Ako variť liškami, aby bola chutná

Najobľúbenejšími hubami môjho manžela sú kuriatka a ja k nim pristupujem neutrálne. Pred stretnutím s veriacimi ich nikdy nebrali do lesa. A nielen ja, veľa hubárov pre ušľachtilé huby ich neberie do úvahy. Medzitým je lišta veľmi chutná a zdravá huba! Teraz, keď tomu rozumiem, od júna do septembra idem niekoľkokrát za nimi výlučne a takmer vždy zdvihnem dve desaťlitrové vedrá. Varíme kuriatka a potom opečieme so zemiakmi alebo zalejeme vajíčkami.

Ako dlho varím kuriatka?

Je obvyklé variť huby pred jedlom a táto axióma v našich hlavách je pevne položená. V skutočnosti sa však niektoré huby môžu jesť surové. Napríklad liškami. Opláchnite ich dostatočne dobre vo vode, nechajte ich uschnúť a môžete sa rozpadnúť na šalát. Google, také recepty naozaj existujú. Táto skutočnosť naznačuje, že nemá zmysel variť lišky príliš dlho.

V literatúre píšu:

• Po varení varíme v solenej vode (1 čajová lyžička soli na 1,5 litra vody) 15-20 minút..
• Ako huby klesajú na dno - potom pripravené.
• Pri varení nezabudnite odstrániť penu!

Zo skúsenosti môžem povedať, že môžete variť menej. Domáci chlieb varíme doslova 10-15 minút po varení. Liška je veľmi zdravá huba. A všetky prospešné vlastnosti akéhokoľvek produktu počas tepelného spracovania sú zničené. Po druhé, keďže sa môžu jesť aj surové líšky, prečo variť dlho.

Keďže máme bohaté skúsenosti s „komunikáciou“ s liškami, môžem povedať, že ani chuť, ani tvar liškami sa nemení v závislosti od toho, ako dlho ich varíte. Minúta je viac - minúta je menšia, nie je tu žiadny rozdiel. Optimálny čas varenia pre nás: doslova 10 minút.

Ale pre polievku - je iná záležitosť. Ak plánujete variť polievku s liškami, musíte ich najskôr uvariť najskôr 5 minút! Huby sa hodia do cedníka a nechá sa odtiecť tekutina. Ďalej je proces varenia nasledujúci:

Vyprážané kuriatka s cibuľou: Koľko?

Ale o ktorých som si 100% istý - všetky huby sa musia vyprážať cibuľou, najmä liškami. Iba v kombinácii s cibuľou sa huby úplne rozvinú! Dokonca aj manžel, ktorý žiada, aby sa cibuľa nedala do iných jedál (žalúdok nevníma dobre), žiada, aby sa hríbky vždy smažili cibuľou..

Najskôr osmažte cibuľu na pár minút, potom uvarené kuriatka hodte na panvicu a duste ďalších 10 minút, vždy bez veka, aby prebytočná vlhkosť z húb zmizla. Potom môžete naliať vajíčko alebo pridať zemiaky. A môžete oboje.

Ale väčšia časť našich kuriatka zamrzne. Pred mrazom varíme tiež lišty tak, ako by mali. Surové huby nemrznú. V zime varíme s kuriatkami nielen „jareha“, ale aj šaláty, ktoré nahrádzame huby. Namiesto šampiňónov dáme varené kuriatka do brooklynového šalátu a pečieme s nimi domácu pizzu:

A mohli by ste jesť kuriatka surové alebo si myslíte, že sa musia variť? Koľko je optimálny čas? Majte skúsenosti - zdieľajte, žiadne skúsenosti - opýtajte sa! Uvítame komentáre 😉