Ako variť huby na morenie?

Mladí ľudia sa zvyčajne delia na morenie hríb, hríb, hríbiky. Ideálne sú huby s klobúkom s priemerom 4 - 8 cm, stehno by malo byť silné, nerozpadavé a ľahko rezateľné a s driekom. Nezáleží na tom, či máte málo takýchto húb. Používame na morenie a vyššie prípady - ukázalo sa to celkom dobre. Hlavná vec je, že nevyzerajú ako špongia.

Pred varením huby očistite od zvyškov lesa a nakrájajte, ale nie príliš jemne (huby spravidla varte). Potom huby raz umyjeme, zalejeme studenou vodou, posypeme soľou a ohneme na varenie.

Koľko soli sa dá pri varení húb?

Oko vždy kladieme soľ, pretože potom huby stále umyjeme. Zvyčajne na 8-litrovú nádrž s hubami posypte 1 až 2 polievkové lyžice soli. Dávajte pozor, aby nedošlo k nadmernému soľeniu - trochu soli. Keď voda vrie, skúste ju ochutnať. Ak nie sú huby jedovaté, nedeje sa nič strašné, soľ, ak sa ti zdala voda nesolená. Varené huby sa spravidla ďalej používajú na varenie: vyprážanie, varenie, morenie. Preto sa nenechajte zavesiť na túto otázku, koľko soli dať pri varení húb.

To isté platí pre hovädzie mäso s konzervou: huby, crawwmms, rusula. Počas počiatočného varenia by ste huby nemali soliť veľkoryso, pretože ďalšia soľ je solená pridaním určitého množstva soli. Je lepšie soliť na ľahkú váhu.

Ako variť huby na morenie?

Počiatočné varenie húb pred morením je chúlostivá záležitosť. Túto otázku ste sa nadarmo pýtali., koľko času varím huby na morenie. Dlhé tepelné spracovanie ničí prospešné vlastnosti každého produktu, to isté platí pre huby - to je čas. Pri dlhšom varení sú huby varené a zjemnené - to sú dve. Huby sa budú počas morenia opäť variť - sú to tri.

Huby určené na morenie, prvýkrát, keď uvaríme 10 - 15 minút po varení. Nezáleží na tom, aké huby sú: ceps, boletus alebo boletus. Spravidla ich všetkých spoločne nakladáme, nikdy sa delíme stupňami. Po varení sa vytvorí hrubá špinavá pena - musí sa odstrániť počas celého varenia. Varené varené šampiňóny dôkladne umyte v studenej vode, vložte ich do cedníka a nechajte odkvapkať.

Po druhýkrát (počas morenia, už v samotnej marináde s prídavkom soli a korenia), huby varíme ďalších 15 minút. Tento čas im stačí na prípravu. Po mnoho a mnoho rokov v našej rodine nedošlo k jedinej otrave nakládanými hubami a zdieľali sme recept skôr.

Varte huby, ktoré nie sú určené na morenie

Nie na morenie, ale na varenie rôznych pokrmov alebo mrazenie ušľachtilých húb, tiež dlho nevaríme: po varení stačí 20 minút. Mnohé zdroje naznačujú dlhší čas, ale veríme, že za 40 minút sa všetky výhody húb úplne odparia. Okrem toho sa pri varení polievky alebo vyprážania húb opakuje tepelné ošetrenie.

Pred varom sa odporúča prsia a ryšavky namočiť do studenej vody a potom iba variť.

Znakom, podľa ktorého sa často pripravuje huba, je pokles.