Najlepšie odrody paradajok na solenie a konzervovanie

Medzi tisíckami odrôd a tipov, ako si vybrať paradajky na morenie a konzervovanie, nie je ľahké. Aké univerzálne sú tieto odrody, ako sa líšia a ako pestujú a zberajú rajčiaky, aby sa nepodliehali ostreľovaniu z ich plomb? Zdieľame všetky jemnosti!

Čo moderné ženy v domácnosti nerobia s paradajkami. Sú solené, konzervované, vložené do šťavy alebo kečupu, premenené na cestoviny alebo omáčku ... Výsledok však niekedy nie je ani zďaleka ideálny, napriek všetkému úsiliu a strávenému času. Koniec koncov, nestačí robiť všetko podľa receptu - stále si musíte vybrať správnu odrodu paradajok.

• 

  Čo sú to paradajky: klasifikácia druhov, skupín a odrôd

  Potrebné sú rôzne paradajky, dôležité sú rôzne paradajky!

Aký je rozdiel medzi paradajkami na spracovanie z iných odrôd

Paradajky určené na konzervovanie musia spĺňať niekoľko požiadaviek:

• byť stredne veľké (ľahko priechodné cez hrdlo plechovky)-
• majú hustú pokožku a dužinu, ako aj malé semená-
• s vysokým obsahom uhľohydrátov (cukrov)-
• byť čo najodolnejší voči patogénnej flóre-
• sú zrelé súčasne vo veľkých dávkach alebo dobre skladované.

Skúsení záhradníci pestujú paradajky týchto odrôd osobitne a poskytujú im osobnú záhradu alebo časť skleníka. To vám umožní kontrolovať stav rastlín, dozrievanie ovocia a nebudete v pokušení odrezať cieľovú plodinu na šalát.

Najlepšie odrody paradajok na solenie

Odrody paradajok určené na solenie by sa mali vyznačovať vysokým obsahom sacharidov, pretože práve oni sa stali základom výroby kyseliny mliečnej - hlavnej zložky zodpovednej za kvasenie paradajok. Ak odroda nie je vybraná správne, prírodná ochrana sa nezačne a produkt sa bude formovať..

Ďalšou dôležitou požiadavkou na morenie odrôd je prítomnosť hustej kože. Pod vplyvom kyseliny mliečnej môžu paradajky zjemniť a ovocie s jemnou pokožkou môže prasknúť.

Odroda / hybrid	Doba zrenia a podmienky pestovania	Tvar, farba a hmotnosť plodu	rysy
čajka

predčasné zrenie pre skleník a na otvorenom priestranstveokrúhle, červené, s hmotnosťou do 100 gkríky do výšky 70 cm, plodina je dobre skladovaná

Scarlet Sviečky

v polovici sezóny pre skleníkvalcové, ružové, s hmotnosťou do 60 gvysoká produktivita, predĺžené ovocie, silné kríky až do výšky 1,8 m

Volgograd 595

stredne neskoro, pre skleníky a otvorené priestranstvá (iba v južných oblastiach)okrúhle, červené, s hmotnosťou 100 - 150 gkríky vysoké 70-100 cm, odolné voči nepriaznivému počasiu

Rio grande

v polovici sezóny, pre skleník a na otvorenom priestranstveoválna, červená, s hmotnosťou 70 - 150 gkríky vysoké 70-100 cm, odolné voči nepriaznivému počasiu

Červená čiapočka

predčasné zrenie pre skleník a na otvorenom priestranstveokrúhle, červené, s hmotnosťou 60 - 70 gkríky sú určujúce až do výšky 70 cm, nebojí sa kompaktnej výsadby

Roma

v polovici sezóny, pre skleník a na otvorenom priestranstveslivka, červená, do 80 gdeterminant Bush, vysoký až 70 cm, nenáročný na starostlivosť

Wonder of the world

stredne neskoro, pre skleníkv tvare srdca, žltá, do 100 gneurčité kríky, vysoké až 3 m, plody sa skladujú dlhú dobu

zábava

stredne skoro, pre skleník a na otvorenom priestranstve

valcová červená,

do 300 g

neurčité kríky, až 2 m vysoké, nezvyčajný tvar ovocia

Caspar F1

predčasné zrenie, na otvorenom priestranstve

paprika, červená,

do 140 g

determinant kríkov do výšky 1 m, súčasné dozrievanie ovocia

Moskovská pochúťka

v polovici sezóny, na otvorenom priestranstve

paprika, červená,

do 130 g

neurčité kríky, až do výšky 180 cm, vysoký obsah cukru v ovocí

Soliť môžete nielen zrelé, ale aj zelené paradajky. Je pravda, že výber odrody by sa mal stále starostlivo zvážiť - paradajky so šalátom a omáčkou nebudú fungovať..

Najlepšie odrody paradajok na konzervovanie

Konzervované paradajky sú dokonca menšie ako plody odrôd morenia. Vysvetľuje to estetická a praktická stránka problému - dve obrovské paradajky visiace v pohári nie sú také krásne ako dve desiatky „bábätiek“ a sú schopné nasýtiť menší počet obdivovateľov západov slnka..

 

Odroda / hybrid	Doba zrenia a podmienky pestovania	Tvar, farba a hmotnosť plodu	rysy
De Barao (okrem Giant)

stredne neskoro, pre skleníky a otvorené priestranstváslivka, viacfarebná, do 150 gneurčité kríky, až 2 m vysoké, ovocné farby viacfarebné

Detská sladkosť

predčasné zrenie, na otvorenom priestranstveoválny, červený, do 70 gdeterminantné kríky, stojace do 70 cm, odroda je odolná voči väčšine chorôb

Sanka

predčasné zrenie pre skleník a na otvorenom priestranstve

zaoblená červená,

do 150 g

kríky sú rozhodujúce, stojace do 60 cm, prinášajú ovocie do chladu

cíbik chochlatý 

v polovici sezóny, na otvorenom priestranstvepretiahnutý, červený, do 70 gkompaktné kríky do 70 cm, vysoký obsah cukru, plody dobre znášajú prepravu

Elf F1

stredne skoro, univerzálnyokrúhle, červené, do 20 gneurčité kríky, vysoké až 2 m, na zberanie kefami

Čokoládová guľka

v polovici sezóny, pre skleníky

oválny, karmínový,

do 45 g

neurčité kríky, vysoké až 170 cm, je potrebné stupňovať

Zlaté prsty

skoro, pre skleníkyvalcový, žltý, do 30 gkríky sú rozhodujúce, až do výšky 100 cm, plodina dozrieva spolu, je uložená na dlhú dobu

liang

ultra zrelý, na otvorenom teréneokrúhle, červené, do 80 gdeterminant kríkov, vysoký až 40 cm, odolný voči nepriaznivému počasiu

Kibits

skoro zrelé, pre skleníky a otvorené priestranstváslivka, červená, do 60 gdeterminant kríkov, do 70 cm vysoký, pretiahnutý tvar ovocia

Jabloň Ruska

skoro zrelé, pre skleníky a otvorené priestranstváokrúhle, červené, do 90 gkríky sú rozhodujúce, až do výšky 60 cm, šupka ovocia počas tepelného spracovania nepraskne

• 

  Cherry paradajky: Top 5 najlepších odrôd konzervovania

  Výber najlepších odrôd cherry paradajok, ktoré sú ideálne na konzervovanie.

Najlepšie odrody paradajok s omáčkou

Mnohí odborníci sa domnievajú, že keďže paradajky v omáčkach sú rozdrvené a tepelne ošetrené, nedáva zmysel pozornosť pri výbere odrody. Existuje tiež názor, že do takýchto jedál sa zmestia rozmaznané ovocie s vystrihnutými škvrnami, modrinami a stopami škodcov. Obe tieto skutočnosti sú zásadne nesprávne a môžu výrazne ovplyvniť chuť obrobku a jeho bezpečnosť.
Na prípravu najchutnejších omáčok sú vhodné odrody sladkých mäsových paradajok s tenkou šupkou a minimálnym množstvom semien..

 

Odroda / hybrid	Doba zrenia a podmienky pestovania	Tvar, farba a hmotnosť plodu	rysy
Babské tajomstvo

v polovici sezóny, na otvorenom priestranstveokrúhly, malinový, do 600 gneurčité kríky, vysoké až 170 cm, prinášajú plody až do mrazu

Býčie srdce

v polovici sezóny, pre skleníky a otvorené priestranstvá

v tvare srdca, viacfarebné,

do 800 g

rozľahlé puzdro do výšky 150 cm, má početné hybridné náprotivky

Budenovka

v polovici sezóny, pre skleníky a otvorené priestranstvá

v tvare srdca, ružová,

do 800 g

kríky neurčité, až do výšky 1 m, plody sú dobre skladované a tolerujú prepravu

obrie

v polovici sezóny, pre skleníky a otvorené priestranstvá

okrúhla, malinová ružová,

do 1 kg

neurčité kríky, až do výšky 180 cm, mäsité ovocie, s vysokým obsahom cukru

kardinál

stredne skoro, pre skleníky

ružové a malinové v tvare srdca,

do 500 g

na neurčité kríky až do výšky 2 m vyžadujú podväzok

Mazarin

stredne skoro, pre skleníky

v tvare srdca, červená,

do 500 g

na neurčité kríky, až do výšky 2 m, je potrebné zovrieť vrchnú časť

Masha

v polovici sezóny, pre skleníky

zaoblená červená,

do 400 g

neurčité kríky, vysoké až 2 m, známka je odolná voči chorobám a nepriaznivému počasiu

Tolstoy F1

skoro zrelé, pre skleníky

okrúhla červená,

do 120 g

neurčité kríky, vysoké až 3 m, hybrid je termofilný

Predseda

skoro zrelé, pre skleníky

okrúhla červená,

do 250 g

neurčité kríky, mäsité ovocie vysoké až 3 m

Bobcat F1

neskoré dozrievanie, pre skleníky a otvorené priestranstvá

okrúhla červená,

do 225 g

určujúce sú kríky, vysoké až 1,2 m. Plody sú vhodné na konzervovanie s plátkami

Pred moderným počítadlom so semenami sa oči skutočne rozbehnú. Ale presne viete, ako chcete paradajky spracovávať, môžete zvoliť optimálnu odrodu. Ak plánujete úrodu z rajčiakov na zimu, choďte na výsadbu so zoznamom vopred vybraných odrôd.

A pre tých, ktorí milujú experimenty s varením, sme pripravili niekoľko vynikajúcich receptov z paradajok.

• 

  7 úžasných receptov na nakladané paradajky pre každý vkus (s fotografiou)

  Originálne, ale zároveň nie vôbec komplikované recepty na morenie paradajok na zimu.

• 

  Čo variť z paradajok v zime - recepty na rožky s octom a bez octu

  7 neobvyklých receptov na vynikajúce rajčiaky. Pokúste sa variť doma!