Recepty na zemiakovú polievku

Denné menu môžete diverzifikovať tak, že pripravíte šťouchanú zemiakovú polievku, ktorej recepty sú uvedené nižšie. Miska má akúkoľvek príchuť a pridáva ďalšie prísady. Môže to byť mäso, šošovica, cibuľa, vajcia a dokonca aj knedle.

Klasická zemiaková polievka

Hľuzy zemiakov sú dokonale uvarené v tekutine. Preto je zelenina vynikajúca na výrobu šťouchaných polievok. Obzvlášť ako tieto jedlá pre malé deti. Klasický recept na zemiakovú polievku je vhodný pre mladé ženy v domácnosti, ktoré iba ovládajú domácu kuchyňu. Bude potrebovať tieto zložky:

• 1 000 hľúz zemiakov;
• 400 ml mlieka;
• 400 ml vody;
• 50 ml masla;
• 2 žĺtky;
• 1 cibuľa;
• kôpr, petržlen;
• soľ, korenie.

Proces varenia:

1. Zemiaky umyte, olúpame, nakrájame na kocky.
2. Cibuľa nakrájaná na kocky, restovaná na panvici s maslom.
3. Do panvice sa naleje voda, do nej sa hodia zemiaky a cibuľa. Varte jedlo asi pol hodiny.
4. Zeleninu rozdrvte tlakom alebo rozdrvte v mixéri, kým nebude hladká.
5. Pohár mlieka sa varí a chladí..
6. V druhej pohári mlieka porazte žĺtky.
7. Rozdrvená hmota sa kombinuje s ochladeným mliekom a šľahačkou. Pridajte 3 polievkové lyžice masla.
8. Polievka je dôkladne premiešaná, posypaná soľou a korením, posypaná bylinkami, vo väčšine prípadov zemiaková kaša s krutónmi. Konzumuje sa po občerstvení alebo spolu so šalátom. Ak je v ňom uvarené alebo údené mäso, je vhodné ako predjedlo na alkohol..

Na polievku zo zemiakovej kaše s krutónmi sú vhodné plátky pšeničného chleba. Okrem toho budete potrebovať dve polievkové lyžice rastlinného oleja a strúčik cesnaku.

Príprava toastov:

1. Krajce chleba nakrájané na kocky.
2. Rozložte ich na plech a nechajte v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 20 minút.
3. Nasekaný cesnak zmiešaný s maslom.
4. Pripravené krutóny rozložené na tanieri, zalejeme cesnakovým olejom a premiešame.

Klasická polievka z pyré je ideálna pre všetky príležitosti a jednoduchý recept sa môže meniť s inými výrobkami, ktoré dodajú pokrmu vynikajúcu chuť..

S šošovica

Počas pôstneho obdobia je obzvlášť dôležitý recept na polievku s šošovicami a zemiakmi. Budete potrebovať:

• 150 g červenej šošovky;
• 3 zemiaky;
• cibule;
• mrkva;
• 1 paradajka;
• 1,5 litra vody;
• 1 strúčik cesnaku;
• paprika, kurkuma;
• greeny;
• soľ;
• vavrínový list.

Postup pre postupný recept na šošovicovú polievku:

1. Šošovica sa premyje vodou.
2. Ošúpajte zemiaky nakrájané na malé kocky.
3. Voda sa naleje do panvice a po uvarení sa do nej hodia zemiaky..
4. Potom pridajte cereálie a zmes varte na miernom ohni, pričom pravidelne z povrchu odstraňujte penu.
5. Nakrájajte cibuľu na kocky a osmažte na oleji.
6. K tomu sa pridávajú strúhaná mrkva a nakrájané paradajky..
7. Cesnak vylisovaný cesnak.
8. Po 10 minútach sa zelenina odstráni z tepla a vloží sa do hrnca s polievkou.
9. Bobkový list, korenie, bylinky sa vyhodia do vody.

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú mletie tohto jedla pomocou mixéra. Ukázalo sa, že ide o vynikajúci recept na šťouchanú polievku. Podobným spôsobom pripravte misku so zelenou šošovicou. Polievka je bohatá a aromatická a pripravuje sa veľmi rýchlo a ľahko, takže sa s ňou dokáže vyrovnať aj nováčik.

S cesnakom

Na výrobu zemiakovej cesnakovej polievky budete potrebovať 1,5-litrovú panvicu. Pri 4 porciách vezmite nasledujúce zložky:

• 3 stredne zemiaky;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 žĺtok;
• 100 ml mlieka;
• 50 g masla;
• soľ, zeleň.

Krok za krokom recept:

1. Hľuzy sa nakrájajú na 5-6 častí a ponoria sa do nádoby s vriacou vodou. Varte na miernom ohni. Namiesto toho je dovolené používať strúhané zemiaky.
2. Cesnak je olúpaný a mletý.
3. Miešajte mlieko, maslo a žĺtok.
4. Keď sa zemiaky takmer uvaria, pridajte cesnak a soľ.
5. Po 2 až 3 minútach sa polievka vyberie z horúcej zmesi a rozdrví sa v mixéri.
6. Vložte panvicu do ohňa a nalejte mlieko so žĺtkom a maslom.
7. Pridajte podľa možnosti korenie, vypnite teplo a nechajte ho uvariť..

Servírujte cesnakovú a zemiakovú polievku s bylinkami. Niektoré ženy v domácnosti používajú krutóny chleba vyprážané na panvici pre tento recept..

S vajcom

Ak v chladničke nie je nič, ale chcete vyskúšať chutné a teplé jedlo, je vhodný recept na zemiakovú polievku s vajcom. Na to musíte vziať nasledujúce produkty:

• 3 zemiaky;
• 2 vajcia
• polovica žiarovky;
• malá mrkva;
• soľ, korenie;
• greeny;
• rastlinný olej.

Varenie zemiakovej polievky s vajcom:

1. Ošúpané a kocky zemiaky.
2. Pridajte ju do vriacej vody (1,5 l).
3. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte ju a hodte do polievky.
4. Kocky nakrájame na kocky a osmažíme na oleji.
5. Pridajte do zemiakov cibuľu, mrkvu.
6. Vajíčka porazte vidličkou a vstreknite do polievky tenkým prúdom. Vajce rýchlo vrú a tvoria vločky.
7. Jedlo je dobre premiešané, nasolené, korenie a podáva sa horúco.

Táto jednoduchá receptúra ​​sa ľahko a ľahko pripravuje. Pomery zeleniny a počet vajec sa môžu ľubovoľne meniť. Podávame chlieb a kyslou smotanu na zemiakovú polievku s vajcami, nezabudnite posypať bylinkami.

S knedľami

Ak v dome zostalo málo knedlí, môžete z nich uvariť veľmi chutné a uspokojivé jedlo. Pre mnohé ženy v domácnosti bude skutočným nálezom knedľová polievka so zemiakmi, ktorej receptúra ​​je uvedená nižšie. Základom by mal byť domáci výrobok z cesta a mäsa. Ako náplň sú vhodné hovädzie a bravčové mäso v rovnakých pomeroch. Na prípravu polievky budete potrebovať:

• 750 ml vody;
• 10-15 knedle;
• 200 - 250 g zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• bobkový list, soľ, korenie;
• greeny;
• rastlinný olej.

Fázový recept:

1. Lúpame všetku zeleninu.
2. Kocky zemiaky vložte do vriacej vody.
3. Plátky cibule sú vyprážané na panvici s maslom.
4. Pridajte nastrúhanú mrkvu a varte do mäkka.
5. Keď sú zemiaky naparené, hodte knedle do panvice.
6. Do vývaru vhoďte soľ, vavrínový list, korenie.
7. Keď sa knedle vynorili, do nádoby sa pridá prehriata zelenina a polievka sa varí 10 minút..
8. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Tak ľahko si môžete pripraviť polievku zo zemiakových hľúz a knedlí. Počet posledne menovaných sa môže zvýšiť, najmä ak sú malé.

S bravčovým mäsom

Ak doma zostáva málo bravčovej drene alebo rebier, sú ideálne na výrobu bravčovej a zemiakovej polievky. Táto misa má niekoľko tajomstiev:

1. Osobitná pozornosť sa venuje výberu mäsa. Neberú príliš mastné kúsky. Čerstvé rebrá, kúsky hrebeňa, lopatka bude pôsobiť..
2. Pred varením sa mäso očistí od fólií a dobre sa umyje.
3. Rastlinný olej sa musí rafinovať.
4. Do misky nepridávajte zvýrazňovače chuti.
5. Vývar sa stane chutnejším, ak ho uvaríte so zeleninou. Nie je potrebné ich drviť.
6. Hlavnú úlohu hrá kvalita vody. Nemôžete to naliať z kohútika. Je potrebné používať balenú vodu, vhodnú a filtrovanú. Chutný vývar nebude fungovať v tvrdej vode.
7. Na začiatku varenia nie je potrebné pridávať soľ, aby mäso nebolo tvrdé.
8. Po varení vyberte penu štrbinovou lyžičkou. Nemiešajte ho s vývarom.

Pre recept na bravčovú a zemiakovú polievku budete potrebovať:

• 2,5 litra vody;
• 500 g mäsa;
• 2 cibule;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• korenie, soľ;
• bobkový list;
• slnečnicový olej.

Krok za krokom recept na polievku:

1. Kosti a mäso sa dôkladne umyjú a nalejú sa studenou vodou. Ak je potrebné pripraviť buničinu na ďalšiu misku, naleje sa horúca voda a povarí sa.
2. Vývar sa udržuje 1,5 až 2 hodiny na miernom ohni a výsledná pena sa odstráni štrbinovou lyžicou.
3. Potom sa kvapalina filtruje pomocou gázy. Varené mäso sa používa na prípravu druhej misky.
4. Celá zelenina sa umyje a olúpa.
5. Zemiaky, cibuľa a mrkva sa nasekajú na kocky.
6. Hádzajte zemiaky do vriaceho vývaru.
7. Na panvici opečte mrkvu a cibuľu, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
8. Hádzajte ho do vývaru a varte 10 minút..
9. Dajte soľ, korenie na panvici, vypnite ohrev a nechajte pokrm uvariť.

Podávame horúcu bravčovú polievku posypanú bylinkami. Na toto jedlo môžete uvariť krutóny z bieleho chleba. Podobný recept je vhodný na varenie v pomalom sporáku. Vyberte režim "Hasenie" a nastavte časovač na 1,5 hodiny. Bravčové mäso môže byť nahradené hovädzím alebo jahňacím mäsom.

Cibulová polievka

Na varenie cibuľovej polievky so zemiakmi, ktorej recept poteší dospelých i deti, použite pór a trochu zeleniny. Pre jedlo vezmite výrobky:

• 900 g vody alebo bujónu;
• 350 g zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 2 pór;
• 50 g masla;
• soľ, mleté ​​korenie;
• petržlen.

Recept na polievku:

1. Vo veľkej panvici z liatiny zohrejte maslo a poter nasekaný pór a cibuľu. Varte za stáleho miešania 10 minút, kým nezmäkne. Nie je potrebné čakať na zlatú kôru.
2. Zemiaky nakrájané na kocky sa vložia do panvice a varia sa 3-4 minúty.
3. Nalejte zeleninu do vývaru a privarte.
4. Oheň sa redukuje a zakrýva.
5. Varte polievku 30-35 minút.
6. Na konci misky posypte soľou, korením a pridajte zvyšné maslo.

Podávame cibuľovú polievku posypanú petržlenom.

Zemiaková kaša s kuracím mäsom

Táto pyré z pyré bude veľmi nežná a uspokojujúca. Je stredne hrubý a vhodný pre detské menu. Zoznam prísad:

• 200 g kurčaťa;
• 3 zemiakové hľuzy;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 10 g masla;
• 1,5 litra vody;
• soľ, mleté ​​korenie.

Proces varenia:

1. Hľuzy sa olúpajú a nasekajú náhodne. Nech sú rovnako rozdrvené.
2. Kuracie mäso je umyté, nakrájané na malé kúsky.
3. Zemiaky a kuracie mäso sa vložia do panvice, nalejú sa do vody.
4. Potom soľ, korenie.
5. Kým sa výrobky varia na miernom ohni, pečú. Je prijateľné dávať surovú zeleninu do polievky, ale cibuľa dodá krémovej polievke chutnú vôňu a mrkva ju zosvetlí. Zelenina sa krája a vypráža na predhriatej panvici 3-4 minúty.
6. Gril sa prenesie na panvicu a varí sa 10-15 minút.
7. Všetky ingrediencie s mixérom sú rozdrvené.

Môžete nechať pár kúskov kurčaťa a dať ich do hotového jedla. Pred podávaním polievku ozdobte sušienkami a bylinkami. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sledujú jeho postavu..

S hubami

Zvyčajne sa šampiňóny používajú na výrobu zemiakovej polievky. Sú menej kvalitné ako divé huby, ale to sa dá opraviť korením. Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• 4 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 250 g čerstvých húb;
• 1 liter vody;
• 100 ml kyslej smotany;
• greeny, korenie, soľ.

Príprava:

1. Kockové zemiaky.
2. Šúpajte huby a vyrežte poškodené oblasti.
3. Veľké huby sa nakrájajú na niekoľko častí.
4. Nasekaná mrkva na kocky alebo plátky.
5. Cibuľa sa naseká na kocky alebo polkruhy.
6. Zemiaky sa vrhajú do vriacej vody, sú solené. Ako základ pre polievku si môžete vziať kurací alebo zeleninový vývar.
7. Oheň sa odstráni na minimum a zelenina sa varí až do varenia..
8. Vyprážajte cibuľu 2-3 minúty, potom k nej pridajte mrkvu a opečte ju, kým nie je krehká..
9. Huby sa posypú zeleninovým poterom a smažia 6-7 minút.
10. Do vriaceho vývaru dajte zeleninu a huby. Varte 5-10 minút.
11. Vývar sa trochu ochladí a ponorí sa do mixéra. Obsah rozomelte na silné zemiakové kaše.
12. Nádobu vráťte do ohňa, nalejte smotanu alebo kyslou smotanu, pridajte soľ. Držte sporák 2-3 minúty.

Huby Puree Polievka na chvíľu ponechané pod vekom, pri servírovaní môžete pridať plátky vyprážaných šampiňónov, sušienok a zelení.

Je prijateľné používať hrach alebo kukuricu ako ozdobu v receptoch. Polievku z pyré podávajte výlučne v horúcej forme, mala by sa zohriať vo vodnom kúpeli.

záver: Ak recepty používajú produkty, ktoré nie sú k dispozícii, je možné ich kedykoľvek nahradiť inými. Podľa potreby sa do misky pridávajú brokolica, slanina, mäsové guľky, chren a dokonca aj dusené mäso.