Koľko máčať hrášok na polievku?

Hrach na varenie polievky predáva sa v obchodoch v sušenej forme a je veľmi pevná. Aby sa varilo rýchlejšie, hrách sa namočil po stáročia. Skúsené hostesky už o tom vedia, koľko času máčať hrášok. A pre tých, ktorí to robia prvýkrát, uveďte pomoc 😉

Celý hrášok

Ponorte do misky, naplňte studenou vodou a nechajte 5-8 hodín. Pri namáčaní by malo byť 2-3 krát viac vody ako hrach. Niekto namočí hrášok v noci a ráno varí polievku. Niekto to robí cez deň, aby večer varil. Rôznymi spôsobmi. Namáčací čas sa však nemení: 5 - 8 hodín. Predpokladá sa, že ak sa hrášok zdvojnásobil, je dostatočne opuchnutý a pripravený na varenie.

Ak zabudnete hrášok včas, pomôže vám metóda z sovietskej kuchárky: hrášok vylejte vriacou vodou a nechajte 1-2 hodiny. Po namočení sa hrášok varí 20-30 minút.

Rýchly spôsob, ako namočiť hrášok, je s jedlou sódou. Urýchľuje proces zmäkčovania hrachu. Čistý, premytý hrášok (1 šálka) sa naleje horúcou vodou (4 šálky), pridá sa 1 čajová lyžička jedlej sódy. V takomto roztoku sa hrášok udržuje od pol hodiny do 1,5 hodiny. Potom sa jadrá vložia do polievky a na konci varenia sa nasolia.

Štiepaný hrach (rozdrvený, na polovicu)

Stačí sa držať vo vode po dobu 20 minút - 1 hodinu. Polovičky absorbujú vodu rýchlejšie a sú pripravené na varenie polievky. Všeobecne platí, že ak sa vám nepáči variť a tráviť na ňom veľa času, je lepšie kúpiť hrášok na polovicu. Je ľahšie s tým variť polievku. Okrem toho, ak používate tlakový hrniec, rozdrvený hrášok sa vôbec nedá nasiaknuť. Dôkladne opláchnite a vložte všetky prísady do tlakového hrnca.

Odporúčania na varenie, ktoré sme našli na obale s nakrájanou mletým hráškom:

Preto na varenie polievky, nakrájaného hrášku stačí len dobre opláchnuť, vložiť do panvice s vodou a privariť k varu. Bude variť iba 30 - 40 minút bez namáčania (pri nízkej teplote). A tentokrát spravidla stačí na varenie polievky. To znamená, že ho môžete hádzať so zemiakmi.

Dôležité body!!!

• Pred namáčaním je potrebné hrach umyť v studenej vode a podľa potreby roztriediť.
• Namočte tiež výhradne do studenej vody, aby hrach nebol kyslý.
• Ak je preexponovaný hrášok vo vode, bude kyslý, bude peniť a bude cítiť zápach. Polievka sa ukáže menej chutná a rýchlejšie sa kazí.
• Existujú odporúčania týkajúce sa doby máčania, aby sa voda vymieňala každú hodinu tak, aby nekyslila.
• Voda, v ktorej bol hrášok namočený, nie je vhodná na ďalšie použitie. Odvádza sa a čistí sa..

Hrachová kaša

Nespravodlivo zabudnuté staré ruské jedlo - hrachová kaša. Na jeho prípravu sa hrášok tiež odporúča nasiaknuť (koľko - 5 hodín). A ak beriete rozdrvený hrášok (polovice), potom to nemôžete urobiť. Drvený hrášok namočený vo vode bude variť 30 minút a bez namáčania - 50 minút.

Na prípravu hráškovej kaše potrebujete hrášok na polovice, soľ a vodu. 2 šálky hrachu sa nalejú do cedníka a premyjú sa pod prúdom studenej vody. Na varenie hrachovej kaše sa hrášok nemôže nasiaknuť. Do misky sa naleje 6,5 šálky vody a do nej sa nalejú 2 šálky hrášku. Ak hrášok nie je máčaný, varte 50 minút. A nakoniec soľ. Varte pod vekom na miernom ohni.