Koľko varíme hrášok v polievke?

Hrachová polievka je výživná a zdravá a pre rôzne domáce jedlá ju varí veľa hostesiek. Rozhodnite sa však o otázke, koľko času potrebujete na varenie hrášku v polievke, Hneď to nefunguje. Všetko prichádza so skúsenosťami. Okrem toho doba varenia do značnej miery závisí od druhu hrášku:

• žltá alebo zelená (nedávno predávaný zelený suchý hrášok - varí sa rýchlejšie ako žltá),
• nasekané (na polovicu) alebo celé,
• rok varenia ovplyvňuje aj čas varenia: čím dlhšie sa hrášok skladuje, tým je tvrdší a preto sa varí dlhšie.

Aby sa skrátila doba varenia hrachu, je vopred namočený. Namáčanie hrášku v polievke sa trávi rýchlejšie. V tomto článku sa dozviete, koľko hrášku sa varí v polievke s namáčaním a bez máčania, drvené a celé. Zdrojom informácií boli videá na youtube a vaše vlastné skúsenosti.

S namáčaním

Namáčanie, namáčanie výrazne urýchľuje proces varenia hrachu. Predsušený hrášok sa premyje v studenej vode, vytriedi sa, ak sa v ňom nachádza odpad a vyleje sa studenou vodou. Je zima, pretože horúci hrášok je kyslý.

Celý hrášok sa zvyčajne namočí do vody počas 5 až 8 hodín. Zvyčajne tento čas stačí, aby hrach napučal a mal dvojnásobnú veľkosť. Okrem toho existujú odporúčania na pravidelnú zmenu vody počas procesu máčania, aby sa opäť zabránilo kyslej hrášku. Kyslá hrášok nie je príjemný pohľad: strašne pení a vonia. Z tohto dôvodu hrášok nenamáčajte dlhšie ako je stanovený čas..

Stačí poliať rozmačkaný hrášok (polovice) po dobu 20-40 minút. A bez toho, bez toho, by ste to mohli urobiť, podľa jedného z pokynov na obale s nakrájaným hráškom:

Výrobca uviedol, že rozdrvený hrášok sa môže variť bez namáčania počas 30 - 40 minút po varení. So namáčaním nakrájaného hrachu v polievke sa potom mäkne po 20 - 30 minútach.

Celý hrášok (máčaný) bude pripravený až po 40 - 50 minútach. Je vhodné položiť ho do polievky spolu s kuracím mäsom. Varená voda na polievku a vhadzovať celý nasiaknutý hrášok a surové kurča. Potom niekde uprostred varenia pridajte zemiaky a poter. V záverečnej fáze sa odporúča aj soľná hrachová polievka. Hovorí sa, že hrachová polievka s kuracím mäsom sa varí rýchlejšie ako hovädzie alebo bravčové mäso..

Opäť stojí za zmienku, že doba varenia hrachu v polievke sa môže líšiť v závislosti od roku výroby (a teda tvrdosti) hrachu..

Expresný spôsob namáčania a varenia hrachu - s jedlou sódou:

• 500 ml nasekaného hrášku a 500 ml studenej vody sa naleje do misky, pridá sa 1 - 0,5 lyžičky sódy a premieša sa. Namočte iba 1 hodinu. Hrášok by sa mal dobre umyť a variť 15 - 25 minút. Po 25 minútach sa hrach úplne rozpadne a zmení sa na kašu. Preto je potrebné dávať pozor, aby sa nestrávilo.

Tento spôsob prípravy polievky je dobrý, ak ste zabudli hrášok vopred.

Bez namáčania

• Opláchnite celý hrášok, nalejte na panvicu a súčasne dajte hovädzie mäso, soľ a varte 1,5 hodiny. To znamená, že sa tu nezaoberajú predbežným namáčaním. Hrach a hovädzie mäso sa varia približne v rovnakom čase. 20 minút pred koncom pripravenosti hrachu a mäsa môžete do polievky hádzať zemiaky a inú zeleninu.

Ďalší recept:

• Celý namočený hrášok ponorte vopred do vriacej vody s bravčovým mäsom. Zároveň sa varí vývar a hrach. Celkovo to bude trvať 1 - 1,5 hodiny.

Hrach sa varí rýchlo a bez namáčania v tlakovom hrnci. Takto pripravuje moja mama polievku: naleje vodu do tlakového hrnca, namočí nasekaný hrášok a kuracie mäso, zeleninu a osolí. Po 20 - 30 minútach je jedlo pripravené a všetko v polievke je mäkké: mäso aj hrach.

A ako už bolo uvedené vyššie, na tradičnej panvici sa polovica hrášku varí 30 až 40 minút bez namáčania.

Budeme radi, ak sa o svoje skúsenosti podelíte (v komentároch), za koľko minút spravidla hrášeme polievku 😉