Hubová polievka zo smotanovej ustrice

Polievky v tvare pyré sú už dlho súčasťou nášho života: často sa varia pre batoľatá so zavedením doplnkových potravín alebo ak nemajú radi bežné jedlá.

Krémová polievka s hlivou ustricovou a smotanou však bude podľa chuti chorých aj dospelých dospelých: stane sa ozdobou každodenných aj slávnostných stolov. Krémová ingrediencia zvyšuje neopísateľnú chuť a arómu týchto húb a dodáva polievke maximálnu citlivosť..

Jemnosti varenia rmutových polievok

Varenie rmutovanej polievky sa veľmi nelíši od výroby krémových polievok: výrobky sa varia, nasekajú, zahusťujú múkou alebo riedia smotanou. Sú varené a servírované, zvyčajne zdobené rezom zelených. Je ťažké pokaziť toto jedlo, ale niektoré ženy v domácnosti to stále dokážu, takže je lepšie študovať niektoré jemnosti varenia.

Pravidlá pre varenie polievky

• Hlivové huby čistíme v suchej forme, bez ich naplnenia vodou, potom ich rýchlo opláchneme a osušíme.
• S pomalým pôsobením a dlhou expozíciou húb vo vode opuchnú a polievka sa ukáže byť vodnatá.
• Na varenie polievok nepoužívame veľmi tmavé a staré hlivové huby: ukáže sa „guma“.
• Na dosiahnutie maximálnej citlivosti hotového jedla ho varíme iba z klobúkov: nohy sú drsné.
• Aby krémová polievka chutila krémovo a hladko, pridajte na posledný stupeň varenia strúhaný syr alebo smotanu. V tomto okamihu sú rastlinné prísady už uvarené a nasekané.
• Okamžite priveďte panvicu do varu, aby sa zabránilo rýchlemu okysleniu, a použite ju naraz, nenechávajte ju večer alebo zajtra..
• Aby bola misa hustejšia, napríklad ak je vodná kvôli nesprávnemu spracovaniu húb ustríc, používame bielu múku. Smažte na suchej panvici alebo masle a tekutinu postupne nalievajte vo forme krému, mlieka alebo vývaru, obsah neustále miešajte šľahačkou, aby ste zabránili zhlukom..

Ak máte hrudky, prefiltrujte múkovú omáčku sitom a pokračujte v ďalšom varení podľa receptu..

Recept na klasickú hlivovú krémovú polievku z hliny

Zložky

• Hubové klobúky ustrice - 400 g-
• Cibuľa - 300 g-
• Zemiaky - 500 g-
• Krém - 120 ml-

• Cesnakové plátky - 5 ks..-
• Biela múka - 20 g-
• Kuracie vývar - 1,5 l-
• Maslo - 20 g.

Potrebujete tiež trochu olivového (iného rastlinného) oleja, mletého korenia a soli.

Ako vyrobiť krémovú krémovú polievku s hlivou ustríc

Recept na šťouchanú ustričnú polievku je dokonca aj pre nováčik v domácnosti, ktorý chce svojho manžela s určitou pochúťkou prekvapiť. Hlavnou vecou je dodržiavanie pravidiel varenia a prísne dodržiavanie pokynov na prípravu jemnej voňavej polievky krok za krokom:

• Vyčistíme cibuľu a nakrájame na krúžky.
• Opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky hubových klobúkov.
• Šupky cesnaku olúpte a rozdrvte alebo jemne nasekajte.
• Ošúpeme zemiaky, umyte ich a nakrájajte na malé kocky.
• Dali sme do ohňa panvicu s olejom, ktorá zakrývala dno, a smažíme na nej cibuľové plátky, až kým nezmiznú.
• Hlivy zalejeme cesnakom a poterom.
• Pridajte zemiakové kocky a opečte ich..
• Nalejte kuracie mäso, uvarte a všetko uvarte do mierneho stavu.
• Maslo rozpustíme na panvici, opečieme múku a po dôkladnom premiešaní postupne nalejeme polievkovú panvu..
• Miešajte množstvo zeleniny a hlivových ustríc pomocou mixéra, zmiešajte s múkovou omáčkou a varte 5 minút.
• Pridajte smotanu, soľ, korenie, premiešajte a dajte do varu, vypnite.

Polievku nalejte na taniere a podľa potreby ozdobte nasekanými bylinkami koriandrom, kôprom, cibuľovým perím atď. Ak je polievka príliš silná, môžete pridať viac krému..

Uhorská polievka so smotanou sa dá variť kedykoľvek v priebehu roka a týmto voňavým a jemným pokrmom sa dodáva obvyklá strava. Podávané s kyslou smotanou, sušienkami z bieleho a ražného chleba, greeny a občerstvenie typu „kirieshek“ ako prísady do polievky, hlavnou vecou je to, že majú syrovú alebo hríbovú príchuť.

Bon chuť k jedlu!