Indigo paradajky - ovocie vedeckého myslenia

Tmavé paradajky vôbec nie sú fikciou, ako sa môže zdať, a nie sú produktom genetického inžinierstva. Jedná sa o úplne novú odrodu s jedinečným vzhľadom, známym vkusom a jedinečnými vlastnosťami..

Na prvý pohľad sa môže zdať, že máme prezreté alebo zhnité paradajky. To však vôbec nie je pravda. Viacfarebné paradajky sa vyrábajú nielen pre krásu, alebo pre prekvapenie. Indigo paradajky získané v dôsledku dlhých a usilovných prác na pestovaní novej odrody s užitočnými kulinárskymi a liečivými vlastnosťami.

Ako sa objavili paradajky Indigo?

Žijeme v čase, keď sa geneticky modifikované alebo transgénne potraviny stali normou. Toto sa nevzťahuje na indigo paradajky. Vedci zo Spojených štátov už 50 rokov krížili pestované paradajky so svojimi divými odrodami z Peru a Galapágskych ostrovov..

Aj keď sa genetické inžinierstvo podieľa na šľachtení nových odrôd, dôsledky ich konzumácie v potravinách by nemali mať nevyhnutne negatívny účinok. V nemeckom meste Norwich sa do paradajok zaviedli 2 gény z rastliny snapdragon. Výstupom boli fialové plody bohaté na špeciálne pigmenty. Krmili špeciálne chované myši náchylné na rakovinu. Ukázalo sa, že ich priemerná dĺžka života sa zvýšila. K tomu prispela jedna jedinečná látka..

Čo je antokyanín??

charakteristický tmavofialová alebo čučoriedka farba dodáva rajčiakom špeciálnu látku - antokyanové. Tento pigment je prírodný liek. Zlepšuje fungovanie mozgu a srdca, neutralizuje cholesterolové plaky, posilňuje imunitný systém a steny krvných ciev a zabraňuje rozvoju infekcie v tele. Zlepšuje tiež zrak, normalizuje krvný tlak, zmierňuje opuchy a má omladzujúci účinok.. Tmavo fialová liečivé paradajky sú svojimi vlastnosťami porovnateľné s čučoriedkami a červeným vínom.

Antokyan nemá výraznú chuť, paradajky si zachovávajú obvyklú chuť a arómu, ktorá sa dosahuje vďaka dokonalej rovnováhe cukru a kyselín v ovocí.

Znak plodu, ktorý bol vystavený veľkému množstvu slnečného žiarenia a ktorý dozrel dobre, je takmer čierny..

Aké odrody paradajok indigo sú populárne?

Pre paradajky sú najvzácnejšie modro-fialové farby a tmavé odtiene. A napriek tomu, ak si chcete kúpiť indigo paradajky „na skúšku“, mali by ste si pamätať aspoň dve mená:

• Modré paradajky. Jedná sa o skorú odrodu, ktorej plody vážia nie viac ako 100 ga sú pripravené na zber 80 až 90 dní po vzídení. Stonky modrých paradajok sú veľmi odolné, nevyžadujú podporu a ich maximálna výška dosahuje 1 m.

• Paradajka čučoriedková. Obsah cukrov a kyselín dosahuje maximálnu hladinu iba vtedy, keď sa farba ovocia zmení z modrej na fialovohnedú. V tomto prípade sa rajčiaky zmäknú. Táto odroda tiež patrí do kategórie skorých.

Indigo paradajka je teda veľmi užitočná a nezvyčajná zelenina, ktorá obsahuje jedinečný pigment, antokyanín. V bežných paradajkách sa vyskytuje iba v stonkách a listoch. Antokyán predlžuje život, zlepšuje zdravie a je prírodným liečiteľom..