Uhorky: soľ a nakladaná zelenina len to najlepšie

Uhorky sú jednou z najpopulárnejších záhradných rastlín. Poľnohospodári aj amatérski letní obyvatelia vo všetkých regiónoch našej krajiny ich radi pestujú. Teraz je tu možnosť nielen pestovať abstraktné uhorky, ale aj vyberať a objednávať odrody so špecifikovanými charakteristikami poštou, berúc do úvahy parametre výsadby na otvorenom priestranstve alebo v skleníku, čas zrenia plodiny a účel: na zber alebo na čerstvú spotrebu..

Charakteristiky a rozdiely uhoriek

Spomínam si na svoj prvý detský výlet k moru. Vlak jazdí plynulo. Často sa zastaví. Obchodníci pri každom zastavení vydávajú hluk. Niekde sú tety so koláčmi a uvarenými vajcami, na pulte sú zelené jablká, vážená domáca kyslá smotana a na každej stanici dokonca aj najzapínanejšia zastávka, obrovské sudy uhoriek. Lahodné, chrumkavé! A aká príchuť ...

Koniec koncov, tak veľa rokov som sa pokúšal priblížiť k štandardu vkusu stanoveného v tých vzdialených rokoch, ale zdá sa, že som dokázal získať až v posledných rokoch akvizíciou svojej vlastnej stránky. Nie je to ani otázka „niekoho - niekoho iného“. Množstvo uhoriek vám umožní nájsť tú istú odrodu a dosiahnuť bohatú úrodu.

Uhorky - ozdoba akéhokoľvek stola

India je považovaná za vlasť uhoriek, ale sú všade milovaní. Možno, že zvuk vydávaný pri konzumácii uhoriek spôsobil, že slovo uhorka znie podobne v mnohých jazykoch: uhorka (angličtina), okurka (čeština), ogórek (pohlavie), ogirok (ukrajinčina), Gurke (nemčina) ).

Je ľahké vidieť, že uhorky rôznych odrôd sa líšia veľkosťou, farbou a typom košeľa. Články o pestovaní a zbere uhoriek sú v koncepciách nejasné. Pre uľahčenie vnímania objasníme terminológiu.

Boli prijaté štandardy veľkosti pre uhorky: uhorky - 3 - 5 cm, uhorky s krátkym ovocím, uhorky - 6 - 8 cm (podľa GOST sa rozlišujú uhorky s krátkym ovocím dvoch druhov, maximálna dĺžka plodov v týchto skupinách je najviac 11 a 14 cm), greeny - stredne veľké uhorky s dlhými plodmi, ktorých dĺžka nepresahuje 25 cm. Zberajú sa uhorky prvých dvoch druhov..

Uhorky sa pripravujú na morenie

Existujú tri druhy „košieľ“ uhoriek. Hladké zelené ovocie bez hrotov a bublín - ázijského typu. Ide o vynikajúce šalátové uhorky, ktoré však nemožno soliť ani nakladať. Počas spracovania strácajú krehkosť, jadro sa stáva mäkkým.

Slovanský typ „košele“ - vzácne veľké bubliny na povrchu uhoriek.

Nemecký typ - niekoľko malých vezikúl a tŕňov, pokrývajúcich celý povrch ovocia. Vyznačujú sa tenkou pokožkou, takže soľanka počas solenia lepšie preniká do ovocia. Vysoký obsah cukru v týchto odrodách zabezpečuje fermentáciu. Uhorky tohto typu sú najvhodnejšie na morenie a konzervovanie. Majú hustú dužinu, pretože po spracovaní zostávajú chrumkavé. Pri zbere sa samozrejme uprednostňuje použitie uhoriek s čiernymi hrotmi.

Čierne hroty na uhorkách - záruka kvalitného solenia

Poznanie týchto funkcií pomôže pri nákupe uhoriek na zber, ale veľa záhradkárov a amatérskych záhradníkov uprednostňuje nespoliehať sa na osud u osôb, ktoré predávajú alebo vyrábajú uhorky, ale prevziať iniciatívu, tj lopatu, do vlastných rúk a zasadiť tie odrody, ktoré považujú za potrebné..

Aké odrody uhoriek sú vhodné na solenie a konzervovanie

Za najlepšie druhy na morenie a konzervovanie sa považujú odrody uhoriek:

• Murashka;
• Vyaznikovsky 37;
• Štátna farma;
• Vir 505;
• súťažiaci;
• Nezhinskii.

Plody týchto uhoriek typu uhorky: husté, chrumkavé, bez dutín, majú príjemnú chuť a arómu..

Existujú hybridy: Masha, Nemec, dobre zavedený v moskovskom regióne.

Video: uhorky a hybridy na morenie

Aké odrody sú vhodné na pestovanie vonku

Na otvorenom priestranstve pre moskovský región sú vhodné všetky uvedené odrody, ako aj miestne odrody Alttai 166 F1, Movir F1, Magnificent F1, Sojuz, Urozhayny 86 a Rzhavsky. Ak vám názov odrody nič nehovorí, v podmienkach krátkeho leta je lepšie zvoliť skoré alebo stredne skoré odrody uhoriek. K skorým odrodám patria tie, u ktorých od času vzniku po prvú úrodu uplynie 32 až 44 dní.

Keď v deväťdesiatych rokoch prežila celá oblasť Moskovského regiónu vďaka pestovaniu uhoriek, neexistovala taká rozmanitosť odrôd ako dnes. Toto je, samozrejme, o okrese Lukhovitsky. Vďaka výnimočným podmienkam: mikroklíma, dlhá doba bez mrazu a pôdne vlastnosti v lúke Oka sa získavajú neporovnateľné lukhovitské uhorky. A ak sa tu pestovali skoršie uhorky odrôd Izyashny a Libelle, domáci chovatelia už chovali odrodu Lukhovitsky F1, skorú zrelú partenokarpiku..

Spomedzi mnohých odrôd uhoriek pravdepodobne nájdete ten, ktorý dokonale prinesie ovocie na otvorenom pozemku

Parenokarpické hybridy

Aj keď veľa záhradkárov „jedí psa“ pre uhorky, často sa na opis spôsobu rozmnožovania odrody používa pojem samoopelenie. Uhorky zvyčajne majú samčie aj samičie kvety. Peľ od samčích kvetov po samicu sa prenáša hlavne opeľujúcim hmyzom, aby prilákal, ktoré spoločné výsadby sa odporúčajú s jasnými kvetmi. Ale v moderných podmienkach, keď priemyselná výroba zeleniny vyžaduje vlastné pravidlá, sa pestuje mnoho odrôd uhoriek s prevažne ženským typom kvitnutia, ktoré nevyžadujú opeľovanie. Takéto rastliny nemajú prázdne kvety, samčie kvety (ale netvoria semená).

Schopnosť rastlín produkovať ovocie bez opelenia - parenoskarpy.

Ak sa teda hovorí, že hybrid má ženský typ kvitnutia, je správne používať termín parthenokarpické odrody, ako samoopelenie..

Výhodou parthenocarpics je, že rastú všade: na otvorenom priestranstve, v skleníkoch, na balkónoch lodžie a dokonca aj na parapetoch.. Plody sú zviazané dokopy, plodiny uhoriek rovnakej veľkosti dozrievajú, bez horkosti. Pretože parenokarpické rastliny netvoria semená, plody nezožltnú. Nevýhodou je, že parenokarpiká sú citlivé na extrémne teploty a keď sú vysadené na otvorenom priestranstve, môžu produkovať zakrivené plody..

Medzi uhorkami sú tiež samoopelivé, v tých prípadoch, keď kvety majú tyčinky a pestíky, ale stále ich nie je toľko odrôd, ako je parthenokarpika..

Partenokarpické odrody alebo skôr hybridy sa osvedčili na solenie a zber:

• Vlajková loď F1;
• Dopredu F1;
• Pharaoh F1;
• Prestige F1;
• Athos F1;
• Môj generál F1;
• Dragoon F1;
• Patti F1;
• Ginga F1;
• Catherine F1.

Chcem tiež poznamenať, že také hybridné antenoskarpiká ako Connie a Champion, plodné, odolné voči chorobám a veľmi chutné.

Vynikajúce partenokapichesky uhorky na solenie

Holandské odrody uhoriek

Holandskí chovatelia chovali odrody uhoriek, ktoré rastú na otvorenom priestranstve v moskovskom regióne. Odroda Christina F1 sa vyznačuje vysokou odolnosťou proti stresovým vonkajším vplyvom, odolnosťou voči chorobám a vynikajúcou chuťou sa môže používať ako čerstvá, tak aj pri morení a morení. Masha F1 je skorý výťažok partenokarpického hybridu.

Odroda Pasamonte F1 skorá, nenáročná, odolná voči chorobám. Chcem vám tiež pripomenúť známu odrodu Parker F1, ktorá dozrieva skoro, dáva vynikajúcu úrodu, je tiež odolná voči chorobám.

Vyzerá to ako nakladaná uhorka

Obsahuje odrody pre Ukrajinu

Na solenie na Ukrajine sa používajú tieto uhorky:

• Obľúbený Mamenkin F1;
• Veniec F1;
• Hybridné morenie sudov;
• Liliput Fl;
• Advance F1;
• Khazbulat F1;
• Cappuccino F1.

Na Ukrajine sa úspešne pestujú hybridy na solenie, ktoré môžu tolerovať tieňovanie. Tento športovec F1 je najlepší z tieňov tolerantných voči tieňom a odrody Berendey F1, Courage F1, Razgulyay F1 a Valdai F1 sú tiež obľúbené..

Recepty na hrudník

Každá rodina má starostlivo konzervovaný „recept babičky“, ktorý hostiteľke pomáha pripraviť vynikajúce uhorky z roka na rok. Budem zdieľať osvedčené rodinné recepty na voňavé chrumkavé uhorky.

Morenie uhoriek podľa starej metódy

Pri všetkých druhoch chutí, možností a úprav metód nakladania uhoriek používam najkomplikovanejšiu možnosť. Má iba jednu nevýhodu - vyžaduje sklad alebo suterén. A zvyšok - niektoré solídne klady. Postupujte podľa mojich pokynov:

1. Uhorky je potrebné umyť, odobrať stonky. Ak sa plody zberajú vopred, oplatí sa ich držať niekoľko hodín v studenej vode alebo ešte lepšie - nechať ich cez noc.
2. Pripravte korenie na trojlitrovú nádobu na základe: zelených a kôprových chutí, jedného alebo dvoch listov čerešní a ríbezlí, jedného listu chrenu, dvoch - troch strúčikov cesnaku, piatich - šiestich hrachových lupienkov, jedného alebo dvoch listov petržlenu.
3. Opláchnite všetko. Zanechajte niekoľko zelených listov a potom uhorky zakryte.
4. Položte všetky korenie na spodnú časť nádoby, opatrne ju naplňte uhorkami, zvyšné greeny položte na vrch.
5. Nalejte tri polievkové lyžice hrubej soli (bez podložného sklíčka) a nádobu opatrne naplňte studenou vodou.
6. Zatvorte sterilizovanými plastovými viečkami a rýchlo spustite do pivnice.

Domáce uhorky - pýcha každej domácnosti

Recenzie skúsených záhradníkov

Na stránke „Záhradný dizajn“ som našiel také recenzie na rôzne odrody uhoriek:

Natalya: 7. novembra 2013 o 6:04 hod. Vynikajúce uhorky Connie. Toto je holandský hybrid. Malé hľuzy, samotné uhorky do 9 cm, jemné, chutné.

Hosť: 2. apríla 2016 o 14:33 Lepší ako odvaha za 12 rokov, nič som nevidel.

Ilja: 3. januára 2014 o 10:09 Khutorok, nemčina - to sú tie najlepšie uhorky na morenie. Sú to hybridy.

Irina: 23. augusta 2014 o 18:45 nemčine sa to nepáčilo. Mierne zväčšiť, so solením, stred je mäkký, ospravedlňovaný, ako snot.

Irina: 2. februára 2014 o 7:02 hod. Vyskúšajte hybrid goosebump. Predčasné zrenie, iba 45 dní od klíčenia po zber. Hľuzy sú veľké, tŕne sú čierne, dlhé 9 až 12 cm, môžete jesť a slaiť.

Tatyana: 7. februára 2014 o 10:25 hod. Nakladané uhorky sú krátkoplodé (od 5 do 12–13 cm), výrazne hľúzovité, s čiernymi pupienkami. Medzi najbežnejšie odrody patria klasika žánru: Avantgarda, Beregovoi, Voroněž, Magnificent, Vyaznikovsky 37, Kaskáda, konkurent, Murom, Nezhinsky, obľúbený, Charkov. Nedávno sa objavilo veľa nových, medzi nimi Zasolochny, Khabar, nemecká F1, Semcross F1, slávik F1.

Klava: 21. júla 2014 o 7:03 hod. Áno, naozaj nemčina je najlepšia známka.

Elena: 30. júla 2015 o 13:32 sa mi páčili uhorky na solenie Babayka F1, názov je zábavný, ale uhorky sú v solení skutočne chutné.

http://dizajn-sada.ru/gryadki/raznoobrazie-sortov-ogurcov/

Odroda Sovkhozny považujem za najlepšiu na otvorenom priestranstve neďaleko Moskvy. Je to plodné aj chutné. Dobrá kombinácia. Požadovanú plodinu som nemal minulý rok iba raz za 4 roky. Je to však kvôli úteku. Nikto nemal normálny výnos z uhoriek.

Anatoly 02.17.2016 o 11:47

http://glavnaya-dacha.ru/lichshie-sorta-ogurcov-dlya-podmoskovya/

Fotogaléria: soľné uhorky podľa osvedčených receptov

Chrumkavé silné uhorky v lete ozdobia akýkoľvek stôl, používajú sa vo forme čerstvých šalátov, v okroshke, osolené. V zime sa solené alebo nakladané uhorky používajú na ten istý účel: robia vynikajúcu uhorku, ktorá nemá na silvestrovskom stole „Olivier“ inú alternatívu (je to tiež s niektorými úpravami „Capital“, „Winter“ a „Polish“), šalátom alebo rafinovanejším šalátom “ Dúha. “ Keďže viete, ktoré uhorky si vyberiete na morenie a konzervovanie, nemusíte premýšľať o tom, kde a ako ich používať!