu skôr so zemiakmi a po uvarení vyberte zo základne polievky a zlikvidujte. Množstvo vody v polievke reguluje aj hostiteľka v závislosti od vkusu rodiny.

Zložky

Zoznam ingrediencií závisí od vybranej verzie misky: chudé, mäso, s údeným mäsom, so sušienkami alebo bez nich. Hrachová polievka so sušienkami sa podáva, ak bola predtým rozdrvená na zemiakovú kaše. Sucháre sú pripravené podľa akéhokoľvek receptu podľa uváženia hostesky. Môže sa rozdrobiť ľubovoľná rôzna polievka..

Pôstne prísady:

• 1 liter vody;
• Hrášok 150 g;
• 5 zemiakov;
• mrkva - 1 ks;
• 1 cibuľa;
• 1 zub cesnak;
• jeden zväzok zelene;
• 1 polievková lyžica olivový olej (pre chuť);
• 2 lyžice sol. oleje (na vyprážanie);
• soľ, korenie, korenie, bobkový list - požadované množstvo.

Uvedené množstvo zložiek je určené na 4 porcie.

Niektoré nuansy varenia

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do zoznamu zložiek 4 až 6 polievkových lyžíc. ovsené vločky - s tým je polievka silnejšia, jemnejšia a uspokojivejšia. Počet zemiakov sa na žiadosť kuchára znižuje alebo zvyšuje.

Recept na zemiakovú polievku s mäsom je doplnený ½ kg kuracieho alebo hovädzieho pulpu. Ak je to potrebné, pridajú sa údené výrobky (párky, saláma, slanina, bedrá, rebrá, hrudka) v množstve 500 g, potom sa musí znížiť podiel zložiek. Napríklad, dajte menej zemiakov, bežné mäso, nedávajte obilniny.

Korenie a bobkové listy sa posielajú do polievky zabalenej v gázovom vrecku - takže sa dajú ľahko vybrať z panvice, aby sa zabránilo plávaniu a náhodnému pádu do servírovacej platne..

Prísady na výrobu krekrov pre hrachovú polievku:

• 300 g chleba (na výber je pšenica / raž);
• 4 zuby. cesnak;
• 2 lyžice sol. olej;
• soľ, korenie - požadované množstvo (v prípade potreby).

Hrachová polievka so zemiakmi sa varí dlhú dobu, ale pri procese varenia neexistujú žiadne ťažkosti..

Ako pripraviť hrachovú polievku so zemiakmi

Pri príprave hráškovej polievky so zemiakmi sa musí hostiteľka riadiť dôležitými odporúčaniami skúsených kuchárov a vykonávať všetky kroky krok za krokom v presne stanovenom poradí. Až potom bude polievka správne uvarená a rodina bude s výsledkom spokojná.

Krok za krokom varenie

1. Suchý hrášok je vopred namočený v studenej vode a nechá sa stáť celú noc. Pred varením sa voda vypustí a hrachové krúpy sa sami roztriedia a potom sa umyjú pod tečúcou vodou.
2. Nalejte vodu do panvice. Premyté mäso nechajte variť a vypustite vodu. Opláchnite mäso, znova pridajte vodu (iba tentoraz vriacou vodou), nechajte variť a potom znížte teplotu varenia. Varte 40-60 minút. Ak sa polievka varí bez mäsa, tento krok sa vynechá (a nasiaknutý hrášok sa pridá do vriacej vody).
3. Nalejte hrášok a varte do mäkka (približne 40 - 60 minút). Nastavte teplotu pečenia na strednú. Počas varenia hrášok pravidelne premiešajte, penu vytvorenú počas varu odstráňte. Po varení znížte výkon ohňa.
4. Všetku zeleninu pripravenú na polievku umyte, ošúpajte a pomelte. Zemiaky nakrájajte na plátky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé kocky. Jemne nasekajte greeny.
5. Údené mäso (ak je súčasťou receptu), nakrájané na tenké plátky a mierne opečené na panvici s malým množstvom slnečnicového oleja.
6. Keď sa hrášok varí, pridajte do vody vodu, korenie, hrášok, bobkové listy. Potom nalejte zemiaky, mrkvu a po 10 minútach. varenú cibuľu a olivový olej. (Ak sa rozhodnete smažiť zeleninu, cibuľa a mrkva sa pridávajú spolu 13 až 15 minút po zemiakoch, keď je takmer hotová. Na smaženie zeleniny zohrejte slnečnicový olej na panvici a opečte cibuľu a mrkvu, až kým sa neobjaví svetlo hnedá kôra).
7. Po 5 minútach varenie v polievkovej báze pridajte údené mäso. Po ďalších 5 minútach. varte v polievke hodenú strúčikom cesnaku prechádzajúcim cez lis, podľa chuti pridajte soľ, zalejeme zelení a varte ďalšie 2-3 minúty.
8.  Polievku vyberte z ohňa, panvicu zakryte vekom a nechajte ju variť najmenej 10 minút. Vďaka tomu bude jedlo bohatšie a bude mať vôňu z úst.

Výroba hrachovej polievky je tak jednoduchá! A potom si užije nezabudnuteľnú nádhernú chuť a pretrvávajúcu vôňu.